Apfelkuchen Testbericht

Ein wirklich lustiger Kuchen...sowas aber auch.
Als ich diesen Kuchen zum ersten Mal gesehen habe, hab ich zuerst wirklich gedacht diese merkwürdigen Strippen darin wären Sauerkraut...na ich weiss ja nicht. Sauerkraut im Kuchen??? Brrrrr....(falls jemand ein Rezept für Sauerkraut-Kuchen haben sollte, lasse ich mich allerdings gern überzeugen).
Ich muss allerdings dazu sagen, das der Kuchen zu dem Zeitpunkt auch noch nicht ganz fertig war. Als er am nächsten Tag auf dem Tisch stand, sah er dann doch schon eher nach Kuchen bzw. Torte aus.
Logisch, das ich gleich als Erstes ein Stück davon probieren musste...und ich sage euch, spitzenklasse! Er sieht zwar mittendrin wieder aus wie Sauerkraut-Kuchen, aber das ist ja wirklich egal. Er schmeckt wirklich phantastisch, ist einfach mal eine ganz andere Geschmacksrichtung.
Ich habe mir also das Rezept geben lassen und ihn inzwischen auch schon so einige Male gebacken, und das obwohl es keines der für mich typischen Ruckizucki-Rezepte ist. Das will wirklich was heissen....es ist wirklich so, die Mühe lohnt sich.

Als erstes bereitet man den Mürbeteig-Boden zu. Dazu benötigt man:

• 200g Mehl
  
• 100g Zucker
  
• 100g Fett
  
• 1 Ei
  
• 1 Paket Vanillezucker
  
• 1 TL Backpulver
  

Man gibt den Zucker , den Vanillezucker und das Fett in eine Schüssel und schlägt es schaumig (Quatsch, nicht mit der Hand...mit dem Mixer...*g*). Anschliessend rührt man das Ei zu der Masse. Zum Schluss wie immer das mit dem Backpulver vermischte Mehl. Den Teig muss man nun für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen (allein das ist eigentlich schon nix für mich...immer diese Warterei).
Nach dieser Zeit gibt man ihn in eine Springform (26 cm Durchmesser) und drückt ihn als Boden hinein, wobei man einen Teil auch als Rand „hochziehen“ muss.

Nun kommen wir also zu der Füllung, die fast so aussieht wie Sauerkraut. Hierfür benötigt man:

• 2 Pakete Vanillepudding
  
• 0,7 L Wein ( oder man nimmt nur die Hälfte und ersetzt den Rest durch Apfelsaft)
  
• 200g Zucker
  
• 8-10 saure Äpfel
  
• ---kein Sauerkraut---
  

Aus Puddingpulver, Zucker und Wein einen Pudding kochen und abkühlen lassen...in der Zeit die Äpfel schälen und raspeln. Anschliessend werden die geraspelten Äpfel unter die Puddingmasse gerührt und anschliessend auf den Boden gegeben.

Dann schiebt man den Kuchen für 40-45 Minuten bei 180 Grad auf die unterste Schiene des Backofens.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist (also wieder ein Kuchen zum Vorbereiten am Vortag) wird er noch mit einer Sahneschicht überzogen und diese dann mit etwas Eierlikör verziehrt...dafür benötigt man noch:

• 2 Becher Sahne
  
• 2 Pakete Sahnesteif
  
• Eierlikör
  

Nun ist der Wein-Apfel-Kuchen also fertig...und ihr könnt es glauben, auf den ersten Blick könnte man die Füllung für Sauerkraut halten....