Kartoffelgerichte Testbericht

Aschenputtel unter den Gemüsen wurde die Kartoffel einmal genannt.

Ein sehr treffender Vergleich. Zuerst unansehnlich, mit rauher Schale, ohne Geschmack und Geruch. Schlicht mit Hilfe von Wasser und Dampf, wird sie eine wahrhaft königliche Frucht, bei der es auf das Äußere gar nicht mehr ankommt, sondern nur auf die inneren Werte.

Da ich ein großer Fan von Kartoffelgerichten jeglicher Art bin habe ich ein bischen recherchiert und stelle Euch nun die Gängigsten vom Verbraucher erprobten und für gut befunden Kartoffelsorten vor.Einige kommen im Frühjahr, andere erst im Spätsommer. Eines haben sie jedoch gemeinsam: Sie schmecken ganz vorzüglich und sind sehr gesund.

HELA
Sie gehört zu den sehr frühen Sorten, die sofort verbraucht werden müssen. Die Schale ist genetzt und ockerfarbig, das Innere gelb und vorwiegend festkochend. Bei zu langer Kochzeit kann die Schale leicht aufspringen. HELA ist besonders geeignet als Salatkartoffel.

DATURA
Eine ovale bis rundovale Form und eine ähnliche Schale wie die der Hela ist charakteristich. Das Innere ist gelb und mehlig festkochend. Sie gehört zu den mittelspäten bis späten Sorten und kann eingekellert werden. Jedoch hat sie tiefliegende Augen, die leicht keimen. DATURA ist besonders für Salzkartoffeln und Pürees geeignet.

IRMGARD
Eine mittelfrühe Sorte, die rund oder oval sein kann. Die Schale ist ocker und genetzt. Das Innere ist gelb und mehlig festkochend, dabei jedoch sehr locker und trocken. IRMGARD ist deshalb besonders gut als Salzkartoffel und für Eintöpfe geeignet, aber auch für Klöße u. Knödel.

CLIVIA
Diese Sorte gehört ebenfalls zu den mittelfrühen Sorten, die begrenze Zeit lagerfähig sind. Sie ist rund bis rundoval und hat eine matt ockerfarbige, rauhe Schale. Das Innere ist gelb bis tiefgelb und festkochend. Der Geschmack ist besonders gut. CLIVIA ist als Salat- und Salzkartoffel und vor allem auch als Bratkartoffel besonders geeignet.

HANSA ( die Gängiste )
Zum Einkellern geeignet, obwohl sie zu den mittelfrühen Sorten gehört. Sie hat eine ovale bis langovale Form, eine genetzte gelbe Schale. Das Innere ist gelb und festkochend, der Geschmack ist ausgezeichnet. Sie eignet sich besonders gut als Salatkartoffel oder für rohe Klöße. Von Freunden fester Kartoffeln wird sie ganz besonders geschätzt.

GRATA
Auch eine mittelfrühe Sorte, die zum Einkellern geeignet ist. Sie hat eine runde bis rundovale Form und eine rauhe, matt ocker gefärbte Schale. Das Fleisch ist vorwiegend festkochen und von sehr gutem Geschmack.

GRATA eignet sich für alle Zubereitungsarten, besonders aber für Pommes frites und andere fritierte Kartoffelspezialitäten.

SIEGLINDE
Eine frühe Sorte, die zum Einkellern nicht geeignet ist. Sie hat eine langovale bis lange Form und etwas tiefliegende Augen. Die Schale ist ocker und glatt, das Fleisch gelb und festkochend. SIEGLINDE wird fast ausschließlich als Salatkartoffel verwendet. Sie eignet sich aber auch für Pommes frites und Bratkartoffeln sowie für Klöße aus rohen Kartoffeln.

MARITTA
Sie gehört zu den späten Sorten, die besonders gut zur Einkellerung geeignet sind. Die Form ist rundoval, die Haut ockerfarbig und meist glatt. Sie hat ein hellgelbes und kräftig schmeckendes Fleisch, das mehlig festkochend ist, jedoch bei zu langen Garzeiten leicht zerfällt.
MARITTA ist eine gute Salzkartoffel und besonders geeignet für Pürees und Klöße aus gekochten Kartoffeln.

Ich hoffe doch sehr, daß meine Tipps rund um die verschiedensten Kartoffelsorten für Euch nützlich sind.
Auf meiner Hauptseite werdet Ihr auch noch viele schöne Gericht rund um die Kartoffel finden, also schaut doch mal bei mir vorbei.

Man ließt sich, Tina aus Bremen