Vanillekipferl Testbericht

Hier ein weiteres Geheimrezept aus meinem Kochbuch. Da Weihnachten immer näher rückt kommt ja auch die Zeit des Keksbackens!! Deswegen habe ich mir gedacht, schreibe ich einfach ein kleines Rezept für euch nieder! Vanillekipferln sind ganz einfach zum machen, sie erfordern nur sehr viel Übung. Also nicht aufgeben, wenn sie das erste Mal nicht ganz so werden, wie man sich das vorstellt!! Übung macht den Meister!!

---------------------- Zutaten ----------------------

40 dag Mehl
25 dag Butter
10 dag Staubzucker
10 dag Mandeln, geschält, fein gerieben
1 Ei
abgeriebene Zitronenschale
Salz
vanillisierter Staubzucker

-------------------- Zubereitung --------------------

Mehl und Staubzucker versieben, mit Butter, Ei, Salz, den Mandeln abgeriebener Zitronenschale rasch zu einem Teig verarbeiten. Nicht kneten!
In der Rührschüssel bis zu Weiterverarbeitung im Kühlschrank verschlossen aufbewahren.
Zuerst gleichmäßige Teigstangen vorbereiten, diese in gleich große Stücke teilen. Kipferln formen, bei 170 Grad hell ausbacken.
Vom Blech nehmen, noch heiß in vanillisiertem Zucker anschwitzen lassen, vorsichtig herausnehmen, leicht abklopfen.

------------------------ Tipp ------------------------

verwenden Sie den in Cirkular 3 hergestellten Vanillezucker: 1 Vanilleschote und Staubzucker, dem 1 EL Kristallzucker beigefügt wird.

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Wünsche GUTEN APPETTIT und GUTES GELINGEN !!!!!