Testberichte und Erfahrungen zum Pasta
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 6 von 9
Erfahrungsberichte zum Pasta
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Einfach Nudeleintopf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Dies ist übrigens das erste Rezept, das ich in meinem Leben selbst gekocht habe. Wir haben damals in der Schule Hauswirtschaftunterricht gehabt und alle zusammen in der Schulküche gebrutzelt.
Es ist zwar schon eine Weile her, aber ich kann mich noch ganz gut daran erinnern...
Hier nun das Rezept für
4-6 Personen
500 g Fusili (die gedrehten Nudeln)
50 g Tomatenmark
1 kg Hackfleisch
1 kg Gemüsezwiebeln
Oregano
Pfeffer
Salz
Paprika
Curry
Öl
Zuerst schält man erst einmal die Zwiebel und schneidet sie in kleine Würfel, ist das einmal geschafft, stellt mal eine Pfanne auf den Herd und gibt Öl hinein und erhitzt es gut. Anschließend das Hackfleisch in der Pfanne gut anbraten und zerkleinern, so daß leicht gebräunte Krümel entstehen. Dann die Zwiebeln hinzugeben und anbraten lassen. Das überschüssige Fett kann man nun abgiessen, wenn man Kalorien sparen will.
Einen großen Topf mit Salzwasser füllen (man kann des guten Geschmacks wegen auch ein wenig Instant-Gemüsebrühe hinzufügen). Das Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln dazu geben. Sind die Nudeln nach ca. 10 Minuten fertig, so gießt man das überschüssige Wasser ab, so daß die Nudeln nicht mehr komplett mit Wasser bedeckt sind.
Nun gibt man das Hackfleisch mit den Zwiebeln und das Tomatenmark hinzu und rührt das ganze gut durch. Nun ein wenig Orgegano und ca. 2 EL Paprikapulver, 1 TL Curry, Salz und Pfeffer hinzu und läßt den Eintopf noch ein wenig einreduzieren. Immer gut rühen ist die Devise, damit das Gewürz mich konzentriert an ein paar Nudeln haftet.
Fertig und guten Appetit
PS:
Mit etwas Übung dauert die Zubereitung ca 30-40 Minuten. -
Nudeln mit Gemüse - einfach lecker.
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Seit wir uns bemühen mit Trennkost abzunehmen, was uns auch bereits recht gut gelungen ist, koche ich sehr viel mit Gemüse.
Allerdings richte ich mich nicht ganz streng nach den Regeln der Trennkost.
Ein Gericht, was wir vorher mit Schinken zubereitet haben, änderte ich etwas ab und es schmeckt auch so sehr gut.
Ich koche ca. 80 g Nudeln pro Person in reichlich Salzwasser bissfest(Trockengewicht, eigentlich müssten es Vollkornnudeln sein, aber die schmecken mir nicht.)Ich nehme gern die breiteren Nudeln von 3 Glocken oder Buittoni. Aber das bleibt jedem selbst überlassen. Je nach Geschmack, da gibt es keine Vorschriften.
Gleichzeitig dünste ich ca. 200 g Feinfrost-Mischgemüse pro Person in wenig Butter. Später gebe dann 1/2 (bei 2 Personen) bis 1 Becher (bei 3 Personen) Schlagsahne dazu.
Nach ca. 3 min köcheln kommen meist noch verschiedene Kräuter dazu.
Dann verteile ich die Nudeln in eine Auflaufform. Darüber gebe ich gleichmäßig das Gemüse. Zuletzt belege ich die Form mit Goudascheiben.
Nun kommt alles kurz in den bei 150°C vorgeheizten Herd bis der Käse zerläuft.
Das war es schon, es kann serviert und gegessen werden.
Es geht schnell und schmeckt gut.
Eine Variante dazu ist, statt des Gemüses Pilze zu nehmen.
Guten Appetit ! -
Cannelloni auf Spinat
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo Ihr Lieben,
Heute habe ich ein super leckeres Rezept für euch:
Nudelrollen, würzig gefüllt mit Hackfleisch und getrockneten Sieinpilzen auf einem Bett aus Blattspinat und köstlich überbacken mit Käsesoße.
Zutaten für 4 Personen:
20g getrocknete Steinpilze
40g Butter
2 Zwiebeln
400g Beefsteakhack
Salz
weißer Pfeffer
1kg Spinat
12 Cannelloni
2 Eßl. Mehl
1/4 l Milch
100g geriebener Parmesankäse
Muskat
Zubereitung:
Pilze in 1/4 l lauwarmem Wasser einweichen. 20g Fett erhitzen. Zwiebeln würfeln , andünsten. Hack anbraten.
