wollefan

Risotto Cipriani

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten:

10 Karotten
1 Zucchini
2 Paradeiser
10 Champignons
1 Stk. Zwiebel

35 g Rundkornreis
1 1/4 l Hühnersuppe (Würfelsuppe)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
10g Parmesan, frisch gerieben

Parmesan, frisch gehobelt
Basilikum und Petersilie, gehackt, zum Bestreuen

Zubereitung:
1. Karotten putzen, Zucchini waschen und beides kleinwürfelig schneiden.

2. Paradeiser kreuzweise einschneiden, blanchieren, kalt abschwemmen, schälen, entkernen und kleinwürfelig schneiden.

3. Champignons putzen und vierteln.

4. Zwiebel schälen, hacken, in Öl anrösten, Zucchini, Karotten, Champignons und Reis dazugeben, kurz mitrösten und mit Suppe aufgießen.

5. Risotto bei geringer Hitze unter ständigem Rühren 30 Minuten dünsten.

6. Mit Salz und frischgeriebenem Pfeffer abschmecken, Paradeiswürfel, Parmesan unterrühren. Risotto anrichten und mit gehobeltem Parmesan, Basilikum und Petersilie bestreuen.

Diese gericht kommt bei Kindern gut an,es ist seeeehr lecker!!!!!!!!!!!

Softinc

Paprika Sahne Schnitzel

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ein einfaches gericht mit dem sie alle überraschen

Wir brauchen 3-4 Schnitzel
1/4 Becher Sahne
1 Packung Maggi fix für Paprika Sahne Schnitzel
1 Paprika
1 Zwiebel

Zubereitung:

Die Schnitzel mit etwas salz und Pfeffer in der Pfanne anbraten.
Maggi Fix mit Wasser und Sahne Verrühren.
Schnitzel in eine Auflaufform geben.
Paprika waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Paprika auf den Schnitzeln verteilen.
Nun das Fix über die Schnitzel giessen und alles zusammen bei 170 Grad Umluft für 30 min. in den Backofen.

Dazu passt sehr gut Reis und salat oder Kartoffelpürre und Salat.

Guten Appetit

CoJoAngel

Lust auf was Ausgefallenes???

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Dieser Beitrag enthält völlig neue Rezepte für Süßigkeiten.
Diese Rezepte bringen Fun. Meine Freundin und ich haben sie nämlich eigens kreiert und ausprobiert. Also nehmt sie nicht zuuu ernst, sondern probierts eibfach aus. Sie schmacken echt gut.
Also viel Spaß beim Kochen, backen und Braten....

Rezept 1: Kokosbärchen

Zutaten:
-Gummibärchen (oder anderes Fruchtgummi)
-Kokossirup (eigentl. für Cocktails)
(für Variationen: Kokosraspel, Karamel (s. unten) und Kovertüre, andere Sirups)
Material:
-2 kleine Töpfe
-Schneebesen
-Zahnstocher o.ä.

So wirds gemacht:
1.Gummibärchen in Topf geben und schmelzen (event. verdünnen)
2.Wenn Gummibärchen vollständig geschmolzen, Kokossirup (nicht zu viel; 1El pro Tüte) beimischen und kurz aufkochen
3.Masse ein wenig abkühlen lassen (Haut bildet sich), dann Masse mit Zahnstocher "aufwickeln"

Variationen:
a)statt Kokossirup andere Geschmacksrichtungen verwenden
b)Kovertüre in Wasserbad erhitzen und "Spieße" hineintauchen (Schokomantel)
c)kurz bevor die Masse erkaltet in Kokosraspeln wälzen
d)für ganz Wagemutige: wie Punkt b) nur Karamel statt Schokolade

KOSTEN: ca. 5€

Rezept 2: Gourmet Dickmänner

Zutaten:
-Dickmänner
-Butter
-Honig
(für Variationen: Milch, Karamel (s. unten)
Material:
-Pfanne

So wirds gemacht:
1. Butter (1/2 EL) und Honig (1TL) in der Pfanne erhitzen
2. Einen Dickmann in die Pfanne setzten und plattdrücken (wie ein Pfannkuchen)
3. öfters wenden und in der Butter schwenken
4. nach ca. 4min. herausnehmen

Variationen:
a) bei 1. Milch bei geben (1-2EL)
b) am Schluss mit Karamel überziehen

KOSTEN: ca. 3€

Rezept 3: Karamel(bonbons)

Zutaten:
-Zucker
-Sahne
-Butter
Material:
-Topf

So wird gemacht:

1. 1TL Butter und 100g Zucker im Topf erhitzen bis es flüssig wird (nicht zu heiß werden lassen!!!)
2 . ca. 2EL Sahne hinzugeben und unterrühren
3. für die Bonbons erkalten lassen, sonst direkt verwenden

KOSTEN: ca. 1€

Das wars erst mal, wenn wir uns neue Rezepte ausgedacht und getestet haben, wird dieser Beitrag natürlich direkt aktualisiert.
Viel Spaß beim Kochen, Backen, Braten etc.

Für Anregungen und Ideen mailt an: [email protected]

Goldband

Estragonfleisch-schnell und lecker

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Als ich vor einigen Jahren zu einem Erfahrungsaustausch in Niedersachsen zu Gast war, lernte ich bei meiner Gastfamilie folgendes Gericht kennen:
Estragonfleisch mit Baguette.
Sie hatten das Gericht in Frankreich gegessen und später nachgekocht.
Es schmeckte mir so gut, dass ich es zu Hause ebenfalls versuchte nachzukochen, ohne das Rezept genau zu können.
Inzwischen essen wir es in gewissen Abständen immer wieder sehr gern. Es geht schnell und wir bereiten es uns meist als Abendbrot zu.

Ich brauche für 2 - 3 Personen:
mageres, zartes Schweinefleisch (pro Person 150 - 200 g )
1 Dose Pfifferlinge
oder ca, 400 g Champignons Feinfrost
1 Becher Schlagsahne
etwas Margarine
reichlich Estragon
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Das Schweinefleisch wird in gulaschgroße Stücken zerschnitten und in heißem Fett schnell angebraten.
Dann wird es etwas gesalzen, schließlich gibt man den Estragon dazu und brät das Fleisch gar.
Inzwischen bereitet man die Pilze in wenig Fett und mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt zu. Wenn sie fertig sind, gibt man die Schlagsahne dazu und lässt die Pilze noch etwas köcheln.
Sobald das Fleisch fertig ist, schüttet man die Pilze mit der Sahne darüber, vermischt beides und das Estragonfleisch kann schon angerichtet werden.

Die Zubereitungszeit dauert ca. 30 Minuten.
Frische Baguette schmecken besonders gut dazu.

Vielleicht will es jemand mal ausprobieren ? Guten Appetit !

