Die besten Weihnachtsplätzchen Weihnachtsrezepte

aus 3 Bewertungen

Erfahrungsberichte zum Die besten Weihnachtsplätzchen Weihnachtsrezepte

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• campino

  Wat jitt dat, wenn et fädich es?

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für Sonn- & Feiertage
  • Pro Nicht nur zu Weihnachten lecker
  • Kontra Nichts
  • Empfehlung Ja

  Fazit Eine leckere Spezialität aus der Rheinischen Backstube, die nicht nur zur Weihnachtszeit schmeckt, sondern auch als Soßenbinder in einer leckeren Sauerbratensoße. Printen können frühzeitig im Advent gebacken werden, da man sie lange aufbewahren kann.

  Frage: Wat jitt dat, wenn et fädich es?
  Antwort: Printen!
  
  Als ich Kind war, gab es bei uns die Printen nicht nur zur Weihnachtszeit, denn mein Großvater stammte aus Eschweiler und ein Lieblingsgericht war der Rheinische Sauerbraten, zu dessen Soße die Printen unumgänglich waren (zumindest sahen das meine Großeltern mütterlicherseits so).
  
  Aber das folgende Rezept dreht sich nicht um Sauerbraten, sondern um die weihnachtliche Printenversion meines Opas. Ich gebe zu, mittlerweile ist es nicht mehr ganz genau sein Originalrezept, aber es kommt doch so ziemlich hin.
  
  Davon mal abgesehen, habe ich in "Küchentechnischer Hinsicht" mit meinen Vorfahren viel Glück gehabt. Mein Opa mütterlicherseits stammt aus einer Gastwirtsfamilie, meine Oma väterlicherseits stammte aus Württemberg und war Köchin.
  
  Doch nun genug der Vorrede, schreiten wir zur Tat und backen Aachener Printen!
  
  Erst mal die Zutaten:
  
  250 g Rübensirup
  75 g Margarine
  250 g Zucker
  500 g Mehl
  2 1/2 gestrichene Tl Zimtpulver
  1 gestrichener Tl gemahlene Nelken
  1 gestrichener Tl Kardamom
  1 gestrichener Tl geriebene Muskatnuss
  2 El Rum (kann, muss aber nicht)
  2 gestrichene Tl Backpulver
  200 g fein gehackte
  Haselnusskerne
  50 g Orangeat
  50 g Zitronat
  
  Und nun die Zubereitung:
  
  Das Fett, Sirup und den Zucker erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann die Masse in eine Schüssel geben und erkalten lassen.
  
  Die Hälfte des Mehls, Zimt, Nelken, Kardamom, Muskat, Rum und Backpulver dazu geben und mit einem Rührgerät auf höchster Stufe verrühren.
  
  Dann das restliche Mehl, Nüsse, Orangeat und Zitronat zum Teig geben und alles kräftig durchkneten. Den Teig in eine fest zu verschließende Schüssel geben und mindestens einen Tag möglichst bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  
  Anschließend ca. 1 cm dick ausrollen und in etwa 3 cm breite und 7 cm lange Rechtecke schneiden. Die Printen auf ein gut gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im auf 175 Grad vorher geheizten Backofen ungefähr 10 Minuten backen.
  
  Wer möchte kann die Printen noch etwas verzieren und zum Glänzen bringen. Das Verzieren kommt VOR dem Backen, das Glänzen DANACH.
  
  Vor dem Backen:
  
  Mit ganzen, geschälten Mandeln Muster auf den Teig legen, dabei die Mandeln etwas in den Teig hineindrücken.
  
  Nach dem Backen:
  
  Die Printen mit Läuterzucker (Zuckersirup: 1 Teil Wasser mit einem Teil Zucker aufkochen, ca. 3 Minuten kochen lassen und abkühlen) bestreichen und zwar gleich wenn sie aus dem Backofen kommen. Das verhilft zu einem schönen Glanz. Printen gut trocknen und abkühlen lassen.
  