Pilze mit Wasser zugeben, einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat waschen, 1/3 zum Hack geben, 2 Minuten mitgaren. Cannelloni evtl. vorgaren, Hackfleisch hineinfüllen. Cannelloni auf Spinat in eine gefettete Form geben.Restliches Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen.
Mit Milch ablöschen, aufkochen. 2/3 Käse zufügen.
Abschmecken. Über die Nudeln gießen. Mit Käse bestreuen.
Bei 200° ca. 30 Minuten überbacken.
Guten Hunger!
SPINAT NICHT LANGE AUFHEBEN!
Besonders den zarten Sommerspinat sollte man nicht lange bei sich zu Hause stehen lassen. Denn er fällt schnell zusammen und wird welk. Wenn man ihn nicht am selben Tag verwenden kann, sollte er gewaschen, locker in ein Küchentuch eingeschlagen und in das Gemüsefach des Kühlschranks legen werden. Einmal gekochten Spinat sollte niemals lange warm gehalten werden und möglichst im Kühlschrank für den nächsten Tag aufheben. Sonst verwandelt sich das in den Blättern vorhandene Nitrat in Nitrit, das vor allem für Kleinkinder gefährlich ist.
100g Spinat deckt 1/3 unseres Tagesbedarf an Kalium und Kalzium, 1/4 unseres Magnesiumbedarfs und 80% unseres Bedarfs an Vitamin A, außerdem 100% unseres Vitamin C Bedarfs, vorausgesetzt, der Spinat wird schonend behandelt.
100g stecken nur 31 Kalorien.
Schönen Gruß Karin.
----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-05-02 12:11:05 mit dem Titel Makkaroni-Kuchen mit Tomaten-Sauce
Hallo Ihre Lieben,
Heute habe ich etwas ganz besonderes rausgesucht, etwas für Nudel-Fans:
MAKKARONI-KUCHEN
Denn auch das Auge will beim Essen auf seine Kosten kommen.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
350g Makkaroni
Salz, etwas Öl
1/2 l Milch
3 Eier
50g Vollkornmehl
2 Eßl. Butter
FÜR DIE SAUCE:
2 abgezogene Zwiebeln
1 geschälte Knoblauchzehe
2 Eßl. Olivenöl
125g Hackfleisch
1 Dose Tomaten (530ml)
100g Champignons
2 Teel. Oregano
2 Eßl. Petersilie
1/2 Teel. weißer Pfeffer
SO WIRD`S GEMACHT:
Makkaroni, Salz und etwas Öl in 3 l kochenes Wasser geben, 10 Minuten kochen, im Sieb kalt abtropfen lassen.
Milch, Vollkornmehl, Eier und Salz verquirlen. Eine Kastenform mit Butter einfetten, Makkaroni einschichten, mit Eiermilch übergießen. Butterflöckchen draufgeben. Zudecken, backen.
Zwiebeln und Knoblauch würfeln, in Olivenöl andünsten. Hackfleisch reingeben und mit 2 Gabeln zerzupfen. Hell bräunen, mit Tomaten 10 Minuten schmoren.
Pilze putzen und kleinschneiden. Mit Gewürzen zur Sauce geben, 5 Minuten schmoren. Sauce abschmecken. FERTIG.
ZUBEREITUNG: 30 Minuten
BACKEN: 45 Minuten
BACKOFEN: 175°
DAZU PAßt:
Geriebener Hartkäse: Parmesan, Sbrinz, Pecorino, Chester, Cheddar.
Super lecker und mal was anderes. Meine Kinder freue sich immer, wenn diesen Nudel-Kuchen mache und es bleibt meist auch nichts übrig. Und wenn es schmeckt, dann freut sich auch der Chefkoch.
Also ran an die Töpfe und nachgekocht.
Schönen Gruß Karin. -
Wenn es mal schnell gehen muß und lecker sein darf!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Na, stellt Ihr Euch mal wieder die Frage, was es zum Mittag- oder Abendessen geben soll? Dazu kommt dass es mal wieder schnell gehen muß und das das Essen wenig kosten soll und für Vegetarier geeignet ist? Hier mein Vorschlag.
