Mehr zum Thema Küchenmeister Brotbackmischung Testbericht

Es kommt schon manchmal vor, dass mir am Sonntag das Brot ausgeht.
Das ist zwar kein großes Problem mehr, da jetzt auch am Sonntag unsere Bäcker bis 11.00 Uhr geöffnet haben, doch ich habe da eine andere Möglichkeit entdeckt.

Ich backe mein Brot selber.
Na ja: So richtig selber eigentlich auch wieder nicht. Warum etwas aufwendig machen, wenn es auch einfach geht?
Es gibt doch Küchenmeisters Backmischungen.
Ich bevorzuge die Backmischung für Mehrkornbrot. Da geht das Brotbacken ganz einfach, ohne Brotbackautomat oder lästiges herstellen eines Teiges.
Es gibt natürlich verschiedene Sorten. Von Weißbrot, Bauernbrot und Mehrkornbrot.
Ich mag am liebsten, wie schon erwähnt, das Mehrkornbrot.

Die Packung sieht aus wie eine Mehltüte und beinhaltet 1kg Backmischung.
Gekauft habe ich es bei NETTO zu einem Preis von 1.59 Euro.
Die Backmischung reicht für zwei Brote a. 740g.
Das ist dazu noch recht günstig.

Es geht ganz einfach:

Mann gibt 500g Backmischung in eine Schüssel und gießt 310ml lauwarmes Wasser dazu. Dann wird alles mit dem Mixer gut verknetet. Auf höchster Stufe mindestens 5 Minuten.
Jetzt kann muss man den Teig mit einem Tuch bedecken und ihn 30 – 40 Minuten an einen warmen Ort stellen und gehen lassen.
Danach gibt man den Teig in eine Kastenform und lässt ihn nochmals weitere 30-40 Minuten gehen.
Ist auch diese Zeit vorbei, dann bestreicht man die Oberseite mit etwas Wasser und lässt den Teig dann bei 230 Grad im Elektroherd
(Gas Stufe 4-6 ) etwa 10 Minuten backen. Nach dieser Zeit muss man den Ofen auf 100 Grad runterschalten und noch 40 – 50 Minuten backen lassen.

Natürlich kann man es auch in einem Brotbackautomaten zubereiten. Man bereitet den Teig genauso zu. Bei kleineren Automaten sollte man allerdings nur 400 g Mischung nehmen und 260ml lauwarmes Wasser. Ein Backprogramm mit einer Gesamtgarzeit von 120 – 160 Minuten wählen. Da Brot sollte nach dem Backen sofort aus der Form genommen werden und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Bereits während des Backens bekommt man schon mächtigen Appetit auf dieses Brot, da es hervorragend zu duften beginnt. Da fällt das Warten schwer.
Ich habe jedoch die Erfahrung gemacht, dass es stark einreißt, wenn man es nicht genug auskühlen lässt und es zu früh anschneidet.
Es hat eine mittelbraune Farbe und ich gebe immer noch ein paar Sonnenblumenkerne oben drauf.
Es sind zwar schon Sonnenblumenkerne darin enthalten, aber mir gefällt es auch besser.
Außerdem besteht es aus Weizenmehl, Leinsamen, Hafergrütze, Roggenmehl, Sauerteig, Weizenkleie, Trockenhefe und noch anderen Zutaten, die ich hier nicht alle aufzählen möchte.

Nährwertangaben 100g:
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Brennwert: 1427kj / 336kcal
Eiweiß: 14.8g
Kohlenhydrate: 57,4g
Fett: 5,4g
Hersteller Frießinger Mühle GmbH
74206 Bad Wimpfen

www.friessinger-muehle.de

Der Duft hält was er verspricht. Es schmeckt auch sehr würzig und körnig. Es fällt auch nicht auseinander und bröselt nicht.
Am liebsten essen wir es nur mit LÄTTA oder Käse, aber dünn belegt, es wäre schade um das gute Aroma des Brotes.

Ich habe jetzt immer einen Vorrat von dieser Backmischung zu Hause, und kann sie nur weiterempfehlen.

Allen, die es probieren wünsche ich einen guten Appetit und Kraft, wieder mit dem Essen aufzuhören.

*Eure Hanni64*