RebKleinpeter

Apelkuchen mit Vanillieeis

Pro -
Kontra -
Empfehlung Nein

Hallo!! Heute stelle ich euch den guten, alten Apfelkuchen vor. Ich hoffe, euch gefällt mein Rezept!!!!

Zutaten:
500 g Weizenmehl
400 ml Pils Bier
2 EL Zucker
2 EL Sonnenblumenöl
4 Eiweiß
4 Äpfel
Eine Mischung aus Zimt und Zucker, 1-2 Kugeln Vanilleeis pro Person

Nährwerte:
kcal: 664
kj: 2.779

Vorbereitung:
• Die Äpfel schälen, das Kernhaus ausstechen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Das Eiweiß steif schlagen. Eine Zimt und Zucker Mischung vorbereiten.
Zubereitung Backteig:
• Mehl, Bier, Zucker, Öl, geschlagenes Eiweiß und eine Prise Salz gut miteinander verrühren.
Zubereitung Apfelküchle:
• In einer Pfanne viel Öl sehr heiß werden lassen. (Die Küchle sollen darin schwimmen).
• Nun die Apfelscheiben in dem Bierteig wenden und im Fettbad goldgelb ausbacken.
• Die fertigen Apfelküchle in Zimt und Zucker wenden und mit dem Vanilleeis auf einem Teller schön anrichten.

Tip:
• Anstatt Vanilleeis kann man auch eine Vanillesauce dazu reichen.

campino

Campinos Apfelkuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Nach den Temperaturen der letzten Tage zu urteilen, ist der Sommer nun endgültig und nicht nur kalendarisch gesehen vorbei.
Ich weiß nicht, wie es Euch geht. Bei mir regt sich, sobald es draußen kühler wird der \"Eichhörnchentrieb\", d.h., es wird gesammelt und gehortet.
Auch in diesem Jahr werde ich sicherlich jede Menge Äpfel haben. Da stellt sich die alljährliche Frage: Wohin mit dem Erntesegen?
Ein Teil wird zu Apfelmus verarbeitet, Apfelgelee oder Saft ist auch nicht schlecht, aber die Krönung ist der Apfelkuchen, über dessen Zubereitung man ein ganzes Kochbuch füllen kann, so viele verschiedene Rezepte gibt es.
Heute möchte ich Euch mein favorisiertes Rezept vorstellen.

Teig:
100 g Cornflakes
250 g Mehl
Eine winzige Prise Salz
125 g Butter
1/8 – ¼ Liter Milch
50 g Mehl

Füllung:
¼ Tl Zimtpulver
Eine winzige Prise Muskatpulver
200 g Zucker
750 g Äpfel
1 El Zitronensaft
3 El Zimtzucker
1 El Butter

Die Cornflakes zerreiben und in eine Schüssel geben. Die übrigen Zutaten inklusive der Milch zugeben und einen geschmeidigen Knetteig herstellen.

Die Hälfte des Teiges ausrollen und in eine gefettete Auflaufform geben.

Zimt, Zucker und Muskat vermischen. Die Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden und mit dem Zimt-Zucker-Muskat-Gemisch vermengen.

Die Mischung in die Form füllen, mit Mehl bestäuben und mit Zitronensaft beträufeln. Die restliche Teighälfte dünn ausrollen und den Kuchen damit abdecken.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Zimt-Zucker und einige Butterflöckchen darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 Grad 45-50 Min. backen.

Der Kuchen kann kalt aber auch warm, mit einem Klecks Sahne serviert werden.

MissMarti

Mein Favorit: " Spanischer Apfelkuchen "

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich Euch mal eines meiner absuluten Lieblingsbackrezepte weitergeben.
Und zwar den \" Spanischen Apfelkuchen \", diesen Kuchen habe ich bei meiner Mutter vor ein paar Jahren probiert, hab mir dann sofort das Rezept abgeschrieben und seitdem gibt es ihn bei mir öfters.
Dieser Kuchen ist mein absoluter Favorit für die kältere Jahreszeit geworden.
Darüber aber nachher mehr, zuerst geht es jetzt mal ans backen!

Zutaten

- Für den Teig
4 Äpfel, 200 g Margarine, 200 g Zucker, 200 g Mehl, 4 Eier, 125 g gemahlene Haselnüsse, 2 EL Kakao, 1 TL Zimt, 1 TL Backpulver, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 3 EL Rum

- Für den Guss und Belag
200 g Puderzucker, 2 EL Rum, etwas Zitronensaft,
1 - 2 EL warmes Wasser, gehobelte Mandeln

