Sommergirl

Es lebe der Lebkuchen

Pro siehe Bericht
Kontra siehe Bericht
Empfehlung Ja

Fazit Da ich ein grosser Fan von solchen Lebkuchen bin ist es klar, dass ich diesen Blechlebkuchen auch immer wieder gerne mache und natürlich auch esse! Auch sind die Zutaten relativ günstig und der Lebkuchen ist recht schnell vorbereitet und gemacht. Er eignet sich gut auch als Mitbringsel.

Blechlebkuchen

Ja, schon klar, Weihnachten ist vorbei, warum also Lebkuchen? Ich mag ihn eben auch ausserhalb der Feiertage, so dass man diesen Blechlebkuchen ruhig zu jeder Jahreszeit machen kann. Er passt auch hervorragend zu Kaffee und anderem, ein schnelles und leckeres Kuchenrezept. Und so wird er gemacht:

Allgemeine Infos:

Vor- und zubereiten: ca. 45 Min.
Backen: ca. 25 Min.
für ein rechteckiges Backblech, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

Zutaten Lebkuchen:

750g Halbweissmehl
300g Zucker
2 1/2 Esslöffel Anis, fein gehackt
2 ½ Esslöffel Zimt
150g flüssiger Honig
3 Teelöffel Natron
4 ½ dl Milch
360g Crème fraîche
100g Haselnüsse, grob gehackt

Zubereitung Lebkuchen:

Mehl und alle Zutaten bis und mit Zimt in einer grossen Schüssel mischen, Honig beigeben, mischen.
2. Natron, Milch und Crème fraîche gut verrühren, zum Mehl giessen, zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
3. In das vorbereitete Blech geben, glatt streichen.
4. Haselnüsse darauf verteilen.

Backen:

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
Herausnehmen, leicht abkühlen, in Quadrate schneiden, auf einem Gitter auskühlen.

Diverses:

Der Blechlebkuchen ist in einer Dose gut verschlossen ca.1 Woche haltbar.
Wer will kann statt der Haselnüsse den Lebkuchen natürlich auch verzieren, zum Beispiel mit Schokoladenguss bestreichen oder mit Schablonen und Puderzucker Figuren drauf pudern.
Bei diesem Rezept lässt sich gut auch Kalorien sparen indem man Süssstoff oder wie ich Stevia zum Süssen verwendet.
Wer es etwas gesünder möchte, kann statt des Halbweissmehles auch Dinkel- oder Ruchmehl nehmen.

Mein Fazit:

Da ich ein grosser Fan von solchen Lebkuchen bin (siehe auch Rezept-Bericht zum Luzerner Lebkuchen) ist es klar, dass ich diesen Blechlebkuchen auch immer wieder gerne mache und natürlich auch esse! Auch sind die Zutaten relativ günstig und der Lebkuchen ist recht schnell vorbereitet und gemacht. Er eignet sich gut auch als Mitbringsel. Von mir gibt es deshalb die volle Punktzahl!

PS: Wenn jemand das Rezept ausprobiert hat würde ich mich über ein Feedback freuen.

wellengang

Omas Zwetschgenkuchen und Frischkäsetorte mit Feigen und Obst

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro schmeckt gut,läßt sich gut portionsweise auf Vorrat einfrieren,so hat man immer Kuchen im Haus wenn unerwartet Gäste kommen.
Kontra Nichts
Empfehlung Ja

Fazit Beide Kuchen kann man sehr gut auf Vorrat backen,und einfrieren.So hat man immer einen gewissen Vorrat für sich selber oder wenn einmal unverhofft Besuch kommt.In der Microwelle kann man die Kuchen Ruck-Zuck wieder auftauen.
Außerdem sind die Kuchen preiswert,und sehr lecker.Wir wünschen

Omas Zwetschgenkuchen

Nicht nur zum Sonntag schmeckt der
Zwetschgenkuchen zum Kaffee,
auch in der Woche ein Genuß.

Zutaten für 1 Blech
300 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
2 TL Zucker
1/8 l erwärmte Milch
1 prise Salz
1 Ei
70 g Margarine
2 Kilo Zwetschgen
Zucker zum bestreuen,
Fett fürs Backblech

Zubereitung:
Alle Zutaten,
bis auf Zwetschgen,Zucker zum bestreuen und
Fett fürs Backblech
gut miteinander zu einemglatten Teig verkneten,

20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen,und abtropfen lassen
dann mit einem Messer entkernen,und vierteln

Nach der Ruhezeit
den Teig auf ein gefettetes Backblech ausrollen,
die Zwetschgen,mit der Schnittseite nach oben ziegelartig auf den Teig setzen,
dann nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Das Backblech auf der mittleren Schiene schieben und
bei 180 Grad 35 Minuten backen lassen.

jetzt herausnehmen und mit Zucker bestreuen,
und abkühlen lassen,
und dann in Stücke schneiden,
auf einen Kuchenteller anrichten.

dazu schmeckt frisch geschlagene Sahne,
aber auch ferige Sahne schmeckt.dazu.

So und nun kommt gleich noch eine Kuchenspezialität

Frischkäsetorte mit Feigen und Obst

weil wir zum Kaffee was leckeres auftischen wollen,
haben wir wieder etwas neues ausprobiert.
Bei Freunden haben wir uns dieses Rezept gebn lassen,
wo diese es her haben---keine Ahnung
Wir machen diese Torte ab und zu mal,
auch nur so für uns selber

Man schmeckte den Käse sowie die Frucht heraus.

Nun wollen wir Euch auch mit diesem Rezept erfreuen.

Zutaten für 1 Springform
Teig
180g Mehl
1 Prise Salz
20g Fruchtzucker
1 EL Cremefraiche
1 Ei
100g weiche Butter oder Margarine
(ein bißchen Margarine & Paniermehl
zum einfetten und ausstreuen der Springform)

Zutaten Belag:
200g Frischkäse(am besten einen den man am liebsten mag)
2 cl Orangenlikör oder Bananenlikör
50g Fruchtzucker
3 Eier
5 reife Kiwi
5 reife Feigen
250g kernlose Weintrauben(oder normale,dann müssen diese entkernt werden)

Zubereitung:
Das Mehl mit dem Salz und dem Fruchtzucker vermischen,
dann geben Sie das Ei, Cremefraiche und
die Butter (Margarine) hinzu,

und vermengen alles zu einem glatten Teig
geht am besten mit der Küchenmaschine/Knethaken

Formen Sie den Teig zu einer Kugel,
umwickeln ihn mit Alufolie,
und legen diesen für mindestens 1 Stunde
im Kühlschrank zum ruhen.

Zubereitung Belag:
Den Frischkäse in einer Schüssel geben,
dann die Cremefraiche,den Likör,
Zucker und Eier dazugeben,
und alles gut miteinander verrühren.

Nun bekommen die Feigen mit einem Küchenmesser,
die Haut abgezogen,
die Feigen nicht schälen,denn es läßt sich bei reifen Feigen,
die Haut wunderbar abziehen.
Dann schneiden Sie diese in Würfel,
und geben diese in eine bereitgestellte Schale oder Schüssel.

