Vanillekipferl Testbericht

Klassische Vanillekipferl

etwa 160 Stück

Knetteig :
250 g Weizenmehl
1 Msp Backpulver
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 Eigelb ( Größe M )
200 g weiche Margarine oder Butter
125 g abgezogene, gemahlene Mandeln

Zum Bestäuben :
ca. 50 g gesiebten Puderzucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker


Knetteig :
Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb, Margarine und Mandeln zufügen und alles mit dem Handrührgerät ( Knethaken ) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Teig anschließend auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig bleistiftdicke Rollen formen, in 4 - 5 cm lange Stücke schneiden, die Enden etwas dünner rollen und zu Hörnchen geformt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Ober - / Unterhitze : etwa 180°C ( vorgeheizt ).
Heißluft : etwa 160°C ( vorgeheizt ).
Gas : etwa Stufe 3 ( vorgeheizt ).
Backzeit : etwa 10 Minuten.

Zum Bestäuben :
Puderzucker mit Vanillin-Zucker mischen und die heißen Kipferl sofort nach dem Backen damit etwas bestäuben. Kipferl erkalten lassen und dann mit dem Rest bestäuben.