Testberichte und Erfahrungen zum Kartoffelgerichte
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 5 von 7
Erfahrungsberichte zum Kartoffelgerichte
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Fächerkartoffeln mit Käse
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallochen,
am Wochenende hatte sich mal wieder Besuch angesagt. Natürlich ging nun wieder die Frage los, was koch ich denn? Ein Braten sollte es sein, aber was für eine Beilage? Spätzle, Kartoffeln? Dies schien mir einfach zu langweilig. Diesmal sollte es etwas ganz anderes sein. Nach langem Überlegen fiel mir ein, dass meine Mama vor langer Zeit einmal Fächerkartoffeln mit Käse gemacht hatte. Genau das war es! Also auf zum Einkaufszettel schreiben.
Für 4 Portionen benötigt Ihr:
1,2 kg längliche Kartoffeln (ich hol meine immer auf dem Markt, schmecken besser)
Butter für die Form
Salz und weißer Pfeffer
2 EL Butter
75 g Bergkäse
frische Kräuter (z.B. Thymian und Majoran)
Nun könnt Ihr loslegen:
Die Kartoffeln schälen, kurz waschen und mit Küchenpapier gründlich trockentupfen. Die Kartoffeln der Länge nach so in dünne Scheiben schneiden, dass sie nicht ganz durchgeschnitten sind und dadurch noch zusammenhängen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine Auflaufform gut buttern. Die Kartoffeln wie Fächer auseinanderziehen und in die Form setzen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in kleine Stückchen schneiden und gleichmäßig auf die Kartoffeln verteilen.
Kartoffeln im heißen Ofen (ca. 160 Grad) etwa 35 Minuten backen, bis sie fast weich sind. In der Zwischenzeit den Käse reiben.
Die Form aus dem Ofen nehmen, die Kartoffeln mit dem Käse bestreuen und nochmals etwa 15 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist und sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. Mit gehackten Kräutern bestreuen und noch heiß servieren.
Übrigens die Kartoffeln lassen sich auch gut vorbereiten. Sie eignen sich als auch super zum Bewirten von Gästen. Für 8 Portionen werden dann halt 2,5 kg Kartoffeln wie oben beschrieben verarbeitet und mit 5 EL Butter besetzt. Wenn Ihr möchtet könnt Ihr sie auch zur Abwechslung mit insgesamt 200 g verschiedenen Käsesorten bestreuen und überbacken.
Hier noch 2 Extratipps
Um ein Durchschneiden zu verhindern, legt man einen Kochlöffelstiel parallel zur Kartoffel. Nur so weit schneiden, bis die Klinge auf dem Stiel aufliegt.
Andere Kräuter und Gewürze geben den Kartoffeln gleich ein neues Gesicht: Thymian, Majoran oder frische Minze passen ebenso wie Kümmel oder Fenchelsamen.
So, nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Nachkochen, aber aufpassen, wenn Euer Besuch dies gegessen hat, steht er bestimmt jedes Wochenende wieder vor Eurer Haustüre ;-). -
Gebackene Käsekartoffeln
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Nach längerer Abstinenz von yopi, möchte ich euch heute wieder ein Rezept für ein Kartoffelgericht verraten. Mit einem kräftigen Weisswein wird es ein feines Abendessen.
Zutaten:
4 große Kartoffeln
Salz
Pfeffer
2 Eßlöffel Öl
200 g Allgäuer Emmentaler
4 Eßlöffel frische Sahne
etwa 1 Teelöffel Kümmel
Zubereitung:
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser schön sauber schrubben und so durchschneiden, daß die Hälften so flach wie möglich sind. Eine feuerfeste Platte oder ein Backblech mit Öl bestreichen und die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben darauflegen. Mit einem spitzen Messer einritzen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit etwas Öl beträufeln.
Bei 200'C mitten in den Backofen geben und 40 Minuten backen. Den Käse reiben, mit der Sahne verrühren und auf die Kartoffeln verteilen. Weitere 10 Minuten backen. Wer will, kann das Ganze noch mit Kümmel bestreuen. Dazu kann man Salat servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit wünscht euch Fabian! -
Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Kann ich Euch nur empfehlen, es schmeck unheimlich lecker und die Zubereitung beträgt 20 Minuten.