Nun waschen Sie die Kiwi,
schälen diese,und schneiden sie in Scheiben,
geben Sie sie dann zu den Feigen,

Jetzt waschen Sie die Weintrauben,
befreien sie vom Stiel
und halbieren diese
(wenn Sie keine kernlosen kaufen,
müssen Sie diese dann entkernen)
geben sie die auch zu den anderen Früchten,
und heben vorsichtig erst einmal alles untereinander.

Nachdem die Ruhezeit des Teiges verstrichen ist,
entfernen Sie die Alufolie,
und drücken den Teig gleichmäßig in eine Springform
die Sie vorher schon mit Margarine
und Paniermehl vorbereitet haben,
(wir nehmen eine kleine Teigrolle,für den Teig
(es geht aber auch ein kleines Marmeladenglas)
stechen Sie einpaarmal mit einer Gabel in den Teig,
damit der Teig nicht zu fest wird.

Geben Sie nun zuerst,die Frischkäsemasse
gleichmäßig auf den Teig,
darüber wird dann das gemischte Obst
ebenso gleichmäßig gegeben.

Dann schieben Sie die Springform
im vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene,
und lassen diese dann bei 200 Grad 40 Minuten backen.

Aus der Form lösen,abkühlen lassen,und genießen.

Viel Spaß beim ausprobieren

patsam

+++Patty´s Apfelkuchen nach Großmutter Art+++

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Dieses Rezept habe ich mir vor vielen Jahren mal abgeschrieben und wie die meisten anderen, NIE probiert.

Bis ich vor einiger Zeit die Leidenschaft für Apfelkuchen entdeckte und in meiner Rezeptmappe fand ich dann auch dieses Rezept wieder.

Es ist vorallem ein schneller Kuchen, der aber erst nach 1-2 Tagen sooooo richtig superlecker nach Apfel schmeckt und auch ein sehr saftiger Kuchen ist.

Hier das Rezept für euch -

+++ Apfelkuchen nach Großmutter Art +++

Zutaten:

25 dag Butter
25 dag Zucker
5 Eier
1 Pckg Vanillezucker
35 dag Mehl
1 Pckg Backpulver
2 kg Äpfel
2 EL Puderzucker
ev Rosinen wer mag

Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden - oder so wie ich, einfach mit dem Gurkenhaker reiben.
Die Butter schaumig rühren, Eier, Zucker und Vanillezucker beigeben und gut verrühren.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und langsam unterrühren.
Die Apfelscheiben unter den Teig heben.
Die Mischung auf ein gefettetes Backblech (auch auf Backpapier möglich) streichen und bei 200 - 220 Grad ca 30 Minuten backen.
Puderzucker mit etwas kaltem Wasser zum Guß verrühren und über den noch heißen Kuchen verteilen.

Wer Rosinen mag so wie ich, kann diese gleich nachdem man die Äpfel beigefügt hat, dazugeben.

Gutes Gelingen!!!!!!!!

Liebe Grüsse

Patsam 2005

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-08-13 18:09:27 mit dem Titel +++ Linzer Schnitten +++

Manche werden vielleicht lachen, aber ich bin heute mit meiner Ma auf Rezeptejagd gewesen, denn für mich heisst es heuer wieder für sehr viele Leute Weihnachtsbäckerei machen.
Da ich einige neue Keckssorten oder Schnitten anbieten möchte, kam es beim Stöbern, dass wir ein sooo leckeres fanden und dies am Nachmittag ausprobierten.

Nun sitze ich mit Kaffee und diesen absolut leckeren Schnittchen hier und möchte das Rezept gleich weitergeben.

++++++ LINZER SCHNITTEN ++++++

Zutaten:

25 dag Butter
25 dag Mehl
25 dag ger. Haselnüsse
25 dag Zucker
2 hartgekochte Dotter
2 rohe Dotter
1 Ei
etwas Zimt und Nelken

Zubereitung:

Butter und Mehl wird am Brett abgebröselt, mit geriebenen Haselnüssen, hartekochten, passierten und rohen Dottern, Ei, Zimt, Nelken und Zucker rasch verarbeitet.
Zwei Drittel des Teiges gibt man auf ein Blech, bestreicht es üpig mit Ribiselmarmelade, macht aus dem restlichen Teig ein Gitter über den Kuchen, bestreicht es mit einem Eiklar und bäckt die Masse bei mäßiger Hitze.
Ausgekühlt teilt man sie in beliebe Schnitten oder Rautenformen.

Die gekochten Eidotter habe ich durch ein Teesieb gedrückt!!!! Nelken hatte ich keine geriebenen zu Hause, also hab ich normale Nelken ganz schnell mit der Reibmaschine gerieben :) - Nelken je nach Geschmack, nur nicht zuviele sonst ist der Geschmack etwas bitter.

Die Schnitten sind sicher morgen noch besser wenn alles so richtig durchziehen konnte, aber ich muß sagen, wir waren mit dem Kuchen schnell fertig - Eier hatten wir auch gekochte im Kühlschrank...ging alles rasch und somit weis ich, dass ich diese Schnitten mit in die Weihnachtsbäckerei aufnehme.

Gutes Gelingen

Patsam 2005

tammy

tammy´s Kirsch Blechkuchen

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten sehr niedrig
Geeignet für Alltag

Pro total lecker
Kontra ...
Empfehlung Ja

Und hier noch ein Rezept, welches ich auch schon vor einigen Jahren in einer Zeitung entdeckt habe. Dieser Kirch Kuchen geht total schnell und ist auch megalecker!!!

Kirsch- Blechkuchen

Zutaten:

1 Glas Sauerkirschen, (wenn man gerne Kirschen mag, kann man auch ruhig 1 ½-2 Gläser nehmen)
375 g Butter
375 g Zucker
5 Eier
275 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse
2 Päckchen Vanillinzucker
1 TL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
1 TL Zimt (nach Geschmack auch mehr)
4 EL Hagelzucker
Backpapier für das Blech

Kirschen gut abtropfen lassen.
Weiche Butter und Zucker weiß-cremig rühren.
Eier nacheinander unterschlagen.
Mehl, Nüsse, Vanillinzucker, Zitronenschale, Salz und Zimt mischen und portionsweise unterheben.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig glatt drauf streichen und die Kirschen gleichmäßig drauf verteilen.

Im vorgeheizten Backrohr (E-Herd 175 Grad, Umlauft 150 Grad) ca. 45 Minuten backen.
Sofort mit Hagelzucker bestreuen und abkühlen lassen.

Liebe Grüße an alle Tammy

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-07-04 10:36:40 mit dem Titel tammy´s apfel-blech-streuselkuchen

Heute möchte ich ein Rezept vorstellen, das habe ich mal irgendwann in einer Zeitung gefunden, ausprobiert und dann abgewandelt habe.

Apfel-Blech-Streuselkuchen

Zutaten:

1,2 kg Äpfel
400 g Zucker
50 ml Apfelsaft
Zimt nach Geschmack
400g Butter
700 g Mehl
2 TL Backpulver
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
100 g Haselnüsse
Backpapier für das Blech

Zubereitung:

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten oder Stücke schneiden.
100 g Zucker in einem Topf karamellisieren lassen.
Apfelsaft zugießen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Äpfel und Zimt dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen.

Butter schmelzen.
Mehl, 300 g Zucker, Backpulver und Zitronenschale mischen. Butter zufügen und alles zu Streuseln verkneten.