Zubereitung

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und zu ca. 1 cm Würfel schneiden.
Äpfel in eine Schüssel geben, mit 2 - 3 EL Zucker
( von den 200 g Zucker nehmen ) und den 3 EL Rum mischen.
1 Stunde ziehenlassen, dabei ab und zu durchmischen.
Nachdem die Äpfel in dem Rum-Zuckergemisch 40 Minuten gezogen haben rührt man die Margarine mit dem restlichen Zucker, dem Vanillinzucker und der Prise Salz in einer Rührschüssel schaumig und gibt nach und nach die Eier dazu.
Dann die Nüsse, den Kakao und den Zimt hinzufügen.
Mehl mit Backpulver mischen und esslöffelweise dem Teig beigeben.
Die gezogenen Äpfel mit einem Kochlöffel untermischen.
Am besten mit einem Holzkochlöffel oder wenn man den nicht hat mit einem Esslöffel, denn es ist doch eine ziemliche Teigmasse und ein Plastikkochlöffel kann doch mal abbrechen, was mir nämlich schon passiert ist.
Danach den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und bei 180° C ca. 1 Stunde auf mittlerer Schiene backen.
Dann den gebackenen Kuchen auf ein Kuchengitter geben und auskühlen lassen.
Puderzucker mit Rum, Zitronensaft und soviel warmem Wasser mischen bis ein dickflüssiger Guss daraus wird.
Den abgekühlten Kuchen dann damit überziehen und mit einigen Mandelplättchen belegen.

Mmmmmh, wie das duftet, wann ist der denn fertig?....

.... höre ich immer wenn mein Mann vom arbeiten heimkommt und der Kuchen gerade beim backen im Ofen ist.
Tja, aber nicht ohne Grund, denn in der Wohnung duftet es schon wirklich sehr gut nach Schokolade, Nüssen und Zimt, kaum das der Kuchen im Ofen ist.
Nun kommen wir zum Geschmack und da kann ich nur sagen: einfach superlecker!
Der Kuchen ist durch die Äpfel leicht feucht und auch fruchtig, was mir auch sehr wichtig ist, denn trockene Kuchen sind nicht unbedingt mein Fall.
Er schmeckt mir auch sehr gut, weil die Nüsse, der Kakao und auch der Zimt wunderbar zusammenpassen und einen sehr guten Geschmack abgeben.
Der Teig selber ist auch nicht zu süss, der Guss allerdings hat natürlich einiges an Zucker und ist daher doch ziemlich süss, ich finde aber das es ein guter Ausgleich zum Teig ist.
Wem es allerdings doch zu süss ist oder wer auf Zucker achten muss, der lässt einfach den Zuckerguss weg, der Kuchen schmeckt dadurch aber genauso gut, da die Zutaten die den feinen Geschmack ausmachen ja ohnehin alle im Teig sind.
Kann ich auch selber bestätigen, da ich, wenn meine Oma die Zucker hatte früher zu Besuch kam, auch immer den Guss weggelassen habe.
Den Kuchen mache ich allerdings nur in der kühleren Jahreszeit vom Herbst bis ins Frühjahr, da er durch die Nüsse und den Zimt meiner Meinung nach nicht unbedingt ein Sommerkuchen ist, dass kann aber natürlich jeder nach seinem Geschmack entscheiden.

Es ist auf jeden Fall ein sehr guter Apfelkuchen, der schnell zubereitet, nicht zu teuer und durch die Zutatenzusammenstellung auch mal eine leckere Abwechslung ist.
Den Kuchen mache ich auch öfters wenn Besuch kommt, da er bisher jedem sehr gut geschmeckt hat und das ist ja für die Bäckerin auch sehr wichtig!

Viel Spass beim nachbacken und natürlich auch beim probieren!

Laddi

Versunkener Apfelkuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo Liebe Leser,
Hier ein Rezept für einen Apfelkuchen:

Zutaten:

200 g weiches Fett
6 Eier getrennt
250 g Zucker
Saft und Schale einer Zitrone
300 g Mehl
2 Prisen Salz
1/2 Päckchen Backpulver
5 - 6 große Äpfel

Zubereitung:

Fett in einem Topf zerlassen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Fett langsam einrühren. Zitrone zufügen. Danach, das mit Backpulver und Salz vermischte Mehl, untermischen. Zum Schluß das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Alles in eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm) füllen und glattstreichen. Äpfel schälen, entkernen vierteln und die obere Seite dünn einschneiden. Äpfel auf den Teig setzen und etwas eindrücken. Mit dem restlichen Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.

Rena50

Apfel-Zimt-Torte super lecker!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Da jetzt auch wieder die frischen Äpfel geerntet werden können, überlegte ich mir wieder einmal welche Torte ich damit backen könnte. Ich stöberte also in meiner Rezeptesammlung und stieß dabei wieder einmal auf die Apfel-Zimt-Torte, die so lecker ist.

ZUTATEN:

125 g Butter
600 g Doppelrahm-Frischkäse
300 g Joghurt
3 Esslöffel Zitronensaft
150 g Löffelbisquits
½ Teelöffel Zimt
1 Päckchen Tortenguß klar
200 g Apfelmus
75 g Zucker
2 Apfel
2 Esslöffel Rumrosinen

ZUBEREITUNG:

Man muß zuallererst die Löffelbisquits zerbröseln. Das mache ich mithilfe eines Gefrierbeutels, in den ich die Löffelbisquits fülle. Diesen verschließe ich und walze mit einem Nudelholz darüber. Man kann auch die Bisquits einfach mit den Händen zerbröseln.