12351

Manni`s schwäbischer Linseneintopf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute mal was neues aus Manni`s Kochstudio*gggg*
♪♪ Mit Manni mach das kochen Spahaß ♪♪

Ich stand gestern mal wieder vorm Kühlschrank und überlegte was ich den kochen soll. Da fiel mir ein Rezept von meiner Mutter ein*gggg*:

Schwäbischer Linsentopf

Da ich im mittleren Süden Deutschlands*schmunzel* geboren bin, kenne ich da was von. Also dann mal los. Den Kühlschrank aufgerissen und erst mal nachgeschaut ob auch alles noch so vorhanden was man/n so braucht:

Lauch, Rauchenden (Mettenden), Speck und Möhren.
Ok, alles da.
Dann an den Vorratsschrank: rohe Linsen, Spätzle, Klare Suppe mit Suppengrün und Zwiebeln. Auch alles da. Na prima, dann kann`s ja losgehen:

Die Zutaten:

250 g Linsen
250 g Spätzle
2-3 Stangen Porree (je nach Größe)
2-3 Zwiebeln (je nach Größe)
4 dicke Möhren
50 g geräucherter Speck
4 Rauchenden (Mettenden) (in versch. Rezepten wird Schweinekopfsülze empfohlen*brrrr*)
klare Fleischbrühe (in Pulverform ca. 4 TL)
gefrorene Petersilie
1 EL Öl
1 l Wasser

Die Zubereitung:

Das Gemüse (Porree, Möhren und Zwiebeln) schön sauber machen und klein schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden (gibt`s auch fertig*zufaulbin*) und mit dem Gemüse in Öl anbraten. Das Wasser hinzugießen und das Ganze zum Kochen bringen. Dann die Klare Fleischbrühe darin auflösen, die Linsen und die Spätzle zugeben und ca. 25 Minuten kochen (bis die Linsen weich sind). Währenddessen die Rachenden klein schneiden. Dann, ca. 10 min vor Ende, die kleingeschnittenen Rauchenden unterheben, die gefrorene Petersilie einstreuen und heiß werden lassen.

Habe fertig !!!!

Die technischen Einzelheiten*ggg*:

Brennwert pro Portion ca.: 2391 kj (571 kcal)
Nährwerte pro Portion ca.: E: 29 g, F: 19 g, KH: 68 g

Na dann mal guten Appetit wünscht

Euer Manni

Sandra15

Warum nicht mal ausländische Küche ??

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Informationssuchende,

Heute mache ich es mal ganz anders. Ich biete Euch in meiner Meinung gleich 2 leckere Gerichte an.

Das 1. Gericht kommt aus Bulgarien und heisst "Jachnija"

Das braucht Ihr dazu:

500g verschiedenes Bratfleisch
65g Schweinefett
Salz
Brühe
200g kleine Zwiebeln
200g Karotten
100g rote Paprikafrüchte
1 Fläschchen Tomatenmark
3 Esslöffel Rotwein
1 Achtel Liter saure Sahne
Paprika

Und so gehts:

Das in Streifen geschnittene Fleisch in heißem Fett anbraten, mit Salz bestreuen und ein wenig heisse Brühe oder Wasser auffüllen.
Das Fleisch halb gar dünsten. Die vorbereiteten ganzen Zwiebelchen, die in Stifte geschnittenen Karotten und den in Streifen geschnittenen Paprika zufügen. Noch etwas heisse Brühe auffüllen und alles gedeckt garen. Zuletzt Tomatenmark, Rotwein und saure Sahne zugeben und mit Salz und Paprika abschmecken.

Nun zum 2. Gericht

Dieses Gericht kommt aus Dänemark und heißt "Frikadeller Medgrontsager"

Das braucht Ihr dazu:

500g Hackfleisch ( halb Rind, halb Schwein )
1 Ei
2 Esslöffel geriebene Semmel
Salz
Pfeffer
Stärkemehl
500g schnittfeste Tomaten
150g kleine Zwiebeln
250g Champignons
250g zarte Erbsen
Curry
1 Tasse Brühe

Und so gehts:

Aus Hackfleisch, Ei, geriebener Semmel, Salz, Pfeffer einen Fleischteig bereiten, flache Klößchen formen, in Stärkemehl wälzen und in eine gefettete feuerfeste Form legen. Die gebrühten, gehauteten Tomaten, die geschälten Zwiebeln und die vorbereiteten Champignons zerschneiden und mit den Erbsen vermischt, auf die Fleischklößchen geben. Etwas Curry und Salz darüberstreuen, die heisse Brühe aufgießen und zugedeckt in der vorgeheizten Röhre etwa 30 Minuten garen.

Alle beiden Gerichte schmecken einfach lecker und bringen mal etwas Abwechslung auf den Tisch. Auch wenn sich Besuch angekündigt hat, sind diese Gerichte eine gelungene Alternative zu den herkömmlichen Gerichten, die man seinem Besuch anbietet. Ein weiterer Vorteil ist, dass diese Gerichte einen nicht zu großen Zeitaufwand haben.

Ich wünsche Euch auch diesmal gutes Gelingen und natürlich auch einen Guten Appetit.

Euer Rene

ReginaKuehn

Zu meinem Geburtstag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

wollte ich meinen Gäste mal wieder was Neues servieren.
Das Übliche, zum Beispiel Wurst, Käse und Salate, vielleicht auch was Warmes, hat man ja immer dabei.
Da ich weiß, daß unsere Verwandten, Bekannten und Freunde gern deftig essen, habe ich Feta-Creme zu einem Fladenbrot anstatt der Käseplatte gereicht.

Ich möchte euch das Rezept für die Feta-Creme einmal vorstellen.

Die Zutaten für 4 Personen sind:
200 g Feta (mild)
100 g Doppelrahmfrischkäse (Brunch)
6 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
1 - 2 Knoblauchzehen
1 TL Kräuter der Provence
reichlich gutes Olivenöl
weißer Pfeffer
1 Messerspitzee Caynnepfeffer
1/2 TL süßes Paprikapulver

Zubereitet wird die Creme folgendermaßen:
1. Den Feta-Käse in grobe Würfel schneiden und danach
mit dem Mixstab fein zerkleinern. Jetzt wird der
Frischkäse und der Feta mit einer großen Gabel
vermischt.
2. Als nächstes müßt ihr die Tomaten feinhacken
und unter die Fetamasse rühren. Nun wird der
Knoblauch zerdrückt (ihr könnt auch Knoblauch-
salz verwenden) und mit den Kräutern der Pro-
vence unter die Masse gemischt.
3. Jetzt gebt ihr nach und nach das Olivenöl zu
und rührt solange, bis die Paste sämig ist.
4. Zum Schluß wird das Ganze noch mit weißem Pfef-
fer, Caynnepfeffer und Paprikapulver abge-
schmeckt.