Das Blech mit Backpapier auslegen und ¾ der Streusel auf das Blech verteilen und fest andrücken.
Die Apfelmasse drauf verteilen.
Haselnüsse hacken und mit den restlichen Streuseln mischen.
Auf den Kuchen streuen.

Im vorgeheizten Backrohr (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad) ca. 30 Minuten backen

Viel Spaß beim backen,
liebe Grüße an alle Tammy

irminsul74

lecker und ganz schnell gebacken

Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
Kosten sehr niedrig
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

blechkuchen mit pudding und mandarinen

also man nehme:
14 essl. mehl
14 essl. zucker
14 essl. oel
10 essl. milch
1 backpulver
1 vaniliezucker
6 eier

alles verrühren und backen bei ca. 180 c

in der zeit wo man den teig backen lässt nimmt man eine
rührschüssel mit deckel

in die schüssel kommt nun 4 packete pudding ohne zu kochen egal welche marke schmecken alle ganz gut-
dazu noch 2-3 dosen mandarinen (kleine dose)

deckel auf die schüssel und alles durchschütteln

wenn der teig gebacken ist nur noch abkühlen lassen und den pudding mit den madarinen über den teig schmieren.

und fertig ist der kuchen

probiert den kuchen mal aus und lasst es euch schmecken

Tiffany

Butterkuchen, einfach lecker frisch vom Blech

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro leicht Zubereitung, sehr saftig, lecker
Kontra die Arbeitszeit
Empfehlung Ja

Heute mal ein Rezept über meinen Heisggeliebten Butterkuchen, dieser schmeckt am besten noch warm vom Blech.

----Zutaten----

1000 g Mehl
500 ml Milch
120 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
60 g Hefe
15 g Salz
Zitronenaroma
Ein Spritzbeutel wäre auch noch von Vorteil.

----Zubereitung----

Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und mit der Hefe vermengen. Die Milch (nicht zu kalt, am besten einwenig Anwärmen), die Eier, Salz und Aroma hinzugeben und alles mit dem Knethaken eures Handrührgerätes zu einem Teig kneten, wenn ess euch nichts ausmacht könnt ihr den Teig auch noch mit den Händen bearbeiten. Hierbei solltet ihr immer eine Schicht Mehl auf den Handflächen haben und natürlich auch auf dem Tisch, damit er nicht festklebt. Der Teig sollte solange geknetet werden bis er glatt ist und glänzt. Nun lasst ihn in der Rührschüssel an einem warmen Ort gut eine 3/4 Stunde stehen, danach nochmals durchkneten und auf ein leicht gefettetes Backblech gleichmäßig verteilen (ausrollen). Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Teig einwenig ruhen lassen. Nun wird der Teig mit einer Gabel im Abstand von ca. 2 cm gelöchert (das ist dafür das der Kuchen gleichmäßig hoch backt). jetzt kommt die Butter ins Spiel, diese schlagt ihr mit dem Schneebesen des Handrührgerätes ordentlich auf, das sie schön luftig ist.
Die Butter in den Spritzbeutel geben und den Teig mit kleinen Tupfen der Butter bespritzen (nicht einfach obenauf Spritzen sondern mit der Tülle in den Teig stechen). Im Anschluss den Zucker gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Tipp: Wer möchte kann bevor der Zucker auf den Teig kommt noch Mandelblättchen drüber streuen und dann den Zucker.

----Backen----

Der Blechkuchen wird auf die mittlere Schienedes Backofens geschoben, die Temperatur bleibt bei 180 Grad. Der Butterkuchen ist in ca. 25 Min. fertig, sie sollten aber ab und zu mal nachsehen, das er nicht zu schwarz wird (kommt ja auch immer auf den Ofen drauf an).
Kuchen raus, einwenig abkühlen lassen, die Ränder dünn abschneiden, den Kuchen in gleich große Stücke schneiden und geniessen.

Um den Butterkuchen vor dem austrocknen zu bewahren, sollten sie diesen in eine Tupperware Dose aufbewahren.

Deborah_de_Winter

mein Mandarinen-Kuchen

Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro lecker, einfach, schnell
Kontra ???
Empfehlung Ja

Hallo liebe Leserinnen und Leser,

an dieser Stelle folgt ein überaus leckeres und leichtes Rezept für einen Blechkuchen. Werden die nachfolgenden Anweisungen korrekt befolgt, ist der Kuchen innerhalb von 1h fertig und verzehrbereit.

Zutatenliste:

2 Tassen Zucker
4 Tassen Mehl
4 Eier
1 Tasse Sprudel (oder Fanta)
1 Tasse Öl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker
4 kleine Dosen Mandarinen

(hier sind kleine Kaffeetassen gemeint)

Anweisung zum Backen:

Die Zutaten werden allesamt in einer Schüssel mittels Rührgerät miteinander vermengt. Eine bestimmte Reihenfolge wie die Zutaten zugegeben werden müssen, gibt es nicht. Einfach alles auf einmal in eine Schüssel geben und mischen. Nach gut 2 Min. rühren auf höchster Stufe ist der Teig fertig und kann auf ein gefettetes Backblech gegeben werden.

Jetzt muß man die Mandarinen abtropfen lassen und dann damit den Teig belegen. Wer ein zu starkes Austrocknen des Teiges während des Backens verhindern möchte, sollte wahllos einige Margarineklumpen über den Teig geben und darüber noch etwas Zucker verstreuen.

Bei ca. 220°C (Umluft oder Ober- und Unterhitze) muß der Kuchen zwischen 15-20 Min. backen.

Vorsicht bei dem Backofen mit Umluft wird der Kuchen schneller fertig, also muß hier öfters nachgeschaut werden. Geprüft wird der Teig mit kleinen Holzstäbchen. Dabei sticht man mit diesen Stäbchen in den Teig und wenn keine Teigreste mehr dran kleben bleiben ist der Teig fertig.

Viel Spaß beim Backen.

engel123

Straßenverkehr auf Kuchenteig (ideal als Überraschung)

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten niedrig
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro Schon allein die Optik macht hungrig.
Kontra lange Bearbeitungszeiten
Empfehlung Ja

Es war soweit.

Meine Freundin feierte ihren 18. Geburtstag.
Alles war perfekt, sie endlich 18, Fahrschulprüfungen mit sehr gut gemeistert und Auto vor der Tür.

Nur eins war noch offen.
Was schenkst du ihr bloß zu dem 18. Geburtstag?
Es sollte ja schließlich was besonderes sein.

So setzte ich meinen Phantasien wieder vollen Lauf.

Mir gingen nur 2 Worte durch den Kopf: Führerschein & Überraschung!

Wie dehnbar diese Begriffe auch sein mögen, letztlich schaffte ich es doch noch zu einer super Idee.

„Süße 18“

Es sollte ein Geburtstags-Überraschungs-Kuchen werden.

Und das wurde sie auch.

Folgende Rezepte sind für ca. 16 – 20 Stück gedacht.

