Testberichte und Erfahrungen zum Pasta
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 8 von 9
Erfahrungsberichte zum Pasta
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Ravioli in Muschelsoße
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Zutaten:
400 g Ravioli
2 EL Salz
1 EL Olivenöl
1 kg Miesmuscheln
1 Zwiebel
1 Selleriestange
4 Knoblauchzehen
50 g Butter
2 TL Zitronensaft
1/4 l Weißwein
4 EL gehackte Petersilie
500 g Tomaten
1 gehackte Schalotte
und Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Miesmuscheln sortieren, geöffnete wegwerfen, unter kaltem Wasser schrubben, Muschelbärte entfernen. 25 g Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen feinhacken, in der zerlassenen Butter gelb dünsten. Muscheln zugeben, mit Wein und Zitronensaft angießen. Bei großer Hitze zugedeckt 5-10 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Abgießen, Sud aufbewahren.
Muscheln aus der Schale nehmen, geschlossene nicht verwenden. Tomaten enthäuten, schälen und in Würfel schneiden.25 g Butter erhitzen, Schalotte und den restlichen Knoblauch fein hacken, glasig dünsten. Tomaten und Muschelsud zugeben und köcheln lassen. Ravioli kochen. Abgießen, abspülen, abtropfen lassen, Muscheln und Petersilie zur Tomatensoße geben, kurz anwärmen, jetzt nur noch abschmecken und über die Ravioli geben.
Dies schmeckt sehr lecker und für ca. 4 Personen gedacht, also dann los und guten Hunger! -
Ravioli in Schinken-Tomaten-Sauce
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Na? Auch keine Lust mehr auf die „billigen“ Ravioli aus der Dose???
Dann hätte ich hier eine klasse Abwechslung für alle Nudel-Fans:
Ravioli in Schinken - Tomaten - Sauce
Die Zubereitung dauert zwar länger, als das Öffnen und Erhitzen einer Ravioli - Dose, doch das Ergebnis ist um Längen besser!
Benötigte Zutaten für zwei Portionen:
1 Packung frische Ravioli mit Fleischfüllung (250 g)
100 g gekochter Schinken
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
1 Packung Tomaten mit Champignons (500 g)
1/8 l Weißwein
½ Topf Basilikum
40 g Parmesankäse
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Schinken in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Alles im heißen Öl fünf Minuten dünsten.
Die Tomaten und den Weißwein dazugießen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und bei mittlerer Hitze 15 – 20 Minuten einkochen lassen
Den Käse reiben.
Die Ravioli nach Packungsaufdruck in Salzwasser garen und abtropfen lassen.
Danach einfach in die Sauce mischen.
Basilikumblättchen darüber streuen und den geriebenen Käse dazureichen.
Der Geschmack ist einfach göttlich. Nimmt man dann noch frische Tomaten denkt man auf jeden Fall in Italien zu sein.
Man kann natürlich die Ravioli in ihrer ganzen Vielfalt genießen: auch mit Käse- oder Spinatfüllung passen sie hervorragend zu Schinken – Tomaten - Sauce.
Guten Hunger
Claudi/Moers -
Mmmhhh, Pasta in allen Variationen kombinierbar
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Nach langer Zeit war ich mal wieder eine ganz liebe Freundin in Berlin besuchen. Da gab es natürlich viel zu erzählen. Und da wir mit der kleinen Tochter auch ne Menge unternommen haben, waren wir am Abend so richtig geschafft. Doch etwas essen wollten wir ja auchnoch. Sollte möglichst schnell gehen, wenig Aufwand und dennoch gut im Geschmack.
Was liegt da näher, als mal wieder ein wenig Pasta auf den Tisch zu bringen? Schnell noch ein wenig eingekauft und schon kann es losgehen. Mit den Mengenangaben nehmt es nicht so genau, schließlich muß hier je nach Geschmacksrichtung ein wenig variert werden. Aber ihr bekommt das locker auch so hin, smile; wenn ich das schon schaffe, zwinker.