Nun schäle ich einen Apfel und schneide ihn in kleine Stückchen. Danach schmelze ich die Butter und vermische sie mit den Bröseln. Diese Brösel gebe ich in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, cirka 28 cm Durchmesser, und drücke sie fest.

Nun muß ich noch den Frischkäse mit Joghurt, Zitronensaft und Zimt vermischen. Dies mache ich mit einem Handrührgerät. Jetzt koche ich den Tortenguss, den Zucker, den Apfelmus und Zimt auf und rühre diese Masse unter die Frischkäse-Creme.

Nun gebe ich ein Viertel dieser Creme auf den Tortenboden und verteile die Apfelstückchen und die Rumrosinen darauf gleichmäßig. Darüber gebe ich die restliche Creme und streiche sie glatt.

Jetzt muss ich sie nur noch in den Kühlschrank stellen und drei Stunden warten, damit die Creme fest wird. Danach schneide ich den zweiten Apfel in Spalten und garniere die Torte damit. Ich kann auch noch einige Rumrosinen darauf verteilen.

MEINE ERFAHRUNGEN:

Diese Torte ist schnell zubereitet. Man braucht nur ungefähr 30 Minuten Zeit dafür, selbstverständlich ohne Kühlung. Ich kann sie gut am Vormittag fertigmachen und am Nachmittag zum Kaffee servieren.

Der Geschmack ist frisch und fruchtig. Der Apfelgeschmack mit dem leichten Zimtaroma kommt gut heraus. Die Creme ist schön leicht und zart.

Den Apfelmus kann man auch gut selbst herstellen, wenn man ihn nicht kaufen will. Aber dieses Rezept möchte ich hier nicht nennen. Vielleicht schreibe ich es in einem anderen Beitrag.

Da man die Torte nur mit den Apfelspalten und Rumrosinen garniert, geht auch diese Arbeit schnell und einfach.

FAZIT:

Ich kann dieses Rezept bestens empfehlen. Probiert es doch selbst einmal und die Torte bereichert vielleicht eure Kaffeetafel.

Einen guten Appetit wünscht
Renate50

netsac

Apfel - Käse - Kuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Eines meiner Lieblingsrezepte. Kann man immer für zwischendurch mal machen und seinen Gästen bei einer gemütlichen Kaffeejause auftischen!

Viel Spaß mit dem Rezept und beim fleißigen Nachbacken!

Dauer: ungefähr 90 min.
Kalorien: 290 kcal

Zutaten:
Für 11-12 Stück:
1 kg Magerquark, 250g Äpfel, 5 Eier, 350g Zucker, 1/4 l Kefir, 1 Päckchen Orangenaroma, 50g Weizengrieß, je 1 Päckchen Backpulver und Karamell-Pudding, 60 g Rosinen, Puderzucker

Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Eiweiß und Eigelb trennen. Quark, Kefir, Zucker, Eigelb und Orangenaroma verrühren. Grieß, Back- und Puddingpulver zufügen. Erst Rosinen und Äpfel, dann steifen Eischnee unter die Masse heben. In gefettete Springform füllen und im Rohr bei 175°C / Gas Stufe 2 etwa 60 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Lieben Gruß und genießt den guten Duft beim Backen, Euer netsac

cince

Versunkener Apfelkuchen,.... einfach lecker

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Versunkener Apfelkuchen

Zutaten

125g Fett (Butter oder Margarine)
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
250g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Kg Äpfel
1/2 Zitrone
1 Löffelspitze Zimt
1 Päckchen gehobelte Mandeln
2 Eßlöffel Zucker

Zubereitung

Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren und die Eier einzeln untermischen. Dann das mit dem Backpulver gesiebte Mehl eßlöffelweise darunterrühren. Dann den Teig in eine eingefettete Springform füllen, die Äpfel schälen, halbieren und an der Oberfläche mehrmals längst ritzen, mit Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale und Zimt würzen. Dann werden die Äpfel auf den Teig verteilt und mit Mandeln und Zucker bestreut. - Ab in den Ofen und bei 180°C 50 Minuten backen lassen.

Der versunkene Apfelkuchen schmeckt mir am besten, wenn er noch ganz warm ist - am besten mit ein wenig Sahne.
Aber auch kalt schmeckt er mir noch besonders gut. Ist er in eine Frischhaltefolie oder Alufolie eingepackt hält er sich recht lange. Er eignet sich gut zum Frühstück oder zum Kaffee.

Vielen Dank fürs Lesen.

harzerduo

Rührteigapfelkuchen vom Blech

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Rührteigapfelkuchen vom Blech

Auch das ist wieder etwas gelungenes
für die Kaffeetafel
läßt sich gut vorbereiten,
und auf Vorrat einfrieren,
ideal wenn überraschend Besuch zum Kaffee kommt.