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kartoffeln
750 g Rosenkohl
Salz und Pfeffer
etwas Öl
100 g Gouda-Käse
2 EL Butter/Magerine
2 EL Mehl
3/8 l Milch
100g Schlagsahne
1 Zwiebel
Muskatnuss
Frische Petersilie
Zubereitung:
1. Katoffeln schälen und vierteln
2. Rosenkohl säubern
3. Kartoffeln und Rosenkohl in kochendem leicht gesalzenem Wasser ca. 15-20 Minuten garn lassen
4. Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen, Milch und Sahne hinzugeben. Das ganze aufkochen lassen und ca 5 Minuten köcheln lassen.
5. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden
6. Zwiebeln mit etwas Käse in die Soße unterheben und das ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
7. Kartoffeln und Rosenkohl in eine Form geben und die Soße darüber gießen und mit Käse bestreuen.
Die Form in den vorgeheizten Ofen(200 Grad/Umluft) geben und 20 Minuten backen lassen.
Zu Schluß frisch gehackte Petersilie über den zerlaufenden Käse geben.
Fertig
Beilage
gebratenes Putenfile
oder auch nur Baguette
Ich wünsche Guten Appetit!!!!! -
Einfach, schnell und lecker = Kartoffel-Hack-Auflauf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Als ich diesen Kartoffel-Hack-Auflauf letztens bei Freunden aß war ich vom Geschmack dermaßend begeistert, daß ich um das Rezept bat ! - Und es auch erhielt !!!
Und Euch möchte ich dieses Rezept, welches für 6 Personen ausgelegt ist, hiermit ebenfalls ans Herz legen, bzw. in den Magen :
Man nehme 750 Gramm geschälte Kartoffeln, eine mittelgroße Zucchini und 300 Gramm Tomaten und schneidet diese in dünne Scheiben.
Daraufhin 2 mittelgroße Zwiebeln fein würfeln.
Öl erhitzen und cirka 500 Gramm Schweinemett darin krümelig braten.
Die Zwiebelwürfel und 2 Esslöffel Tomatenmark mit andünsten und mit 300 Milliliter Wasser ablöschen.
Aufkochen lassen, 1 Teelöffel Instantbrühe einrühren und etwa 10 Minuten köcheln.
Für die Bechamelsoße 60 Gramm Butter zu Fett erhitzen, 50 Gramm Mehl darin anschwitzen und mit 1 Liter Milch ablöschen.
Nun werden 3 Esslöffel geriebener Parmesan-Käse eingerührt und diese Soße mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Ein Drittel der Kartoffelscheiben werden nun in eine gefettete, ofenfeste Form zu einer deckenden Schicht gelegt.
Die Hälfte der Tomatenscheiben und der Hacksoße werden daraufgegeben.
Nachdem nun alle Zucchinischeiben daraufgelegt werden, kommt die Hälfte der Bechamelsoße darüber.
Bis auf die Zucchinis wird dieser Vorgang der Beschichtung nun wiederholt und mit den restlichen Kartoffelscheiben abgeschlossen.
Nun wird der Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius cirka 1 1/2 Stunden gebacken und kann anschließend serviert werden.
Als Fazit ist festzuhalten, daß dieses Mahl sehr einfach zuzubereiten ist und mit cirka 7 € absolut erschwinglich ist wenn man bedenkt, daß man 6 Personen damit satt bekommt ! - Und zum Geschmack kann man nur sagen : Absolut lecker !!!
Abschließend wünsche ich Euch noch viel Spaß beim evtl. nachkochen und einen gesegneten Appetit !
© by owesen / owi13 -
Kartoffelwaffeln? Was ist das denn?
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Diese Waffeln sind die sogenannte „Light-Version“ von meinen selbstgemachten Kartoffelpuffern (sagt mein Mann immer). Man benötigt kein Fett zum Braten und kann dadurch natürlich eine Menge Kalorien sparen und die Küche sieht hinterher auch nur halb so schlimm aus, als nach der Kartoffelpufferbratorgie.
Trotzdem schmecken sie gut und das ist ja im Endeffekt die Hauptsache.
Zutaten
500g Kartoffeln
1-2 Zwiebeln
4 Eier
75g Mehl
1 Prise Salz
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und zusammen mit den Zwiebeln reiben. (am besten mit der feinsten Scheibe der Küchenmaschine, wer hat) Eier, Mehl und Salz dazugeben und das ganze gut verrühren...evtl. kann man, je nach Geschmack, auch noch etwas Pfeffer oder auch Knoblauch dazugeben.
