Suppen

aus 75 Bewertungen

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Erfahrungsberichte zum Suppen

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• H Halloweengirl76

  Brokkolisuppe mit Camembert

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Zutaten:
  300 g Brokkoliröschen
  75 g Camembert
  1½ EL Magerquark
  600 ml Hühnerbrühe
  1½ Scheiben Toastbrot
  Salz, Muskatnuss, weißer Pfeffer
  
  Vorbereitung:
  
  -Brokkoli waschen.
  -Hühnerbrühe vorbereiten.
  -Käse entrinden und würfeln.
  -Toastbrot toasten und ebenfalls würfeln.
  Zubereitung:
  -Brokkoli in der Hühnerbrühe garen. Dann Hitze reduzieren, die Suppe darf nicht mehr kochen.
  -Das Gemüse in der Brühe pürieren, den Quark unterrühren und den Käse in der Suppe schmelzen lassen.
  -Alles mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen.
  -Toastbrot auf Tellern verteilen und die heiße Suppe darüber gießen.

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• wollefan

  süß-saure Hühnersuppe

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Da mal wieder Wochende war habe ich wieder etwas für euch ausprobiert!Ich hoffe es ist nach eurem Geschmack.
  
  Zutaten:
  
  100 g Glasnudeln
  6-8 Shitakepilze(hoffe hab es richtig geschrieben)
  2 Hähnchenbrustfilets
  3 EL Erdnußöl
  1 Knoblauchzehe
  1 Chilischote
  1 Zwiebel
  1/2 rote Paprikaschote
  200 g Bambussproßen
  200 g Sojasproßen
  2 EL Tomatenmark pro 1 L Hühnerbrühe
  2-3 EL Speisestärke
  1 TL frischer geriebener Ingwer
  2-3 EL Sojasauce
  Salz
  Pfeffer aus der Mühle
  1 Prise Cayennepfeffer
  2-3 EL Essig
  
  Zubereitung:
  1) Die Glasnudeln und die Pilze im Wasser einweichen.
  2)Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und im Öl unter Rühren braten.
  3) Die Knoblauchzehe und die Chilischote fein hacken. Das Gemüse putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zum Fleisch geben und unter ständigem Wenden mitbraten.
  4)Das Tomatenmark und die Brühe dazugeben und 10 - 12 Minuten kochen.
  5) Die Suppe mit der angerührten Speisestärke binden und kräftig abschmecken.
  6) Die Glasnudeln und die kleingeschnittenen Pilze dazugeben und nochmals erhitzen.
  
  Diese Suppe sollte für 4 Personen reichen!Ich muß sagen,sie ist sehr bekömmlich.Es ist nicht jedermans Geschmack,aber probiert selber!Und für Sonntags als Vorspeise sehr toll geeignet,da sie nicht so sättigend ist.

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• z zicke001

  Gemüsesuppe mit Pesto

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Als ich vor einiger Zeit bei einen guten Kollegen auf der Party eingeladen war, gab es auch etwas warmes zu Essen, war die Gemüsesuppe mit Pesto. Ich hab diese Suppe zuvor noch nie gegessen und dachte mir, ich probiere Sie mal. Ich muß sagen, ich war posetiv überrascht, denn diese Gemüse Suppe hat einfach super geschmeckt, obwohl ich normalerweise kein Suppen-Freak bin. Deshalb werde ich euch dieses Rezept mal aufschreiben, damit ihr auch auf den Genuß von dieser Suppe kommt.
  
  Zutaten:
  
  1 Becher getrockneteweiße Bohnen
  2 TL Olivenöl
  2 mittelgroße Zwiebeln, feingeschnitten
  1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  1 TL getrocknete Thymianblätter
  2 L Hühnerbrühe
  2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  1 große Poreestange, geputzt und geschnitten
  1 mittelgroße Karotte (in Scheiben geschnitten)
  2 Becher Kürbis, geschält und gewürfelt
  2 Becher Zucchini, in Scheiben geschnitten
  2 Becher grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
  Pfeffer zum Abschmecken
  
  Pesto:
  
  1 großes Bund frisches Basilikum
  2 Knoblauchzehen, geschält
  2 EL Zitronensaft
  1EL Olivenöl
  2 EL Pinienkerne
  2 EL feingeriebener Parmesankäse
  
  Zubereitung:
  
  Bohnen mit Wasser bedecken und über Nacht quellen lassen.
  Bohnen abgießen und in 1 1/2 L klatem Wasser aufkochen lassen, abdecken und 40 Minuten bei geringer Hitze bißfest garen.
  Öl,Zwiebeln,Knoblauch und Thymian zugeben, abdecken und bei niedriger Temperatur 5 Minuten dünsten, dabei die Zwiebeln nicht anbräunen lassen. Brühe,weiße Bohnen,Kartoffeln,Porree,Karotte und Kürbis zugeben, zum Kochen bringen, abedecken und etwa 7-8 Minuten köcheln lassen.
  Zucchini,grüne Bohnen und Pfeffer zufügen und noch 3-4 Minuten weiterköcheln lassen. Suppe in Servierschüssel füllen, jedes mit einem Löffel Pesto garnieren.
  