Zutaten:
1 unbehandelte Orange (nicht gespritzt)
300 g zimmerwarme Butter/Margarine
250 g Zucker
6 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
Fett für’s Blech
100 g Puderzucker
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Süßes zum Verzieren z. B.: Schoko-Autos, bunte Schocko-Linsen (Smarties) und Lakritzstäbchen
1 kleiner Gefrierbeutel

Schritt 1:
Orange waschen und trockentupfen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Fett, zucker und Orangenschale cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, dann im Wechsel mit dem Schmand unterrühren.

Schritt 2:
Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) fetten. Teig darauf glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175 Grad Celius / Umluft: 150 Grad Celius / Gas:Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Noch warm mit Orangensaft beträufeln, dann abkühlen lassen.

Schritt 3:
Puderzucker und ca. 1 EL Wasser glatt verrühren. In einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen.

Schritt 4:
Mit dem Zuckerguss 16 – 20 Stücke an den Kuchen „zeichnen“.
Mit restlichen Guss, Sahne oder Süßigkeiten (z. B.: Verkehrszeichen, Ampeln etc....) verzieren. Guss trocknen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 ¼ h (ohne Wartezeit)

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-09-29 18:37:01 mit dem Titel Der Hit auf jeder Kaffeetafel

Es handelt sich hierbei um die Spiegelei-Schnitten mit Aprikosen.

Dazu benötigt ihr:

- 200 g weiche Butter/Margarine
- 150 g + 50 g + 100 g + 1 EL Zucker
- 3 Päckchen Vanillinzucker
- eine abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 3 gestrichene Teelöffel Backpulver
- Fett und Paniermehl für´s Blech
- 1 Esslöffel (ca. 15 g) Speisestärke
- Saft von 4 Zitronen (ca. 175 ml)
- 750 g Magerquark
- 400 g Schlagsahne
- 1 Dose (850 ml) Aprikosen
- 1 1/2 Päckchen klarer Tortenguss (1 Päckchen für 1/4 l Flüssigkeit),

sowie Zubereitungszeit von ca. 1 1/4 h
Wartezeit ca. 3 h

Habt ihr alles zusammengesammelt kann es ja losgehen.

Schritt 1:

Fett, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und die Zitronenschale schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Den Teig auf ein gefettetes, mit Paniermehl ausgestreutes Backblech (Maße ca. 35 x 40 cm) streichen.
Im vorgeheizten Backofen (-Herd: 175 Gard C / Umluft 150 Grad C / Gas Stufe 2) 30-35 min. backen.
Danach auskühlen lassen.

Schritt 2:

Stärke und 2 EL Zitronensaft verrühren. Rest des Zitronensaft und 50 g Zucker aufkochen. Die Stärke dann einrühren, nochmals aufkochen lassen und danach auskühlen lassen.

Schritt 3:

Quark und 100 g Zucker verrühren. Zitronencreme unterrühren. Die Sahne steif schlagen und dabei 2 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Unter die Quarkmasse heben und auf den Boden streichen. Die Aprikosen abtropfen lassen aber den Saft dabei auffangen. Den Kuchen mit 16 oder nach Belieben mit mehreren Aprikosenhälften belegen.

Schritt 4 (letzter):

Aprikosensaft evtl. mit Wasser auf 3/8 l auffüllen. Tortengusspuler und 1 EL Zucker mischen und mit dem Saft verrühren. Unter Rühren aufkochen. Auf dem Kuchen verteilen und trocknen lassen. Kuchen vierteln, vom Backblech nehmen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Zuletzt in Stücke schneiden und dann servieren.

Guten Hunger. =)

Baerlin

wer Kokos liebt ist hier richtig

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute will ich mal ein ganz einfaches Rezept für Kokosliebhaber veröffentlichen - ohne Maggi oder Knorr-Tütchen ;-).

Zutaten für ein Backblech:

4 Tassen Mehl
2-3 Tassen Zucker - je nachdem wie süß man ihn mag
4 Eier
500 ml Buttermilch
1 Tüte Kokosraspeln
200ml süße Sahne, ersatzweise Milch

Zubereitung:
Mehl, Eier, 2/3 der Zuckermenge und Buttermilch in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer vermischen.
Backblech (30x40) mit Backpapier auslegen und Teig darauf verteilen
auf dem Teig die Kokosraspeln streuen und darüber den restlichen Zucker geben. Ich nehme dann immer einen Löffel und vermenge den Zucker und den Kokos etwas.

Und nun ab in den Backofen
E-Herd Umluft 150 Grad, mittlere Schiene
Backzeit ca. 30 min, lieber ab und zu nachsehen, der Belag sollte eine mittelbraune Farbe haben und dann ist er fertig.

Nach Ende der Backzeit die Sahne bzw. Milch auf dem Kuchen gießen, dadurch wird er schön saftig.

Und dann abkühlen lassen und guten Appetit.

Wie ihr seht ein ganz eifaches Rezept und schmeckt wunderbar, ist schnell zubereitet und selbst für Nichtbäcker zu bewätigen.

Ich wünsche euch einen guten Appetit........

pito1000

Leckerer Streuselkuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich möchte euch heute einen schönen Streuselkuchen vorstellen den ihr unbedingt backen müßt.

Rezept für den Teig:

450g Mehl,30g Hefe
2 Tassen Milch (lauwarm)
50g Butter,50g Zucker
1Ei,1 Prise Salz

Rezept für den Belag:

200g Butter,200g Zucker
3 Eier,1 kilo Quark
40g Speisestärke,1 prise Salz

Rezept für den Streusel:

350g Mehl,200g Zucker
200g Butter 1 Messerspitze Zimt

Herstellung:

Ein Backblech mit Fett bestreichen oder auslegen mit Backpapier.

Das Mehl in eine Schüssel sieben,eine Mulde hineindrücken.Die Hefe hineinbröckeln und mit der Milch und etwas Mehl ein Vorteig fertigen.Den Vorteig 15-20min.an einem warmen Ort gehen lassen.Die Butter zerlassen mit dem Zucker dem Ei und dem Salz zum Vorteig geben und alles zu ein glatten Teig schlagen.Den Teig nochmals 15-20min.gehen lassen.

Zum Belag:

In der zeit wo der Teig an einem warmen Ort steht machen wir den Belag fertig.Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren die Eier den Quark die Speisestärke das Salz und die Zitronenschale zugeben und alles gut verrühren.
Den Teig dann ausrollen und auf das Backblech legen.Die Quarkfüllung daraufstreichen.

Für den Streusel:

Das Mehl mit dem Zucker dem Salz und dem Zimt mischen.Die Butter zerlassen und unter ständigen rühren tropfenweise zugeben.Den Teig mit den Händen zu Streusel reiben und auf die Quarkfüllung streuen.Den Kuchen nochmals 15.20min.gehen lassen.

Backofen vorheizenauf 210 Grad
Backzeit ca.20-25min.

Jetzt noch einige Tipps:
Zum Teig Wie oben beschrieben den Teig auf das Backblech legen ca 20min.gehen lassen dann ein Eierkarton nehmen und Mulden in den Teig hineidrücken.Dann ein Spritzbeutel füllen und in die Mulden spritzen.Danach den Streusel gleichmäßig verteilen.
Zur Füllung:Man kann auch Vanillepudding nehmen 1 Beutel Zubereitung steht auf der Packung.
Zum Streusel:Man brauch die Butter nicht zerlassen sondern nur Zimmertemperatur haben alles in eine Schale füllen und mit dem Mixer zu Streusel verarbeiten.