Die Waffeln sofort im Waffeleisen backen, sonst wird der Teig dunkel.
Wer mag kann die Waffeln mit etwas Zucker bestreuen und auch Apfelmus passt wirklich sehr gut dazu.
Der einzige Nachteil an diesen Waffeln ist, dass das Backen doch eine ganze Weile dauert und man sie entweder warm stellen muss, damit alle zusammen essen können, oder aber es wird in Etappen gegessen. -
Gefüllte Kartoffelpuffer
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ein immer wieder gern gegessenes kleines Zwischengericht, was in windeseile fertig ist, sind meine mit Rühei gefüllten Kartoffelpuffer.
Die Zutaten habe ich eigentlich immer im Hause, so daß ich diesen kleinen Snack auch zwischendurch und ungeplant zaubern kann, was in letzter Zeit sehr häufig vorkommt.
Zutaten:
1. Pck. Kartoffelpuffer (Fertigprodukt)
3 EL Butterschmalz
4 Eier
weißer Pfeffer
Salz
Muskatnuss, gerieben
130 g gekochter Schinken
Schnittlaufröllchen
Zubereitung:
Zuerst wird der Kartoffelpufferteil nach Anweisung der Packung hergestellt, d.h. in der Regel wird der Inhalt eines Beutels mit 1/2 l kaltem Wasser angerührt und 10 Minuten quellen gelassen.
In einer Pfanne wird nun Butterschmalz, ca. 2 Eßlöffel, erhitzt. Eßlöffelweise gibt man dann den Kartoffelteil in die Pfanne und streicht die kleine Masse etwas glatt. Man sollte darauf achten, dass die Reibekuchen erst dann gewendet werden, wenn der Rand goldbraun gebacken ist.
Aus diesem Kartoffelteig kann man ca. 16 Reibekuchen backen.
In der Zwischenzeit werden die Eier mit 3 EL Wasser, Pfeffer, Salz und etwas Muskatnuss verrührt.
Anschließend gibt man den in Streifen geschnittenen Schinken dazu.
In einer 2. Pfanne wird das restliche Butterschmalz erhitzt und die Eimasse zu Rührei zubereitet.
Sind alle Vorarbeiten fertig, nimmt man 8 Kartoffelpuffer und verteilt das Rühreis gleichmäßig darauf.
Die restlichen 8 Kartoffelpuffer werden nun daraufgesetzt und damit abgedeckt. Als letztes bestreut man die leckeren "Kartoffelburger" mit etwas Schnittlauch und fertig ist eine leckere kleine Zwischenmahlzeit.
Wer lieber hausgemachte Kartoffelpuffer ißt, kann diese natürlich auch selbst zubereiten
Teigmasse:
1,5 kg Kartoffel gerieben
1 geriebene Zwiebel,
3 Eier
Salz, Pfeffer
evtl. mit etwas Fondor abschmecken.
Die weitere Zubereitung ist die gleiche wie oben beschrieben.
Viel Spaß beim Reibekuchenbacken und "Bon Appetit" -
Eine Sünde zuviel?
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
EINFÜHRUNG
Jetzt fragen sich sicherlich einige meiner Leseratten, was man über Kartoffelpüree so alles schreiben kann, ja eigentlich nicht sehr viel, darum füge ich am Ende noch ein schmackhaftes Rezept zum nachmachen bei, ansonsten würde mein Beitrag doch etwas lächerlich und mager ausfallen.
DER PÜRREE
- Kartoffelpüree mit Parmesan Käse -
DIE ZUTATEN FÜR ZWEI
7-10. richtig dicke mehlige Kartoffeln
1/4 Liter Schlagsahne
1/2 Liter Vollmilch
30g Butter
150g Parmesan Käse ( frisch gerieben )
GEWÜRZE:
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
- Muskatnuss
- Schnittlauch
- Selleriesalz
DIE ZUBEREITUNG
Schälen Sie zuerst einmal Ihre benötigte Kartoffelmenge, und schneiden Sie dann diese in recht kleine Stücke, die Sie dann mit etwas Salz und Wasser zum kochen bringen.
Wenn Sie Ihre Kartoffel klein geschnitten haben, sollten diese in etwa 10.-15. Minuten fertig sein, und zum abschütten bereit sein.