  Zubereitung des Pesto:
  
  Basilikumblätter mit Knoblauch,Zitronensaft und Öl in die Küchenmarschine geben und fein hacken. Pinienkerne und Parmesan zugeben und alles zu einer glatten Paste verarbeiten.
  
  So dies war das vollständige Rezept und ich wünsche euch viel Spaß und guten Hunger.

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• l likedeeler

  Partysuppe - Wenn den kleine Hunger kommt

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Demnächst ziehe ich um und a ist natürlich wieder eine Einweihungsparty fällig. Die Frage, was ich an dem Abend zum Essen mache, brachte mich auf die Idee hier mal mein bisher ungeschlagenes Partysuppenrezept vorzustellen. Der Vorteil ist, dass diese Suppe eigentlich den ganzen Abend, wenn es drauf ankommt auch die ganze Nacht auf kleiner Flamme vor sich hin köcheln kann. Was allerdings noch nie geschehen ist, da die Suppe meist weit vor Mitternacht auf wunderbare Weise in den Mägen der Gäste verschwunden war.
  
  ZUTATEN FÜR EINEN GROSSEN PARTYTOPF
  
  Ca. 1 kg Hackfleisch (halb und halb)
  6 Zehen Knoblauch
  Olivenöl zum Anbraten
  
  1 große Stange Porree
  2 große Mohrrüben
  1-2 Bund Suppengemüse
  2 mittelgroße Zwiebeln
  1 rote Paprika
  1 grüne Paprika
  500 gr. Frische Champignons
  10 mittelgroße Kartoffeln
  ca. 3 Liter Gemüsebrühe
  ½ Flasche trockenen Sherry
  5 Wacholderbeeren
  1 Bund Schnittlauch
  1 Bund Petersilie
  Salz
  Pfeffer
  
  ZUBEREITUNG
  Das Hackfleisch in eine Schüsselgeben, die Knoblauchzehen durch eine Presse hineindrücken, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Klöße formen und in Olivenöl anbraten. Sobald die Klöße Farbe angenommen haben, nimmt man sie herunter und stellt sie erst einmal beiseite.
  
  Den Porree Waschen und in Ringe schneiden, die Mohrrüben putzen und würfeln, Suppengemüse ebenfalls würfeln, und die Zwiebeln in ganz feine Würfel schneiden. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und das kleingeschnitten Gemüse darin anschwitzen. Mit dem Sherry ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
  
  Wacholderbeeren hinzugeben. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Suppehinzufügen. Paprika würfeln, Champignons vierteln und ebenfalls hinzugeben. Die Suppe ist fertig, wenn die Kartoffelwürfel gar sind. Dann nur noch den Petersilien und Schnittlauch hacken sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  Guten Appetit

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• ecke5

  Es gibt Linsensuppe!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Heute schlagen wir mal mein dick..., nein eigentlich dünnes Kochbuch auf. Darin stehen ein paar Rezepte. Meistens Marke Eigenbau oder abgeschaut bei Oma. Wir suchen unter L, wie Linsensuppe.
  Linsensuppe erinnert mich immer an meine Kindkeit. Da gab es hier in der sogenannten Schulspeisung Linsensuppe recht häufig und die hat so gar nicht geschmeckt. Diecke, fettige Fleischklumpen schwammen auf der Suppe. Brrr. Deshalb habe ich viele Jahre keine Linsensuppe gegessen, geschweige noch gekocht. Aber irgendwann da zog mein Gottergatte ein, ein Linsensuppenfan und in seinem Heimatdorf hat Linsensuppe eine ganz bestimmte Tradition. Aber dazu später mehr.
  
  Meine Zuaten hier sind für 4-6 richtig grosse Linsensuppenesser und wer nicht genug beisammen bekommt, der nimmt entweder weniger oder kocht auf Vorrat.
  Linsensuppe kann man ausser natürlich den Linsen recht unterschiedlich zubereiten. Manch einer mag Kassler, der andere möchte Blutwurst ( Hilfe, ich nicht ), andere tun sogar Speck und fettiges Fleisch rein.
  
  Ich schreibe heute mal mein einfaches Rezept, so wie ich Linsensuppe wieder mag.
  