Meine Meinung:

Für mich ist es ein super leckerer Streuselkuchen in den ich mich reinsetzen kann.Der Zimt gibt den Streusel eine leckere Note.Probiert ihn mal aus und schreibt mir wie er euch geschmeckt hat.

Gruß euer Pit.

Germary

Zimtkuchen... immer wieder lecker....

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zimtkuchen (Blechkuchen)

3 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eigelb
1 Tasse Obstsaft oder Milch

alles gut vermengen
4 Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben
10-15 Minuten bei 180 Grad backen !!

4 Dosen Mandarinen und zwei Gläser Schattenmorellen, oder anderes Obst auf den abgekühlten Boden verteilen
2 Becher Sahne schlagen und 2 Becher Schmand oder Dickmilch dazu geben und alles über das Obst geben

Evtl. mit Zimt bestreuen!

Zitronenkuchen (Blechkuchen)
300 g Margarine
300 g Zucker
300 g Mehl
3 Teel. Backpulver
5-6 Eier
Rührteig zubereiten und ca. 20 Minuten backen bei 180 Grad

Nach dem Backen mit der Gabel Löcher in den Teig stecken, den Saft von 3-4 Zitronen mit ca. 100 g Puderzucker verrühren und über den noch heißen Kuchen verteilen

werichbin2001

Klassicher Zwetchenkuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten für ca. 20 Stücke:

.200 ml Milch
.125 g Zucker
.400 g Mehl
.1 Würfel (42 g) Hefe
.75 g Butter oder Margarine
.1 Päckchen (6 g) geriebene
Zitronenschale
.1 Ei (Größe M)
.2 kg Zwetschen
.Fett für das Blech

Zubereitung:
1.50 ml Milch leicht erwärmen. 1 teelöffel Zucker und Hefe zufügen und darin auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe-Mischung hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 5 Minuten gehen lassen.
2.Fett schmelzen,restliche Milch zufügen.Hefevorteig leicht verrühren.
Das Fett-Milch-Gemisch, 3 Esslöffel Zucker,Zitronenschale und Ei zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
3.Zwetschen halbieren und entstreichen. Zwetschenhälften an der Spitze halb einschneiden. Teig mit bemehlten Händen in die gefettete Fettpfanne des Backofens drücken. Dachziegelartig mit den Zwetschen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen. Mit
restlichem Zucker bestreuen. Dazu schmeckt halbsteif geschlagene Sahne.

Jeff-Smart

! ! ! Lecker Kokuskuchen ! ! !

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo Ihr Lieben!

Heute möchte ich Euch ein schönes und vor allem leckeres Kuchenrezept anbieten. das mir jetzt am Wochenende bei Freunden aufgefallen war . Der Kuchen ist saftig und superlecker und ich kann ihn Euch nur wärmstens empfehlen.

Zutaten:

Man nehme 2 Eier , 2 Tassen (Kaffetassen) Buttermilch , 2 Tassen Zucker , 4 Tassen Mehl , 1 Päckchen Vanillezucker und 1 1/2 Päckchen Backpulver.

Zubereitung:

Alles in eine geeignete Rührschüssel geben und kräftig verrühren. Jetzt alles schön auf einem schön gefettetem Backblech verteilen.

200 gramm Kokosflocken mit einer 1/2 Tasse Zucker mischen und gleichmäßig über den Teig streuen.

20 Minuten auf 170 ° Grad (Ober-u.Unterhitze)backen. Ab und zu mal mit einem Pieker nachgucken denn ab und zu braucht es mal etwas länger.

Sofort nach dem Backen einen Becher flüssige süße Sahne über den Kuchen geben.Also schön verteilen das der ganze Kuchen was abbekommt.

Fertig !!! Ging doch schnell oder ?
Wäre schön wenn Ihr mal berichten würdet wie er Euch geschmeckt hat !

Guten Appetit !!!

Jeff 06/2002

feuermohn

Kokosschnitten.....

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ihr habt bestimmt an Hand meiner Berichte hier bei Yopi schon gemerkt, dass ich für mein Leben gerne Kokosnuss mag. Aus diesem Grund habe ich heute am frühen morgen mal ein ganz geniales Blechkuchenrezept für Euch – Eben in Verbindung mit Kokos. Und dabei handelt es sich um Kokosschnitten. Mir schmeckt dieser Kuchen halt immer recht gut. Sowie dieser Kuchen eben auch nicht einfach nur trocken ist, da der gute Schuss Creme Fraiche auf dem Belag ihm eine gewisse Saftigkeit verleiht. Mir schmeckt er eben. Aber vielleicht ist ja auch für einen von Euch das ganze eine gute Idee zum Nachbacken?
Das schöne an der Sache hierbei ist eben auch das das ganze nur etwa eine halbe Stunde an Zubereitungszeit braucht. Also auch nicht wirklich viel Arbeit.

An Zutaten für diese Kokosschnitten benötigt Ihr:

Für den Knetteig:
300 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
125 g Butter oder Margarine

Zum Bestreichen:
3 - 4 EL Johannisbeergelee

Für den Belag:
50 g zerlassene Butter
1 Becher (150 g) Crème fraîche
75 g Kandis-Farin oder Zucker
gemahlener Zimt
200 g Kokosraspel

Für die Glasur:
1 Pck. (200 g) Kuchenglasur

Was die Zubereitung dieser Kokosschnitten betrifft, müßt Ihr als erstes für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Den Zucker, Vanillin-Zucker, das Salz, die Eier und die Butter oder Margarine müßt Ihr hinzufügen und alle Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend müßt Ihr dieses dann auf einer Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend müßt Ihr dann den Teig eine Zeit lang kalt stellen.

Im Anschluß daran müßt Ihr dann den Teig auf einem gefetteten Backblech (30 x 40 cm) ausrollen sowie mit Johannisbeergelee bestreichen.

Was den Belag betrifft, müßt Ihr als erstes die Butter mit dem Crème fraîche, dem Kandis-Farin oder Zucker, dem Zimt und den Kokosraspel verrühren. Diese Masse müßt Ihr dann in Häufchen auf den mit Konfitüre bestrichenen Teig geben und dann vorsichtig glatt streichen und das Backblech in den Backofen schieben.

Jetzt muß der Kuchen dann erste einmal 25 Minuten bei 180°C backen.

So und nach dem Backen müßt Ihr den Kuchen erkalten lassen und dann in Streifen von 3 x 8 cm schneiden.

Für die Glasur müßt Ihr dann die Kuchenglasur nach Packungsanleitung auflösen und die Schnitten jeweils mit beiden Enden hineintauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
Gut verpackt sind die Kokosschnitten maximal 1 Woche haltbar.

Probiert es eben mal aus und laßt es Euch schmecken.
Ich wünsche Euch einen super schönen Wochenanfang!

Trinity151

Ein ganz besonderer "Kuchen" - Der ADVENTSKALENDER

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich hab vorhin ein ganz tolles Rezept gefunden, dass ich euch hier präsentieren will.
Als ich letztes Jahr vor Weihnachten bei einer Freundin war, haben wir im Internet geguckt, ob wir nicht ein tolles Rezept finden, was man so zu Weihnachten machen könnte! Dabei sind wir auf ein Rezept für einen Adventskalender gestoßen. Wir haben es sofort ausprobiert und es schmeckte einfach super.
Ich hoffe, es wird euch ebenfalls gefallen.