  Aufbewahrung:
  
  Printen können frühzeitig im Advent gebacken werden, da man sie lange aufbewahren kann. Zu Beginn sind sie relativ hart. Wenn ihr einige Apfelstücke zu den Printen in eine Blechdose gebt, werden sie weicher.
  
  So, nun wünsche ich Euch Spass beim backen und Appetit beim essen!
  
  Dieses Rezept ist in ähnlicher Form auch auf xmas-info.de erschienen (Bevor mir Klagen kommen)!

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• Y Yopi-Mitglied 66840

  Uromas Vanillekipferl - ein Keksgewordener Traum aus Vanille

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Uromas Vanillekipferl
  
  Uromas Vanillekipferl - ein Keksgewordener Traum aus Vanille
  
  Wir wollten am Wochenende wieder Plätzchen backen. Diesmal sollten es wieder Butterplätzchen sein. Aber auch ein anderes Rezept sollte es sein. Denn wir wollten Abwechslung und ich wollte auch sehen, ob meine Butterplätzchen vom letzten Backmarathon nicht doch nur ein Überraschungstreffer waren.
  Also suchte ich nach einem Rezept für Plätzchen, die mit weniger Zutaten maximale Wirkung hervorzaubern sollten. Wenig Zutaten – maximaler Geschmack. Und da meine Mutter so gerne Vanillekipferl mag, suchte ich nach einem passenden Rezept für Vanillekipferl.
  
  Mein ultimatives Vanillekipferl-Rezept fand ich bei www.chefkoch.de, einer Koch- und Back-Community, bei der man sich anmelden kann, um Rezepte hochzuladen oder selbst auszuprobieren, frei nach dem Motto: „Gemeinsam genießen“.
  
  Bei dieser Community kann man Rezepte auch bewerten, die man selbst ausprobiert hat, von 1 – 5 Sternen. Dabei sind 5 Sterne das Maximum. Ich suchte nach einem Rezept, das mindesten 4 Sterne haben sollte. Dabei fand ich dieses: „Uromas Vanillekipferl“, das ganze 4 ½ Sterne von den Community-Mitgliedern erhielt. Und das Rezept klang auch noch schön vanillig und von den Zutaten her einfach!
  
  Auch der Name des Rezepts hat mich gereizt. Wer kann besser Weihnachtsplätzchen hinbekommen als die gute, alte, typische deutsche (Ur-)Oma?
  
  Nun erst mal das Rezept...
  
  Zutaten:
  
  250 g Mehl
  210 g Butter
  100 g Mandel(n), gemahlen
  80 g Zucker (da verwende ich lieber Puderzucker, dann wird der Teig noch besser!)
  2 Pck. Vanillezucker
  1 Pck. Puderzucker, zum Wenden (so viel braucht man eigentlich gar nicht, sofern ihr aber die ganze Packung benutzt, dann nehmt eine wiederverschließbare Plastikschüssel, in die ihr den Puderzucker und den Vanillezucker siebt)
  2 Pck. Vanillezucker, zum Wenden
  
  Materialien:
  
  Unterlage zum Rollen
  Eine Rührschüssel, am besten breiter als höher
  Ein Teelöffel oder ein Sieb
  Backpapier
  
  Zubereitung:
  
  1. Schritt: Die Zutaten (Mehl bis Vanillezucker) für den Teig miteinander gut verkneten.
  
  2. Anschließend in Folie gewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  
  3. In der Zwischenzeit den Puderzucker in eine große, verschließbare Schüssel sieben und mit zwei Päckchen Vanillezucker vermengen. Die verschließbare Schüssel ist deshalb so wichtig, weil man evt. Reste für die nächste Portion Vanillekipferl wieder verwenden kann.
  