Der Geschmack:
Die Feta-Creme hat durch den Käse und die Zutaten einen herzhaften Geschmack. Salz wird zum Würzen natürlich nicht verwendet, da der Feta schon salzig ist. Wer nicht gern rohen Knoblauch ißt, kann auch Knoblauchsalz (auch der Einfachheit halber) verwenden.
Diese Käsecreme paßt sehr gut zu Fladenbrot. Auch ein kühles Bier schmeckt ausgezeichnet dazu.

Der Sättigungsgrad:
Durch die Sämigkeit der Käsecreme und das Fladenbrot wird ein ziemlich hoher Sättigungsgrad erzielt.

Darreichung:
Das Fladenbrot wird in der Mitte geteilt und beide Hälften in 12 - 14 Teile (je nach Größe des Brotes) aufgeschnitten. Dann kann sich jeder bedienen.
Noch ein Tip:
Lagert die Feta-Creme nicht im Kühlschrank, sonst wird sie fest. Wenn es doch mal passiert, wie mir, dann müßt ihr nochmals Öl unterrühren, bis die Sämigkeit wieder hergestellt ist.

sissy

Die beste Fruchtsuppe

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich wieder mal ein neues Lieblingsrezept von mir vorstellen.

Da es im Sommer immer so heiß ist, hat man Mittags keinen richtigen Appetit. Jetzt habe ich mal eine Kaltschale selbst gemacht, und ich muss sagen, echt lecker.

Hier das Rezept

Kirschkaltschale mit Klösschen

Zutaten für 8 Personen

Für die Kaltschale: 1,2kg Kirschen
150g Zucker
¼ l trockenen Rotwein
1 großes Stück unbehandelte Zitronenschale
2 EL Speisestärke
½ l roter Fruchtsaft

Für die Schneeklösschen: 3 Eiweiß
30g Zucker
1 TL Zitronensaft
abgeriebenes von ½ Zitrone

Zubereitung

Kirschen in einen Topf geben, Zucker und Wein hinzugeben. Zitronenschale hineingeben.
Die Speisestärke mit dem Zucker verrühren und zur Kirsch-Wein-Mischung gießen. Unter Rühren aufkochen lassen bis der Saft dickflüssig ist. Zitronenschale entfernen, und den Saft abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mindestens 5 Stunden kühl stellen, oder besser einen Tag vorher zubereiten.

Für die Schneeklösschen die Eiweiße steif schlagen und nacheinander Zucker, Zitronensaft und das geriebene Zitronenschale hinzufügen. Mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen und in leicht siedendes Wasser einlegen. 1 Minute ziehen lasse, wenden und nachmals 17? Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf der Kaltschale servieren.

Frische Kirschen und dazu süße, schmelzende Schneeklößchen ? davon kann man gar nicht genug bekommen.

Kirschen sind zwar keine Vitaminbomben, dafür aber reich an Mineralstoffen. Ihr hoher Säureanteil wirkt zudem anregend auf die Nieren.

Diese Kaltschale kann auch mit je 500g gewürfelten Äpfeln und Pfirsichen sowie weißem Fruchtsaft und trockenem Weißwein zubereitet werden. Dann lauwarm mit Sahnejoghurt mischen und abkühlen lassen. Schmeckt genau so lecker.

Viel Spaß beim ausprobieren

bettybo

die besten Rezepte für Eure Halloweenparty

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Da ich zuletzt einen Bericht über Halloween geschrieben habe, hier nun einige leckere Rezepte für Eure ganz persönliche Halloweennacht.

Am 31. Oktober ist Halloween. Wie jedes Jahr werden Kürbisse in Gesichter verwandelt und die Innereien bleiben zurück.
Ich habe für euch ein paar leckere Rezepte für eueren Halloween Schmauß zusammengestellt.

HALLOWEEN BROT
Zutaten: 500g Mehl
1 Tasse Milch
1 Würfel Hefe
1 Ei
2 Eßlöffel Butter
100 g Zucker
Und ein goldener Ring

Alle Zutaten zu einem Hefeteig verkneten und 20 Minuten gehen lassen. Mit 250g Sultanin, 125g Korinthen, 50g Orangeat, einem halben Teelöffel Zimt und einem halben Teelöffel Muskat vermengen. Das Wichtigste: im Teig muß ein goldener Ring versteckt werden. Wir wollen aber nicht übertreiben, also verwendet nicht Muttis Ehering. DasGanze eine halbe Stunde bei 220 Grad backen und mit aufgelöstem Puderzucker übergießen. Wer den Ring bekommt, der darf sich etwas wünschen.

PUMPKIN SUPPE
Kürbis Suppe für 8 Personen

Zutaten: 750g Kürbis
1 Liter Hühnerbrühe (Instant)
1 EL Butter
1 EL Mehl
2 EL braunen Zucker
Salz und Pfeffer
gemahlener Ingwer
1 TL Zimt
150 g magerer gekochter Schinken
200ml süße Sahne

Das Kürbisfleisch entkernen und in große Würfel schneiden und 15 Minuten kochen. Anschließend die Masse durch ein Sieb gießen und in die heiße Hühnersuppe geben. Die Butter mit dem Mehl verkneten, mit etwas Brühe anrühren, in die Suppe geben und kurz aufkochen lassen. Dabei gut umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Anschließend mit braunem Zucker, Salz, Pfeffer, Ingwer und Zimt abschmecken. Den Schinken in Streifen schneiden und dazugeben. Kurz vor dem Servieren noch die Sahne unterrühren.

COLCANNON
Dieses Rezept ist in Amerika fester Bestandteil des Abendessens an Halloween und so wirds gemacht.

Zutaten: 500g Weißkohl
500 g Kartoffel
2 Stangen Porree
1 Tasse Milch oder Sahne
Salz und Pfeffer
geriebene Muskatnuß und etwas geschmolzene Butter

Den Kohl waschen, kleinschneiden und weichschmoren. Gleichzeitig die geschälten Kartoffeln gar kochen. Den Porree in Ringe schneiden und in der Milch/Sahne dünsten, bis sie weich sind. Kartoffel abgießen, zerstampfen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen und mit der Gemüse Milch Mischung vermengen. Kohl zufügen und alles bei schwacher Hitze mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis die Masse locker und hellgrün ist. Danach in eine tiefe Schüssel füllen, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken und nach Geschmack mit geschmolzener Butter füllen.
Übrigens, sollte hier etwas übrig bleiben, so kann man am nächsten Tag leckere Puffer daraus machen.

HALLOWEEN APFELPUNSCH
Zutaten: 2 Liter Apfelsaft
2 Zimststangen
4 Äpfel
den Saft von zwei Zitronen
2 EL Zimt
etwas Zucker
und einen guten Schuß Calvados ( je nach Laune )

Die Zubereitung ist denkbar einfach.
Alle Zutaten in einen großen Topf geben und langsam erwärmen.
Tja, und dann könnt Ihr Euch vom Geschmack verhexen lassen.