Zutaten:

Für den Teig:
700g Mehl
400g Margarine oder Butter
300g Zucker
0,25TL Salz
2EL Sahne
2 Eier

Für die Füllung:
300g Mandeln
600g Zucker
300g Kürbiskerne
200g Sonnenblumenkerne
250g Schlagsahne
4EL Wasser

Zum Bestreichen:
2 Eier; davon
2 Eigelbe
50ml Milch

Für den Rahmen:
1 Eiweiss
50g Puderzucker

Allgemein:
Backblechgrösse ca. 40 x 32 cm

Zubereitung:

Mehl, Fett, Zucker, Salz, Sahne und Eier zu einem glatten Teig verarbeiten, in Klarsichtfolie wickeln und einige Stunden kalt stellen.

Mandeln hacken. Zucker in einem Topf hellgelb schmelzen. Mandeln, Kürbis- und Sonnenblumenkerne unterrühren, vom Herd nehmen und mit Wasser ablöschen- Sahne zufügen, gut mischen und abkühlen.

Backpapier in Grösse des Blechs zurechtschneiden. Den Teig halbieren und eine Hälfte auf dem Papier ausrollen. Überstehende Stücke abschneiden und beiseite legen. Teigplatte mit dem Papier aufs Blech legen. Nussmischung darauf verteilen und glattstreichen. Ringsherum 2 cm Rand lassen.

Zweite Teigportion ebenfalls auf Backpapier in Grösse des Backblechs ausrollen. Teigreste beiseite legen. Nussmischung mit der Teigplatte bedecken. Die Ränder ringsherum fest zusammendrücken.

Eigelb mit Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen. Kalendereinteilung mit einem Messerrücken markieren. Teigreste ausrollen. Zahlen von 1 bis 24 ausstechen, auflegen und mit Eigelb bestreichen. Den Kalender im vorgeheizten Backofen bei 175 – 200°C (Gas: Stufe 2-3/Umluft: 160-180°C) ca. 40 Minuten backen.

Eiweiss sehr steif schlagen, Zucker unterrühren und die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Kalender aus dem Ofen nehmen und einen Rahmen um den Rand spritzen. Mit dieser Baiser-Masse die Zahlen nachziehen. Noch einmal in den Ofen schieben und den Rahmen bei 120-150°C ca. 30 Minuten trocknen lassen.

Hinweis!
Wer sich die Zeit bis Weihnachten gern täglich mit einem Stück vom Adventskalender versüssen möchte, sollte den Kalender in Klarsichtfolie hüllen. So bleibt der Augenschmauss erhalten, aber das Gebäck von Staub und Gerüchen verschont. Und so hält es sich auch bis Heiligabend frisch.

Meine Meinung:
Die Zubereitung hat zwar etwas länger gedauert, aber es hat trotzdem sehr viel Spass gemacht.
Und schmecken tat es auch vorzüglich.
Und man hat für jeden Tag einen kleinen Leckerbissen, um sich die Zeit vor Weihnachten so angenehm wie möglich zu machen!
Wir haben ja schon bald Weihnachten. In nur 4 Monaten ^^ Dann könnt ihr dieses tolle Rezept doch mal ausprobieren!

Danke fürs lesen und bewerten!
Eure Triny

andrea91

Frischer Kokoskuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Eigentlich hatte ich gar keine Lust jetzt einen Bericht bzw. ein Rezept zu schreiben, denn ich war gerade selber auf Rezept suche unter der Ruprik \"Backrezepte\".

Als ich ein Rezept von einen Kokoskuchen lass, viel mir doch ein das ich selber auch so ein Rezept irgendwo rumzuliegen habe.

Ich machte mich gleich auf die Suche und man staune ich habe es sogar gefunden. Ich bin nämlich gerade erst nach Spandau gezogen und finde seitdem eigentlich gar nichts mehr. :-)

Naja als ich dann die Rezepte verglich stellte ich sehr schnell fest, das meins viel mehr Zutaten und einfach etwas mehr aufwand dastellt. (Ehrlich gesagt meiner hört sich einfach leckerer an)

Deshalb denke ich, wer einen leckeren Kokoskuchen mal backen will soll sich doch lieber dieses Rezept dafür ausdrucken ggf. abschreiben.

Zutaten für ein Backblech (30 x 40 cm)

Für den Hefeteig:

375 g Weizenmehl
1 Pck. Trockenhefe
50 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
150 ml lauwarme Milch
50 g zerlassene, abgekühlte Butter

Für den Belag:

200 g Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
200 g Kokosraspeln
3 Eier

Zum Bestreichen:

20 g zerlassene Butter
150 ml heiße Milch

Zum Verzieren:

50 g Zartbitterschokolade

Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Trockenhefe sorgfälltig vermischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei, Milch und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit einen Mixer zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten gut vermischen. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Für den Belag Butter zerlassen, Zucker und Vanillin-Zucker hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Kokosraspeln hineingeben, unter Rühren leicht bräunen lassen. Die Masse erkalten lassen und Eier unterrühren.

Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig auf euer gefetteten Backblech ausrollen und mit der Butter bestreichen. Den Belag auf den Teig streichen und nochmals zugedeckt so lange an einen warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Danach das Backblech sofort in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze 200 - 220 C
Heißluft 180 - 200 C
Gas etwa Stufe 4
Alle Ofen bitte vorheizen

Backzeit etwa 25 Minuten

Nach dem Backen das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den heißen Kuchen mit Milch bestreichen, erkalten lassen.

Zum Verzieren Schokolade in kleine Stücke brechen in einen kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die aufgelöste Schokolade in eine Spritztüte füllen und den Kuchen damit besprenkeln.

Hört sich doch echt lecker an. Also viel Spaß damit.

MaryM

Lambada Schnitten - für Naschkatzen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo!

Diesen Kuchen mache ich immer wenn sich Besuch ankündigt.
Bis jetzt hat er noch jeden geschmeckt, worüber ich mich natürlich sehr freue. Deshalb möchte ich euch das Rezept dazu nicht vorenthalten:

LAMBADA SCHNITTEN

Zutaten für den Teig:
37,5 dag Staubzucker (Puderzucker)
1 Packung Vanillezucker
6 Eier
1/8 + 1/16 l Öl
1/8 + 1/16 l Wasser

37,5 dag Mehl
½ Packung Backpulver

etwas Kakao (z.B. von Bensdorp)

Zutaten für die Creme:
1 Liter (100%-igen Orangensagt)
3 Packungen Vanillepudding
5 Esslöffel Staubzucker (Puderzucker)
2 Becher Schlagobers
1 Packung Vanillezucker
25 dag Butter
25 Dag Staubucker (Puderzucker)

Schokostreuseln oder Schokoflocken

Vorbereiten:
1.Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen
2.Obers mit Vanillezucker und Sahnesteig schlagen und kühlstellen
3.rechteckige Kuchenform mit Backpapier auslegen
4.Backrohr auf 150 °C vorheizen
5.Die Butter für die Creme aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie schön weich wird (lässt sich besser verarbeiten)

Zubereitung Teig:
1.den Staubzucker, Vanillezucker, Dotter, Öl und Wasser in einer Schüssel schaumig rühren.
2.Das Mehl und Backpulver unterrühren
3.etwas Kakao unterrühren und den Schnee langsam unterheben
4.die Masse in die Kuchenform geben
5.ca. 30 Minuten bei 150 °C backen.