Also da hätten wir:
ca. 250 g Hähnchenbristfilet
Nudeln; Spirelli oder Regatoni aber andere Sorten gehen auch
1 Schale frische Champignons
1 Becher Sahne
3/4 Becher Wasser
1 Packung Knorr/Kräuterschitzel
Zuerst einmal die Hähnchenbrustfilets in kleine Fingerkuppengroße Stücke schneiden und leicht anbraten. Nun können die Pilze hinzugegeben werden. Dabei sollte man darauf achten, das man lieber eine etwas größere Pfanne nimmt. Schließlich nehmen die Pilze anfangs ne Menge Platz weg. Aber die schrumpfen recht schnell zu einer uns doch so bekannten Größe. Dabei hinterlassen sie auch ein wenig Wasser; oder auch ein wenig mehr, smile. Das Wasser könnt ihr voll drinlassen, denn nun kommt die Sahne hinzu und die Kräuterschnitzelsauce von Knorr (geht sicher auch mit einer von Maggi oder jedem anderen Anbieter, smile). Alles schön verrühren, damit es eine richtig schöne Pastasauce gibt. Um es noch ein wenig zu strecken, sollte bis zu einem 3/4 Becher Wasser aufgestockt werden. Wenn die Pilze aber schon zuviel Wasser gegeben haben, dann natürlich etwas weniger. Die Sauce sollte nicht zu flüßig sein, sondern ruhig noch cremig wirken.
Zwischendurch kann man ja in einem Topf bereits die Nudeln zubereiten. Da könnt ihr je nach Appetit Spirellis oder auch Regatoni nehmen. Da die Geschmäcker ja verschieden sind, sind den kreativen Möglichkeiten keine Grenzen gesetzt.
Nun das Ganze noch nett angerichtet und fertig. Dazu wäre ein Gläschen Rotwein genau das richtige.
Na, da darf ich allen beim ausprobieren noch einen guten Appetit wünschen. Uns hat es bestens gemundet.
Playtick -
Bloody Mary zu Pasta!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ach ja... als Student hat man es schon schwer... Mama kocht nicht mehr; der Geldbeutel verkraftet es nicht, ständig essen zu gehen; Mensaessen wird auf Dauer auch langweilig und Pizza Service genauso... Also, was tun...
Da muss Student (oder Studentin) wohl oder übel wohl selber anfangen zu kochen. Ich persönlich bin ein absoluter Nudeln mit Tomatensaucefan... schmeckt lecker und ist zugegebenermaßen (fast) das einziges was ich kann... Was Tomatensaucen angeht habe ich mittlerweile superviele verschiedene Variaten ausprobiert (immer das gleiche ist ja langweilig) und möchte Euch hier eine meiner absoluten Lieblinge vorstellen:
Tomaten - Wodka Sauce
Diese Sauce ist eigentlich super einfach zu machen, schmeckt aber raffiniert und ist einfach mal etwas anderes. Ich esse Sie meist zu Ravioli oder Maultaschen, passt aber auch zu Tortiglini oder auch Linguini. Um zu Spagetti oder anderen "härteren" Nudelsorten gegessen zu werden ist sie wahrscheinlich etwas zu fein.
Zutaten:
- eine Packung passierte Tomaten (500g)
- einen Becher Sahne (süß)
- etwas Wodka
- Salz, Pfeffer, evtl. Gemüsensuppenpulver (Maggi o.ä.)
- frischer Basilikum
Zubereitung:
Einfache geht es eigentlich nicht. Die Tomatensauce in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. (Sofern vorhanden macht sich auch ein TL Suppenfond nicht schlecht, da dieser einfach schon ein ganzes Gewürzbouquet enthält). Ein Schuss Wodka (Menge ist Geschmacksache, aber nicht ZU sparsam) und etwa 100 ml Sahne dazugeben. Noch ein paar Basilikumblätter in der Hand zerreißen und mitkochen. Kurz aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze warmhalten.
Die gewünschte Pasta wie gewohnt zubereiten und in tiefe Teller geben. Die Soße drüber geben und mit Basilikumblättern verzieren.
Und dann... Guten Appetit!
K. -
Bandnudeln mit Pilzsauce - mmhhhh, lecker!!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Keine Angst. Ich habe nicht vor, eine von den Yopi-Mitgliedern zu werden, die nur Rezepte posten und sonst nichts. Denn ich halte nicht viel davon, den Inhalt von Kochbüchern abzuschreiben.
Aber ein Rezept kann ich euch einfach nicht vorenthalten. Denn ist supereinfach zuzubereiten und schmeckt einfach toll.
Es handelt sich (bei einem Nudelfreak wie mir eigentlich kein Wunder) um ein Nudelgericht. Wenn ihr euch brav ans Rezept haltet, werdet ihr euch vor Komplimenten á la „ das schmeckt ja wie bei meinem Lieblingsitaliener“ nicht retten können.
