Erbsensuppe

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Erfahrungsberichte zum Erbsensuppe

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• campino

  Schon fast eine Zwangshandlung: Pürieren!

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten sehr niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro Hülsenfrüchte, in diesem Fall Erbsen sind preiswert und es lassen sich viele Gerichte daraus "zaubern", nicht nur Erbspüree!
  • Kontra ein Kontra? Wo?
  • Empfehlung Ja

  Seit ich mit meinem vor kurzem erworbenen ESGE-Zauberstab so richtig schön zaubern kann, ist (fast) nichts vor meiner Pürierwut sicher.
  
  Da trifft es sich ganz gut, dass ich kürzlich in einem Kommentar um das Rezept für Erbsensuppe und Erbspüree gebeten wurde.
  Diesem Wunsch möchte ich hiermit nachkommen.
  
  Erbsensuppe
  
  500 g gelbe Erbsen, geschält
  3 – 4 Kartoffeln
  150 g durchwachsener Speck
  1 Prise Muskat
  Salz, weißer Pfeffer
  1 bis 2 l Fleisch-oder Gemüsebrühe (je nach Konsistenz der Suppe)
  Etwas Liebstöckel
  
  Damit auch was in der Suppe schwimmt:
  Pro Person 1 Paar Saiten-, Wiener-, oder Bockwürstchen
  
  Die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  Am nächsten Tag etwa 1 Stunde durchkochen, nach der Hälfte der Kochzeit die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln zugeben.
  Mit der Brühe aufgießen und durchkochen bis die Erbsen weich und die Kartoffeln gar sind.
  Jetzt alles pürieren!
  Den Speck in einer Pfanne kross ausbraten und dazugeben, die Würstchen in der Suppe erhitzen. Mit Liebstöckel-Blättchen garnieren.
  
  Erbspüree
  
  Die Zutaten sind fast identisch mit den Zutaten der Erbsensuppe:
  
  500 g gelbe Erbsen, geschält
  1 – 2 Kartoffeln
  1 El Margarine oder Butter
  1 Zwiebel
  100 g durchwachsener Speck (Veganer + Vegetarier müssen mit Rauchsalz vorlieb nehmen)
  1 Prise Muskat
  Salz, weißer Pfeffer
  
  Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne weitere Fettzugabe auslassen. Im Speckfett die feingeschnittene Zwiebel knusprig braun werden lassen.
  
  Die Speck-Zwiebelmischung über das Püree geben.
  
  Ein sehr nahrhaftes, aber auch sehr preiswertes Essen. 500 g Erbsen kosten meist unter 1,-- Euro.
  
  Resteverwertung
  Übriggebliebenes Erbspüree lässt sich hervorragend zu Erbsbuletten verarbeiten.
  In das Püree Püree je nachdem wie viel übrig ist, 1-2 Eier und etwas Mehl geben. Aus dem Teig flache Buletten formen. Entweder in Semmelbrösel oder in Sesamkörnern wälzen und in Fett ausbacken. Aufpassen, das nichts anklebt.
  
  Obenstehende Rezepte lassen sich auch für getrocknete Bohnen, Kichererbsen und Linsen verwenden.

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• rufri

  Besser als die bei Aschinger....

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro Nichts geht über selbstgemacht
  • Kontra nichts
  • Empfehlung Ja

  Ich hatte gerade Appetit auf eine deftige Erbsensuppe
  und damit meine Lieben überrascht,
  ob es geklappt hat, erfahrt Ihr jetzt :
  
  Mein Rezept für eine Erbsensuppe mit Speck
  
  Erbsen über Nacht einweichen, das Wasser nach Bedarf nachfüllen,
  so lassen sich die Erbsen schön zerkochen und der Geschmack ist
  unverfälscht, ausserdem wird das Volumen erhöht.
  
  Jetzt wird gekocht:
  
  Den Brühwürfel in gut 1 Ltr. Wasser aufsetzen und das unter Rühren erhitzen.
  Alle genannten Zutaten schälen, abwaschen und in Würfel 1-2 cm schneiden.
  Sollte der durchwachsene Speck eine Schwarte haben, diese abtrennen und mitkochen.
  Alles zusammen mit den Erbsen in den grossen Topf
  ( mindestens 5 Ltr. ) und mit der heissen Brühe auffüllen.
  Auf kleiner Flamme kochen lassen.
  
  Koch - und Garzeit 1 – 2 Std., öfter umrühren und probieren.
  Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Maggi würzen.
  Ist alles schön durchgekocht, kann serviert werden, da gibt man dann etwas Petersilie als Dekoration auf die Teller.
  
