Erfahrungsbericht zu Lieblingssalate
Tortellinisalat - der etwas andere Nudelsalat!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
(layout aktualisiert am 04.05.2002!)
Ich HASSE Nudelsalate, aber Tortellinisalat - in den könnte ich mich reinsetzen...
Ohne langes Drumherum, hier mein Rezept:
500 g Tortellini nach Vorschrift kochen, abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vorbereiten:
300 g Zucchini (wahlweise Apfel) und
300 g gek. Schinken in Würfelchen schneiden.
300 g frische Tomaten achteln oder würfeln (max. Größe eines Tortellini; Cocktailtomaten brauchen nur halbiert zu werden). Diese Zutaten untereinander mischen.
Nun zum Dressing:
1 gr. Glas Joghurt-Salatcreme (notfalls Mayonnaise) mit
1 kl. Be. saure Sahne (ersatzweise Naturjoghurt) verrühren.
3 Knoblauchzehen zerdrücken oder kleinschnippeln, dazu
3 EL Milch,
1-2 EL Essig,
1 EL Öl geben und nach Geschmack würzen mit
frisch gem. Pfeffer und Salz. Das Ganze nun gut verrühren oder shaken.
2 Bund frischen Basilikum fein hacken/wiegen,
2 Bund Frühlingszwiebeln kleinschneiden: Zwiebeln würfeln, Lauch in Ringe schneiden.
Nun die Kräuter und Lauchzwiebelringe in das Dressing mischen und unter die vorbereiteten gemischten Zutaten heben. Zugedeckt einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (damit das Aroma von Basilikum und Knoblauch so richtig schön zur Geltung kommt...).
Voilà, fertig ist der leckere Tortellinisalat, der Knüller einer jeden Party (bei uns zumindest)!
Und das Schöne daran ist, es geht eigentlich ganz schnell und kann rechtzeitig vorbereitet werden.
Guten Appetit allerseits!