Das Rezept ist offiziell für 4 Personen, aber ich empfehle euch, bei der Sauce gleich die doppelte Menge zuzubereiten, denn die läßt sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf auch schnell wieder heiß machen. Voraussetzung ist allerdings eine ausreichend große Pfanne – ansonsten bleibt lieber bei der normalen Menge.
So, los geht's:
ums Einkaufen kommt ihr natürlich nicht herum, es sei denn ihr habe folgende Zutaten schon „zufällig“ zu Hause:
20 g getrocknete Mischpilze
100g braune Champions (frisch)
1 Zwiebel
3 EL Öl
200 g Sahne
2 TL Zitronensaft (am besten frisch, zur Not tut es aber auch dieses Konzentrat in den Plastikzitronen, dann aber bitte nur 1 TL!)
200 ml Wasser (na gut, das müßt ihr sicher nicht extra kaufen)
400 g breite Nudeln (da solltet ihr Wert auf Qualität legen, das macht sich wirklich bemerkbar)
1 EL Butter
1 EL gehackte Petersilie
Pfeffer und Salz
Und so wird´s gemacht:
Als erstes schnappt ihr Euch eine kleine Schüssel und weicht darin die Trockenpilze in 200 ml Wasser ein. Nach ca. 30 Minuten sind diese richtig schön aufgequollen und verströmen einen fantastischen Duft. Nehmt sie dann aus der Schüssel und lasst sie gut abtropfen. Das Wasser (es sollte inzwischen eine bräunliche Farbe angenommen haben) nicht wegkippen, es wird noch für die Sauce benötigt.
Während die Pilze quellen, putzt ihr die Champions (nicht nass machen, nur mit einem feuchten Tuch abreiben) und schneidet sie längs in feine Scheiben.
Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten (so fein es geht, ich nehme immer meine Küchenmaschine).
Dann erhitzt ihr das Öl in einer großen Pfanne und gebt die Champis, die Trockenpilze (die ja inzwischen eher Nasspilze sind g und die Zwiebelwürfel hinein.
Wenn die Zwiebeln glasig sind, gibt ihr nach und nach, am besten abwechselnd, das Einweichwasser von den Trockenpilzen und die Sahne hinzu. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, dabei immer wieder umrühren. Ich decke die Pfanne immer noch mit einem Deckel zu. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Herdplatte ausmachen, die Pfanne aber so lange stehen lassen, bis ihr das Essen servieren wollt.
Jetzt müsst ihr nur noch die Nudeln in Salzwasser kochen. Wie das geht, werdet ihr ja wohl selber wissen.
Und nun gibt es zwei Möglichkeiten.
Entweder ihr schreckt die Nudeln ab und serviert die Sauce extra, so daß sich jeder nehmen kann soviel er will....
oder ihr gibt die Nudeln mit der Butter zusammen in eine Schüssel und mischt die Pilzsauce direkt unter.
In beiden Fällen mit der Petersilie dekorieren. Ich gebe etwas Petersilie auch immer schon in die Sauce, während sie kocht. Das gibt eine schöne Optik.
So, dann quält euch mal vom Stuhl hoch und ab in die Küche!!! Und ich bitte um eine Einladung zum Essen, wenn ihr fertig seid.
Guten Appetit wünscht
Euer Schneeweisschen -
Viva la pasta! Ama la pasta!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Das grosse Pasta Kochbuch (Könemann-Vlg.) (
Aufmachung:
Illustration / Fotos viele
Übersichtlichkeit sehr gut
Infos über Lebensmittel gut
Infos über Nährwerte und Kalorien sehr gut
Pro: super lecker und einfach, für alle ein Festessen!
Kontra: wenig vor und nachspeisen
Ich esse wirklich viel Pasta und als ich in dieses Kochbuch hinein schaute musste ich es einfach haben. Es ging nicht anders. Meine Finger konnten nicht davon lassen!!
Jetzt habe ich schon sehr viel daraus gemacht. Die Vorspeisen sind wirklich lecker...diese hab ich schon durchprobiert und auch die Suppen.
Die Rezepte sind sehr gut erklärt und die Bilder sind nicht irgendwelche, sondern so schaut die Mahlzeit dann wirklich aus.
Ich bin schlicht weg begeistert davon.
