Windbeutel Testbericht

Hallo liebe leser,

ich habmir gedacht, ich bring euch mal Windbeutel. Das ist das Lieblingsgebäck meiner Schwester und da ich meiner mutter immer helfe das zu backen geb ich euch mal ein paar Rezepte von Windbeutel.

Windbeutel I

Zutaten:
1/4l Wasser
50g Margarine
1 Prise Salz
150g Mehl
4 Eier
1 TL Backpulver
1 Vanillinzucker

Zubereitung:
Wasser, Salz und Margarine zum Kochen bringen, das Mehl auf
einmal hineinschütten und den Teig unter ständigem Rühren zu
einem Kloß abbrennen, bis er sich vom Topfboden löst. Ein Ei in die heiße Masse, die restlichen Eier nacheinander in den
abgekühlten Teig rühren. Backpulver und Vanillinzucker zum Schluß unterrühren. Das Backblech mit Wasser benetzen und mit 2 Teelöffeln Häufchen aufsetzen. Bei 225 Grad 40-50 Min. backen und 5-10 Min. im Rohr ruhen lassen.


Windbeutel II

Zutaten:
1/8 L Milch
1/8 L Wasser
50g Butter
1/4 Teel. Salz
175g Mehl
4-5 Eier
1 Msp. Backpulver

Zubereitung:

Milch, Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit geben - rühren!!! Rühren, bis sich ein Kloß gebildet hat, und auf dem Topfboden ein weißer Belag ist. Etwas abkühlen lassen. Eier nacheinander und 1 Msp. Backpulver dazurühren. Backbelch fetten. Mit Kaffeelöffel oder Spritzbeutel Portionen auf das Blech setzen. Backzeit: Ober-/Unterhitze: bei 180°-200°C ca. 20 min. backen.
Backofen vor der Zeit NICHT öffnen!!!


Windbeutel mit Quark-Erbeer Füllung

Zutaten:
1/4l Wasser
1 Prise Salz
1/2 TL flüssiger Süßstoff
100g Margarine
150g Mehl
4 Eier

Füllung:
375g Magerquark
Saft einer Zitrone
1 1/2 TL flüssiger Süßstoff
750g Erdbeeren

Zubereitung:

Wasser mit Salz, Süßstoff und Margarine zum Kochen bringen. Mehl auf einmal hineinschütten und unter Rühren zu einem Kloß abbrennen, bis er sich vom Topf löst. Teig aus dem Topf nehmen und in einer Schüssel gut verrühren. Nacheinander die Eier unterrühren, bis der Teig glänzt und sich vom Rührlöffel löst. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und abbacken. Danach sofort einen Deckel abschneiden. Während des Backens Quark mit Zitronensaft und Süßstoff schaumig rühren. Die ausgekühlten Windbeutel mit Quarkcreme und Erdbeeren füllen.
Backzeit: ca 25 Min. bei 200-220 Grad



Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen.
MFG Kuschelbiene