Über Themen mit K Testbericht

"Lachen heißt schadenfroh sein, aber mit gutem Gewissen"
(Friedrich Nietzsche)

In diesem Sinne lehnt Euch zurück und genießt eine der reinsten und ehrlichsten Empfindungen der Menschheit:

Dieses Missgeschick liegt nun schon viele Jahre zurück.

Wir waren der nicht zu beschreibenden Räumlichkeit unseres Studentenwohnheimes - Küche genannt - gerade entronnen und hatten nun endlich einen eigenen Herd!

Dort konnte man sogar die Deckel der Töpfe und Pfannen ungestraft geöffnet lassen....der Insider weiß, was sonst passieren konnte: nicht, dass das Essen hinterher weniger war, wie jetzt vielleicht der eine oder andere vermutet - nein, es hätte durchaus sein können, dass sich das eine oder andere Tierchen, freundlich Franzosenkäfer genannt (eine inkognito auf Achse befindliche Kakerlake), hinterher im Essen befindet. Wem’s jetzt schlecht ist - Kräuter trinken! Die Abgehärteten schließen die Augen und denken voll Wehmut an ihre Lehr- und Wanderjahre.

Dieses Kapitel hatten wir also beendet und genossen den unglaublichen Luxus vier Herdplatten zur Verfügung zu haben und zwar, wann immer wir wollten. Obendrein hatten wir noch einen sogenannten Beistellherd, mit anderen Worten einen Küchenofen, auf dessen Platte man ebenfalls vorzüglich kochen konnte.

Da Liebe bekanntlich durch den Magen geht, beschloss ich, meinem Liebsten ein fulminantes Mahl zu bereiten. Das war nicht der Beginn meiner Kochkünste, hatten wir doch die o.g. Studentenwohnheimküche oft belagert, aber - eigner Herd ist Goldes wert - nun musste mal was andres her!

Da ich die heimliche Leidenschaft - nämlich Kartoffelbällchen - von neelix kannte, beschloss ich, diese auf die Tafel des Hauses zu bringen und natürlich selbstgemacht!

Meine inzwischen auf viele Meter angewachsene Kochbuchsammlung bestand damals aus 3 Kochbüchern, die mir allesamt den gleichen Weg zu den Kartoffelbällchen wiesen. Ich habe es gerade noch mal herausgekramt, das arg strapazierte Kochbuch von damals, auf dem man immer noch die Spuren der Kartoffelbällchen sehen kann - aber dazu später.

Aus welcher Speisenfolge unser Menü bestehen sollte, weiß ich heute nicht mehr. Irgendwann war dann die Beilage dran und ich kramte die notwendigen Ingredienzien für die Kartoffelbällchen zusammen.

Nun, die meisten Zutaten fanden sich auch an und was fehlte, ersetzte ich anderweitig - für mich als Meisterin der Improvisation kein Problem. Im Hause waren Kartoffeln, Eier, Margarine, Salz...aber kein Weizenmehl. Nun, das ersetzte ich durch Stärkemehl. Die Masse bereitete neelix, der so etwas immer akribisch und gründlich (und daher ohne Klümpchen) macht. Selbst roh sah’s lecker aus und schmeckte auch!

Dann kam der mit Öl gefüllte Frittiertopf auf den Beistellherd, denn die Kartoffelbällchen sollten laut Anleitung in schwimmenden Fett ausgebacken werden. Ich sehe ihn noch heute vor mir, diesen Frittiertopf, erbsgrün, dickbäuchig und mit einer Art Sieb als Frittiereinsatz.

Die erste Portion Bällchen war schnell geformt und kam in das heiße Öl.

Nun, es gibt ein Sprichwort zur Kunst des Nähens: lange Fädchen - faule Mädchen; kurze Fädchen - fleißige Mädchen.
Im übertragenen Sinne gilt das auch für’s Kochen: viele Bällchen in möglichst wenig Portionen.... Leider trifft das damals wie heute auch auf mich zu ...

Die viel zu vielen Bällchen schwammen also im heißen Öl und sollten garen.
Und mit einem lauten Knall und einem ebensolchen Zischen nahm das Unglück seinen Lauf - der Ersatz des Weizenmehles durch Stärkemehl war den Bällchen wohl nicht so recht bekommen...

Während sich außen rasch eine knusprige Kruste bildete, arbeitete innen der Teig weiter und dehnte sich aus und dehnte sich aus, bis - ja - bis das jeweilige Bällchen dieser vehementen Kraft nicht mehr widerstehen konnte und explodierend aus dem Topf schoss.

Ach, und sie flogen überall hin, diese überaus heißen Wurfgeschosse - an die Wände, wo sie endgültig zerplatzten, einen grausigen Fettfleck und eine Spur der nach unten gleitenden Kartoffelmasse hinterließen. - auf den Boden, an die Decke und es wurden immer mehr...der Topf war ja wohlgefüllt!!

Wir waren in Deckung gegangen - vor lauter Angst, eine dieser gefährlichen Ölbomben abzubekommen. Nun hieß es, den Herd irgendwie zu erreichen, um die Elektroplatte wenigstens abzustellen. Aber der Topf stand ja auf dem Beistellherd und der war gut befeuert...

Irgendwann nach wenigen Sekunden, die mir noch heute wie lange Minuten vorkommen, ergriff sich neelix den großen Topfdeckel des Windelkochtopfes, sprang - ihn schützend wie ein Schild vor sich herhaltend - zum Herd und zog den unseligen Topf von der Platte. Töpfchen steh!!!!

Das Chaos, das in der Küche herrschte, ist kaum zu beschreiben... Überall klebten die Reste der Kartoffelbällchen... Wir versuchten uns mehr oder weniger erfolgreich an der Schadensbeseitigung. Irgendwann gaben wir auf - erschöpft, erhitzt und derangiert.

Die Fettflecke waren erstaunlich resistent, widerstanden allen Reinigungsversuchen und erinnerten uns noch lange (bis wir dann auszogen) an ein fulminantes Mahl, zu dem es nie gekommen war.

Jahre später (und Jahre weiser) wiederholte ich den Versuch, diesmal ohne Improvisation, was uns ein Renovieren der Küche ersparte.

Den nötigen Respekt vor Kartoffelbällchen habe ich aber immer noch und mache sie nicht mehr selber, wodurch ich den am Samstag vorbeikommenden Eismann gelegentlich zu einem kleinen Umsatz verhelfe. Und wenn ich es recht bedenke - eigentlich hat sich neelix bei Restaurantbesuchen seither niemals wieder Kartoffelbällchen bestellt.

Ach ja - falls jemand das Rezept für die Kartoffelbällchen haben möchte...

(c) Corni