Torten Testbericht

Ich war am letzten Wochenende bei einer sehr guten Freundin. Und da wir nicht wussten was wir machen sollen, haben wir einfach mal wieder den Versuch unternommen etwas zu backen. Das machen wir so ab und zu mal, wenn uns langweilig. Es schmeckt zwar nicht immer wirklich gut ^^, aber wir haben wenigstens unseren Spass beim backen.
Nach längerem durchstöbern von allen möglichen Zeitschriften entdeckten wir ein Rezept für eine Nektarinen-Amaretto-Torte. Wir machten uns auf den Weg in den Supermarkt, kauften alle nötigen Zutaten und schon konnte das Backen beginnen.
Hier erst mal die Zutaten und das Rezept für die Torte:


Zutaten (Torte reicht für 16 Stücke):

Für den Biskuit:
100g Amarettini (italienisches Mandelgebäck)
4 Eier
100g Zucker
1 Packung Vanillinzucker
60g Mehl
60g Speisestärke
1 TL Backpulver
4-5 EL Amaretto

Für die Füllung:
5 Nektarinen
3 EL Zucker
Saft einer halben unbehandelten Zitrone
6 Blatt Galatine
750ml Sahne

Für die Verzierung:
Minzblättchen

Zubereitung:

Biskuit:
1. Die Springform (ca. 26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen!
2. 16 Amarettinis beiseite legen. Den Rest in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerbröseln!
3. Den Backofen auf 175°C vorheizen!
4. Eier und 3 EL Wasser mit dem Handrührgerät auf der höhsten Stufe 3min. schaumig schlagen!
5. Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen und noch 2min. schlagen!
6. Mehl, Speisestärke und Backpulver aufsieben und mit den Amarettinibröseln unterheben!
7. Den Teig in die Form streichen und 25-30 min. backen!
8. Den gebackenen Boden auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen!
9. Dann den Boden waagerecht halbieren und beide Hälften mit Amaretto beträufeln!

Füllung:
1. Die Nektarinen abbrausen, trockentupfen, halbieren und entsteinen!
2. 3 Nektarinenhälften würfeln!
3. Die übrigen Hälften mit Zucker und Zitronensaft pürieren!
4. 3- 4 EL Püree in einen Gefrierbeutel geben und beiseite legen!
5. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen!
6. Den Tortenring um den unteren Boden legen!
7. 250 ml Sahne steif schlagen und unter das Püree heben!
8. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Nektarinensahne ziehen!
9. Die Fruchwürfel untergeben und aufstreichen!
10. Den zweiten Boden auflegen und die Torte ca. 4 Stunden kühlen!

Fertigstellung:
1. 500 ml Sahne steif schlagen und die Torte ringsherum einstreichen! Die Restsahne in einen Spritzbeutel geben!
2. Die Torte mit Püreestreifen verzieren (dafür eventuell eine Gefrierbeutel-Ecke abschneiden und das Püree rausdrücken)!
3. Mit Sahnetuffs, Amarettini und Minze(die Minzblätter einfach in die Torte stecken) verzieren!

Zubereitungszeit:
ca.45 min. + 25-30 min. Backen + ca.4 Stunden kühlen

In der Zeitschrift stand zwar, dass man ca.45 min. braucht, aber wir, als unerfahrene Köchinnen haben ca. 1 Stunde benötigt.

Brennwert (pro Kuchenstück):
ca. 320kcal


Extra-Tipps:

Ohne Alkohol:
Wenn Kinder mitessen, kann man die Biskuitböden auch mit Pfirsich-, Maracuja- oder Multivitaminsaft tränken!

Sahne-Variation:
Aromatisiere die Sahne für die Füllung mit 1-2 EL kaltem Espresso oder Mokka.

Nüsse statt Amarettini:
Die Torte lässt sich im Spätjahr wunderbar mit Nüssen abwandeln! Dazu 100g gemahlene Nüsse in den Biskuit rühren, die Böden mit Nusslikör tränken und die fertige Nektarinen-Nuss-Torte mit Haselnusskernen garnieren!

Meine Meinung:
Wie schon mal erwähnt dauerte die Zubereitung länger als in der Zeitschrift vorgegeben und war auch nicht ganz unproblematisch. Doch irgendwie haben wir es dann doch noch geschafft.
Mit dem Ergebnis waren wir dann auch recht zufrieden. Die Torte war zwar etwas groß (immerhin waren es ganze 16 Stück Torte, und wir waren insgesamt nur 4 Personen (meine Freundin, ihre Eltern, die natürlich auch etwas abbekammen ^^ und ich)), aber für einen Geburtstag oder einen andere Anlass an dem viele Personen da sind, ist sie genau richtig groß.
Und schmecken tat sie vorzüglich.
Ich kann jedem nur raten, diese Torte mal auszuprobieren.