Erfahrungsbericht zu Lieblingssalate
Bunter Bohnensalat
- Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
- Kosten niedrig
- Geeignet für Alltag
- Pro Sättigt gut, kann eine Hauptmahlzeit ersetzen.
- Kontra Bohnen verträgt nicht jeder.
- Empfehlung Ja
...überzeugt auch Bohnenverächter!
Dieser Salat ersetzt eine komplette Hauptmahlzeit. Als meine beiden großen Töchter noch nicht zu Veganern mutiert waren und sich noch auf der "Vegetarier-Stufe" befanden, gab es ihn bei uns oft zum Abendessen.
Er eignet sich übrigens auch sehr gut zum Mitnehmen für ein Picknick.
Die verwendeten Bohnen kamen bei mir meistens aus der Dose, aber ob frisch oder Konserve, das bleibt jedem selbst überlassen. Oftmals ist es auch eine Zeitfrage.
Für 4 Personen braucht Ihr folgende Zutaten:
1 Dose Kidneybohnen (425 ml)
1 Dose dicke weiße Bohnen (425 ml)
1 Glas grüne Bohnen (850 ml)
für Fleischesser: 150 g gut durchwachsenes Rauchfleisch, ansonsten Rauchsalz zum Würzen
250 g Tilsiter
Essig und Öl im Verhältnis 2:1 (auf 2 Teile Essig kommt ein Teil Öl)
1 große rote Zwiebel
schwarzer Pfeffer, wenn möglich etwas grob, aus der Mühle
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie
1 bis 2 Zweige frisches Bohnenkraut
1 bis 2 Knoblauchzehen.
Die Bohnen gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Das Rauchfleisch in Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne etwas ausbraten.
Mit Essig, Öl, der geschnittenen Zwiebel, Pfeffer, den feingehackten Kräutern und dem Knoblauch die Salatsoße herstellen.
Den Käse in kleine Würfel schneiden und unter die Bohnen mischen, dann die Salatsoße drüber gießen. Zum Schluss die noch warmen Rauchfleischwürfel mit den ausgetretenen Fett über den Salat geben und alles gut durchmischen und mindestens eine halbe Stunde stehen lassen, damit der Bohnensalat schön "durchzieht". So schmeckt er am besten.
Voila, fertig