Gemüsesuppe

aus 3 Bewertungen

Erfahrungsberichte zum Gemüsesuppe

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• campino

  Minestrone wie in Italien

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro Schmeckt richtig gut nach Süden!
  • Kontra Durch die lange Kochzeit sind die Vitamine futsch.
  • Empfehlung Ja

  Ein Rezept aus der Serie:
  campinos ITALIEN-PHASE oder Benvenuti in Italia
  
  Minestrone (Italienische Gemüsesuppe)
  
  Gemüsesuppe ist ein richtig schönes Sommeressen, denn je nach Hitzegraden kann sie warm oder kalt serviert werden.
  
  Was macht aber eine Gemüsesuppe zur Minestrone? Ganz einfach, die zugegebenen Gewürze und der krönende Abschluss mit Parmesan. Beim Gemüse könnt Ihr natürlich variieren. Es müssen nicht die in meinem Rezept aufgeführten Arten sein. Auch Erbsen und Zucchini eignen sich gut, wenn Ihr wollt könnt Ihr sogar Kartoffeln nehmen.
  
  Noch kurz zu den im Rezept angegebenen Wachtelbohnen: Das sind diese braun gesprenkelten, sie werden auch Borlotti-Bohnen genannt. Falls Ihr Bohnen aus der Dose verwendet, verkürzt sich die unten angegebene Kochzeit auf höchstens eine halbe Stunde, inkl. der Garzeit für die Nudeln.
  
  Zutaten:
  
  3 El Olivenöl
  1 große Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  200 g Karotten
  1 Stange Lauch
  250 g Blumenkohl und/oder Broccoli
  150 g bereits eingeweichte Wachtelbohnen
  1 Dose (400g) geschälte Tomaten
  2 El Tomatenmark
  Gemüsebrühe (Instand)
  frisch gemahlener weißer Pfeffer
  Salz
  Basilikum, Oregano, Salbei und Rosmarin
  75 g Hörnchennudeln (Grießteigware)
  2-3 El frische, gehackte Petersilie
  evtl. geriebener Parmesankäse
  
  Zubereitung
  
  In einem großen Topf die fein gehackten Knoblauchzehen kurz anbraten. Nun kommt das Gemüse dazu. Die Karotten waschen, putzen und in gleichmäßige Scheiben schneiden, mit dem Lauch ebenso verfahren. Blumenkohl oder Broccoli in kleine Röschen teilen. Das Gemüse zum Knoblauch-Öl geben und einige Minuten bei gedrosselter Hitze mitdämpfen.
  Von den am Tag zuvor eingeweichten Bohnen das Einweichwasser abgießen und die Bohnen zum Gemüse geben. Alles mit ca. 2 Litern Wasser auffüllen und ungefähr eine Stunde kochen lassen.
  Nach circa einer Stunde (die Kochzeit richtet sich danach, ob die Bohnen schon weich sind), die geschälten Tomaten dazugeben und mit Gemüsebrühe und den oben aufgeführten Gewürzen kräftig abschmecken. Jetzt kommen die Petersilie und die ungekochten Nudeln in den Topf. Alles noch mal ca. ½ Stunde kochen lassen. Vegetarier bestreuen ihre Minestrone mit Parmesankäse.
  
  So, wir haben fertig!
  
  Veganer gehen leider käsemäßig gesehen, leer aus.
  Das oben ist die vegetarische, bzw. vegane Version der Minestrone. Jetzt folgt die
  
  Version für „Allesesser“
  
  Im Prinzip bleibt alles gleich wie oben beschrieben, nur werden zu Beginn noch 50 bis 75 g Speckwürfel mit dem Knoblauch im Öl angeschwitzt. Es wird etwas weniger Öl benötigt, da aus dem Speck ja auch Fett austritt. Das war’s schon.

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• C Chris270475

  MMMMMMH IST DAS LECKER MEINE KINDER LIEBEN ES

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Sonn- & Feiertage
  • Pro Sehr einfach zuzubereiten
  • Empfehlung Ja

  Mein Sohn Fabian hatte vor kurzem Ernährungsberatung in der Schule, und daraufhin habe ich diese Suppe gekocht mit viel frischen Zutaten. Hier ist das Rezept.
  
