Erfahrungsbericht zu Europäische Küche
Baumkuchen (Schichtkuchen)...lecker lecker
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Für den Rührteig
250 gr. Weiche Butter oder Margarine
250 gr. Zucker
1 Pack. Vanillezucker
2 Eier
4 Eigelb
4 Eiweiß
4 Eßlöffel Rum
150 gr. Weizenmehl
100 gr. Speisestärke
3 gestrichene Teelöffel Backpulver
Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa einer halben Minute geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eier, Eigelb und Rum unter rühren.
Mehl, Stärkemehl und Backpulver vermischen und portionsweise auf mittlerer Stufe unter rühren.
Eiweiß steif schlagen und zuletzt unter den Teig heben.
Den gefetteten Boden einer Kastenform (35 x 11 cm) mit Backpapier auslegen, einen gut gehäuften Eßlöffel Teig gleichmäßig mit einem Pinsel breit streichen. Die Form auf den Rost in den Backofen stellen. Abstand zwischen Grill und Teigschicht muß etwa 20 cm betragen. Die Teigschicht unter dem vorgeheizten Grill hellbraun backen (Grillzeit ca. 2 min) So Schicht für Schicht weiter backen. Den fertigen Kuchen nach der letzten Schicht aus der Form nehmen, Papier abziehen und noch mal 5 min backen.
Für den Guß
100 gr. Schokolade in einem Topf im Wasserbad erhitzen und mit 25 gr. Kokosfett zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Den kalten Kuchen mit diesem Guß bestreichen.
Guts Gelingen
PS: Einer der leckersten Kuchen die ich kenne (na gut ein wenig übertrieben, aber lecker iss er ;-)