Ich kann im Normalfall nicht sooo besonders hervorragend kochen, jedoch damit macht es spass und es geling. Durch ein erfolgreiches Mahl wird man wieder und wieder auf dieses Kochbuch greifen und das macht einem Selbstbewusst. Man kann die Rezepte beliebig kombinieren und das setzt der Fantasie keine Grenzen!
Auch die Nachspeisen gelingen sehr gut....nur achtung bei den Pasta Körbchen mit Ricotta Füllung...die macht man besser zusammen mit einem zweiten und hält sich absolut an die Anleitung, denn sonst wird das ganz schön heiß werden.
Ich persönlich bevorzuge jede Art von Pasta mit Gemüse, und da gibt es wohl wirklich viel Auswahl in diesem großartigen Kochbuch.
Irgendwie ist die Kombination einfach perfekt, dass einzige das mich stört ist, dass man wenig Wahl zu den Vor- und Nachspeisen hat und sich daher am Besten noch ein zweites Büchlein zulegt. Natürlich auch für italienische Küche, denn es soll ja zusammenpassen.
Viva la pasta!
Amo la pasta!
copyright by stachelbaerchen:) -
Ganz einfach und schnell
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Aufgepaßt, für alle die heute Abend noch schnell etwas leckeres zaubern wollen!
Da das mit dem Fleisch (ich ess es immer noch gerne) so eine Sache ist, hier mal ein Tipp wie es auch ohne Fleisch einen gut gefüllten Magen und einen verzückten Gaumen gibt.
Zutaten:
375 g Champignons
1 Zwiebel
150 g gekochter Schinken
2 EL Butter oder Magarine
3/8 l klare Brühe (Instant)
200 g Sahne
2 EL heller Sossenbinder (Mondamin o.ä.)
100 - 150 g Käse (nach Geschmack beliebig)
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Bund Schnittlauch
200 g grüne Bandnudeln (gehen auch andere)
1 Kopf Römersalat
1 gr. gelbe Paprikaschote
3 EL Weißwein-Essig
3 EL ÖL
Und hier ist das Rezept:
Erstmal müßt ihr die Pilze vierteln, die Zwiebeln fein gewürfeln und den Schinken in Streifen schneiden. Die Pilze und die Zwiebeln werden danach in einer Pfanne angebraten.
Nach dem Anbraten Brühe und Soße angießen und etwas kochen lassen. Das ganze wird dann mit Soßenbinder angedickt und der Käse wird hineingegeben. Unter Rühren läßt man ihn schmelzen und schmeckt das ganze mit Salz und Pfeffer ab.
Nachdem ihr den Schnittlauch in kl. Röllchen geschnitten habt, müßt ihr ihn zusammen mit dem Schinken in die Soße geben und alles warm stellen. Die Bandnudeln könnt ihr während der Zeit schon kochen lassen. Normalerweise brauchen sie so ca. 10 min. im kochenden Wasser.
Der Salat und die Paprika sind als Beilage gedacht, hier ist natürlich auch anderes möglich. Nehmt ihr das vorgeschlagene, dann solltet ihr es kleinschneiden und mit Essig, Salz, Öl und auch eine Prise Zucker verrühren.
Wenn die Nudeln fertig sind, formt ihr mit Hilfe von Löffel und Gabel kleine Nester (deshalb Bandnudeln) und füllt diese mit der hervorragend schmeckenden Soße.
Tja mehr gibt's nicht zu berichten, ich kann jetzt nur noch guten Appetit wünschen. Laßt es euch schmecken. -
Spaghetti mit Auberginen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Jeder kennt sie Spaghetti mit Tomatensauce, Hackfleischsauce oder Käsesauce, doch heute möchte ich mal eine neue Variante beschreiben. Dazu braucht ihr folgende Zutaten (für 4 Personen):
500g Spaghetti
1 große Aubergine
1 kleine Dose Tomaten, 450 g
1 Glas Sardellenfilets, 80 g
2 große Haushaltszwiebeln (Gemüsezwiebel)
1 Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
0,5 Ltr. Brühe
2 EL Weißweinessig
1 EL Zucker
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Zubereitung:
Die Aubergine waschen, den Ansatz abschneiden und in mundgerechte Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und würfeln, Sardellenfilets mit den Zwiebeln in Olivenöl andünsten - Auberginenwürfel, Tomatenfleisch (ohne Saft), Petersilie und Brühe dazu geben. Alles bei geschlossenem Deckel 10-15 Min. köcheln lassen bei kleiner Hitze - so werden die Auberginen gar und ziehen die Flüssigkeit auf. Nach dem Schmoren alles süßsauer abschmecken und zwar mit Weißweinessig und Zucker. Wer möchte würzt noch mit Pfeffer und Zitronensaft.