Guten Appetit
Zucchiniauflauf mit Nudeln
Für 2-3 Personen
Zutaten:
2 große oder 3 kleine Zucchini
1 Becher Mascarpone (ca. 400 g)
0,1 l Sherry (halbtrocken)
250 g Nudeln (z.B. Rigatone)
Öl
Salz
Pfeffer
frisches Basilikum
Zubereitung:
Salzwasser in einem großen Topf erhitzen. Wenn es kocht, die Nudeln und etwas Öl in das Wasser geben. Die Nudeln aufkochen lassen und sie dann auf kleiner Flamme weiterkochen, bis sie bissfest sind. Während die Nudeln köcheln, die Soße vorbereiten.
Die Zucchini putzen, den Stiel und die Blütenreste wegschneiden. Eine Zucchini in dünne Scheiben schneiden (z.B. mit einem Hobel) und die andere Zucchini raspeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini hinzugeben und anbraten. Wenn die Zucchini sich langsam braun färben mit dem Sherry ablöschen und weiterköcheln, bis fast die ganze Flüssigkeit verkocht ist. Dann das Mascarpone hinzugeben und unter die Zucchini heben. (Es kann auch anstatt Mascarpone Schmand genommen werden. Dies ist wesentlich billiger.) Wenn die Soße etwas dick sein sollte, mit etwas Milch verdünnen. Dann das frische Basilikum hinzugeben und heiß über die Nudeln geben.
Ein leckeres Gericht, vor allen Dingen wenn es mal schnell gehen soll. In etwa einer halben Stunde steht das Essen auf dem Tisch. Dazu empfehle ich einen trockenen, gut gekühlten Weißwein (z.B. von der Loire).
Das Essen ist nicht nur schnell, sondern auch günstig. Vor allen Dingen, wenn man anstatt Mascarpone Schmand nimmt. Dann betragen die Kosten etwa 4-5€. Für das Geld werden 2-3 Personen ohne Probleme mit einem raffiniertem Essen satt.
Außerdem ist das Essen auch für Vegetarier geeignet!
Guten Appetit -
Auflauf mit Lauch und Wurst
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ihr habt Hunger ?
Wir auch !
Also müssen wir uns mal wieder was ausdenken.
Die Tina schreit „Nudeln“, na gut machen wir was mit Nudeln.
Wie ist es denn mit Nudel – Auflauf mit Lauch und Wurst ?
Hier erst mal die Zutaten für 4 Personen :
250g Spaghetti
Salz
1 TL Öl
600g Lauch ( 3 Stangen )
3 EL Butter
300g Kochwurst
2 Eier
¼ l Buttermilch
Salz und Pfeffer
2 EL Semmelbrösel
50g geriebener Gauda
oder Emmentaler
Und jetzt fangen wir an.
1.) 3 l Wasser mit 3 EL Salz und Öl zum kochen
bringen. Spaghetti reingeben, lockern, 10 Minuten
kochen, im Sieb kalt abspülen.
2.) Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen.
Butter über Mittelhitze aufschäumen lassen, Lauch
darin 2 Minuten flott wenden.
3.) Wurst enthäuten und in Scheiben schneiden. Eier
und Buttermilch verquirlen, mit Salz und Pfeffer
würzen. Die Auflaufform einfetten.
4.) Nudeln, Lauch und Wurst mischen, in die Form
geben, darüber die Eiermilch. Mit Bröseln und
Käse bestreuen, auf der untersten Schiene in den
heißen Ofen schieben und hellbraun backen.
Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten.
Stellen wir den Backofen auf 200 Grad , ist der Auflauf in ca. 40 Minuten fertig.
Zu dem Auflauf schmeckt eine Tomatensauce lecker.
Man kann Tomatensalat oder gebackene Tomaten dazu reichen, oder ihn einfach ohne Beilagen essen.
Dieser Auflauf wird mit viel Lauch zubereitet. Ein gutes Beispiel dafür, daß dieses mildwürzige Gemüse mehr als nur Suppengrün sein kann. Im Norden sagt man Porree zu diesem Gemüse aus der Lauchfamilie.
Kalte Reste in Scheiben schneiden und aufbraten.
Eingefroren kann man den Auflauf ca. 3 Monate aufbewahren.
Eine Portion hat 742 Kalorien oder 3107 Joule.
Jetzt bleibt mir nur noch Euch guten Appetit zu wünschen.
Prinzissin -
Die Pasta für gewisse Stunden zu zweit
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Diese Pasta hat uns schon einige nette Stunden zu zweit erleben lassen. Nun wünsche ich euch dasselbelbe und teile euch hiermit die Zubereitung mit :
Am besten geht es mit Penne rigate oder Tortiglioni.