  Dazu benötigen wir:
  
  -einen grossen Topf, einen Mann, ein Kind ab 10, etwas Zeit und
  -ca. 750 g Rinderkochfleisch oder Beinscheiben
  -ca. 300-400g Linsen ( Achtung es gibt da ja unterschiedliche )
  -ca. 10 mittlere Kartoffeln
  - Rindboullon
  - ca. 300 g Suppengemüse ( natürlich schmeckt es frisch am Besten, es geht aber auch Tiefgefrohrenes )
  - 1 Kasslerkotlett ( es gehen aber auch 2 Kallerrippchen )
  - und wer es halt mag,: Speck, Blutwurst, Würstchen
  -3 Liter Wasser ( ungefähr )
  - Salz
  - pro Person ein Brötchen
  
  Zubereitung
  Zuerst kochen wir das Rinderkochfleisch zusammen mit dem Kasslerkotlett in Salzwasser schön weich. Während es so ca. 2 Stunden vor sich her kocht, putzten wir das Suppengemüse und schneiden es klein. Wer das Suppengemüse nicht als solches bekommt, der kauft 2 Möhren, eine Porrestange, Sellerie und was er sonst noch mag. In der Zeit wo das Suppengemüse geputzt ( oder nicht geputzt werden braucht, weil es Tiefgefroren war ), beschäftigen wir uns mir anderen Dingen im Haushalt.
  Sobald Das Fleisch so ziemlich weich ist, stellen wir es kurz zum abkühlen an einen kalten Ort. Dazu entnehmen wir das Fleisch aus dem Topf. Die Fleischbrühe wird nun mit durch ein Sieb gegeben. Oh, Entschuldigung, wir brauchen ja 2 Töpfe.
  Nun schneiden wir das Rinderfleisch und den Kassler in kleine Stücken. Wer wie ich kein Fett mag, der schneidet alles Fett ab und behauptet dann, dass das Fleisch ganz mager war.
  Die Fleischstücken geben wir nun wieder zu der Fleischbrühe und schmecken alles mit Rindsboullon ab. Dazu geben wir nun die Linsen. Bitte schaut vorher auf die Angaben des Herstellers. Es gibt verschiedene Linsen. Manche kochen länger, manche sind grösser und manchmal sollte man sie vorher einweichen. Die Fleischbrühe, das Fleisch und die Linsen im Topf? Dann auf kleiner Flamme weiterkochen, bis die Linsen anfangen weich zu werden. Das dauert bei meinen etwa eine halbe Stunde. In dieser Zeit schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie in kleine Würfel. Wenn die Linsen nun so ungefähr halb weich sind, dann geben wir das Suppengemüse zu. Sobald dieses nach ca. 10 Minuten auch halb weich ist, die Kartoffelstückchen.
  Nun wird es Zeit den Tisch zu decken und alle Familienangehörigen zu rufen.
  Ich denke mal, nach 10 Minuten ist alles fertig. Wir probieren ob Linsen, Gemüse und Kartoffeln weich sind und stellen den Topf auf den Tisch. Vorausgesetzt, es war alles weich.
  Nun wünsche ich Euch Guten Hunger und wie oben schon erwähnt, kann man der Suppe auch noch Blutwurstscheiben und gebratenen Speck beifügen.
  
  Zu der Suppe reiche ich immer noch frische Brötchen. Ein Tip noch von mir. Sollte die Suppe zu dick werde, dann mit Wasser und Rindsboullon strecken.
  Nach weiteren 20 Minten ist die Familie satt. Und nun kommt der grosse Augenblick im Leben der Köchin. Wir fragen Mann und Kind ab 10, ob es geschmeckt hat. Anständig erzogen, bejaen diese natürlich. Das ist dann immer mein Stichwort darauf hinzuweisen, dass sie mit dem Abwasch dran sind. Wir begeben uns ins Wohnzimmer, legen die Füsse hoch und tun was faules für die Verdauung.
  
  Abschliessend komme ich noch zu dem Brauch meines Mannes.
  Bei ihm im Dorf gibt es an Sylvester in jedem Haushalt Linsensuppe. Eine alte Dorfweisheit dort behauptet, dass man für jede gegessene Linse eine Mark ( heute wahrscheinlich Euro ) im neuen Jahr bekommt. Viel Linsen = viel Geld. Ich vermute mal der Spruch oder die Tradition stammt von einer Köchin oder Koch, der seine schlechte Linsensuppe loswerden wollte.Er oder sie hätten mal meine ausprobieren sollen.
  