Zutaten für 1 Backblech

100 g Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vannillezucker
2 Eier
380 g Mehl
5 TL Backpulver
1/8 l Milch(eher etwas weniger)

6 säuerliche Äpfel
Zucker zum betreuen
Fett zum einfetten des Backblechs

Zubereitung

Aus der Margarine,Zucker,
Vannillezucker,Eier,Mehl,
Backpulver und Milch
einen Rührteig schlagen,
mit der Hand oder Küchenmaschine,

und ein gefettetes Backblech gleichmäßig,
mit dem Teig bestreichen,
die Räönder etwas hochziehen,
damit der Saft der Äpfel,
nicht vorbei laufen kann.

Die Äpfel waschen,schälen,halbieren,
entkernen,und achteln,
die Äpfel gleichmäßig auf den Teig anordnen,

auf der mittleren Schiene,bei 180 Grad
55 Minuten backen.

Das Blech herausnehmen,
den Kuchen mit Zucker bestreuen,
wers mag kann auch noch,
Mandelplättchen oder Kokosraspel darüber streuen,
auskühlen lassen,
in Stücke schneiden,
und mit Sahne auf Teller anrichten.

Na hat sich der Besuch schon angemeldet???
Viel Spaß beim backen

jackywilde

Omas Bester

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Gestern hatte ich mal wieder richtig Lust etwas zu backen.Aber ich wollte nicht irgendetwas backen sondern etwas wirklich leckeres. Und so fiel mir das Rezept meiner Oma ein was sie mir schon vor langer Zeit mal gegeben hat,weil ich immer so für ihren Apfelkuchen geschwärmt habe. Bei dem Gedanken an diesen leckeren Kuchen lief mir schon das Wasser im Mund zusammen. Also für alle die Mal Appetit bekommen auf Apfelkuchen schreib ich nun das Rezept nieder. Für mich ist es der Beste Apfelkuchen auf der Welt.

Zutaten

125 g weiche Magarine
125 g Zucker
200 g Mehl (oder 100 g Mehl und 100 g Weizenin)
2 Eier
4 Tropfen Zitrone
1 Brise Salz
6 g Backpulver ( 2 gestrichene Teelöffel)
4 - 6 Eßlöffel Milch
500 g Äpfel
Puderzucker zum Bestäuben
und einen Spritzer Amareto Likör
noch ein wenig Magarine und Grieß für die Backform

Backzeit

bei 150° auf der mittleren Schiene des Backofens ci. 50 Min.

Zeitaufwand

ci. eine 1/2 Stunde für die Zubereitung des Teiges
und ci. 1 1/2 Stunde bis man ihn dann essen kann.

Zubereitung

Als erstes wird der Backofen auf 150° vorgeheizt. Als zweites werden die 500 g Äpfel geschält und gewaschen. Dann werden sie entkernt und in ci. 1 cm breite Stücken geschnitten. Nun die Magarine zusammen mit dem Zucker, Eiern, Zitrone, Salz und der Milch in eine große Rührschüssel geben und mit mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Dann wird noch das Mehl und das Backpulver hinzugegeben. Und zum Schluß
ein Spritzer Amareto Likör. Alles nochmal richtig durchrühren und fertig ist der Teig.

Jetzt fettet man eine Backform (26 cm Durchmesser) gut mit Magarine ein und streut ringsrum ein wenig Grieß in die Backform, dann geht der Kuchen nachher leichter auß der Form heraus. Dann wird der fertige glattgerührte Teig hineingegeben.Der Teig wird mit einem Spattel richtig glatt in der Backform verteilt. Es sieht zwar ein bißchen wenig aus aber keine Sorge,
der Teig geht noch auf. Wenn der Teig gut in der Backform verteilt ist werden die Apfelstücken immer schön im Kreis von Außen nach Ihnen in den Teig reingesteckt. Man kann sie ruhig soweit reindrücken das der Teig obendrüber ist.

Wenn die Vorbereitungen abgeschlossen sind wird der Kuchen in den vorgeheizten Backofen gestellt und muß nun ci. 50 Minuten backen, das variert aber von backofen zu Backofen. Um zu testen ob der Kuchen fertig ist nimmt man einfach ein Streichholz, steckt es in den Kuchen und wenn man es rauszieht und das Streichholz sauber geblieben ist ist der Kuchen fertig.

Nun nimmt man den Kuchen aus den Ofen, setzt schon mal den Kaffee auf, wenn der dann fertig ist bestäubt man den Kuchen noch mit etwas Puderzucker und schon kann man ihn sich schmecken lassen.

Also laßt es euch schmecken, ich wünsche einen guten Appetit.