  Wer will kann dazu eine heisse Bockwurst nehmen,
  als Beilage eine frische Schrippe,
  oder eine Scheibe Grau – oder Schwarzbrot ,
  dazu ein frisches Helles.
  
  Zutaten für 4 Personen :
  
  500 g gelbe Erbsen
  300g durchwachsener Speck
  1 Brühwürfel für gut 1 Ltr. Wasser
  1 grossen Suppengrün
  1 TL Majoran
  1 Lorbeerblatt
  2 Zwiebeln
  300g Kartoffeln
  3 Pfefferkörner
  Salz und Pfeffer
  1 EL gehackte Petersilie
  
  Fazit
  
  Die Lieben waren zufrieden,
  Nachschläge wurden verlangt und erteilt.
  
  Sollte etwas für den nächsten Tag übrig bleiben, etwas Wasser dazu geben und leicht erhitzen, schmeckt wie immer aufgewärmt beinahe besser als frisch gekocht.
  
  Kalorien und Joule sind natürlich wie immer vorhanden, aber das wissen die Lebensmittelchemiker besser.
  
  Für uns eine schöne, schmackhafte heisse Suppe in diesen kalten Tagen.
  
  Wie gesagt, diese Erbsensuppe schmeckt besser als die bei Aschinger,
  hier hatte ich in letzter Zeit festgestellt, dass mit zuviel Wasser gearbeitet wird,
  da bleibt der Erbsengeschmack doch schnell auf der Strecke.
  
  (Wasser ist eben billiger als Erbsen, aber da sollte man nicht sparen)
  
  Auch jede Tütensuppe, oder die aus der Büchse kommt,
  kann nichts bestellen, ausserdem weiss man hier was drin ist.
  
  rufri, 357 Wörter für Yopi, am 24.02.2004
  
  PS: Nach der Lesung bitte bewerten.

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• p perde

  Erbsen suppe

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Erbsen-Eintopf
  
  
  
  Zutaten:
  (für 4 Portionen) Pfeffer
  Salz
  
  1,25l Brühe (Instant)
  
  300g getrocknete gelbe Erbsen
  
  300g Kartoffeln
  
  3EL Öl
  
  1Kg Schweinerippen (in Portionsstücke zerteilt)
  
  450g Suppengemüse
  
  50g Zwiebel
  
  [ Gericht: Gemüse ]
  
  Zubereitung: Erbsen über Nacht in Wasser einweichen und abtropfen lassen. Rippchen portionsweise im heißen Öl anbraten. Zwiebelwürfel zufügen, glasig dünsten. Erbsen und Brühe zugeben, ca. 45 Minuten garen. Suppengemüse putzen, waschen. Kartoffeln schälen. Alles in Stücke schneiden und dazugeben. Weitere 30 Minuten garen. Zum Schluss abschmecken.
  
  
  Guten Appetit Bis bald.................................

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• Schnecke_17

  Gelbe Erbsensuppe

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Zutaten für 4 Personen:
  
  120 g gelbe Erbsen, geschält
  1 Teel. gekörnte Gemüsebrühe (Instant)
  3/4 l Wasser
  1 kleine Möhre
  1 kleine Stange Lauch
  2 Eßl. Butter
  75 g Sahne
  Salz
  Pfeffer, frisch gemahlen
  Muskatnuß, frisch gerieben
  einige Zweige Petersilie
  
  Zubereitung
  
  Die Erbsen mit der Gemüsebrühe in dem Wasser
  zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze zuge-
  deckt etwa 1 Stunde garen. Probieren Sie dann,
  ob die Erbsen schon weich sind, die Kochzeit hängt
  sehr vom Alter der Hülsenfrüchte ab.
  
  Nach etwa 30 Minuten Kochzeit das Gemüse putzen,
  waschen und in dünne Stifte schneiden. Die Butter in
  einer Pfanne erhitzen, die Möhrenstifte darin etwa
  5Minuten braten. Dann den Lauch und 3 - 4 Eßlöffel
  Wasser dazugeben und alles zugedeckt weitere 5
  Minuten garen.
  
  Die Erbsen vom Herd nehmen, mit dem Pürierstab oder
  im Mixer pürieren oder durch ein feines Sieb streichen.
  Die Sahne unterrühren und das Gemüse zugeben. Die
  Erbsensuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  
  Die Petersielie waschen, trockenschütteln und die Blät-
  tchen von den Stengeln zupfen. Die Suppe anrichten, die
  Gemüsestreifen darüber verteilen und mit den Petersilien-
  blättchen garnieren.
  