  Euer Ecke5

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• B Blondine

  Buttermilchsuppe

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Dieses Rezept ist nichts für Leute die keine Buttermilch mögen und auch dann nicht etwas für jeden Gaumen. Ich mag aber die Buttermilchsuppe sehr gern.
  
  Man benötigt
  1L Buttermilch
  1 Päckchen Vanillepudding (für einen halben Liter)
  1 Paket Backpflaumen
  Zucker
  
  Zubereitung
  
  Vorsicht das ganze kann sehr schnell anbrennen.
  
  Das Puddingpäckchen in ein bisschen Buttermilch einrühren
  Die restliche Buttermilch mit den Backpflaumen aufkochen. Ständig Rühren !!!
  Jetzt das Puddingpäckchen unterrühren, kurz aufkochen lassen.
  Zucker gibt man je nach Geschmack hinein.
  Fertig
  Aus dem Topf in eine Schüssel schütten sonst setzt sich das ganze im Topf an.
  
  Negative Auswirkungen
  Allerdings muss man ein wenig aufpassen. Sowohl die Pflaumen wie auch die Buttermilch können eine abführende Wirkung haben.
  Verbrennt euch nicht den Mund an den heißen Pflaumen.
  
  Positive Anmerkung
  Buttermilch ist gesund und wirkt entschlackend. Außerdem sind in der Buttermilch lebende Kulturen die beim Yoghurt ja so hoch gelobt werden. Mir schmeckt die Suppe sehr gut, aber wie gesagt sie ist nichts für jeden. Man muss zugmindesten Buttermilch und Vanillepudding und Backpflaumen mögen, sonst besser nicht nachkochen. Mir schmeckt die Suppe wirklich.
  Man kann diese Süßspeise auch als heißen Nachtisch reichen. Probiert die Suppe einfach mal.
  
  Tipp am Rande
  Übrigens wenn man Lebensmittelfarbe hinzugibt kann man unerwartete Erfolge erzielen. Grün und blau ist sehr schön.

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• s sissy

  Gemüsesuppe mit Mais

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich war bis jetzt kein Suppen-Freund gewesen, bis ich diese Suppe selbst gemacht hatte. Und ich mußte feststellen, das ich mir die ganzen Jahre immer was eingeredet hatte, von wegen Suppe essen und so.
  
  Meine Oma mußte mich immer mit Pudding locken, damit ich ihren selbstgemachten Brühreis oder die Brühnudeln, bzw. anderer ihrer Gemüsesuppen probiere. Sie sagte immer:\" Erst die Suppe, dann gibt es den Pudding.\" Nur wegen dem Pudding habe ich ihr diesen Gefallen getan, aber immer mit Widerwillen.
  
  Diese Suppe die ich hier vorstelle, ist eine köstliche und gesunde Suppe zum Sattessen, die mit jedem Gemüse zubereitet werden könnte.
  
  Die Zutaten: 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen
  2 Stangen Sellerie
  4 Möhren 1 Fleischtomate
  1 EL Butterschmalz
  1 l Gemüsebrühe
  150g TK-Maiskörner
  150g frische oder TK-Erbsen
  Salz und weißer Pfeffer
  einige Zweige Thymian
  100g Joghurt
  
  Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
  Sellerie und Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Tomate überbrühen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken,häuten,würfeln. Schmalz zerlassen, Zwiebel und Knoblauch glasieg dünsten. Möhren, Sellerie, Tomatenwürfelun ddie Gemüsebrühe dazu . Die Suppe 10 min zugedeckt köcheln lassen.
  Dann Mais und Erbsen untermischen. Mit Salz un d Pfeffer würzen. Dann nochmals 10 min garen, bis das Gemüse schön bisfest ist. Anschließen Thymianblättchen dazu.
  Den Jogurt cremig rühren und zu der Suppe servieren.
  Dazu ein knuspriges Bagutte und eine leckere Suppe ist fertig.
  
  Ich werde wohl noch mehr solcher schönen Suppen ausprobieren.
  
  Gruß sissy

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• s seehuhn

  Gurkencremesuppe mit Nordseekrabben

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  und schon wieder hat es geschneit. Was gibt es da wärmerendes als eine leckere Suppe.
  Heute habe ich, extra für euch natürlich, eine Suppe getestet.
  Zuerst dachte ich, dass Gurken überall hingehören nur nicht in eine Suppe. Ich muss sagen: Nun bin ich überzeugt, sie gehören auch da rein.
  