Zubereitung Creme:
1.Orangensaft mit den 3 Pkg. Vanillepudding und 5 Esslöffel Zucker kochen
2.Die Masse erkalten lassen.
3.Währenddessen die Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren.
4.Anschließend den erkalteten Pudding darunter rühren.

Den Kuchen aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.
Anschließend die Creme auf den Kuchen streichen.
Zu guter Letzt das Schlagobers über die Creme streichen und mit Schokoflocken oder Schokostreusel bestreuen.

Gutes Gelingen!

Eure Mary

stein-becker

Kirschen und Mohn, die Mischung macht´s!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Kirsch-Mohn-Striezel

Zutaten

(für ca. 24 Stücke)

15g Hefe
125ml lauwarme Milch
½ unbehandelte Zitrone
400g Mehl
2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
75g Butter oder Margarine
1 Glas (720ml) Schattenmorellen
1 Packung (250g) Mohnmasse
60g Puderzucker

Zubereitung

Hefe, Milch und 1TL Zucker verrühren, 5 min. gehen lassen.

Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Den Vorteig mit Mehl, Eiern, Salz, Fett, Zucker, Zitronensaft und -schale verkneten, abgedeckt (an einem warmen Ort) ca. 30 min. gehen lassen.
Ich verwende hierfür immer die Hefeteig-Schüssel (mit Deckel) von Tupper.

Die Schattenmorellen abtropfen lassen. Den Teig zu einem Rechteck (ca. 54x20cm) ausrollen. Quer in 3 Teile schneiden. Mohnmasse auf den Streifen streichen, mit Kirschen belegen. Von der Längsseite her aufrollen. Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jeden Streifen längs einschneiden. Zum Zopf flechten und 30 min. gehen lassen. Im heißen Backofen (Umluft 150°C/E-Herd 175°C) ca. 50 min. backen.

Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Striezel damit bestreichen.

Werte

Zubereitungszeit ca. 1Stunde
Wartezeit ca. 1 Stunde
Pro Stück ca. 170kcal/710kJ

Tipps und Anmerkungen

Dieser Striezel ist der Renner bei jeder Einladung oder Feier, obwohl er damals nur eine Notlösung war. Meine Kinder sind total begeistert und essen den Teller krümellos leer.

Ich heize meinen Backofen nicht mehr vor, da ich dies für unnötig halte (Stromverbrauch ist erheblich gesunken). Man/Frau sollte halt ab und zu mal nach dem Backwerk sehen

MarrySue

Super leckerer Schokokuchen der etwas anderen Art!!! ---> MOOSKUCHEN

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Leser und Vertraute!
Heute möchte ich Euch wieder einmal ein Rezept für einen leckeren Kuchen verraten.
Es handelt sich hierbei um einen sogenannten Blechkuchen.
Dieses Rezept habe ich von einer ganz lieben Kollegin bekommen ( nicht von der Oma, lol ).
Ich backe ihn seitdem ziemlich oft, da er einfach zuzuberreiten ist und es auch sehr schnell geht.
Warum Mooskuchen? Das wird am Schluß verraten!

Also los gehts:

die Zutaten für ein Kuchenblech:

für den Teig braucht man * 300 gramm Butter ( oder auch Magarine )
* 300 gramm Zucker
* 300 gramm Mehl
* 6 Eigelb
* 50 gramm Kakao ( den zum backen natürlich )
* 1 Becher Saure Sahne
* 1 Teelöffel Natron ( den findet man dort wo es auch Backpulver und Vanillezucker gibt )

und für den Guß braucht man * 6 Eiweiß
* 3 Eßlöffel Puderzucker
* 180 gramm Hartfett

dei Zuberreitung:

Als erstes werden nun nach und nach Butter, Zucker, Mehl, Eigelb, Kakao, Saure Sahne und Natron mit dem Handrührgerät vermengt.
Zwischendurch stellt man den Backofen schon einmal an, damit er schon vorheizt. Er wird bei Ober und Unterhitze auf ca. 220 Grad eingestellt. Dies macht man ungefähr 10 Minuten bevor der Kuchen in den Herd muß. Nach diesen 10 Minuten wird nun er nun in den Ofen gestellt.

Fertig gebacken ist er, wenn entweder, der Teig sich langsam vom Rand löst, oder man mit dem Holzstäbchen hineinsticht und dann kein Teig mehr kleben bleibt.
Falls das nun der Fall sein sollte, wird der Kuchen herausgenommen und zum abkühlen gestellt.

die Fertigstellung:

Jetzt lässt man langsam das Hartfett im Topf schmelzen und danach wieder erkalten.
In der Zwischenzeit schlagen wir das Eiweiß mit dem Handrührgerät solange, bis es steif geworden ist.
Meine Oma hat ja immer gesagt, dass man dies nicht mit dem Handrührgerät machen kann. Sie sagte das Eiweiß würde dann gleich wieder in sich zusammenfallen, aber das ist bei mir noch nicht passiert.
Steif ist das Eiweiß, wenn man es sozusagen mit dem Messer aufschneiden kann. Naja, es wird nicht ganz damit durchgeschnitten, aber es sieht fast so aus.
Sobald das Fett dann kalt geworden ist, werden Puderzucker und Fett zu dem Eiweiß gegeben und langsam untergerührt.

Ist der Kuchen jetzt kalt, kann die Masse auf den Kuchen gestrichen werden.

Und jetzt verrate ich das Geheimnis, warum der Kuchen Mooskuchen heißt!

Es geht hier nicht etwa um Geld ( Moos , grinz ) nein.
Er heißt deswegen Mooskuchen, weil man zum Schluß über die Eiweißmasse Kaffee leicht
herrübersiebt. Über Nacht wird dann der Kaffee grün >>> Mooskuchen.

Jetzt kann man sich ihn schmecken lassen. Natürlich kann auch schon am Vorabend gekostet werden, wenn man ganz viel Geschmack darauf hat :)).
Mir und meiner Familie schmeckt er jedenfalls sehr gut, gerrade wegen dem Schokoanteil.

Lasst ihn Euch auch schmecken,
Viele liebe Grüße Eure MarrySue

daggi29

Sommerzeit! -da hilft nur der Eisteekuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Yopi-Gemeinde!

Sommerzeit - Eisteezeit?

Natürlich, was bietet sich mehr an als bei heißen Temperaturen ein schönes Glas Eistee zu schlürfen? Aber habt Ihr auch schon den Versuch unternommen den Eistee zu essen? Nein??

Na, dann kommt hier mein raffiniertes Blechkuchenrezept.

