Apfelkuchen Testbericht

Versunkener Apfelkuchen

Zutaten

• 125g Fett (Butter oder Margarine)
  
• 125g Zucker
  
• 1 Päckchen Vanillezucker
  
• 3 Eier
  
• 250g Mehl
  
• 2 Teelöffel Backpulver
  
• 1 Kg Äpfel
  
• 1/2 Zitrone
  
• 1 Löffelspitze Zimt
  
• 1 Päckchen gehobelte Mandeln
  
• 2 Eßlöffel Zucker
  

Zubereitung

Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren und die Eier einzeln untermischen. Dann das mit dem Backpulver gesiebte Mehl eßlöffelweise darunterrühren. Dann den Teig in eine eingefettete Springform füllen, die Äpfel schälen, halbieren und an der Oberfläche mehrmals längst ritzen, mit Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale und Zimt würzen. Dann werden die Äpfel auf den Teig verteilt und mit Mandeln und Zucker bestreut. - Ab in den Ofen und bei 180°C 50 Minuten backen lassen.

Der versunkene Apfelkuchen schmeckt mir am besten, wenn er noch ganz warm ist - am besten mit ein wenig Sahne.
Aber auch kalt schmeckt er mir noch besonders gut. Ist er in eine Frischhaltefolie oder Alufolie eingepackt hält er sich recht lange. Er eignet sich gut zum Frühstück oder zum Kaffee.

Vielen Dank fürs Lesen.