  Zutaten (für 4 Personen)
  
  1 große Salatgurke
  1 Zwiebel
  2 EL Olivenöl
  0,5 l Gemüsefond
  1 Bund Borretsch (ein Gurkenkraut)
  75g Crème fraiche
  Salz, Pfeffer
  75g Nordseekrabben
  
  Zubereitung
  
  Die Gurke wird geschält und in kleine Stücke geschnitten.
  Danach wird die Zwiebel in Würfel geschnitten.
  Das Öl wird in einem Topf erhitzt und darin die Gurke und die Zwiebel angedünstet.
  Mit Gemüsefond wird es dann ablöscht und dann muss wir es aufkochen.
  Zugedeckt köchelt es dann ca. 10 min auf kleiner Flamme.
  Das Gurkenkraut wird gehackt.
  1 EL kann man zur Garnitur aufbewahren, der Rest kommt zu der Gurke in den Topf.
  Nun wird mit dem Pürierstab alles zerkleinert und mit Creme fraiche verfeinert. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Jetzt in die Teller abfüllen und mit den Krabben und dem restlichen Gurkenkraut bestreut servieren.
  
  Fazit
  
  Auch wenn ihr euch jetzt denkt, ihhh Suppe mit Gurke, empfehle ich euch, es einmal zu versuchen. Man glaubt wirklich nicht, wie lecker das ist.
  Und gerade bei dieser Kälte bibber

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• F Flying_angel

  Lecker,diese Suppe

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hi,heute wieder einmal ein kleines Rezept von mir für Euch.
  Die Vorbereitung dauert ca.30 Minuten und die Suppe ist einfach und schmeckt super.
  
  Gemüsesuppe mit grünem Spargel:
  
  Die Zutaten:
  500 gr. grünen Spargel
  1/2 Stangen-Sellerie
  3 kleine Zucchini
  2 Möhren
  4 Kartoffeln
  4 Tomaten
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  1 EL Butterschmalz
  1 Liter Gemüsebrühe
  Salz & Pfeffer
  1 Bund Petersilie
  
  Die Zubereitung:
  
  Den Spargel schälen,die Enden kürzen und die Stangen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
  Den Sellerie waschen und die gröbsten Faser abziehen.
  Dann wird die Zucchini gewaschen und in kleine Streifen geschnitten.
  Die Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln,dann die Tomaten überbrühen,häuten und das Fruchtfleisch würfeln.
  Danach die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
  
  Das Butterschmalz in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchwürfel darin andünsten.
  Danach die Möhren und Kartoffeln zugeben und kurz mit anbraten.
  Die Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt ca.10 Minuten köcheln lassen.
  Zum Schluss das restliche gemüse zugeben,würzen und zugedeckt ca.8 Minuten garen lassen,bis das gemüse bißfest ist,die Petersilie waschen und ohne die Stiele zerhacken und über die Fertige Suppe bestreueen.
  
  Sollte man keine frische Petersilie haben,kann man auch eingefrorene oder getrocknete benutzen.
  
  Zu der Suppe essen wir Brot,bestrichen mit einer Käse-Creme.
  Diese Suppe ist einmal etwas schnelles,was es bei uns auch gibt,da wir nicht immer Zeit und Lust haben etwas grosses herzurichten,viele kennen bestimmt das Problem.
  Die Suppe schmeckt würzig und einfach gut,zum Ausprobieren von uns empfohlen,wie schon oben beschrieben dauert die ganze Zubereitung ca.30 Minuten,mal etwas schnelles aber auch schmackhaftes.
  Das Rezept ist für 4 Personen,bei 2 Personen die Zutaten dann demzufolge Halbieren.
  
  Danke fürs Lesen.
  Tschau Ron
  
  ©2002Fa

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• Z ZFR-Andreas

  Suppenkochen leicht gemacht

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hier sind ein paar Suppengerichte zum selbermachen.
  
  Blumenkohlsuppe:
  
  Die Zutaten sind 1 kleiner Blumenkohl, Salz,40g Butter oder Margarine,40g Mehl,1 Eigelb,4Eßl. Sahne, Streuwürze und Muskat.
  
  Zuerst den Blumenkohl wasceh,putzen und in Röschen teilen.In gut 1l leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten garkochen.Dann abtropfen lassen.Die Brühe auffangen.die butter oder Margarine erhitzen.Das Mehl einrühren.Mit der Blumenkohlbrühe aufgießen.7 Minuten kochen lassen.Topf von der Platte nehmen.Eigelb mit Sahne verquirlen.In die Suppe rühren.Mit Streuwürze,Muskat und eventuell noch mit etwas Salz abschmecken.Blumenkohlröschen reingeben und servieren.
  
  Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten und das Gericht hat 169 Kalorien.
  