Nach dem abschütten, können Sie ruhig ein bis zwei Minuten warten, und in dieser Zeit, schneiden Sie das Schnittlauch und des Basilikum - Menge ganz nach belieben.
Nun müssen Sie die Kartoffeln mit einem Stampfer Kleindrücken, und durch das zufügen, der Butter samt der Sahne, wird es mit der Zeit zu einem Kinderspiel.
Ich schreibe mit Absicht Kinderspiel, weil das sehr oft meine kleine Nichte mit mir zusammen macht, und dabei einen Risiken Spaß hat.
Nun ja, jetzt wo Sie die Kartoffel schön klein gedrückt haben, sollten Sie unter ständigem rühren die Milch hinzu geben, dabei kann der Püree ruhig etwas weicher sein, den ganz zum Schluss, wird jetzt der Parmesan Käse dazu gegeben - rühren Sie ihn ein, oder verwenden Sie wie ich einen Püreestab, dann bindet der Kartoffelbrei fantastisch.
Nach belieben würzen, und ruhig einmal Variieren, und natürlich zur Verzierung , Schnittlauch und Basilikum nicht vergessen.
Das war der Kartoffelbrei, nicht gerade etwas besonderes, aber auch nicht in 10. Minuten zubereitet, dass meine ich generell, es sei den, Sie halten sich lieber an die für meinen Geschmack ekligen Fertig Packungen.
MEHR
Was fange ich den jetzt mit dem Kartoffelpüree an? Nah ganz einfach!
WEITERE ZUTATEN
250g gemischtes Hackfleisch
20g Speck
1. Tube Tomatenmark
1. Knoblauchzehe
1. Tl Senf
1. kleine Zwiebel
4. bis 5. Eier
50g Cremefraiche
GEWÜRZE:
- nach belieben
DIE ZUBEREITUNG
Zerkleinern Sie den Knoblauch samt der Zwiebel, und geben dies in eine Pfanne, mit etwas Fett.
Wenn die Zwiebeln und das Knoblauch - Goldbraun ist, geben Sie das Hackfleisch und den Speck hinzu, und braten es gut und kräftig an.
Schon fertig? Nein, denn Sie müssen jetzt das Tomatenmark und etwas Senf hinzu geben, ganz ohne Wasser oder sonstiger Flüssigkeit, nur fein unterrühren, und würzen.
DAS BACKEN
Bis hierhin, haben Sie in etwa 30. Minuten gebraucht, so geht es zumindestens immer mir, und das was jetzt noch kommt, erledigt sich fast von alleine.
Nehmen Sie eine Auflaufform, und Schichten Sie nun immer ab wechselnd, Püree und Hackfleisch, in der Regel, gibt es bei uns immer zwei Püree und zwei Hackfleisch Schichten, wobei Sie darauf achten sollten, das die letzte Schicht aus Kartoffelpüree besteht.
Schlagen Sie nun die Eier über die Form, so das es eine geschlossene Schicht wird, und versuchen Sie dabei, das Eigelb ganz zu lassen, den direkt über das Eigelb, geben Sie jetzt immer einen Teelöffel Cremefraiche, somit vermeiden Sie, das die Eier platzen, und der Anblick sorgt für den Rest.
- Das Auge isst schließlich immer mit -
Jetzt brauchen Sie die Form nur noch in den Backofen geben, oder in den Grill, und darauf warten, dass das Ei sichtlich fertig ist, den dann können Sie servieren.
MEIN TIPP
Das ist nur ein Gericht für den rissen großen Hunger, und nicht zu empfehlen, für Kalorien bewusste Menschen, denn da steckt einiges drin! Aber meine Frau sündigt dann doch immer ganz gerne, bei mir ist das was anderes, ich kann essen, was ich will, ich nehme einfach nicht zu, toll nee? :-))
Alles zusammen schmeckt am nächsten Tag noch etwas besser, da es sich schön miteinander verbunden hat.