  HACKFLEISCH-GEMÜSE-SUPPE FÜR 6 PERSONEN
  
  2 ZWIEBELN
  2 KNOBLAUCHZEHEN
  1 KLEINE STANGE PORREE ( LAUCH)
  1 ROTER GELBER UND EIN GRÜNER PAPRIKA
  2 EL ÖL
  600 GR GEMISCHTES HACKFLEISCH
  SALZ PFEFFER
  1 TL PAPRIKA EDELSÜSS
  1 DOSE TOMATEN ( 850 ML)
  1 L GEMÜSEBRÜHE INSTANT (ODER EINFACH 3 BRÜHWÜRFEL NEHMEN)
  
  GEMÜSEBRÜHE AUFKOCHEN UND ZUR SEITE STELLEN. DIE TOMATEN AUS DER DOSE MIT DEM PÜRRIERSTAB PÜRRIEREN. ZWIEBELN FEIN WÜRFELN, DEN PORREE IN FEINE RINGE SCHNEIDEN, UND DIE PAPRIKA AUCH IN FEINE WÜRFEL SCHNEIDEN. ÖL ERHITZEN UND HACK DARIN KRÜMELIG BRATEN, ZWIEBELN ZUFÜGEN UND MITBRATEN. DEN KNOBLAUCH MIT DER KNOBLAUCHPRESSE ZERDRÜCKEN UND DAZUGEBEN. PAPRIKA UND PORREE DAZUFÜGEN UND AUCH KURZ MITBRATEN. MIT SALZ, PFEFFER, UND PAPRIKAPULVER WÜRZEN. ZUM SCHLUSS WIRD NOCH DIE GEMÜSEBRÜHE UND DIE PÜRRIERTEN TOMATEN ZUGEFÜGT. NOCH MAL KURZ ABSCHMECKEN UND FERTIG.
  WEM DAS GANZE ZU LASCH IST, DER KANN NOCH 1-2 TL SAMBAL OLEK UND/ ODER 1 KLEINE DOSE SOJABOHNENSPROSSEN ZUFÜGEN
  
  Eine wirklich leckere Süppe, die sogar mein Mann sehr gern isst, obwohl er eigentlich kein Suppenliebhaber ist.
  
  Es sind wirklich lle Varianten zu empfehlen. Am Besten versucht ihr es selbst mal aus. Ich wünsche Euch ein gutes Gelingen und einen guten Appetit.

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• j janet19

  Die beste Gemüsecremesuppe....

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro lecker und einfach
  • Kontra nix
  • Empfehlung Ja

  Halli Hallo
  
  Da ich am WE nix weiter zu tun hatte und Appetit auf Gemüse hatte,hab ich ein bisschen was zusammengesucht was gerade so im Haus war.Und dass ist dann dabei rausgekommen.
  
  Ihr braucht
  
  Zutaten:- 400 - 500 g Gemüse,zb.
  Bumenkohl,Möhren,Brokkolie usw.
  - 3/4 l Gemüsebrühe
  - 1/8 l Schlagsahne
  - 1 Eigelb
  - 20g Butter
  - Salz,Pfeffer,frische Kräuter nach Geschmack
  
  Zubereitung:
  - Das Gemüse putzen und schön zerkleinern
  - Das Wasser kochen,dann Gemüse und
  Gemüsebrühe hinegeben
  - 2 gehäufte EL gekochtes Gemüse herausnehmen
  und beiseite stellen
  - Suppe mit einem Pürierstab pürieren,aber man
  es auch durch ein Sieb pressen
  - Die Schlagsahne mit dem Eigelb gut vermengen
  und anschließend der pürierten Gemüsesuppe
  hinzugeben,mit Butter verfeinern
  - mit Salz ,weißem Pfeffer und frischen
  Kräutern abschmecken
  
  Das Gemüse was zur Seite gestellt worde,dann wieder mit in die Suppe geben.
  Die Suppe ist echt lecker geworden und wenn Ihr Lust habt könnt Ihr sie jetzt auch ausprobieren ;-).Ihr könnt aber auch anderes Gemüse verwenden.
  Ich wünsch euch schon mal einen guten Appetit.
  
  Gruß eure Janet

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