StefanieOkelmann

Apfelkuchen im Advent

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hier ein tolle Advents-Apfelkuchen-Rezept:

Zutaten
Für den Teig:
250 gr Mehl
125 gr Butter oder Margarine
100 gr Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Tl Backpulver
1 Tl Zimt
1 Prise Salz
3 Eier
1 Eigelb
5 El Milch
5 säuerliche Äpfel
1/2 Zitrone
200 gr frische Walnußkerne
100 gr Rosinen
1/2 Tasse Rum

Die Äpfel schälen Sie, schneiden sie in Viertel und entfernen die Kerngehäuse.
Von der runden Seite schneiden Sie die Apfelviertel blättrig ein und beträufeln sie mit dem Zitronensaft.
Die Rosinen lassen Sie im Rum ziehen.
Schlagen Sie Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig. Rühren Sie die Eier nacheinander unter die schaumige Butter.
Mischen Sie das Backpulver und den Zimt unter das Mehl und geben Sie die Mischung und die Milch zu dem Butterschaum.
Dann rühren Sie alles zu einem glatten Teig. Die Hälfte des Teiges füllen Sie in eine gefettete Springform.
Unter die andere Hälfte rühren Sie die abgetropften Rosinen und 100 gr Nüsse. Falls der Teig zu fest wird, geben Sie etwas von dem Rum dazu.
Diese Mischung geben Sie ebenfalls in die Springform und belegen sie mit den Äpfeln und den restlichen Nüssen. Schlagen Sie das Eigelb mit 1 El lauwarmem Wasser auf und bestreichen damit den Kuchen.
Dann backen Sie ihn bei 180 Grad 45 bis 50 Minuten goldbraun.

Mmmmmh, mir läuft schon wieder beim Schreiben das Wasser im Mund zusammen... Am besten gefällt mir daran der \"Rum-Geschmack\". Am besten jetzt schon mal anfangen das Rezept auszuprobieren, dann gelingt´s im Advent um so besser!

Guten Appetit

blauersafir

Vanilleäpfel in Sahnesauce

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Der Vanilleapfel in Sahnesauce sieht so köstlich aus das man ihn gar nicht essen will! Aber man kann dann doch nicht wiederstehen und ißt ihn und man kann dann gar nicht genug bekommen! Hört zu... bzw lest das Rezept und es läuft euch das Wasser mal wieder im munde zusammen!!

Zutaten:

für 4 Personen:
4 säuerliche Äpfel (600g)
250 ml Weisswein
3 El Zucker
1 Päckchen Citro-back

Für die Füllung:

2 EL Johannesbeergelee

Zum Spicken:

40g süße Mandelsplitter
1 EL Butter

Außerdem:

1 Flasche Vanillesauce (Fertigprodukt,125ml)

Zubereitung:

Zuerst einmal die Apfel schälen und das Kerngehäuse herausstechen. Den Wein, Zucker und Citro-back zusammen aufkochen. Die Äpfel darin Baden lassen. Dann die Früchte abtropfen lassen und auf 4 Dessertteller setzen und mit Gelee Füllen. Die Mandeln in Butter anrösten und damit die Äpfel bespicken. Die Sahnesauce um die Äpfel herum giessen und servieren.

Ein kleiner TIP:

Die Vanille Äpfel, sind aber auch für Kompott oder Apfelmus geeignet. Diese mürben, leicht säuerlichen Äpfel ,garen schnell und schmecken auch gekocht ausgezeichnet. ---Noch ein kleiner Tip---Damit sie schön weiß bleiben, betäufelt man sie nach dem schälen sofort nach dem schälen mit etwas Zitronensaft!

Ich habe die Apfel auch schon einmal mit Schokoladenüberzug versucht, ich bin ja ein kleines Leckermäulchen! Und muss immer ausprobieren ob es auch mit Schoko schmeckt! Wenn die Äpfel fertig und abgekühlt sind, lässt man einfach mit einem Grossem Löffel die Schokosouce, die man vorher im Topf Cremig und Flüssig werden Ließ, auf die Äpfel träufeln! Aber die Äpfel dürfen dafür nicht mehr so heiss sein, denn sonst läuft die Schokosouce so wie sie ist wieder von Apfel!!! So, lasst es euch schmecken....

Euer Blauersafir

Es richt sooooo gut! Kommt gut jetzt in der Wheinachtszeit...

OLI.G.

Apfelauflauf mit Streuseln

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten:
- 1 El Butter oder Margarine
- 2 säuerliche Äpfel
- Saft von ½ Zitrone
- 2 cl weißen Rum
- 50 g Rosinen
- 20 g gehackte Mandeln
- 30 g gehackte Haselnüsse
- ½ Päckchen Vanillezucker
- ¼ Glas Nutella
- ½ Becher Sahne

für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter oder Margarine
- 75 g Zucker

Außerdem:
- ¼ l Vanillesoße
- ¼ Becher aufgeschlagene gesüßte Sahne

Zuerst muss man die Auflaufform mit utter oder Margarine einfetten.

Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und Rum beträufeln.

Die Sahne mit Nutella glattrühren und gleichmäßig über die Äpfel verteilen.

Die Äpfel in die Auflaufform schichten, die Rosinen, die Mandeln und die Haselnüsse mit dem Vanillezucker darüber streuen.

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, Butter oder Margarine in Flöckchen darauf setzen und mit Zucker bestreuen.

Das ganze mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten.