  4. Den Kipferlteig zu Rollen mit einem ungefähren Durchmesser von 4 cm formen.
  
  5. Danach in ca. 1-2-cm-dicke Scheiben schneiden.
  
  6. Aus diesen Scheiben die Kipferl formen und nicht zu eng aneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  
  7. Im Umluftherd bei 175°C ca. 20 Minuten backen. Wenn die Kipferl beginnen zu bräunen, sind sie gut.
  
  8. Die Kipferl nun etwa 3 Minuten kühlen lassen.
  
  9. Dann in die vorbereitete Puderzuckermischung legen und von allen Seiten darin wenden. Sind sie jetzt noch zu warm, zerbrechen sie sehr leicht; sind sie zu kalt, haftet der Puderzucker nicht mehr gut. Am besten immer wieder probieren, ob sie schon fest genug sind.
  
  Schwierigkeitsgrad: normal
  Zubereitungszeit: ca. 30 Min
  
  Meine Erfahrungen:
  
  Erst mal zu den Zutaten.... Ich verwende statt normalem Zucker beim Teig Puderzucker, da dann der Teig lockerer und schöner wird. Und am Ende schmeckts auch noch besser. Den Tipp gab mir eine liebe Studienfreundin.
  
  Beim Teig sollte man nicht verzweifeln, wenn zu Anfang alles zu krümelig ist und nicht recht gelingen will. Mein Tipp: die ganzen Zutaten zu Krümeln formen, bis alles Mehl weg ist und sich ganz viele kleine Miniteige gebildet haben. Dann langsam die kleinen Krümelchen zusammenformen, bis nach und nach ein immer größerer Teig entsteht. Wenn der Teig fertig ist: in Klarsichtfolie einwickeln, und in den Kühlschrank legen. Dabei kann er auch 1 Stunde drinliegen, das macht dem Teig nichts. Ist er allerdings mehr als 2 Stunden im Kühlschrank, wird er zu hart. Dann muss man nach dem Entnehmen aus der Kühle erst ein wenig warten, bis man den Teig verarbeiten kann. Wenn er zu kühl und starr ist, zerbröselt er leicht.
  
  Am besten nach 3 Minuten sofort mit dem Wenden anfangen. Dabei die Plätzchen nicht zu fest in die Hand nehmen, einmal im Kreis drehen und von allen Seiten mit der Puderzucker-Vanille-Mischung bedecken. Danach ganz leicht abklopfen und auf einen Teller legen zum restlichen Abkühlen.
  
  Ein Teig nach den oben genannten Zutaten ergibt ca. 1 bis 1 ½ Backbleche mit Vanillekipferln.
  
  Ich empfehle, die Vanillekipferl nicht so groß zu machen. Wenn sie 4cm Durchmesser haben und dann in 1cm dicke Scheiben geschnitten werden, solltet ihr die Scheibe nochmals in der Mitte durchtrennen, aus den zwei Stücken zwei Kugeln formen und daraus die Vanillekipferl. Die Kugeln am besten rollen, bis sie lange Würste ergeben, dann die Wurst ein wenig zusammendrücken, damit sie in der Mitte etwas dicker ist, und umbiegen, damit sich kleine Mondsicheln bilden. So sind die Vanillekipferl später optimal groß und mundgerechter. Aber das ist natürlich euch überlassen.
  
  Geschmackserlebnis:
  
  Ich liebe diese Plätzchen. Sie sind, abgesehen von den Anfangsschwierigkeiten mit dem Teig (Krümel, die nicht zu Teig werden wollen), leicht zu machen.
  
  Die Zutaten sind auch leicht zu beschaffen und was ein Vorteil ist: man muss keine Bourbon Vanille Schote kaufen, damit die Plätzchen vanillig werden. Einfacher Vanillezucker reicht da vollkommen aus. Und dabei ist es egal, ob man den vom Aldi, Dr. Oetcker oder von sonst woher kauft. Die vom Aldi reichen schon aus.
  
  Die Kipferl sind herrlich mürbe, voller Vanillegeschmack, und schmelzen geradezu im Mund!
  