  Die Zubereitungszeit beträgt in etwa 1 1/4 Stunden.

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• P Prinzissin

  Erbseneintopf mit Speck

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Weist Du etwa nicht was Du Morgen kochen sollst ?
  Prinzissin sagt es Dir.
  Wir machen heute einen Erbsen – Eintopf mit Speck
  
  Hülsenfrüchte haben je nach Sorte und Alter unterschiedliche Garzeiten.
  Erbsen brauchen nach einer Einweichzeit von etwa 7 Stunden noch 1 ½ Stunden Garzeit und mehr, wenn man sie leicht Zerkocht liebt.
  Prinzissin läst sie über Nacht einweichen.
  
  Zutaten für 4 Personen :
  
  375 g gelbe Erbsen
  250 g durchwachsener Speck
  1 TL Majoran
  1 Lorbeerblatt
  2 Zwiebeln
  250 g Möhren
  250 g Kartoffeln
  2 EL Butter
  250 g Lauch
  Salz und Pfeffer
  2 EL gehackte Petersilie
  
  Zubereitung :
  
  Erbsen in kaltem Wasser einweichen.
  Mit Speck, 1 l Wasser, Majoran und Lorbeerblatt aufsetzen und zugedeckt garen.
  
  Zwiebeln schälen und würfeln.
  Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in zentimetergroße Würfel schneiden.
  Butter erhitzen, Möhren und Kartoffeln darin glasig braten.
  Zwiebeln kurz darin schwenken.
  in den letzten 20 Minuten mit den Erbsen garen.
  
  Lauch putzen, in kleine Stücke schneiden und waschen.
  In den letzten 10 Minuten mitgaren.
  Dann Speck entnehmen, in kleine Würfel schneiden, zurück in den Topf geben.
  Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie reingeben.
  
  Was dazu paßt
  
  Frische Würstchen, im ganzen oder in Scheiben im Eintopf erhitzt.
  Alle leicht angeräucherten Sorten und Kochwürste.
  
  Ein Tip :
  
  Mal ¼ geschälte Erbsen nehmen, diese nur 1 Stunde einweichen.
  
  Eine Portion hat 787 Kalorien oder 3293 Joule
  
  Meiner Familie schmeckte dieser Eintopf sehr gut.
  Sogar meine Tochter hat sich Nachschlag geholt.
  Zum aufwärmen einen Schluck Wasser zufügen, denn der Erbseneintopf wird sehr dick.
  
  Bis zum nächsten Essen und guten Appetit wünscht Euch die Prinzissin.

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• s seehuhn

  Erbsensuppe mit Würstchen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  zu später Stunde noch ein Rezept, damit auch ihr wisst was es morgen bei mir zu Essen gibt.
  Die Zubereitungszeit ist, im Vergleich zu meinen anderen Rezepten, relativ lang, jedoch kann man die meiste Zeit das Essen ohne ständige Aufsicht lassen.
  
  Zubereitungszeit
  
  ca. 1,5 Stunden
  
  Zutaten für 4 Portionen
  
  500g getrocknete Erbsen
  1 Zwiebel
  1 l Gemüsebrühe
  2 EL Schlagsahne
  4 Wiener Würstchen
  Butter
  Öl
  Salz und Pfeffer
  
  Vorbereitung
  
  Am Vorabend werden die Erbsen in Wasser eingelegt, damit sie aufweichen.
  
  Zubereitung
  
  Zuerst wird in einem Topf das Olivenöl und ein wenig Butter erhitzt.
  Die Zwiebeln schälen, fein hacken und darin anschwitzen.
  
  Die Erbsen werden mit dem Einweichwasser zugegeben und ca. 1 Stunde zugedeckt, bei mittlerer Hitze, gegart.
  Immer wieder nachsehen, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist.
  Sollte nicht mehr genug vorhanden sein, wird mit Gemüsebrühe aufgefüllt.
  
  Nach der Stunde pürieren wir die Erbsen, mischen die restliche Brühe mit unter und lassen alles aufkochen.
  Jetzt kann mit Salz, Pfeffer und Sahne, je nach Geschmack, abschmeckt werden.
  
  Die Wurst kann in Scheiben geschnitten werden, oder als Ganzes zugegeben werden.
  
  Jetzt noch warten bis die Wurst warm ist.
  
  Fazit
  
  Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit sind Suppen einfach das Beste. Sie wärmen schön von Ihnen und sättigen sehr gut.
  Die Suppe ist sehr lecker und einfach in der Zubereitung.

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