Die Streusel gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen und das Ganze im 180-200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen. Nach Ende der Garzeit den Apfelauflauf herausnehmen , anrichten, mit heißer Vanillesoße überziehen und mit der geschlagenen Sahne garniert servieren.

Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten
Pro Portion: ca. 782 kcal / 3275 kj

Davon aber nicht zuviel essen, sonst sieht man nicht mehr gut aus!!!

Guten Appetit!

Oli.G.

RomyLentz

superleckerer Apfelpudding-Kuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich mein leckeres Apfelkuchen Backrezept von meiner Schwiegermama mit euch teilen.

Zuerst die Zutaten für den Mürbeteig:

100g Butter
200g Zucker
2 Eier
1TL Backpulver
375g Mehl
1,5 Eßl. Dosenmilch

und nun die Zutaten für den Belag:

1 kg Äpfel
2 Becker Sahne + ¾ Liter Milch
1 Pck. Vanillepudding
50g gehobelte Mandeln

Nun die Zubereitung:

1. Für den Teil vermengt Ihr die oben genannten Zutaten ab besten mit dem Rührstab.
Den Teig legt Ihr dann in eine eingefettete Kuchenform aus.

2. Die Äpfel müsst Ihr schälen und in Achtel zerteilen und diese dann sternförmig auf dem Teig auslegen das können ruhig mehrere Schichten werden um so fruchtiger ist später der Kuchen.

3. Nun müsst Ihr die Sahne zusammen mit der Milch aufkochen. Das Puddingpulver darunter geben und immer umrühren damit es nicht anbrennt. Solange rühren bis die Puddingmasse immer dickflüssiger wird.

4. Wenn der Pudding fertig ist, gebt Ihr die ganze Masse auf den mit Apfelstückchen belegten Teig. Als Krönung werden dann noch Mandelsplitter darauf gestreut.

5. Der Kuchen sollte auf der untersten Schiene bei 175° ausbacken bis er eine goldbraune Farbe angenommen hat. Dies dauert bis zu 50 Minuten, kann aber auch schneller gehen also nicht aus den Augen lassen.

Wenn Zimt gerne mögt könnt Ihr diesen dann noch auf den fertigen Kuchen streuen das passt nämlich ausgezeichnet dazu. Lauwarm schmeckt er übrigens auch ganz lecker.

Also gutes gelingen bei der Zubereitung dieser Köstlichkeit

Grüßle Romy

beckyg

APFEL WEIN KUCHEN

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

APFEL WEIN KUCHEN

Rezept für Springform 26 cm

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
2 Teel Backpulver
125 g Butter
100 Zucker
1 Ei

Für den Belag

1 kg säuerliche Äpfel (Boskop)
2 P Vanillepudding
0,75 l Apfelwein
250 g Zucker

Schlagsahne zum Verzieren ooo natürlich auch für nebenbei ooo

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Butter u Zucker, Ei verkneten und in eine gebutterte Springform legen, Rand etwas hochdrücken.

Anmerkung: ich bevorzuge Backpapier als Unterlage

Äpfel waschen, schälen, in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Das Puddingpulver nach Packungsanweisung kochen, statt Milch jedoch Apfelwein nehmen. Etwas abkühlen lassen und dann über die Äpfel gießen.

Bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Sahnetupfen garnieren.

Bei 12 Stück Kuchen ca 350 kcal pro Stück

Preis pro Rezept ca 8 EURO = pro Stück ca. 0,65 Cent/Euro

Fazit- schnell zubereitet, insgesamt recht preisgünstig, nicht ganz kalorienarm

farfi

Sauerkraut im Kuchen???

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ein wirklich lustiger Kuchen...sowas aber auch.
Als ich diesen Kuchen zum ersten Mal gesehen habe, hab ich zuerst wirklich gedacht diese merkwürdigen Strippen darin wären Sauerkraut...na ich weiss ja nicht. Sauerkraut im Kuchen??? Brrrrr....(falls jemand ein Rezept für Sauerkraut-Kuchen haben sollte, lasse ich mich allerdings gern überzeugen).
Ich muss allerdings dazu sagen, das der Kuchen zu dem Zeitpunkt auch noch nicht ganz fertig war. Als er am nächsten Tag auf dem Tisch stand, sah er dann doch schon eher nach Kuchen bzw. Torte aus.
Logisch, das ich gleich als Erstes ein Stück davon probieren musste...und ich sage euch, spitzenklasse! Er sieht zwar mittendrin wieder aus wie Sauerkraut-Kuchen, aber das ist ja wirklich egal. Er schmeckt wirklich phantastisch, ist einfach mal eine ganz andere Geschmacksrichtung.
Ich habe mir also das Rezept geben lassen und ihn inzwischen auch schon so einige Male gebacken, und das obwohl es keines der für mich typischen Ruckizucki-Rezepte ist. Das will wirklich was heissen....es ist wirklich so, die Mühe lohnt sich.