  Bohnensuppe Lothringer Art:
  
  Die Zutaten sind 500g grüne Bohnen,1l Wasser,Salz,3 Sstengel Bohnenkraut,1/2 Päckchen Kartoffelpüreepulver,100g geräucherter Schinkenspeck,2 Zwiebeln , Pfeffer und 1/2 Bund Petersillie.
  
  Zuerst Bohnen waschen,fädeln und kleinschneiden.25Minuten in gesalzenem Wasser kochen.Bohnenkraut hacken und reingeben.Wenn die Bohnen gar sind,Kartoffelpüreepulver mit dem Schneebesen reinrühren.Schinkenspeck würfeln und in der Pfanne auslassen.In Würfel geschnittene Zwiebeln darin leicht bräunen.In die Suppe geben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Mit gehackter Petersillie bestreuen und es ist servierbereit.
  
  Die Zubereitungszeit beträgt ca.35 Minuten und das Gericht hat 230 Kalorien.
  
  Brätspatz`n Suppe:
  
  Die Zutaten sind 1l Fleischbrühe aus Würfeln,100g Wurstbrät,1 Ei und die abgeriebene Schale einer Zitrone.
  
  Zur Erklärung:Wurstbrät ist die Masse,aus der Bratwürste hergestellt werden.In Bayern wird Brät gerne als Suppeneinlage verwendet.Man macht daraus kleine Bratknödel oder Bratspatz`n.Wenn ihr beim Fleischer kein frisches Brät bekommt,könnt ihr auch eine grobe oder feine Bratwurst ausdrücken und dann diese Wurstmasse verwenden.
  Zur Erinnerung:In Hessen heißt Brät Füllsel.
  
  Zuerst die Fleischbrühe auf kleiner Flamme sieden lassen.Brät mit Ei und abgeriebener Zitronenschale vermischen.die Masse durch den Spatzenhobel in die Brühe drücken.Oder mit dem Teelöffel abstechen.5 Minuten garziehen lassen.Die Spatz`n sind fertig,wenn sie obenauf schwimmen.
  
  Die Zubereitung beträgt ca.20 Minuten und das Gericht hat 162 Kalorien.
  
  Butternocken in Brühe:
  
  Die Zutaten sind 20g Butter,1 Eigelb,30g Mehl,Salz,Muskat,1 Eiweiß und 1l klare Fleischbrühe aus Würfeln.
  
  Die Butter schaumig rühren.Erst das verquirlte Eigelb,dann nach und nach das Mehl reingeben.Mit Salz und Muskat würzen.Eiweiß steif schlagen.Dann unterheben.Fleischbrühe aufkochen lassen.Mit einem Teelöffel vom Teig Nocken abstechen.10 Minuten in der Suppe garziehen lassen.Die Suppe darf nicht kochen.Und dann wird`s serviert.
  
  Die Zubereitungszeit beträgt ca.25 Minuten und das Gericht hat 135 Kalorien.
  
  Guten Appetit!
  
  Andreas

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• cady00

  Holundersuppe in 4 Variationen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Suppenvariation I:
  ZUTATEN:
  250 g Holunderbeeren
  3/4 l Wasser
  1 großer Apfel
  15 g Stärkemehl
  Zucker nach Geschmack
  
  ZUBEREITUNG:
  Holunderbeeren in Wasser kochen, durch ein Sieb passieren. Den Saft mit Stärkemehl andicken und mit Zucker abschmecken. Vor dem Anrichten den Apfel raspeln und in die Suppe geben. Statt eines Apfels kann man auch eine in Stücke geschnittene Banane verwenden.
  
  Suppenvariation II:
  ZUTATEN:
  400 g Holunderbeeren
  1 l Wasser
  1 Stück Zitronenschale
  20 g Speisestärke
  2 El Wasser
  1-2 El Zitronensaft
  50 g Zucker
  
  ZUBEREITUNG:
  Die Holunderbeeren werden gewaschen, abgestreift, mit Wasser und Zitronenschale auf Stufe 3 zum Kochen gebracht und auf 0 zerkocht. Man gießt die Suppe durch ein Sieb, bindet sie nach dem Wiederaufkochen mit kalt angerührter Speisestärke und schmeckt auf der ausgeschalteten Kochplatte mit Zitronensaft und Zucker ab.
  
  Die Suppe wird als Kaltschale gereicht und man kann zusätzlich dazu auch entweder 200 g Äpfel oder Pflaumen mitkochen.
  
  Suppenvariation III:
  ZUTATEN:
  1/2 l abgestreifte Holunderbeeren
  1/2 l Wasser
  1 Glas Rotwein
  1 Stückchen Zimt
  1 Stück Zucker
  1 EL Mehl
  1/4 l Milch
  1 Brötchen
  Schmalz zum Braten der Brötchenwürfel
  
  ZUBEREITUNG:
  Die abgestreiften Holunderbeeren in 1/2 l Wasser, mit dem Rotwein, Zimt und Zucker eine halbe Stunde zugedeckt langsam kochen lassen. Das Mehl mit der Milch glatt anrühren, zu dem Holunder geben und noch eine Viertelstunde kochen lassen.
  