Ich hoffe, meine Rezepte gefallen Euch.

Ich wünsche viel Spaß beim Ausprobieren und happy Halloween.

gonzogonzo

Leckerei RhabarberKuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Für alle die Rhabarber"Kuchen" mögen

Zutaten

Für den Teig : 500 g Mehl , 100 g Zucker , 80 g Margarine , Salz , 1 Päckchen Vanillinzucker , knapp 1/4 L Milch , 30 g Hefe

Für den Belag

1 Kg Rhabarber , 250 Zucker , 1 Päckchen Puddingpulver ( Vanille) , 1/16 L saure Sahne , 50 g Margarine , 3 Eier , Butter , Puderzucker

Zubereitung

Erst ein mal müsst ihr ein Hefeteig zubereiten und den dann auf ein gefettetem Blech ausrollen. Dabei einen Rand andrücken .
Den in Stücken geschnittenen Rhabarber mit dem Zucker bestreuen und zugedeckt stehen lassen, bis sich reichlich Saft gebildet hat .
Notfalls den Saft auf 3/8 auffüllen und mit dem in der sauren Sahne angerührten Puddingpulver dicken .
Unter den heißen Pudding ,Margarine und Eier rühren .
Mit dieser Masse die Teigplatte bestreichen und die abgetropften Rhabarberstücke darauf verteilen .
Den Kuchen bei Mittelhitze etwa 40 Minuten backen .
Sofort mit heißer Butter beträufeln und mit Puderzucker besieben .

droneberg

Mach sie dir selbst.

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich euch mal meine Lieblingstomatensoße vorstellen.

Vorher habe ich immer fertige Tomatensoßen gekauft, die in der Spagettipackung schon drin waren, aber damit ist Schluß.

Also mein Tipp:

Herbliche Tomatensoße für alle Anläße

Was benötigt man dazu? (Zutaten für 3- 4 Personen)

- 1/2 kg Tomaten
- 1 Zwiebel
- Knoblauchzehen ( hört sich zwar viel an, ist aber super gesund)
- 2 Möhren
- 2 Selleriestangen
- 1 Zucchini
- 1 Paprika- gelb
- 1/2 Porreestange
- 1 Bund Petersilie
- 4 tb Olivenoel
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Als erstes am besten die Tomaten hacken, wenn es frische sind, die Haut oder Schale abziehen.

Dann das Gemüse putzen und klein hacken.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, alle Gemüse, außer den Tomaten und die Hälfte der Petersilie darin etwa anbraten. In einem großen Topf, damit, die abgegebene Flüssigkeit schnell verdampft.

Wenn die Gemüse gerade beginnnen anzubraten und Farbe bekommen, dann müssen die Tomaten hinzugefügt werden. Alles zusammen muß etwa 20 min. kochen, am besten auf kleiner Flamme.

Als letztes, Abschmecken und die restliche Petersilie einrühren.

Je nach Vorliebe noch ein kleines Stück Butter mit in die fertige Soße geben.

Für die ganze Soße braucht man etwa 30 min.

Die Soße kann man gut zu Spagetti essen, aber auch zu Knödeln, also zu allem worauf man Hunger hat.

Der Kostenaufwand für die Soße beträgt etwa 7,- bis 12,- DM.

Die Soße schmeckt mir aber am besten zu Nudeln und ist dazu auch noch gesund. Der Geschmack ist kaum zu beschreiben, daher Ausprobieren!!!!

So vielleicht habt ihr ja jetzt Appetit drauf bekommen und probiert sie mal aus. Falls laßt sie euch schmecken.

Habe diesen Bericht auch bei ciao veröffentlicht.

Liebe Grüsse an alle meine Leser

blackypanther

Schokokuchen mit Sauerkirschen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Lieblingskuchen. Oh ja, den es war das erste Rezept als ich anfing mich im Kuchenbacken zu versuchen und
da es ein so einfaches Rezept ist, kann ich es für Anfänger nur empfehlen :-)

Ich muss ja ehrlich sein. Es ist nicht mein Rezept sondern eins aus meiner Sammlung, die ich von meiner lieben Omi hab.

So nun aber die Zutaten.

Es handelt sich vom Grundrezept um einen einfachen Rührkuchen, man braucht hierzu.

200gr. Butter oder Margarine (Butter schmeckt besser)
250gr. Zucker
4 Eier
250gr. Mehl
3 gestrichene Esslöffel Kakao (Sorte sollte sehr kräftig im Geschmack sein, ich persönliche benutze immer den von Bendsoprp)
3 getrichene Teelöffel Backpulver
und ca. 3-5 Eßlöffel Rum
1 Glas Sauerkirschen

Für diesen Kuchen gibt es zwei Zubereitungsarten und deswegen hab ich den schon immer gern gemacht.

Eine für Anfänger die selten Backen und eine für geübtere.

Erstmal Zubereitungsart für Anfänger. So unglaublich es auch klingen mag. Werft alle Zutaten, ausser dem Rum in die Rührschüssel. Mit dem Handrührgerät alles kräftig durchrühren, den Rum zuletzt zugeben. Teig sollte cremig wirken und nicht zu fest, sonst noch etwas Rum zugeben.

Bevors weitergeht schnell noch die Zubereitungsart für geübtere. Nun. Rezept zubereiten wie einen richtigen Rührkuchen. Also zuerst die Butter oder Margarine mit dem Rührer schaumig schlagen. Zucker und Eier zugeben.
Solange rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und in die Schüssel sieben. Alles gut durchrühren und zuletzt den Rum zufügen. Der Teig sollte schwer reisent sein.

So ab jetzt gilt es für beide Rezepte.

Die Hälfte des Teigs in eine Marmorkuchenform, Springform Drm. 24cm. oder kleine Kastenform füllen.
Auf dem Teig die Sauerkirschen, die man vorher abtropfen lässt, verteilen. Rest des Teigs darauf verteilen.
Nun ab in den Backofen und bei 175 - 200 Grad ca.60 min backen. Sorry für die ungenauen Angaben aber das ist normal bei Rezepten aus Großmutterszeiten, damals hatte man noch andere Herde als heute.

Es gibt einen einfachen Test ob der Kuchen fertig ist. Einfach mit einem Holsspieß reinstechen. Wenn nichts mehr dran hängen bleibt ist der Kuchen gut.

Ich wünsche allen viel Spass beim ausprobieren und guten Apettit.

blackypanther

Flying_angel

Ein Rezept was schmeckt :o)

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hi,nun möchte ich wieder einmal ein Rezept schreiben.
Am Wochenende brachte meine Frau wieder einmal den Einkauf nach Hause und sagte mir zu Mittag gäbe es eine Überraschung.
Ich freute mich darauf und wurde auch nicht enttäuscht.
Es gab Schinken-Krustenbraten und dieser war so lecker und ich habe mir regelrecht alle 5 Finger abgeleckt.
Das Rezept möchte ich Euch gern einmal zum Ausprobieren weitergeben,vielleicht seit Ihr dann auch so überrascht,wie gut es schmeckt.