Als erstes bereitet man den Mürbeteig-Boden zu. Dazu benötigt man:

200g Mehl
100g Zucker
100g Fett
1 Ei
1 Paket Vanillezucker
1 TL Backpulver

Man gibt den Zucker , den Vanillezucker und das Fett in eine Schüssel und schlägt es schaumig (Quatsch, nicht mit der Hand...mit dem Mixer...g). Anschliessend rührt man das Ei zu der Masse. Zum Schluss wie immer das mit dem Backpulver vermischte Mehl. Den Teig muss man nun für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen (allein das ist eigentlich schon nix für mich...immer diese Warterei).
Nach dieser Zeit gibt man ihn in eine Springform (26 cm Durchmesser) und drückt ihn als Boden hinein, wobei man einen Teil auch als Rand „hochziehen“ muss.

Nun kommen wir also zu der Füllung, die fast so aussieht wie Sauerkraut. Hierfür benötigt man:

2 Pakete Vanillepudding
0,7 L Wein ( oder man nimmt nur die Hälfte und ersetzt den Rest durch Apfelsaft)
200g Zucker
8-10 saure Äpfel
---kein Sauerkraut---

Aus Puddingpulver, Zucker und Wein einen Pudding kochen und abkühlen lassen...in der Zeit die Äpfel schälen und raspeln. Anschliessend werden die geraspelten Äpfel unter die Puddingmasse gerührt und anschliessend auf den Boden gegeben.

Dann schiebt man den Kuchen für 40-45 Minuten bei 180 Grad auf die unterste Schiene des Backofens.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist (also wieder ein Kuchen zum Vorbereiten am Vortag) wird er noch mit einer Sahneschicht überzogen und diese dann mit etwas Eierlikör verziehrt...dafür benötigt man noch:

2 Becher Sahne
2 Pakete Sahnesteif
Eierlikör

Nun ist der Wein-Apfel-Kuchen also fertig...und ihr könnt es glauben, auf den ersten Blick könnte man die Füllung für Sauerkraut halten....

Karinkroeger

Apfelkuchen mit Schmandguß

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zu meinem letzten Geburtstag, wollte ich natürlich etwas ganz tolles backen.
Ich habe im Internet alle möglichen Koch- und Backseiten angesehen und nach etwas Schönem gesucht. Irgendwann stieß ich auf diesen Kuchen (ich weiß aber leider nicht mehr, wo ich dieses Rezept gefunden habe).

Super lecker!!!! Kann ich nur sagen.

Alle Gäste waren begeistert von diesem Apfelkuchen. (Leider hatte ich nur einen gebacken.)

So, und nun das Rezept:

300g Mehl
1/2 Teel. Backpulver
135g Zucker
190g kalte Butter
1 Ei
1 Fläschchen Rum-Aroma

1kg Äpfel
1 Eßl. Zucker
1 Eßl. Zitronensaft
200g Schmand (Sauerrahm)
200g süße Sahne (flüssig)
1 Ei
15g Puddingpulver
2 Päckchen Vanillezucker

Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Ei und Rum-Aroma zu einem Mürbeteig kneten.
1 Stunde kalt stellen.
Springform mit dem Teig auslegen und auch einen kleinen Rand formen.
Äpfel schälen und entkernen.
Auf einer Reibe grob raspeln, mit Zucker und Zitronensaft mischen.
Auf den Mürbeboden geben.
Schmand, Sahne, Ei, Vanillezucker und Puddingpulver verrühren und über die Äpfel geben, dann den Guß gleichmäßig verteilen.

Bei 200° im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken und laßt es Euch schmecken.

Lieblingsobst der Deutschen:

Äpfel sind das Obst der gemäßigten Zonen Europas. Sie brauchen ganz offensichtlich das rauhere Klima nördlich der Alpen mit seinem Wind und seinem Regen, um die richtige Ausgewogenheit von Säure und Süße zu entfalten. Verglichen mit einem Apfel, der nördlich der Alpen gereift ist, schmeckt sein unter milder Mittelmeersonne gewachsener Verwandter eher süßlich-fade.
Äpfel gab es bei uns seit eh und je.
Sie waren auch immer so beliebt, daß sie als Symbol der Liebe, der Fruchtbarkeit und der ewigen Jugend in den Mythen der Germanen eine Rolle spielten. Allerdings: Sie waren so hart und vor allem so sauer, daß sie ein scharf geschliffenes Schwert hätten stumpf machen können, wie der römische Schriftsteller Cato vermerkte.
Von den Römern lernten die Germanen die Künst des Veredelns, und sie lernten neue wohlschmeckende Sorten kennen. Was die Beliebtheit des Apfels bei uns nur noch förderte: Heute geben zwei Drittel aller Deutschen an, der Apfel sei ihr Lieblingsobst. Und der Apfel ist immer noch unbestritten die am meisten gegessene Obstsorte.

SO GESUND SIND ÄPFEL

#an apple a day keeps the doctor away.#

So lautet ein englisches Sprichwort.