  Die Semmel würfelig schneiden und in Schmalz gelb anrösten. Die Würfel auch zur Suppe geben, alles nochmal kräftig aufkochen, und die Suppe hernach kalt zu Tisch gegeben.
  
  Suppenvariation IV:
  ZUTATEN:
  1 l Holunderbeersaft
  100 g Zucker
  5 Gewürznelken
  1 Zimtstange
  Zitronenschale
  12 halbierte Pflaumen
  3 in Spalten geschnittene Birnen
  2 EL Stärkemehl
  etwas Wasser
  etwas Eischnee
  etwas Zitronensaft
  
  ZUBEREITUNG:
  Den Saft, Zucker, Nelken, Zimt und Zitronenschale aufkochen. Pflaumen halbieren, Birnen in Spalten schneiden und 10 Minuten in der Suppe garen.
  
  Das Stärkemehl mit dem Wasser verrühren und in der Suppe aufkochen.
  
  Mit Zitronensaft abschmecken und mit Eischnee servieren.
  
  Einer der Suppen wird auch euch schmecken! Mir schmecken sie alle! Viel Spaß beim Nachkochen wünscht euch euer Cady.

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• A Anch18

  Cheesburgersuppe

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Das Rezept haben wir mal in der Schule bekommen und ich finde es ist es wert, es auszuprobieren. Ich find sie echt lecker, und deshalb gebe ich sie an euch weiter.
  
  Zutaten:
  
  1 El. Fett
  150 g Dörrfleisch
  200g Hackfleisch
  2 Stangen Lauch
  Salz, Pfeffer
  2 Beutel Champignonsuppe
  2 Ecken Schmelzkäse
  Schnittlauch
  1/2 Liter Wasser
  
  Zubereitung:
  Das Fett in einem Topf erhitzen. Das Dörrfleisch in Würfel schneiden und in dem Topf auslassen. Hackfleisch danach bräunen lassen. Den Lauch putzen, kurz und kalt waschen und dann mitdünsten. Etwas würzen. Wasser dazugeben und aufkochen lassen. Danach das Pulver hinzugeben und 10 Minuten kochen lassen. Kleingeschnittenen Käse dazugeben und schmelzen lassen. Schnittlauch waschen und klein schneiden. Danach zum servieren über die Suppe geben.
  
  Gutes gelingen und Guten Appetit.
  
  Ergänzung: Da einige nicht glauben konnten, dass diese Suppe gut schmeckt, wollte ich noch etwas ergänzen. Diese Suppe schmeckt in Etwa wie die Hackfleisch-Käsesuppe mit Lauch (von Knorr glaub ich). Ihr müsst nur etwas mit dem Saltz sparsam sein, sonst ist die Suppe durch das Dörrfleisch zu sehr versalzen.

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• p paelzer

  Gurkencremesuppe

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Heute will ich Euch mal eine etwas ausgefallenere Suppe vorstellen, nicht Champignongcreme- oder Tomatensuppe nein, sondern eine Gurkencremesuppe, ja Ihr habt völlig richtig gelesen Gurken. Noch nie gehört, geschweige denn gegessen. Macht nix. Probiert es einfach mal aus, Ihr werdet sehr positiv überrascht sein.
  
  Zutaten:
  80 g Butter
  1 kleine Zwiebel
  1 Salatgurke 50 g Gustin
  2 Eigelb
  1 l Fleischbrühe
  1/8 l Sahne
  Salz, Pfeffer, Zitronensaft
  gehackte Pertersilie
  
  Zubereitung:
  Die Butter erhitzen, anschließend die kleine Zwiebel würfeln und anschwitzen. Die Salatgurke schälen, fein schneiden und hinzufügen, dann alles weichdünsten und mit dem Mixer pürieren. Die Fleischbrühe zugeben , aufkochen und anschließend mit dem Gustin binden. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne und die 2 Eigelb verquirlen und damit dann die Suppe legieren, mit Zitronensaft abschmecken und mit der Pertersilie überstreuen.
  Guten Appetit.

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• Huwie

  Die beste Linsensuppe.

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Linsen mit Sauerkraut.
  
  Heute möchte ich allen Lesern ein Rezept vermitteln, welches meine Frau häufig zubereitet und auf den Tisch bringt.
  