Tschüß Jan! -
Kartoffelsuppe zum abnehmen!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Bei Diäten ist meist das Problem, das man nicht satt wird. Hier könnt Ihr aber richtig zuschlagen. Erstens sättigen Kartoffeln eh sehr und zweitens hat die Suppe pro Portin nur ca. 180 kcal und schmeckt sogar noch sehr gut. Das Rezept ist genau für eine Portion. Meistens ist es ja eh so, daß man alleine Diäten muß. Nun aber zum Rezept:
Zutaten:
100g Kartoffeln
1 kleine Karotte
20g Petersilie
20g saure Sahne
50g Fenchel
1El Öl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1El Öl in einen Topf gießen und das zerkleinerte Gemüse dazugeben, etwas andünsten und dann 250ml Wasser dazugießen und ca. 15 min köcheln lassen. Die Kartoffeln in einem anderen Topf gar kochen und dann in den Gemüsetopf schütten. Jetzt wird das ganze mit einem Mixer püriert. Nach dem pürieren rührt man noch die Sahne unter und schmeckt das ganze mit Salz und Pfeffer ab.
Dann wünsche ich guten Hunger und viel Erfolg beim abnehmen. -
Provenzalische Kartoffel-Pfanne
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Da wir große Kartoffel-Fans sind war ich wieder auf der Suche nach leckeren Kartoffelrezepte und bin natürlich auf eins gestoßen.
Hier erstmal das Rezept !!
Zutaten für 4 Personen:
1,2 kg kleine neue Kartoffeln
2 rote Paprikaschoten
1 Bund Lauchzwiebeln
75 g geräucherter Schinken
je 3-4 Stiele Oregano, Thymian und Salbei
2-3 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Kartoffeln gründlich waschen bzw. abbürsten und in Wasser 15-20 Minuten kochen.
2. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schinken würfeln. Kräuter waschen und trockenschütteln.
Blättchen abzupfen bzw. fein schneiden.
3. Kartoffeln abschrecken und evtl. schälen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken darin bräunen, herausnehmen. 1-2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Kartoffeln darin rundherum goldbraun braten, würzen.
4. Paprika, Lauchzwiebeln und Kräuter zugeben und weitere ca. 5 Minuten braten. Schinken zufügen. Nochmals abschmecken.
So wenn ein Kind mitessen sollte dann sollte man etwas auf die Würzung achten da ich es etwas zu gut gemeint hatte.
Aber ansonsten mögen sogar die verwöhnten Kindergaumen das.
ELA -
Kartoffeln mal anders ... mhhhh
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Kartoffeln mit Zitrusaromen aus dem Ofen. Na ob das mal gut geht ? Da ich sowieso zu einem kleinen Abendessen bei mir eingeladen habe, kam mir dieses Rezept gerade gelegen.
Wir benötigen für 4 Portionen:
20 Kartoffeln á 50 g, fest kochender Sorte
20 Kafirlimonenblätter ( erhältlich in türkischen Läden )
10 EL Olivenöl
Salz
5 Standen Zitronengras
6 Knoblauchzehen
1 rote Peperoni ( 10 g )
1 Zitrone ( unbehandelt)
1-2 Zweige Basilikum
Die Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser legen. In jede Kartoffel einen 2 mm breiten, 2 cm tiefen Schlitz schneiden und jeweils ein längs gefaltetes Kafirlimonenblatt hineinstecken. Die Kartoffeln auf ein mit 6EL Olivenöl beträufeltes Backbleck legen und salzen. Auf der 2.Leiste von unten im 180 Grad heißen Ofen 60 Minuten backen. Dabei ein bis zweimal behutsam wenden. Zitronengras längs halbieren, Knoblauchzehen einschneiden. Beides nach 45 Minuten Garzeit dazugeben.
In der Zeit die Peperoni putzen und ohne Kerne fein würfeln. Zitronenschale fein abreiben, 1 EL Saft auspressen, mit Peperoni und übrigem Olivenöl mischen und salzen.
Kurz vor dem Servieren Basilikum fein schneiden und untermischen.
Die Kartoffeln vor dem Servieren mit dem Gwürzöl beträufeln.
Wichtig: Die Kafirblätter NICHT essen !
Schmeckt gut, dauert aber etwas länger. Ist aber eine gelungenen Abwechslung und schmeckt auch nicht Vegitariern so wie ich. Meinen Bekannten hat es auch sehr gut geschmeckt und jeder wollte sofort das Rezept haben g. Ich fand die Zubereitung gar nicht so schwer und kann es nur empfehlen. Wieviel es gekostet hat, dieses Abendessen zu machen, weiß ich leider nicht, da ich schon einige Zutaten zu Hause hatte und andere Zutaten erst kaufen musste. Ich schätze mal insgesamt auf ca. 7-10 Euro.
Viel Spaß beim Kochen
Gruß Deep