Traumhaft ist natürlich die selbstgemachte Nudel nach italienischem Rezept (200 g Weizenmehl, ein wenig Olivenöl und 2 Eier gut verkneten. Mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelholz auswalken und schneiden, wie man sie gerne hätte, wobei der Phantasie ja bekanntlich keine Grenzen gesetzt sind.)
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und etwa 200 g Gehacktes scharf anbraten, so daß es am Boden leicht braun ansetzt.
Eine große Knoblauchzehe kleinhacken (nicht ausdrücken !), eine große Zwiebel schneiden und dem Gehackten hinzufügen und unterrühren.
Eine Mohrrübe und etwas Sellerie kleinwürfelig schneiden und ebenfalls mit anschwitzen. Bei Bedarf etwas Olivenöl nachgießen.
5 bis 6 Tomaten würfeln (ohne Strunk) und hinzugeben. Einen kleinen Löffel Senf untermischen. Mehrfach umrühren und leicht köcheln lassen.
Schließlich frisches (!) Basilikum kleinhacken und beifügen. Wenn kein frisches zu bekommen ist, sollte man stattdessen getrockneten Oregano verwenden.
Die Pasta nach Packungsinformation kochen oder die selbstgemachte etwa 2-3 Minuten kochen. Mit der Sugo übergießen und mit frisch (!!!) gemahlenen Parmesan (am besten echten Reggiano) bestreuen.
Hier nochmal die Zutaten in Übersicht :
Penne rigate oder Tortiglioni oder selber machen
200 g Gehacktes
eine große Knoblauchzehe
eine große Zwiebel
eine Mohrrübe
etwas Sellerie
5 bis 6 Tomaten
Olivenöl
Senf
frischer Basilikum oder getrockneter Oregano
Parmesan
Dazu paßt hervorragend ein einfacher Chianti !
Nun bleibt mir nur noch Euch einen guten Appetit zu wünschen und es Euch schmecken zu lassen !
Denn wer diese Pasta einmal gegessen hat, wird sie sicher wieder zubereiten ! - Uns schmeckt es auf alle Fälle immer wieder sehr gut !!!
© by owesen / owi13 -
Spaghetti mit Sardellen-Olivensauce
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Vorab: Ich habe Sardellen immer gehasst. Das waren für mich diese kleinen , eklig fischigen Dinger, die eine ganze Pizza versauen können.
Aber bei meinem letzten Heimatbesuch wurde ich eines besseren belehrt.
Am Anfang war ich ja ganzschön genervt. Da komme ich alle Schaltjahre mal nach Hause, möchte gehegt, umsorgt und lecker bekocht werden, und was bekomme ich: Sardellen. Aber ich bin ja ein höflicher Mensch, und habe meiner Schwester mit angewidertem Gesichtsausdruck beim kochen zugeschaut.
Am Ende haben wir dann zu zweit eine riesige Pfanne mit Nudeln verputzt, ich konnte garnicht meht aufhören.
Hier jetzt das schnelle und sehr einfach Rezept, das ich inzwischen sehr oft für Freunde kochen muss.
Zutaten:
2 Zehen Knoblauch (ich liebe Knoblauch und nehme meistens mehr)
1 Glas Sardellenfilets
1 Glas Oliven (nehmt einfach eure Lieblingsoliven, ich mag am liebsten die grünen mit Paprikafüllung)
2 Dosen PizzaTomaten
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Zubereitung:
Den Knoblauch quetschen oder fein hacken, und in Olivenöl vorsichtg anbraten. Der Knoblauch darf nicht braun oder gar schwarz werden, sonst schmeckt er bitter.
Auf den angedünsteten Knoblauch kommen jetzt die Sardellenfilets. Vorsicht, unten im Glas ist recht viel Salz, das sollte nicht mit in die Pfanne. Und jetzt nicht erschrecken. Die Filets lösen sich recht schnell auf, es entsteht ein Brei- das sieht im ersten Moment nicht sehr lecker aus.
Sobald alle Filets sich aufgelöst haben, kommen die Tomaten drauf.
Alles wird verrührt.
Die Oliven werden je nach Gusto in Hälften oder Viertel geschnitten und kommen als letztes in die Sosse.
Zum Schluss wird das ganze mit frischen Pfeffer abgeschmeckt.
Die Zugabe von Salz ist wegen der Sardellenfilets nicht nötig.
Aus Bequemlichkeit schütte ich die al dente gekochte Spaghetti einfach zur Sosse in die Pfanne und stelle das ganze dann so auf den Tisch.