Die geschmorten Auberginen mit den gekochten Spaghetti vermengen und servieren.
Meine Gäste waren von diesem Gericht immer begeistert, probiert es mal aus und berichtet mir, wie es bei euch angekommen ist.
Gutes Gelingen wünscht Hobbykoch Cady -
Spaghetti - muffins
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Für alle, die wie ich der Spaghetti-fan-truppe angehören, hier ein lustiges Rezept:
Spaghetti in Törtchen-form
für 4 Personen benötigt ihr:
250g Spaghetti
Salz
Gemüse nach Wahl bsp. Mais, Tomaten...
100g Käse (bsp. Raclette-Käse, Gouda)
6 Eier
50g Sahne
50g Speisequark
50g geriebenen Käse (bsp. Parmesan)
1. Spaghetti kochen und abschrecken
2. Gemüse klein stückeln und in etwas Butter andünsten
3. Käse in kleine Würfelchen schneiden und mit den Gemüse- stückchen unter die Spaghetti mischen
4. Eier, Sahne, Speisequark und geriebenen Käse miteinander verrühren.
5. Die Mulden eines 12-er Muffinblech wenig einfetten und die Spaghetti-Gemüse-Käse-Mischung darin verteilen
6. Die Eiersahne darüber gießen
7. Im vorgeheizten Backofen (180°C) die Spaghetti-Muffins ca. 15 min. garen lassen...
Sofort essen, am besten mit lecker Salat oder Tomatensauce... oder mit Wein..rotem natürlich!
Noch weitere lecker.lustige Nudel-rezeptchen findet ihr in dem süßen Kochbuch "MiniBasic -noodles-" von GU.
BON APPETITO.... -
Hhmmmm, Nudeln, Lachs und Sahne...
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Nudeln in einer Lachs-Spinat-Sahne-Sauce...
Dieses Gericht gelingt wirklich jedem, der zumindest weiß, wo sich das Kochgeschirr in der Küche befindet. Dazu ist es zumindest ein wenig raffiniert und wie ich meine nicht ganz alltäglich (bei mir zumindest) Folgende Mengenangaben gelten für 3-4 Personen mit normalem Hunger.
Zutaten:
- 500 g Spiralnudeln
- 200 g Lachsfilet
- 1 Schalotte
- 30 g Butter
- 12 cl Sahne
- 300 g frischer Spinat
- 1 cl Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- ein wenig Schnittlauch
Zubereitung:
Damit alles reibungslos verläuft und man sich zwischenzeitlich nicht noch mit Schneidearbeiten aufhalten muß, ist es am besten erstmal alle Zutaten vorzubereiten. Die Schalotte und der Spinat müssen möglichst fein gehackt werden. Ebenso der Schnittlauch. Das Lachsfilet ist in kleine Würfel zu schneiden. Parallel dazu kann schonmal ein großer Topf mit Wasser für die Nudeln aufgesetzt werden. Das Salz erst ins kochende Nudelwasser geben, dann kocht es schneller. Sobald es kocht die Nudeln dazugeben und nach Packungsbeilage garen.
Nachdem nun die Zutaten vorbereitet sind kann es losgehen. In einem (nicht zu flachen) Topf ein wenig Butter erhitzen (Vorsicht: nicht zu heiß werden lassen - am besten auf mittlerer Stufe) und die gehackte Schalotte darin andünsten, bis sie glasig ist. Dann den Weißwein dazu geben und um ca. die Hälfte einkochen lassen. Danach den Lachs, die Sahne und den Schnittlauch dazugeben und nochmals 2-3 Minuten dünsten (nicht zu stark kochen).
Währenddessen den Spinat in einen zweiten Topf mit Butter geben und ein wenig dünsten. Wenn das gesamte Wasser, das der Spinat abgegeben hat, verdunstet ist, den Topf vom Ofen nehmen.
Zuletzt muß jetzt nur noch alles gut vermischt und nett angerichtet werden. Dazu paßt hervorragend ein trockener, italienischer Wein (ob rot oder weiß ist dabei reine Geschmacksache...)
Viel Spaß beim ausprobieren!
Vielen Dank für´s Lesen und Bewerten und bis bald.
