Kartoffelgerichte Testbericht

Als Studentin muss es bei mir immer ziemlich schnell gehen. Nicht nur, weil ich nicht sonderlich viel Zeit habe (naja, eher auch wenig Geld), sondern weil ich sehr faul bin, was das Kochen angeht.
Man hat es halt bequemer wenn man in die Mensa geht und dort was futtert.
Aber das ist hier an meiner Uni eher immer im Bereich Spätzle, Maultaschen, Reis als Beilage angesiedelt, was ich mir irgendwie nach einem Jahr hier schon zum Hals heraus hängt.

Deshalb koche ich mir in letzter Zeit auch öfter selbst etwas. Dann natürlich mit keiner der erwähnten Beilagen, sondern mit Kartoffeln!!!

Hier also ein tolles Rezept, das ich persönlich sehr gern mag, weil es schnell geht, relativ günstig ist und man gut satt wird.

Das ganze nenne ich einfach mal Überbackene Kartoffeln, da ich jetzt nicht so kreativ bin, dass mir ein geeigneter Name einfällt. :)

Man nehmen dazu: für 2 Personen

Zutaten

4 große Kartoffeln
100 g Kräuterfrischkäse
50 g Gorgonzola
50 g gekochter Schinken
1 Eigelb
Salz
Pfeffer


Zubereitung

Man kocht zuerst die Kartoffeln, aber mit der Schale. Es ist ja wohl selbstverständlich, dass man deshalb vorher die Kartoffeln abwäscht. ;)
Sie werde so lange gekocht bis sie gar sind...eine genaue Zeit kann ich da nicht sagen, aber wer öfter mal Kartoffeln kocht, kriegt schon mit, wenn sie fertig sind.

Die Kartoffeln werden dann abgekühlt und während dieser Zeit heizt man den Backofen auf 200°C vor, vermischt den Frischkäse mit dem Gorgonzola in einer Schüssel.
Den Schinken schneidet man in kleine Würfel und man rührt ihn mit dem Eigelb unter die Käsemasse.
Damit es nicht fad schmeckt, kann man soviel Salz und Pfeffer drankippen ;) wie man möchte.

Nun dürften die Kartoffeln auch ausgekühlt sein und so schneidet man dann das obere Viertel der Kartoffel ab und hölt die Kartoffel vorsichtig (sonst gibt es Matsch ;) etwas aus.
Das was man dann an Kartoffelinnenleben (was man vorher an Masse ausgehöhlt hatte) übrig hat, rührt man auch unter die Käsemasse. Vorher sollte man es vielleicht etwas mit einer Gabel zerdrücken.

Zu guter Letzt füllt man die Käsemischung in die ausgehöhlten Kartoffeln und überbäckt das ganze für 15 min.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit! :)