Bis jetzt waren alle, auch Sardellenhasser, von dem Rezept begeistert.
Die Sosse schmeckt wirklich nur leicht nach den Sardellen.
Probiert es mal aus. Es geht wirklich schnell und ist superlecker -
Makkaroni mit Käsesoße !
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
„Makkaroni mit Käsesoße“
Zeitaufwand ca. 35 Minuten .
Pro Portion ca. 3360 kJ / 800 kcal .
Zutaten für 4 Personen :
300 Gramm Brokkoli ,
250 Gramm Möhren ,
ca. 400 ml Gemüse-Brühe (Instant) ,
1 kleine Zwiebel ,
30 Gramm Butter / Margarine ,
20 Gramm Mehl ,
¼ Liter Milch ,
500 Gramm Makkaroni ,
Salz , Pfeffer ,
1 dicke Scheibe (200 Gramm) gekochter Schinken ,
geriebene Muskatnuss ,
½ Bund Schnittlauch ,
150 Gramm Gorgonzola-Käse
(Gorgonzola ist ein italienischer Edel-Pilz-Käse , der sehr würzig schmeckt und gut schmilzt .
Man kann stattdessen aber auch andere Edel-Pilz-Käse-Sorten nehmen wie zum Beispiel :
Bavaria blue , oder wer es nicht so pikant mag , der kann auch zu Schmelz-Käse greifen .
Man sollte die Soße erst mit Pfeffer und Muskat würzen und dann probieren , ob noch Salz zugefügt werden muss , da der Käse und die Brühe bereits salzig schmecken , also Vorsicht)
Zubereitung :
1) Brokkoli in kleine Röschen teilen .
Möhren in Scheiben schneiden .
Brühe aufkochen lassen .
Möhren darin ca. 8 Minuten garen .
Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Brokkoli zufügen und mitgaren .
2) Gemüse abgießen , Brühe dabei auffangen und 3/8 Liter abmessen .
Zwiebel fein würfeln .
Fett erhitzen , Zwiebel darin glasig dünsten .
Mehl zufügen und kurz anschwitzen .
Brühe und Milch unter Rühren zugießen .
Soße aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lasen .
3) Makkaroni in kochendes Salz-Wasser 8 bis 10 Minuten garen .
Schinken und Käse würfeln .
Käse in die Soße rühren und schmelzen lassen .
Schinken und Gemüse zufügen , kurz anwärmen .
Mit Pfeffer , Muskat und Salz würzen .
4) Schnittlauch in feine Röllchen schneiden .
Nudeln in einer großen Schüssel anrichten .
Soße darüber gießen und mit Schnittlauch-Röllchen bestreuen .
Fertig zum servieren .
Das ist ein Gericht was sehr schnell gemacht ist und dazu auch noch hervorragend schmeckt .
Dazu passt je nach Geschmack Rot- oder Weiß-Wein .
Wünsche viel Spaß beim ausprobieren und natürlich einen Guten Appetit ! -
Paprika-Tortelline-Auflauf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Heute mal ein leckeres Rezept das ich aus Österreich mitgebracht bekommen habe :-)
Dieses Rezept ist super einfach und super lecker, wurde nämlich von mir gleich mal ausprobiert :-))
Zutaten für ca. 3 Portionen:
1 Pack Tortellini mit Tomatensauce, Fertigmischung (z.B. von Miracoli, Alternativ 250 gr. Tortellini und 200ml Fertige Tomatensauce
1 Paprika, in kleinen Würfeln
20 gr. Butter
125gr. Mozzarella in Scheiben
Oregano
Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten.
Paprika in kleine Würfel schneiden und in etwas Butter andünsten.
Tomatenmark und Gewürzmischung (aus Miracoli-Packung) zugeben und mit der angegebenen Menge Wasser aufkochen (oder fertige Tomatensauce zugeben und erhitzen). Eine Auflaufform mit Butter ausfetten, Tortellini und Tomaten-Paprika-Sauce zugeben, Mozzarella und Oregano darauf verteilen.
Im heißen Backofen bei 200°C einige Minuten lang überbacken.
Ihr seht super schnell zubereitet und super einfach.
Wirklich lecker egal ob man die Miracoli Packung oder die Alternative verwendet.
Dazu noch etwas Knoblauch-Baguette und einen leichten Rotwein reichen und der
Italienische Abend ist perfekt.
Also viel Spaß beim ausprobieren und Guten Apettit.
