Basic cooking (gebundene Ausgabe) / Sabine Sälzer, Sebastian Dickhaut Testbericht

Irgendwann kommt für jeden Mal der Moment, dass man das Hotel Mutter hinter sich lässt und sein eigenes Leben beginnt. Für mich steht dieser Tag kurz bevor und somit bereite ich mich schon seit einigen Wochen intensiv darauf vor. Kochen ist jetzt mein persönlich geringstes Problem, aber dennoch habe ich mich nach einem guten Grundkochbuch umgesehen. Es soll ja trotzdem nicht immer nur das Gleiche geben. Irgendwann hatte ich dann einer dieser Werbemails von buecher.de im Postfach, die mir mitteilen sollte, dass das Kochbuch Basic Cooking nur noch 9,95 € kosten soll und ich dadurch 34 % spare. Da muss man doch sofort zuschlagen ;)



Allgemeines

- Kurzbeschreibung: Wo Basic draufsteht, sind auch Basics drin: wirklich alles, was man braucht, um schnell gut zu kochen. Das neue Allroundkochbuch bietet Basic Know-how zu Einkauf, Vorrat, Garmethoden und Küchengeräten, dazu Lieblingsrezepte von Großmutters Klassiker bis zum In-Snack und von der Suppe bis zum Dessert - mit pannensicheren Anleitungen und Tipps & Tricks von zwei Profis in punkto Koch- und Eßkunst. Für den erhöhten Funfaktor sorgt die trendige Gestaltung und eine Schreibe, die Lust aufs Kochen, Essen und Genießen macht.
- Autoren: Sabine Sälzer und Sebastian Dickhaut
- Verlag: Gräfe & Unzer
- Seitenzahl: 168
- 20. Auflage 2009
- ISBN: 3774211426
- Preis: 9,95 € aktueller Aktionspreis bis Februar 2010. Danach wieder um die 15 €



Das Kochbuch

Das Kochbuch wurde in zwei Teile aufgeteilt: Basic Know How und Basic Rezepte.
Der Bereich Basic Know How umfasst alle nötigen Informationen, dass auch die zukünftigen Mahle gelingen werden.
Das Kapitel „Essen macht Spaß“ soll hier eine kleine Einführung geben, auf was alles zu achten ist, auch wenn man nicht gerade kocht. Es wird beschrieben, wo was im Kühlschrank zu lagern hat oder welche Lebensmittel immer auf Vorrat sein sollten, damit man auch Spaß am Kochen hat und nicht immer sinnlos alle möglichen Lebensmittel kauft, nur damit diese dann verderben.
Das Kapitel „Essen machen“ bringt dem Unerfahrenen die gängigsten Kochmethoden näher: stark kochen, sanft kochen, dünsten und dämpfen, kurz braten, lange braten und schmoren, wokken und frittieren.
Nun kommt der eigentliche Inhalt eines Kochbuches, die Rezepte. Hier wurden die verschiedene Rezepte in Kategorien gepackt, die sich wie folgt aufteilen:

Nudeln, Kartoffen und mehr
Salate und Suppen
Saucen und Dips
Fisch
Fleisch
Gemüse
Süßes
Es sind alle gängigen Rezepte wie beispielsweise für Wiener Schnitzel, Kartoffelsalat oder Pfannkuchen vorhanden. Aber auch exotische Rezepte wie für Asiatische Nudeln, Arabischer Bulgursalat oder Thai-Forelle in Folie lassen sich im Kochbuch finden. Zu Beginn jeder neuen Kategorie gibt es eine Magazin-Seite, auf der viele informative Sachen zu den jeweiligen Kategorien stehen.



Eigene Erfahrungen

Alles in Allem finde ich das Kochbuch wirklich gelungen! Die Aufmachung gefällt mir sehr! Super tolle Fotos, nettes Layout und schöne bunte Farben. Nun, das macht natürlich noch kein perfektes Kochbuch aus. Mir war es wichtig, dass vor allem die Grundrezepte in einem Kochbuch zu finden sind, was hier auf jeden Fall gegeben ist. Und die etwas ungewöhnlicheren Rezepte rufen nur danach, irgendwann nachgekocht zu werden! Als kleinen Nachteil empfinde ich die Mengeangabe dieses Kochbuches. Die Rezepte sind immer für vier Personen ausgelegt, jedoch werde ich in Zukunft größtenteils für mich alleine kochen. Ich denke auch, dass die Jungköche, die sich ein Basics-Kochbuch kaufen, noch nicht sofort für einen Vierpersonenhaushalt kochen werden. Natürlich kommen immer mal Freunde zu Besuch, aber die ersten Kochversuche macht man dann ja doch eher für sich alleine. Mit etwas Gefühl, mathematischen Grundkenntnissen und Erfahrung kann man die Mengen natürlich seinen eigenen Bedürfnissen anpassen, aber es ist trotzdem etwas umständlich. Da koche ich lieber mehr und stelle es – an der richtigen Stelle – in den Kühlschrank, damit ich abends oder am nächsten Tag noch etwas davon habe. Aber Rezepte für 1 – 2 Personen wären auf Dauer nicht so umständlich zum Umrechnen.
Viele Rezepte konnte ich bisher noch nicht nachkochen, aber die, an denen ich mich bisher versucht habe, sind immer gelungen und waren auch einfach nachzukochen! Jeder Kochschritt ist verständlich erklärt und auch die Zutaten bestehen zu 90% immer aus „Basics“. In einigen Kochbüchern ist es mir schon manchmal passiert, dass mir einen Zutat in irgendeinem Standartrezept über den Weg gelaufen ist, mit der ich bis zu diesem Zeitpunkt nichts anfangen konnte.
Auch die kleine Einführung zu Beginn empfand ich als sehr hilfreich! Bisher war mir, um ehrlich zu sein, nie bekannt, dass (außer Gemüse, Butter oder Milch) einige Lebensmittel an bestimmte Stellen im Kühlschrank gehören! Gleich zu Beginn kann man außerdem einen Saisonkalender finden, der zeigt wann Obst und Gemüse in der Saison sind! Das ist wirklich sehr praktisch, da ich mich bisher nie damit beschäftigen musste.
Etwas nervend empfinde sogar ich die häufige Verwendung von englischen Begriffen, was ja schon beim Titel beginnt und sich durch das ganze Buch zieht. Man hätte es ja auch auf gut Deutsch halten können…