Für 2 Personen braucht man:

1/2 Knoblauchzehe
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzen Pfeffer
gemehlener Kümmel
500 gr. Schweinekrustenbraten mit Schwarte
1/2 TL Öl
1/2 Zwiebel
300 gr.Kartoffeln
125 ml helles Bier

Die Knoblauchzehe hacken und mit dem Salz zerdrücken und mit Pfeffer und Kümmel mischen.
Das Fleisch damit einreiben.Den Backofen in der zwischenzeit vorheizen auf 200°C und das Rost mit Öl bestreichen.
Die Zwiebeln achteln und mit 1/2 Liter heißem Wasser in die Fettpfanne des Backofens geben und auf die untere Schiene schieben.

Das Fleisch mit der Schwarte nach unten auf den Rost darübel legen und eine Stunde braten lassen.
Dann die Kartoffeln schälen,waschen und in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden.
Danach das fleisch aus dem Backofen nehmen und die schwarte rautenförmig einschneiden.
Die Ofentemperatur kann dann heruntergeschaltet werden auf ca. 160 - 180 °C.

Die Kartoffelscheiben in die Fettpfanne und den Braten mit der Schwarte nach oben auf das Rost legen.
Das Fleisch und die Kartoffeln in einer weiteren Stunde garen lassen.
In den letzten 20 Minuten den Braten mehrmals mit Bier begießen,danach 15 Minuten ruhen lassen,tranchieren und mit den Kartoffeln und dem Bratensaft servieren.
Als Gemüse passt da wunderbar Rosenkohl.

Dieses Gericht ist nicht gerade eines was schnell geht,es verlangt etwas Zeit aber das Ergebniss,der Geschmack und Aussehen ist es auf jeden Fall wert.
Probiert es mal aus.

©2002Fa

Grace

Putenlaibchen garniert

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Folgendes Rezept ist nicht nur gesund (besonders für Menschen mit hohem Cholesterinwert) sondern schmeckt auch sehr gut. Es ist zwar kein Essen für einen besonderen Anlass, aber zu empfehlen ist es allemal!

100 g Putenschnitzel
1 TL Haferkleie
1 TL Sojamehl, entfettet
1 Eiklar
1 Msp. Senf
Majoran, Tymian
Pfeffer
1 Msp. Salz
1/4 Zwiebel
1/2 TL Öl

1 Zwiebel
1 EL Senf

Das Putenschnitzel durch den Fleischwolf drehen, faschieren. Mit Haferkeleie, Sojamehl, Eiklar und den Gewürzen gut vermischen, anschließend 10 Minuten rasten lassen. Die Zwiebel fein hacken, in etwas Öl goldbraun rösten und dazugeben. Zwei Laibchen formen und im vorgeheizten Rohr ca. 20 Minuten braten. Es kann immerwieder mit ein wenig Wasser das mit Senf vermischt wurde aufgegossen werden.
Garniert wird mit abgebratenem Zwiebel (in Ringe geschnitten)
Serviert können diese Laibchen mit Reis,Püree, Bandnudeln, etc. werden.

Bon Appetit wünscht
Grace

Bettina-l

Schokotrüffel und -Crossis die kleinen Snaks zwischendurch!!!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute schreibe ich mal über mein Lieblingsessen, naja nicht ganz Essen sondern über mein Lieblingsknabberzeug! Und zwar Schoko-Crossis und Schokotrüffel, nur leider schmecken mir nicht díe gekauften darum mach ich bzw. meine Mama sie selber. Schoko Crossis eignen sich sehr guta uf Parties oder auch zum Fernseh schauen und dabei genüßlich knabbern! Und für die Schokotrüffel zählt das gleiche! Hmmm da krieg man glatt Hunger? Oder? Hier hab ihr beide Rezepte.

Schoko-Crossis:

Zutaten

200g Vollmilchschokolade darf a mehr sein
300g dunkle Schokolade
25g Kokosfett
1Päckchen Vanillezucker
und zu guter letzt 250g Cornflakes aber bitte die Ungesüßten von Kellogs nicht die Frosties weil das sonst zu süß wird!

Zubereitung

Die Vollmilch und die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen anschließend Kokosfett und das Päckchen Vanilezucker hinzugeben. Wenn dann die Masse abgekühlt ist, kann man die Cornflakes unterheben, aber die Masse darf natürlich nicht zufest werden weil mann dann nimmer die Flakes unterheben kann!
Dann sollte man ein Blech nehmen und mit einem Teelöfel kleine häufchen setzen. Dann muss man nur noch die Crossis im Kühlschrank erstarren lassen und dann kann man auch schon mitm Knabbern loslegen! Also ihr seht das ist kein riesen Aufwand des ist eine Sache von 45min.

Nun zu den Trüffeln die a bissi länger brauchen als die Crossis.

Schokotrüffel:

Zutaten

120g Vollmilchkuvertüre
120g Halbbitterkuvertüre
40g Haselnußkrokant
100g Sahne
60g Butter
50g Haselnußnougat

Zutaten zum Überziehen

600g Vollchkuvertüre
Kokosraspeln
Kakaopulver
Schokoladenstreusel
Haselnußkrokantstreusel

Zubereitung

Die Kuventüre kleinhacken. Krokant fein Zerstoßen am besten man nimmt ein beutel gibt das Krokant rein und rollt mit einem Nudelholz drüber. Backblech mit Folie auslegen . Sahne bis zum kochen erhitzen, und die Butter einrühren, dann den Topf vom Herd nehmen. Kuventürenbrösel und Nougat darin auflösen, alles glattrühren. Anschließend den zerstoßenen Krokant einrühren.

Konfektmasse ca. 1 cm hoch auf die Frischhaltefolie streichen. Mit einer zweiten Frischhaltefolie abdeken und einen ganzen Tag lang in einen Kühlen Raum lagern.

Nach der Pause etwa 2x2 cm große Würfel schneiden und Kugeln formen. Falls die Hände sind, a bissi mit Puderzucker einstäuben weil sonst der Teig in den Händen pappt, wär doch schade wenn viel teig drauf gehen würde oder??? Dann die Kuggeln auf Backtrennpapier legen. Im Wasserbad die Vollmilchkuventüre verflüssigen, Schokoladenkugeln auf Kuchengabeln aufspiesen, und dann in die Kuventüre tauchen.

Anschließend die Trüffel frei nach nase mit Kokosraspeln, Schokostreusel oder auch mit Krokantstreusel bestreuen. Dann nur noch die Trüfel fest werden lassen und dann wenn man will in pralinenförmchen geben.

