Windbeutel Testbericht

Hier mal das Windbeutelrezept, das ich immer benutze. Warum gerade das? Gut, dann eben meine Meinung vorweg, um noch mehr Hungrige, oder auch nicht, anzulocken. Es ist suuuper lecker, das sage ich euch! Ist sicher auch nicht sonderlich aufwendig und, naja, wie einige eventuell wissen, ist mein kleinster Bruder seit längerer Zeit Diabetiker (:[[[[) und von daher war es mir wichtig, ein Rezept zu finden, das statt mit Haushaltszucker auch mit anderen Zutaten, wie z.B. Fruchtzucker, wovon hier dann auch nicht so viel gebraucht wird (ich mag den nämlich nicht so...), zubereitet werden kann und extra darauf abgestimmt ist. Also, es lohnt sich auf alle Fälle. Windbeutel sind doch super, sofern man sie nicht allzu oft zubereitet und isst... Ok, das mal so zu meinen Weisheiten ;D.
Kommen wir also zu dem Rezept! Es ist übrigens für genau 12 Stück dieser Windbeutel geeignet.



Ihr braucht als Zutaten für den Teig:
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150g Weizenmehl
1/4 Liter Wasser
40g Butter
1 Prise Salz
3 Eier


Und für die gute Füllung:
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400g Frischkäse (Magerstufe!)
100g Erdbeeren, Himbeeren oder auch Ananas
20g Fruchtzucker
Mark von 1/2 Vanilleschote


Jetzt ein paar Anweisungen zu der Zubereitung in der beliebten Kurzform:
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1) Das Mehl erstmal durchsieben. Das Wasser mit der Butter und etwas Salz in einem Topf KURZ aufkochen lassen.
2) Den Topf vom Herd nehmen, das Mehl in das Wasser einrühren und die Masse dann zügig zu einem glatten (was sonst) Teig verrühren.
3) Den Topf auf den Herd zurückstellen und den Teig bei geringer Hitzezufuhr so lange rühren, bis sich auf dem Topfboden eine weiße Haut bildet und der Teig sich zu einem Kloß formt.
4) Nun den Topf wieder von der Herdplatte nehmen und ein Ei nach dem anderen unter den bisherigen Teig rühren. Er soll schwer "reißend" vom Löffel fallen.
5) Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und 12 Windbeutel mit ungefähr 4cm Durchmesser auf ein gefettetes Backcleck spritzen. Danach bei 200°C etwa 20 Minuten lang backen.
Gleich nach dem Backen die Windbeutel zweimal mit einer Nadel einstechen, auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen.
6) Juhu, die Füllung! Denn inzwischen das Obst vorbereiten und eventuell kleinscheiden (kommt drauf an, ob es nötig ist). Den Frischkäse mit den übrigen Zutaten so lange rühren, bis eine glatte, cremige Masse entstanden ist.
7. Die Windbeutel aufschneiden und mit der Frischkäsecreme füllen. Anschließend logischerweise die Windbeutel wieder zusammensetzen.

Backzeit: ca. 20 Minuten

ca. 124kcal - 1 BE - 99 mg Chol.


Variation:
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Anstelle einer Frischkäse-Obst-Füllung kann auch eine Vanillepuddingcreme verwendet werden. Dazu aus 1/2 Liter fettarmer Milch, einer Prise Salz, 30g Fruchtzucker und einem Päckchen Vanillepuddingpulver entsprechend der Packungsanweisung einen Pudding kochen. Dann erkalten lassen. Zunächst ein Eiweiß steif schlagen und den Eischnee unter den Pudding heben. Nun den/die Windbeutel damit füllen.
-> ca. 165kcal - 1,5 BE