Zutaten für den EISTEE-KUCHEN:

ZUM VORBEREITEN
7 Blatt weiße Gelantine
500 ml Eistee Lemon-Geschmack
1-2 EL Zucker
2 Dosen Mandarinen

FÜR DEN TEIG
350 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
170 g Zucker
3 Eier
200 g weiche Butter
125 ml Eistee Lemon-Geschmack

ZUM BESTREICHEN
150 g Aprikosenkonfitüre

FÜR DEN BELAG
500 ml Schlagsahne
1-2 EL gesiebter Puderzucker
2 Pck. Sahnestei

ZUBEREITUNG:
Los geht´s!

Zum Vorbereiten Gelantine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Die Hälfte des Eistees erhitzen (nicht kochen!). Die Gelantine ausdrücken und unter Rühren vollständig darin auflösen.
Restlichen Eistee unterrühren. Die Eistee-Gelantine-Flüssigkeit mit Zucker abschmecken, in eine flache, rechteckige Form gießen und kalt stellen. Den Eistee fest werden lassen. Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Eier, Butter und Eistee hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig auf ein Backblech (30x40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Die Mandarinen darauf verteilen.

BACKZEIT:
Ober-/Unterhitze: etwa 180 Grad
Heißluft: etwa 160 Grad
vorgeheizt ca. 20-25 Minuten backen lassen

Danach das Backblech auf einen Kuchenrost stellen.

Zum Bestreichen die Konfitüre in einem kleinen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Den heißen Kuchen damit bestreichen, danach erkalten lassen.

Für den Belag Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (10mm) füllen. Tupfen dicht an dicht auf den Kuchen spritzen. Den Kuchen in Stücke schneiden.

Eisteegelee in Würfel schneiden, auf die Sahnetupfen legen und leicht andrücken.

Fertig!

So, nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Nachbacken und immer ein gekühltes Getränk in Reichweite.

Bis bald in sommerlicher Frische.

Eure daggi29!

cool_dotwin

Zitronenkuchen, so einfach dass sogar ich ihn hinbekomme

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich meinen absoluten Lieblingskuchen vorstellen. Ich mag ihn so gerne, weil er nicht nur total lecker schmeckt, sondern ohne Aufwand und einfach zu backen ist.

Die Zutaten

350g Sanella
350g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
6 Eier
2 Zitronen Schalen
350g Mehl
3 gestrichene Teelöffel Backpulver

Guß
~~~
200g Puderzucker
Zitrone

Zubereitung

Bevor mit dem Kuchen begonnen werden kann, sind die Schalen von zwei Zitronen abzureiben.

Dann wird die Sanella, der Zucker, Vanillinzucker und die Eier in eine Rührschüssel gegeben und angerührt. Anschließend werden die restlichen Zutaten dazugegeben. Die Masse wird so lange gerührt, bis der Zucker vergangen ist und eine dickflüssige Masse entsteht.

Diese auf ein gefettetes Kuchenblech geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze backen.

Wenn der Kuchen noch leicht angewärmt ist, den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und über den Kuchen streichen. Fertig!

Geschmack

Dieser Zitronenkuchen schmeckt einfach Klasse. Der Boden ist sehr locker und durch die Zitronenglasur schmeckt das ganze sehr erfrischend. Bei uns sind alle ganz wild auf diesen doch sehr einfach zu backenden Kuchen.
Einziger Nachteil ist, dass er mit dem Zucker und der Puderzuckerglasur nicht gerade für die schlanke Linie geeignet ist.

Viel Spaß beim Backen und natürlich beim Essen!!

Kuschelbiene

Donauwellen mhhhhhh

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo zusammen,

hab mal wieder super leckere Rezepte gefunden. Und natürlich gleich ausprobiert. Ich arbeite ja ab und zu mal in einem Verein. Wenn da mal veranstaltungen sind müssen natürlich auch kuchen gebacken werden. Donauwellen sind jedes mal heißgeliebt!! Leider sind die immer null komma nix weg. Trotzdem hab ich sie probiert. Und kann sie euch jetzt vorstellen.

Donauwellen - Österreich:
Zutaten:
185g entsteinte Sauerkirschen
150g weiche Butter
150g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier
200g Mehl
3 TL Backpulver
2 EL Kakaopulver
1 EL Milch
1 Packung Kuchenglasur

für die Creme:
1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1/4 l Milch
3 EL Zucker
125g weiche Butter

Zubereitung:
Eine Springform gründlich einfetten. Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillinzucker cremig rühren. Nacheinander die Eier dazugeben und den Teig schaumig aufschlagen. Das Mehl und das Backpulver vermischen und unter den Teig rühren. Die Hälfte des Teiges in der Springform glattstreichen. Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver und der Milch verrühren und über den hellen Teig in der Springform geben. Darauf dann die Kirschen verteilen. In den Backofen geben und ca. 45min backen und anschließend auskühlen lassen. In der Zwischenzeit für die Creme den Pudding mit der Milch und dem Zucker zubereiten und abkühlen lassen. Die weiche Butter cremig rühren und löffelweise zum abgekühlten Pudding unterrühren. Anschließend die Creme auf der Torte verstreichen. Danach die Kuchenglasur schmelzen und über die Torte verteilen.

..::Fazit::..
Dieses Rezept kann ich nur empfehlen. Da es sehr gut in heißen tagen ist weil es einen frischen Geschmack hat und nicht zu fett ist.

Donauwellen:
Zutaten:

Rührteig:

250g Butter
200g Zucker
1 P Vanille-Zucker
1 Spur Salz
5 Eier
375g Mehl
3 TL Backpulver

Füllung:

20g Kakao
1 EL Milch
2 Gläser Sauerkirschen

Buttercreme:

1 P Vanille-Puddingpulver
1/2 l Milch
100g Zucker
250g Butter

Schokoladenguss:

200g Vollmilchschokolade
30g Kokosfett

Zubereitung:
Aus allen Zutaten einen Rührteig herstellen. Die Hälfte des Teiges auf ein eingefettetes Backblech streichen.
Füllung: Unter den Restteig den Kakao, die Milch rühren und auf den weissen Teig verteilen. Die Sauerkirschen gut abgetropft auf den Teig streuen.

Bei ca 175 °C 35-40 Min backen und gut abkühlen lassen.

Dazwischen die Buttercreme vorbereiten: Aus Pudding-Pulver, Milch und Zucker einen Vanille-Pudding kochen.
Gut abkühlen lassen (dazwischen immer wieder kräftig mit dem Schneebesen umrühren). Anschliessend die Butter verrühren (am besten mit einer Küchenmaschine). Den Pudding esslöffelweise hineinrühren (man sollte sich wirklich Zeit nehmen, sonst gerinnt die Butter!!!!) Jetzt fertige Buttercreme auf den kalten Kuchen streichen.

Jetzt fehlt nur noch der Schokoladenguss: Schokolade in Stücke brechen und mit dem Fett in einer kleinen Schüssel im Wasserbad erwärmen. Ist alles schön geschmolzen auf der Buttercreme verteilen und das ganze mind über Nacht in den Kühlschrank verfrachten.

..::Fazit::..
Für eine Diät ist dieser Kuchen nicht das richtige, da die Buttercreme den ganzen Kuchen total fett macht. Also er schmeckt wirklich super lecker aber wirklich ein bisschen zu fett und auch nicht so erfrischend. So ausnahmsweise geht das schon mal aber ich könnte das auch nicht jede woche sehen.

Ich hoffe ich hab euch damit weiter geholfen.
MFG Kuschelbiene

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