Wie ihr seht braucht dies doch a bissi mehr Zeit als die Crossis aber wenn ihr dies einmal gemacht habt und dann sie noch isst werdet ihr sehen das sich dieser Aufwand gelohnt hat!

Ich wünsch euch noch eine schöne Woche und einen guten appetit!

Ciao eure Bettina!

aepfelbaeumchen

einfach lecker - Partybrot

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute will ich Euch mal mein absolutes Lieblingsgericht für Partys oder ähnliches vorstellen; v. a. an Silvester macht es sich gut.
Praktisch ist, dass man das meiste tagsüber vorbereiten kann und am Abend nicht so viel zu tun hat.
Aber jetzt will ich Euch nicht länger auf die Folter spannen. Es handelt sich um Partybrot.
Es ist ganz leicht zu machen (sogar ich bin dazu in der Lage!).

Ihr braucht für 3 bis 4 Personen:
500 g Hackfleisch
2 eingeweichte Semmeln oder das ausgehöhlte aus den Baguettes
300 g Gouda
2 grüne Paprika
Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Thymian
1 bis 2 Eier
2 Baguettes
ein bisschen Olivenöl

Zuerst die Baguettes halbieren und wie Semmeln in der Mitte aufschneiden. Jede Hälfte aushöhlen. Dann die Baguettes wieder gut verpacken, damit sie nicht austrocknen. Die Paprika und den Käse in kleine Würfel schneiden. Mir schmeckt's nur, wenn die Würfel wirklich klein sind, weil ich nicht direkt auf die Paprika beißen will; und der Käse zerläuft so besser. Aber das ist ja Geschmackssache! Vom Käse ein paar Streifen übriglassen; diese nicht würfeln!
Dann könnt Ihr die Füllung zubereiten:
Das Hackfleisch, die Eier, die eingeweichten Semmeln (oder die eingeweichten Bröseln aus dem Baguette), Salz, Pfeffer und Thymian vermischen. Die Masse in Öl andünsten und ungefähr eine halbe Stunde garen lassen. Dann die gewürfelten Paprika und den gewürfelten Käse dazugeben. Inzwischen den Backofen auf 160 ° C (Umluft) vorheizen.
Nun könnt Ihr die warme Masse in die vorbereiteten Baguettes füllen. Oben drauf kommen ein paar Käsestreifen.
Jetzt nur noch die Baguettes in den Ofen schieben. Dort bei 160 ° C backen, bis der Käse zerlaufen ist.

Wie Ihr seht, ist es voll einfach. Man kann die Paprika und den Käse schon vorher würfeln und die rohe Masse vorbereiten. Abends muss die Masse nur noch erwärmt werden und die gefüllten Baguettes in den Ofen geschoben werden.
Mir selbst schmeckt dieses Partybrot hervorragend. Auch bei meinen Freunden fand es überall Anklang.

In diesem Sinne, schöne Partys und guten Appetit!
25. Feb. 2002, Betti

Wasserballer

Schoko-Crossies zum Selbermachen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich will euch heut mal was über meine Lieblingsnachspeise oder Knabberei, oder wie ihr es nennen wollt erzählen: nämlich Schokocrossies.
Da ich mich ja grade in der Kategorie Backrezepte befinde, erzähl ich euch mal wie man solche Schoko.Crossies selber macht.

Ihr braucht Dafür folgendes:

1)ein Tablett, wenn ihr wollt mit Backpapier
2)einen großen und einen kleinen Topf
3)zwei Tafeln Schokolade
4)eine Packung Cornflakes
und eventuell zwei Teelöffel

Also, ihr füllt zunächst den großen Topf etwa bis zur Hälfte mit Wasser auf und erwärmt es so, das ihr, wenn ihr das Wasser mit den Fingern fühlt, gerade noch aushaltet.
Dann tut ihr die zwei Tafeln Schokolade in den kleinen Topf(ich würde empfehlen, dass ihr die Schokolade vorher zerkleinert) und setzt ihn dann ins erwärmte Wasser.(Wasser deswegen, damit die Schokolade nicht anbrennt)
Wenn ihr dann mit dem Schmelzen der Schokolade fertig seid, schüttet ihr die Cornflakes zur Schokolade dazu.(Ihr müsst dabei darauf achten, dass die Schokolade und die Cornflakes dabei so vermischt sind, dass man die gelbe Oberfläche der Cornflakes nicht mehr erkennen kann, es dürfen jedoch auch nicht zu wenig Flakes sein)
Ihr vermischt also beides miteinander - achtet darauf, dass die Flakes dabei möglichst nicht zerbrechen - und nehmt dann die zwei Löffel(so mach ich es jedenfalls immer) und tut die Flakes vermischt mit der Schokolade immer in kleinen Häppchen auf das Tablett(ich mach es immer mit Backpapier).
Dann stellt ihr es zum Abkühlen in den Kühlschrank, wartet etwa eine Stunde, und fertig ist die kleine Knabberei für zwischendurch.

Ich hoffe, ihr beschmeisst mich jetzt nicht mit nicht nützlichen Bewertungen und wünsche viel Spaß beim Selberausprobieren meines "Rezeptes".

bounty

Das große U.S.A. Essen/Gang 1 - Pilzsuppe

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ja ja ja, lange habe ich überlegt und gegrübelt. Doch mir ist nicht eingefallen was ich für einen Bericht schreiben könnte. Eigentlich wollte ich mich nicht dazu zwingen krampfhaft einen Bericht zu schreiben, aber dann ist mir doch noch etwas gutes eingefallen...

Warum solltet ihr euch nichtmal mit einem Amerikanischen Gängemenü (das ich selbst zusammengestellt habe) erfreuen.Wie wär´s wenn ihr eure/n Freund/Freundin zu einem super romantischen Abendessen einladet, das ihr noch dazu selbst zubereitet habt?! Das ist doch eigentlich eine ganz gute Idee.

Oder wollt ihr für euren Besuch einfach mal ein hübsches Essen zaubern, so ist dieses 3-Gänge-Menü perfekt.

Ich habe lange rumüberlegt ob ich denn ein Rezept für einen Salat oder einer Suppe veröffentlichen soll (schließlich sind alle beide eine Vorspeise), aber ich bin zu dem Entschluss gekommen, dass mein nächster Bericht ein zweiter erster Gang sein wird. Dort stelle ich euch einen leckeren Salat vor.

Natürlich sind alle diese Rezepte 100%ig Amerikanisch. Achja, alle Rezepte die ich hier schreibe, habe ich (ist ja klar! :-)) alle schon selbst ausprobiert.

