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Ein Muss für Freunde der Erdbeere - mit Surftipp!

ein Testbericht von silke-silke2002-06-08 14:12:45 vom 08.06.2002

Empfehlung: ja

Jetzt ist sie wieder da, die Zeit der Königin der Beerensorten - gemeint ist die Erdbeere. Man hat sie entweder im Garten angebaut, kann sie auf Erdbeerplantagen selber pflücken oder an den Buden am Wegesrand bzw. Supermarkt kaufen. Allen ist gemeinsam, dass die frischen, möglichst nah angebauten Früchte von freien Feldern am besten schmecken.

Von Mai bis August ist die Zeit der Ernte. Wenn man dem "Selberpflücken" nachgeht, sollte man darauf achten, dass die Anbaugebiete nicht gerade dicht an stark befahrenen Straßen liegen, da sich hier die Schadstoffe der Autoabgase auf die Erdbeeren unter Umständen legen. Hat man die Möglichkeit dazu, sind natürlich ökologisch angebaute Erdbeeren oder selbstverständlich die aus dem heimischen Garten vorzuziehen. Wichtig ist in jedem Fall, egal ob im Supermarkt gekauft oder nicht, dass die Erdbeeren sehr gut abgewaschen werden, da auf heimischen und noch viel mehr auf ausländischen (vorrangig spanischen!) Erdbeeren Pestizidrückstände zu finden sind.

Isst man die gekauften oder gepflückten Erdbeeren nicht auf, sind sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Auch kann man sie sehr gut auf einem Backblech einfrieren. Im gefrorenen Zustand kann man sie mit einem Schaber vom Blech kratzen und in Gefriertüten einfrieren. Sie sollen so 10 Monate haltbar sein - das ist ein Zeitraum, der bei mir nie eintritt, da ich sie schon vorher alle aufgefuttert habe (beispielsweise zum Pudding).

Erdbeeren sind sehr vitaminreich. Allein in 100 g Erdbeeren stecken 64 mg Vitamin C. Isst am also in der Erdbeerzeit über den Tag verteilt ein Schälchen von 500g, hat man den nach heutigen Erkenntnissen nötigen Anteil an Vitamin C von 300 mg erreicht oder gar überschritten. Was will man dem Immunsystem mehr Gutes tun, denn diese Menge dürfte ohne Schwierigkeiten im positiven Sinne zu "vernichten" sein.

Neben dem tollen Genuss sind sie also auch sehr gesund. Weitere Eigenschaften werden ihr zugeschrieben:
- gute Wirkung auf die Nierentätigkeit
- blutdrucksenkend
- entzündungs hemmend
- antibakteriell
Neben dem 85 - 90%igen Wasseranteil bieten die Erdbeeren an weiteren Mineralstoffen unter anderem Magnesium, Kalium und Zink sowie Carotinoide und Gerbstoffe auf. Mit 33 kcal pro 100 g Erdbeeren sind diese das Richtig für die schlanke oder schlank werdende Linie.

Doch nun möchte ich euch nach all dieser Theorie eine Seite im Internet vorstellen, die einfach ein Muss für den Erdbeer-Liebhaber ist. Ich habe ihn durch Zufall entdeckt und bin sogleich zu diesem Bericht motiviert gewesen.

Es ist die Seite www.beerenstark.de.

Hier findet ihr nicht nur auf 7 Seiten oftmals herrliche Fotos, stilisierte, comicartige und kunstvolle Abbildungen von Erdbeeren in einer Bildergalerie, die der wahre Liebhaber vielleicht zur Erdbeerzeit als Hintergrundbild auf dem Desktop einrichtet !?! Desweiteren gibt es Informationen zur Geschichte der Erdbeere, Anbautipps für den Hobbygärtner, Links zu Erdbeererkrankungen und -schädlingen, die neuesten Sorten in tabellarischer Form, Link zur Übersetzung von "Erdbeere" in 40 Sprachen und noch etwas Tolles, das Richtige zur Rubrik "Essen und Trinken":
300 Erdbeerrezepte zu Kochen und Backen für Cocktails und Getränke.

Hier möchte ich als Anregung mal zwei Rezepte von der Seite zitieren:

Erdbeeren mit Pistaziencreme
Erdbeeren
· 500 g Erdbeeren
· -- gewaschen, geviertelt
· 2 El. Zucker; (1)
· ½ Orange; Saft
Creme
· 40 g Pistazienkerne
· 1 dl Milch
· 3 El. Zucker; (2)
· 2 dl Rahm
Erdbeeren mit dem Zucker (1) und dem Orangensaft mischen und kühl stellen.
¼ der Pistazienkerne grob hacken. Die restlichen Pistazien fein mahlen oder im Cutter zerstoßen, zur Milch geben und den Zucker (2) beifügen. Unter Rühren aufkochen.
Auskühlen lassen, dann mit dem steif geschlagenem Rahm vermischen.
Die Erdbeeren in Schälchen verteilen und die Creme darüber geben.
Mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Quelle: Frutta, Nr. 6, 1994 erfasst von Rene Gagnaux
(meine Quelle: www.beerenstark.de)

Oder mögt ihr lieber Erdbeeren in Getränken, Drinks oder Cocktails? Dann sei hier ein Rezept, das ich dieser Seite entnommen habe:
Erdbeerlikör IV
· 250 g Erdbeeren
· 250 g brauner Kandiszucker
· ½ Tl. Muskatnuss; frisch gerieben
· 700 ml Korn
Erdbeeren mit einem Tuch abreiben und vierteln. Kandis mit Muskat vermischen und abwechselnd mit den Beeren in eine saubere Flasche geben.
Den Korn zugießen und alles gut verschlossen 6 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort stellen.
Danach durch ein Sieb und ein Mulltuch gießen, wieder in die gereinigte Flasche füllen und weitere 6 Wochen im Keller oder Kühlschrank ruhen lassen.
Mit Walderdbeeren schmeckt dieser Likör besonders intensiv.

Die Seite www.beerenstark.de solltet ihr euch als Freund der Erdbeere unbedingt ansehen!

Weiterhin viel Spaß beim Pflücken, Erdbeerspeisen Zubereiten und auch Naschen wünscht euch silke-silke.

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