  Es war ein herrlicher Spass die Kipferl zu machen, und natürlich auch, sie zu essen, denn sie schmecken wirklich ausgezeichnet! Allen jungen Frauen, die denken, sie könnten nicht backen, rate ich: probiert dieses Rezept aus und verblüfft alle eure Freunde und Verwandten!
  Das ist mir geglückt: ich hatte die Plätzchen am Sonntag in der Kirche dabei, und jeder konnte sich bedienen. Sie waren total begeistert! So kann man mit ein wenig Aufwand vielen Leuten (und sich selbst natürlich!) eine große Freude bereiten.
  
  Die Plätzchen schmecken wirklich köstlich auch zu Tchibo-Kaffee Feine Milde mit Häagen-Dazs Eis darin.
  
  Fazit:
  
  Nachmachen!

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• D Duffs7979

  ?-? Naa iss denn schon Weihnachten ?-?

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für festlich & feierlich
  • Pro Lecker zur Vor/undWeihnachtszeit
  • Kontra nüxxxx
  • Empfehlung Ja

  Iss denn schon Weihnachten ? . ?
  
  Vorwort
  
  gehören wir zu dieser Sorte von Familien die diesen fertig Teig auß´n Supermarkt kaufen.
  Warum eigentlich auch nicht ?.?
  Es gibt den Teig an der Stange den man nur noch schneiden muss und danach in den Ofen schiebt,schnell und einfach.
  Aber Ihr werdet es mitbekommen das dieses kleine Rezept von der Zubereitungszeit auch Ruck Zuck funktioniert.
  +++ diese beiden Rezepte klaute ich meiner Mom+++
  
  P.S verzeih mir bitte liebe Mutter :-)
  
  Zutaten
  
  4 Eiweiß
  
  250 g Puderzucker
  
  375 g Haselnüsse ( oder Mandeln )
  
  2 TL Zimt
  
  Zubereitung
  
  Als erstes schlagen wir das Eiweiß sehr steif,sorry hört sich irgendwie pervers an,....eGaL :-)
  Das steif geschlagene Eiweiß mit dem Puderzucker mischen und 5 EL davon zur Seite stellen.
  Nun nehmen wir die gemahlenen Nüsse oder Mandeln und den Zimt.
  Dies kneten wir unter der Eiweiß-masse.
  Nun eine Unterlage die man mit grobkörnigem Zucker bestreut und den Teig darauf einen Zentimeter dick ausrollt. Man nehme dazu einen Zollstock und eine Straßenwalze......SCHERZ.......
  Nun nehme man Ausstech-Formen - zum ausstechen - iss jaa klar......
  Sooooo das was ausgestochen wurde legt man nun auf das Backpapier und lässt es ca. 1-2 Stunden trocknen.
  Danach mit der restlichen Eischneemasse bestreichen und bei 160 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen lassen.
  
  FERTIG
  
  Nun wie oben schon angedeutet habe ich noch einen kleinen Zusatz für euch,und natürlich auch wieder zum selber machen.
  
  Haselnußmakronen
  
  Eiweiß
  
  250 g Zucker
  
  375 g Haselnüsse
  
  Backoblaten
  
  Die Ruck-Zuck Zubereitung
  
  Wiedereinmal schlagen wir das Eiweiß richtig steif,rühren danach den Zucker ein und schlagen danach das Eiweiß solange bis keine Körnchen mehr knirschen.
  Dann 30 ganze Haselnüsse aussortieren,den Rest ganz fein mahlen und unter den Eischnee mischen.
  Mit der gezuckerten Hand kleine Kugeln formen,und ein wenig platt drücken,in die Mitte kommt dann die Haselnuß.Bitte diese leicht eindrücken,OK und dann auf die Backoblate setzen.
  Dies bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.
  
  So nun habe ich mir mal wieder die Zeit genommen für´s Rezept, dann sage ich nur noch DiEs.................................
  
  Mach mit, Macht´s nach________MACH ES BESSER
  
  @ Rene´
  
  Fazit: ausprobieren

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