  Mit diesem fast unbekannten Rezept hat meine Frau bereits in ihrer Kindheit Bekanntschaft
  geschlossen.
  Es wurde von einem Armeekoch an der Gulaschkanone verabreicht.
  
  Wenn unsere Gäste die Zusammenstellung hören (Linsen u. Sauerkraut) blicken sie meistens verstohlen in die Runde, und stammeln ein höfliches ?nein ? danke ?.
  
  Nach dem Essen schlägt die bisherige Ablehnung in eine einhellige Zustimmung um.
  
  Jetzt wird dieses Gericht von all unseren Gästen und Bekannten mindestens alle zwei Monate regelrecht gefordert.
  
  In einem großen Topf werden immer gleich 9 Liter Suppe zubereitet und an Familienmitglieder und Arbeitskollegen verabreicht.
  
  Unsere Tochter arbeitet in einem Fremdenverkehrsamt. Dort sind die 9 Liter immer nur ein Tropfen auf einen heißen Stein.
  Alle essen mit. Alle wollen es immer wieder.
  
  Und nun ein Geständnis:
  Ich, der ich diese Zeilen niederschreibe, habe gar keine Ahnung vom Kochen.
  Ich gehöre auch zu den wenigen, die nicht Hurra schreien, wenn Linsen auf den Tisch kommen.
  
  Soweit mein langes Vorwort.
  Ab jetzt lasse ich meine liebe Frau diktieren.
  
  Zutaten für 4 Personen:
  Ø Linsen 500 Gramm
  Ø Kasseler 400 Gramm
  Ø Sauerkraut 500 Gramm
  Ø Gewürze (Pfeffer, Salz, Küchenkräuter, Zwiebeln)
  Ø Speckwürfel 50 Gramm
  Ø 2 Kartoffeln
  
  Zubereitung:
  
  Linsen in klarem Wasser weich kochen (ohne Salz).
  300 Gramm Kasseler kochen.
  Sauerkraut mit dem restlichen Kasseler kochen (nach eigenem Geschmack würzen).
  Kasseler in Würfel schneiden mit dem Sud vom Kasseler zu den weichgekochten Linsen geben.
  Mit Pfeffer, Salz und Küchenkräutern ( Majoran oder Oregano) abschmecken.
  Zwiebel in gewürfeltem Speck braten und zu Linsen und Sauerkraut geben.
  Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen, im Kochwasser etwas zerdrücken und mit dem Kochwasser zu den Linsen geben.
  Servieren:
  
  Linseneintopf und Sauerkraut getrennt zu Tisch bringen.
  Jeder fügt Sauerkraut und Linsen nach eigenem Geschmack zusammen.
  
  Passend dazu ist ein kühles Bier.
  
  Wir wünschen einen guten Appetit.

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• b bart27

  Mhhh... lecker

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich möchte Ihnen das Rezept für eine „Eierblumensuppe mit Hühnerfleisch“ vorstellen.
  Denken sie nicht das es jetzt eine einfache Suppe wäre, wie aus dem Beutel.
  Die Suppe stammt aus Peking und für gute Gerichte sind ja die Chinesen bekannt.
  Das darauf folgende Rezept ist für zwei Personen gedacht und die Zubereitungsdauer beträgt ca. 15 Min.
  
  Was benötigen sie:
  
  5 g Glasnudeln
  30 g Hühnerfleisch
  1 Ei
  1 Handvoll Spinat
  ½ 1 Hühnerbrühe
  1 ½ TL Salz
  2 TL Zucker
  1 Pr. Glutamat : Ist ein weißes Pulver das selbst relativ geschmacklos ist, verstärkt jedoch den Geschmack vieler Gerichten.
  2 Pr. Pfeffer
  2 EL Frühlingszwiebelröllchen
  ½ TL Sesamöl
  
  Alles zusammen? Dann kann es nun losgehen.
  
  1) Die Glasnudeln für etwa 10 Min. in heißem Wasser einweichen.
  
  2) Inzwischen das Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden. Das Ei verquirlen. Den Spinat putzen, verlesen und gründlich waschen.
  
  3) Die Brühe aufkochen lassen und die Hühnerfleischstreifen sowie die Glasnudeln ohne das Einweichwasser hinzufügen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe mit Salz, Zucker, Glutamat und Pfeffer würzen.
  
  4) Nun die Eier hineinrühren und den Spinat dazugeben. Die Hitze wieder stärker stellen und die Frühlingszwiebeln sowie das Sesamöl in die Suppe geben. Sie dann noch einmal kurz aufkochen lassen und sofort servieren.
  
  Ideal für solche nassen Tage wie es jetzt ist.
  
  Schon im voraus „guten Appetit“

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