Also für die leckere Pilzcremesuppe benötigt ihr:

900g geputzte Champignons
2 El Olivenöl
2 El Butter
1 große Zwiebel die grobgehackt worden ist
1 1/2 gehackte Knoblauch
1/2 TL getrockneter Thymian
1 Prise Muskatnuss
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
4 1/2 Tassen Hühnerbrühe
1/2 Tasse Schlagsahne
2 El frischer Schnittlauch der kleingeschnitten ist

Nun aber zu der Zubereitung:

1. Als erstes wischt ihr mit einem feuchten Küchenpapier die Pilzkappen sauber. Nachdem ihr das erledigt habt, schneidet ihr die Pilze in Scheiben.

2. Nach Mengenangabe gießt ihr das Öl und die Butter in einen heißen Topf bei mittlerer Temperatur. Die Zwiebel gibt ihr nebenbei auch darunter. Unter ständigem Rühren wartet ihr bis sie glasig werden. Nun fügt ihr das zerhackte Knoblauch dazu und lässt es weitere 2 Minuten garen.

3. Die Pilze gibt ihr nun in den Topf und lasst sie ungefähr 15 Minuten (natürlich immer gut Rühren) andünsten. Mit Thymian, Muskat, Salz und Pfeffer schmeckt ihr das dann alles ab.

4. Wenn ihr das alles fertig habt, gießt ihr die Hühnerbrühe mit dazu und lasst sie bis zum Kochen bringen. Dann reduziert ihr die Hitze und deckt den Topf ab, damit ihr 30 Minuten köcheln kann. Ist das geschafft, nehmt ihr den Topf vom Herd und lasst ihn abkühlen.

5. Die Suppe püriert ihr dann portionsweiße in einer Küchenmaschine, dabei gießt ihr langsam die Sahne hinzu. Dann gibt ihr die Suppe wieder in den Topf zurück und schmeckt sie ab. Zum Schluss garniert ihr die Suppe mit Schnittlauch.

So, das war der erste Gang meines Amerikanischen Essen. Ich hoffe euch wird das Kochen Spass machen und natürlich auch schmecken.

GiniX

Davon kann ich nie genug bekommen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo Ihr Lieben!

Heute möchte ich Euch mal eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen.

Und zwar handelt es sich um ein Fisch- bzw. Scampi-Rezept („bzw". deshalb, weil einige vielleicht ja keine Scampis mögen).

Ich denke, ich fange am Besten mit den Zutaten an (ist, glaube ich, auch ganz sinnvoll g),

also, es geht los:

d.wendt

Truthahnbrust mit Lachs- einfach köstlich!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Petto di Tacchino in Salsa Rosa.Klingt das nicht verlockend?Es ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte!

Ich bin seit 10 Jahren selbstständig in der Gastronomie,und besitze ein italienisches Ristorante.Hier und heute möchte ich euch was leckeres vorstellen: Truthahnbrust mit Lachs und Krabben in rosa Sauce!!
ZUBEREITUNG:

Ihr braucht ein Stück Truthahnbrust, eine Saite Räucherlachs, ein paar Krabben(können auch Tiefseekrabben sein), Tomatensauce, Sahne, Zwiebeln,Knoblauch, Salz, Pfeffer und Estragon.

Die Truthahnbrust in Scheiben schneiden und in der Pfanne braten.
In einer zweiten Pfanne wird die Sauce zubereitet: Zwiebeln und Knoblauch würfeln und anbraten bis sie glasig sind.Die hälfte des Lachses un die Krabben dazu.2-3min köcheln lassen.Tomatensauce und Sahne hinzufügen.Mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen.
Jetzt die fertig gegarte Trurhahnbrust auf die Teller verteilen.Auf jedes Stück Fleisch wird eine Scheibe Lachs gelegt.Dann die Sauce darüber.Falls Ihr habt könnt ein bisschen rosa Pfefferkörner darüberstreuen.

Als Beilagen empfehle ich Kartoffel(am besten Gratin) und Gemüse mit Butter und Knoblauch(Blattspinat und Broccoli passen hier Bestens!)

Das Ganze dauert nicht länger als eine halbe Stunde.Mit einem schönen Glas Prosecco kann man seine Gäste verwöhnen.

Viel Spass beim Ausprobieren und BUON APPETITO!

cady00

meine 10 liebsten Plätzchenrezepte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Amarettohäufchen
Zutaten:
50 g Mandelsplitter
1 Tasse Cornflakes
4 Eßl. Amaretto
200 g Kuvertüre
100 g Schokolade
Zubereitung:
Mandelsplitter und Cornflakes mit Amaretto beträufeln. Kuvertüre und Schokolade grob zerkleinern und in eine Schüssel füllen. In der Mikrowelle bei 600 Watt ca. 3 Minuten (nicht abgedeckt) schmelzen lassen. Zwischendurch zweimal umrühren. Mandelsplitter und Cornflakes mit der Schokolade mischen. Die Masse mit zwei Teelöffeln als kleine Häufchen auf ein Brett sezten und im Kühlschrank erstarren lassen.

Domino-Plätzchen
Zutaten:
65 g Langnese Honig
100 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
75g Butter
2 El. Milch
Zubereitung:
Unter Rühren langsam erwärmen. In Rührschüssel kalt stellen. Unter die fast erkaltete Masse 3 Tropfen Backöl Bittermandelöl und 1 Msp. Zimt rühren. 200 g Weizenmehl, 50 g Speisestärke, 10 g Kakao, 3 gestr. Teel. Backpulver mischen. 2/3 unter die Honigmasse rühren. Rest auf Arbeitsfläche unterkneten. Teig Ca. 1/2 cm dick ausrollen, in Rechtecke (3x6cm) schneiden, auf gefettetes Backblech legen. 8-10 Minuten. Guß: 150g Halbbitter Kuvertüre und 20g Kokosfett auflösen, erkaltete Plätzchen überziehen mit einem Guß aus: 150g gesiebter Puderzucker verrührt mit etwas Eiweiß.

Espresso-Schoko-Plätzchen
Zutaten:
100 g Butter
100 g Zucker
100 g brauner Zucker
1 Prise Salz
1 P. Vanillinzucker
1 Ei
150 g Mehl
1 Tl. Backpulver
2 El. Espresso-Pulver
100 g gehackte Mandeln
50 g weiße Kuvertüre
50 g halbbittere Kuvertüre
Zubereitung:
Weiche Butter mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen. Salz, Vanille u. Ei zugeben, weiterschlagen. Mehl, Backpulver, Kakao u. Espresso-Pulver mischen, unter den Teig rühren. Zuletzt die Mandeln u. grob zerhackte Kuvertuere mit dem Rührloeffel unter den Teig heben. Mindestens 30 Min. kühl stellen. Dann knapp walnussgroße Kugeln formen, mit genügend Abstand nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 12 bis 15 Min. backen.