Eure Blackypanther -
„Spaghetti alla putanesca“
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo liebe Leserinnen und Leser!
Gerade vor 10 Minuten habe ich mit meiner Familie zu Mittag gegessen! Es gab Spaghetti...lecker ;-)) Irgendwie kam mir plötzlich die Idee, euch von einem tollen Spaghettirezept zu berichten, dass meine Mutter immer für mich und meinen Bruder kochen muss. Es heißt „Spaghetti alla puttanesca“. Bei uns gibt es so oft Pasta, dass es mich eigentlich wundert, dass ich erst jetzt auf die Idee gekommen bin. Also habe ich mir schnell was zu schreiben geholt, und meine Mutter interviewt.
Inhalt:
1. Zutaten
2. Zubereitung
3. Aussehen
4. Getränke zum Essen
1 ++++Zutaten++++
Um „Spaghetti alla puttanesca“ zu kochen, brauchen wir folgende Zutaten:
+ ca. ein Pfund reife Tomaten
+ 2-4 Knoblauchzehen (je nach pers. Geschmack)
+ 150 Gramm schwaze Oliven
+ getrocknete rote Pfefferschote
+ 4-6 Sardellenfilets aus dem Glas
+ 3-4 EL Olivenöl
+ 2 EL Tomatenmark
+ eine Prise Salz
+ ca. ein Pfund Spaghetti
+ ein paar Kapern
+ schwarzer Pfeffer (grob- zum Beispiel aus einer Pfeffermühle)
+ 1 Bund glatte Petersilie
2 ++++Zubereitung++++
Als erstes müssen wir die Tomaten kreuzweise einritzen und kurz anbrühen. Dann müssen die Früchte abgeschreckt und von der Haut befreit werden. Die Stilansätze sollten ebenfalls entfernt werden, wenn sie noch vorhanden sind. Dann werden die Tomaten gevierteilt, entkernt und in Würfel geschnitten. Die Würfel können ruhig etwas matschen, was kaum zu verhindern ist. Das ist aber auch nicht weiter schlimm, weil sie sowieso weiterverwendet werden.
Jetzt machen wir uns an den Knoblauch. Zuerst wird der Knoblauch aus seinen ganzen Hüllen herausgepult und dann in ganz ganz kleine Stückchen gehackt oder geschnitten. Die Oliven müssen wir entsteinen und genau wie den Knoblauch sehr fein hacken. Die Pfefferschote wird der Länge nach aufgeschnitten und entkernt. Dann werden kleine Ringe geschnitten. Jetzt ist es an der Zeit, die Sardellenfilets aus dem Glas zu holen, unter klarem Wasser von dem Sud zu befreien und sie danach trocken zu tupfen. Dann müssen die Filets irgendwie zu Mus verarbeitet werden. Wie Ihr das macht, ist egal. Am besten eigenen sich Küchenmaschinen jeder Art.
Nun muss das Öl in einem Topf erhitzt und der Knoblauch und die geschnittene Pfefferschote in dem Öl gesiedet werden. Dann wird das Tomatenmark, die zerdrückten Sardellenfilets und auch die Tomatenwürfel in den Topf gegeben und eingerührt. Nun muss man den Topf ungefähr 5 Minuten köcheln lassen und gelegentlich vorsichtig umrühren.
Während in dem Topf der Anfang für unsere Soße kocht, können wir uns schonmal daran machen, 4 Liter Salzwasser in einem geeigneten Topf zu erhitzen und dann die Spaghetti hinzugeben. Ein paar Tropfen Sonnenblumenkernöl, oder auch ein Stücken Butter im Wasser können wahre Wunder bewirken, wenn es darum geht, dafür zu sorgen, dass die Spaghetti am Ende nicht zusammenkleben.
Jetzt müssen wir die Kapern abtropfen lassen und zusammen mit den Olivenstückchen in die Soße geben. Dann muss alles gut verrührt werden. Zum Schluß wird die fertige Sauce mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und die Petersilie kleingehackt.
Dann muss man die Spaghetti aus dem Topf in ein Sieb gießen und das ganze Wasser abtropfen lassen. Dann tut man die Spaghetti zurück in den Topf und gibt die Sauce dazu. Wenn man die fertigen „Spaghetti alla putanesca“ auf den Tellern anrichtet, kann man sie mit der Petersilie garnieren. Letzteres wird bei uns zuhause natürlich nur gemacht, wenn wir Besuch erwarten, aber es sieht auf jeden Fall sehr gut und elegant aus.
(c) by Corpus-Delicti, März 2002
