Wissenswertes über Fette und Öle Testbericht

Der griechischen Mythologie zufolge, liegt dem Ursprung des Olivenbaumes ein Wettstreit der Götter zugrunde. Diesen rief Göttervater Zeus aus, um einen Herrscher für Attika zu finden. Demnach sollte derjenige Sieger sein, der den Bewohnern dieser Region um Athen das wertvollste und nützlichste Geschenk machte. Das Finale in diesem Wettstreit bestritten Poseidon, Gott der Meere und Seen, und Athene, Göttin der Weisheit. Poseidon brachte den Bewohnern eine salzhaltige Quelle, der das erste lebende Pferd entsprang. Zeus jedoch entschied für Athene, die den Bewohnern Attikas den ersten Ölbaum schenkte und diesen selbst pflanzte. Seitdem gilt der Ölbaum den Hellenen als Gabe der Götter und ist ihnen somit heilig. Athene ist seither Schutzpatronin des Ölbaums.

Die frühesten Olivenkulturen, die von Menschen angelegt wurden, befanden sich in Kleinasien und auf der Insel Kreta. Von dort aus trugen Seefahrer und handeltreibende Völker de Kunde von der Ölbaumzucht, den Ölfrüchten und der Ölgewinnung in andere Länder rund um das Mittelmeer.

Die Insel Kreta gilt heute als Wiege der heutigen Zivilisation, errichtet von den Minoern um 2000 v.Chr..

Der Reichtum der Minoer gründete sich hauptsächlich auf deren Olivenöl. Sie pressten aus den Oliven Speiseöle und veredelten diese zu duftenden Parfüms. Als Salböle waren diese bei rituellen Handlungen kaum wegzudenken. Die Minoer exportierten ihr ?flüssiges Gold? in fast alle Länder rund um das Mittelmeer.

Selbst Ramses III, ägyptischer Pharao, importierte Olivenöl von der Insel Kreta.

Die Familie Dardianakis produziert und vermarktet hochwertigstes Olivenöl unter dem Namen ?EXESION? und knüpft an die 4000 Jahre alte Tradition der Olivenölproduktion auf Kreta an.

Das extra native ?Exesion?-Olivenöl hat einen extrem niedrigen Säuregehalt von maximal 0-0,5%.

Es handelt sich bei diesem Öl um ein Olivenöl von hervorragender Qualität aus erster Kaltpressung der Olivensorte Viloelia. Die Oliven werden von Hand geerntet und traditionell verarbeitet. Das ?Exesion?-Olivenöl ist als ?natives Olivenöl Extra? klassifiziert.

Aufgrund seiner chemischen Struktur ist dieses Olivenöl bestens als Nahrungsmittel geeignet. Es besteht hauptsächlich aus Triglyzeriden, die die größte Gruppe der Lebensmittelfette bilden. Weil die Zusammensetzung des ?Exesion?-Olivenöls sehr ausgewogen ist, trägt es in hohem Maße zur gesunden Ernährung bei. Seine Bekömmlichkeit ist hervorragend und es hat eine wichtige katalytische Wirkung auf den Vitaminstoffwechsel.

?Exesion?-Olivenöl hat folgende Zusammensetzung pro 100 g:

Brennwert: 3767 kJ / 900 kcal
Gesättigte Fettsäuren: 7,1 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 14,3 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren: 78,6 g
Cholesterin: 0 g
Natrium: 0 g

?Exesion?-Olivenöl wird in Flaschen von 40ml, 0,25l, 0,5l, 0,75l und 1l und Metall-Tins von 1, 3 und 5 Litern abgefüllt. So eignet sich ?Exesion?-Olivenöl sowohl für den Verbrauch im Privathaushalt, wie auch die Verwendung in der Gastronomie.

Als allgemeine Faustregel für das Wohlbefinden galt in der Antike: ? Für die innere Anwendung Honig und Wein, für die äußere Anwendung Olivenöl.? Heute jedoch ist aber die Bekömmlichkeit und der positive Effekt des Olivenöls auf die menschliche Gesundheit auch für die innere Anwendung nachgewiesen. Olivenöl besteht zu gut dreiviertel aus einfach ungesättigten und ca. einem Sechstel aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Nur ca. 20% sind gesättigte Fettsäuren. Olivenöl ist somit bekömmlicher als tierische Fette, enthält viel weniger gesättigte Fettsäuren und ist frei von Cholesterin. Außerdem unterstützt Olivenöl die Umwandlung des schlechten LDL-Cholesterins in das ungefährliche HDL-Cholesterin. Andere Pflanzenöle senkten in Studien immer den gesamten Cholesterinspiegel, also auch das gute HDL-Cholesterin, bei Olivenöl trat dieser unerwünschte Effekt nicht ein. Aus diesem Grunde wird heute Olivenöl zur Regulation eines erhöhten Cholesterinspiegels in der Ernährung auch in Mittel- und Nordeuropa eingesetzt. Studien ergaben ein erheblich geringeres Aufkommen an Herzinfarkten in Ländern des Mittelmeerraumes, was auf die Ernährungsgewohnheiten zurückgeführt wird. Die mediterrane Küche erfüllt alle Anforderungen an eine gut abstimmte Ernährung bei Übergewicht. Aber auch für Diabetes-Erkrankte empfiehlt sich die Orientierung an der kretischen Ernährungsweise.

Olivenöl ist für die mitteleuropäische Zunge etwas gewöhnungsbedürftig, auch mir ging es nicht anders. Und wie viele andere wurde ich durch das, was in den deutschen Supermärkten an Olivenöl angeboten wird auch eher abgeschreckt als begeistert. Die Qualität und vor allem der Geschmack dieser Olivenöle konnte mich, milde gesagt, nicht beeindrucken. Bis ich vor gut einem Jahr einen sehr netten Griechen kennenlernte, der hier in Deutschland die Olivenöle wiederum seiner Freunde vermarktet. Dieser sehr direkte Weg von Kreta nach Deutschland hat große Vorteile. Man bekommt für sein Geld wirklich hochwertige Olivenöle ohne den Umweg über Zwischenhändler oder sogar Abfüller, die mit der Produktion des Öls gar nichts zu tun haben. Die Familie Dardianakis produziert ihr EXESION-Olivenöl selbst und füllt es auch selbst ab. Das garantiert schnelle Verarbeitung der Oliven und damit höchste Qualität.

EXESION zeichnet sich durch typische Eigenschaften kretischer Olivenöle aus. Der fruchtige Geschmack mit leicht grasigem Anstrich machen das Öl zu einer Spezialität, die man in keinem Supermarkt findet und nie finden wird. Die leichte Schärfe im Geschmack ist Qualitätsmerkmal und so nur bei kretischen Olivenölen zu finden.

Heute ist EXESION aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken und hat nahezu alle anderen Fette ersetzt. Entgegen immer noch verbreitetem Irrglauben eignet sich Olivenöl und damit auch EXESION ganz hervorragend zur Anwendung beim Braten.

EXESION-Olivenöle gibt es im Moment über den Direktvertrieb bei www.kreta-spezial.de.

Kaufpreis: 19,56 DM 10,00 ?
Weiterempfehlung an Freunde: Ja