Erfahrungsbericht zu Lieblingssalate
Schlesischer Heringssalat auf recht bürgerliche Art
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo Yopi-Freunde!
Ich habe mir lange überlegt, ob ich dieses Rezept überhaupt weitergeben soll, da es gutbürgerlich und einfach ist. Es ist ein sehr altes Rezept, das schon meine Großmutter zubereitet hat. Meine Großeltern kamen aus Schlesien. Deshalb nehme ich an, daß es ein typisch schlesischer Salat ist.
In den bäuerlichen Gegenden Schlesiens wurde, teils aus Armut und teils weil es besonders gut schmeckte, dieser Salat sehr häufig hergestellt. Im Laufe der Zeit und durch die immer besser werdende finanzielle Lage, wurde der Salat immer wieder verfeinert.
Deshalb möchte ich euch das Originalrezept verraten, so, wie es meine Vorfahren in Schlesien gegessen haben.
Zutaten
16 Matjesfilets
700 g rote Beete
250 g Schinken, gekocht
250 g Braten
1 kleine Tube Mayonnaise
1 Eßl. Ketchup
1 Gläschen Kapern
1 kleiner Becher Sahne
1 große Zwiebel
1 großer Apfel, sauer
3 Gewürzgurken, groß
3 gekochte Eier
Dill
Schnittlauch.
Zubereitung
Matjesfilets wässern. Der Salat wird in einer großen Schüssel angerichtet. Zwiebel und Apfel hacken, rote Beete in Stücke
schneiden, Eier hacken, Gewürzgurken, Braten und Schinken in kleine Stücke schneiden und die Matjesfilets in fingernagelgroße Stücke schneiden.
In die Schüssel kommen zuerst Ketchup, Mayonnaise, Kapern, Zwiebel- und Apfelstücke. Alles gut durchrühren. Matjesstücke hinzu und alles gut durchrühren. Danach die rote Beete, die Eier, Gewürzgurken, Braten und Schinken hinzufügen und immer wieder gut durchrühren.
Salat mindestens 12 Stunden vor dem Essen zubereiten. Das Geheimnis des guten Geschmacks ist Kälte und ein mild-salziger Hering.
Nach Geschmack noch Dill und Schnittlauch hinzugeben.
Das Rezept ist für ca. 6 bis 8 Personen gedacht!
So, und nun laßt es euch schmecken. Danke fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren. Guten Appetit und viele Grüße, euer kalli46