Giotto-Sterne
Zutaten:
250 g Mehl
150 g kalte Butter
75 g Zucker
½ Tl. Zimt
1 Prise Salz
150 g Halbbitter-Kuvertüre
2 bis 3 Eßl. Himbeergelee
60 Giotto-Kugeln
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Fett, Zucker, Zimt und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Sterne (Durchmesser 6 cm) ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 bis 200 Grad 10 bis 12 Minuten backen. Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Gelee erwärmen. Jeweils etwas Gelee in die Sternenmitte geben und je 1 Giotto-Kugel daraufsetzen. Sterne mit Kuvertüre verzieren (z. B. in Streifen).

Haselnußmakronen
Zutaten:
150g gehackte Haselnüsse
125g Puderzucker
2 Eiweiß
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen und löffelweise gesiebten Puderzucker zufügen. Danach die gehackten Nüsse. Diese Masse nach Belieben auf Oblaten geben. Auf ein mit Backpapier auslegtes Blech setzen und ca. 2 Stunden trocknen lassen. Dann bei 200°C goldgelb backen.

Kaffeemakronen
Zutaten:
3 Eiweiß
1/2 Tl. Zitronensaft
230 g Zucker
250 g gemahlen Haselnüsse
3 El. Instantkaffeepulver
1 El. Kirschwasser
Zubereitung:
Eiweiß mit Zitronensaft zu Schnee schlagen. Zucker löffelweise dazugeben. Haselnüsse, Instantkaffeepulver und Kirschwasser unterheben. Mit zwei Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. In die Mitte jeder Makrone eine Schokokaffeebohne setzen. Bei 160 Grad 30 Minuten backen.

Kokosmakronen
Zutaten:
3 Eiweiß
200g Zucker
300g Kokosflocken
1 P. Vanillinzucker
1 El. Zitronensaft
Oblaten
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker zufügen. Dann die Kokosflocken, Vanillinzucker und etwas Zitronensaft unter den Eischaum mischen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine längliche Makronen formen, auf die Oblaten setzen. Auf ein mit Backpapier auslegtes Blech setzen und ca. 2 Stunden trocknen lassen. Dann bei 200°C goldgelb backen.

Philadelphia Spritzgebäck
Zutaten:
100g Butter
120g Philadelphia Frischkäse
50g Zucker
1 P. Vanillinzucker
100g Mehl
Zubereitung:
Butter, Frischkäse und Zucker schaumig rühren. Vanillezucker und Mehl zufügen. Verschiedene Formen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen und 6-8 Min. bei 200° C goldgelb backen. Mit Puderzucker bestäuben.

Rumplätzchen
Zutaten:
200 g weiche Butter
300 g Mehl
200 g gemahlene Mandeln
300 g Zucker
Salz
2 Eier
2 El. Rum
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf ein Backblech spritzen. Etwa 10 min bei 180° backen. Anschließend die Plätzchen mit einem Rum-Puderzuckerguß bestreichen, sehr gefährlich!!!!! Verfliegt aber nach ein paar Tagen, man kann auch den Run teilweise durch Zitronensaft ersetzen. Oder mit Kuvertüre überziehen.

Zimtsterne
Zutaten:
4 Eiweiß
250g Puderzucker
1 - 2 Tl. Zimt
250 - 350g gemahlene Mandeln oder Nüsse

Zubereitung:
Eiweiß und Zucker 1/2 Std. schaumig rühren, aus dieser Masse 4 - 5 El. zurücklassen für den Guß. Die übrigen Zutaten hineingeben, 1/2cm dick auf Puderzucker oder Mandeln ausrollen, Sterne ausstechen und mit dem Messer vorsichtig Guß darauf verstreichen. Bei 160°C 20 - 30 Min. backen.

So jetzt wisst ihr was es bei mir zu Naschen gibt!
Viel Spaß beim Nachbacken!

pauline

Gurkensalat mit Kartoffeln und Spiegelei

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Jaja, der Sommer, es ist heiß und man betet auf ein Lüftchen, und da soll man auch noch kochen?
Hunger hab ich schon, aber was leichtes und doch herzhaftes soll es sein.
Was hat Mama denn immer gemacht? Denke....denke: Gurkensalat mit Kartoffeln und Spiegelei!

Jepp, das ist es, also ran den Speck an ( an die Gurken , bloß gut das ich die gestern gekauft hab, waren im Angebot :O)).
Das Rezept hab ich aus einem ganz altem Kochbuch von meiner Uroma, leider steht keine Jahreszahl drin, der Titel ist „Wilhelmi, das erste Kochbuch“, es wurde von Therese Wilhelmi geschrieben und wurde vom „Akademische Buchhandlung Raßmann“ Jena verlegt.

Aber nun zum Rezept:
Man braucht 2-3 Salatgurken, 1 Teelöffel Salz, 2-3 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Öl, bei Bedarf Pfeffer (ich mach keinen ran, schmeckt mir nicht ;O)), Kartoffel und Eier.

Zubereitung:
Man schäle die Gurken, von der Blüte zum Stiel, sonst wird’s bitter!, schneide sie in feine Scheiben, am besten geht’s mit einem Gurkenhobler, aber die Brotschneidemaschine tut es auch :O).
Alles in eine, je nach Menge, große Schüssel und vermengt die Gurken mit dem Salz, das ganze lässt man dann eine Stunde stehen ( im Kühlschrank und Finger weg! Sonst ist es vorher alle!)
In der Zeit kann man ja schon mal so langsam die Kartoffeln schälen... schade hab noch keine Kinder die das für mich tun :O).
Nach der Stunde gießt man den Essig und das Öl dazu, rührt kräftig um und stellt den Salat noch mal in den Kühlschrank.
Kartoffeln ansetzen und kurz bevor sie gut sind, die Spiegeleier machen, wie man Spiegeleier macht muss ich doch hoffentlich niemanden erklären, oder?
Was, das glaub ich doch nicht hier brüllt einer „Doch“!?!
Na gut, man nehme eine Pfanne lässt Margarine darin zerfließen, dann haut man ein Ei nach dem anderem in die Pfanne ( nicht umrühren, ist kein Rührei!) streut Salz und bei Bedarf Pfeffer drüber und lässt es fest werden. Ein bisschen Übung braucht man aber schon, sonst zerlauft das Dotter und das soll doch aber in der Mitte bleiben :O).
Gut, den Salat aus den Kühlschrank nehmen, wer mag darf jetzt gestoßenen ( gemahlenen) Pfeffer über den Salat streuen, alles auf den Teller platzieren und fertig ist das Mittagessen!

Alles in allem beträgt die Zubereitungszeit ca. 1 ½ Stunden, das geht noch wenn ich sonst koche brauch ich mindestens zwei Stunden ;O).
Ein Tipp zum Schluss, wer mag kann auch Tomaten mit rein mischen. Wenn was vom Salat übrig bleibt, nicht so schlimm, er schmeckt auch zwischendurch ohne etwas dazu, ich mach grundsätzlich zuviel :O).

Also Guten Appetit wünscht Euch
Eure Pauline (Carolina)

Mein Lieblingsessen!

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