Nicht zu Unrecht, denn ein Apfel enthält z.B. reichlich Vitamin A, E und auch Vitamin C.
Daneben bietet er viel Kalium und Phosphor (12mg in 100g Fruchtfleisch). Er wirt dank seines Gehalt an Fruchtsäure und Fruchtzucker und Ballaststoffen anregend auf den gesamten Verdauungsappaat. Sein Kalorienanteil: in 100g Fruchtfleisch stecken 58 Kalorien.

Die meisten Vitamine und Mineralstoffe sitzen beim Apfel direkt unter der Haut und im Kerngehäuse. Wenn ihr den Apfel roh ißt, vorher immer gut waschen und mit Schale und Kerngehäuse aufessen.

Schönen Gruß
Karin.

HorstK

ein Gedicht: Apfel-Käsekuchen mit Marzipan

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Das Wochenende steht vor der Tür, da könnte man doch mal wieder einen leckeren Kuchen zubereiten. Dieser Kuchen und hier spreche ich aus eigenen Erfahrung beliebt bei alt und jung. Na gut dann vergesst das "Kalorienzählen" und begebt euch an die Zubereitung dieses leckeren Apfel-Käsekuchens. Stammt übrigens aus Mutterns Rezeptschatztruhe.

Zutaten:

250 g Mehl
275 g Butter (oder Margarine)
210 g Zucker
1 Prise Salz
4 St Eier
60 g Marzipan-Rohmasse
3 EL Sahnepuddingpulver
750 g Magerquark
1 St Zitrone (ausgepresst)
750 g Äpfel (Boskop)
1/2 Pk Mandeln (Blättchen)

ZUBEREITUNG:

Zunächst Mehl, 125 Gramm kalte Butter oder Margarine, 60 Gramm Zucker, Salz und ein Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Anschließend den Teig in Folie wickeln und ihn mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.

Nun den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Boden einer Springform (24 Zentimeter Durchmesser) fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Schließlich etwa zwei Drittel des Mürbeteigs auf einer bemehlten Fläche ausrollen, einen Kreis mit dem Durchmesser der Form schneiden, diesen in die Form legen und 15 Minuten im Ofen backen. Anschließend auskühlen lassen.

Nun 150 Gramm Butter mit den Marzipanstückchen schaumig rühren, Quark, drei Eier, 150 Gramm Zucker, einen Esslöffel Zitronensaft und Puddingpulver unterrühren. Zudem den restlichen Mürbeteig dünn ausrollen und den Rand der gefetteten Springform damit auskleiden und gut mit dem vorgebackenen Boden verbinden. Jetzt die Quarkmasse einfüllen, glatt streichen und im Ofen etwa 25 Minuten backen.

Derweil Äpfel waschen, schälen und vierteln. Die Viertel auf der Außenseite mehrmals einschneiden. In einem breiten Topf Wasser mit dem übrigen Zitronensaft und zwei Esslöffeln Zucker zunächst aufkochen, dann die Äpfel hineinlegen und zehn Minuten auf der abgeschalteten Kochplatte zugedeckt ziehen lassen. Inzwischen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zwischen Teigrand und Füllung einmal mit einem Messer rundherum fahren, damit die Füllung gleichmäßig aufgeht. Jetzt Apfelviertel trocknen und auf den Kuchen legen, Mandeln überstreuen und bei 175 Grad auf der obersten Schiene weitere 20 Minuten backen.

Zubereitungszeit 1 Std.

Na dann guten Appetit und viel Spaß beim backen !

baerbel10658

Feiner Apfelkuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo,
heute morgen war ich meine Tochter besuchen. Sie hat einen Apfelkuchen gebacken, den ich sehr gerne essen, also dachte ich mir das ich Euch mal das Rezept schreibe.

Ihr packt: 100 g Zucker, 125 g Butter, 1 Päk. Vanillezucker, 3 Eier, 250 g Mehrl, 1 Teelöffel Backpulver und 1 Esslöffel Milch
in eine Rührschüssel und mixt dies mit dem Mixer durch. Oder Ihr packt dfas in eine Küchenmaschine, das geht auch.

Den Teig macht Ihr in eine 24ziger Form, die vorher eingefettet werden muss. Damm schält und entkernt Ihr 5 Äpfel, viertelt sie in schneidet sie oben ein und drückt sie in den Teig.

Das ganze packt Ihr in einen Elektroherd ca. 50 Minuten auf 175° C.

Noch ein kleiner Tip. Ihr müsst nicht unbedingt den Backofen vorheizen, das ist nur unnötige Energieverschwendung.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann man ihn mit Puderzucker oder mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

Kaufpreis: 4,89 DM 2,50 €

SusanneRehbein

Apfelkuchen schnell & lecker

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

VORWORT

Wie ich es schon mehrmals erwähnte, arbeite ich zur Zeit in einem Kinderheim, und da lernt man eine Menge, zum Beispiel backen. Freitags ist Backtag und auch wenn wir viele verschiedene Kuchenrezepte umsetzen, sie müssen alle zwei Dinge gemeinsam haben - es muß schnell gehen und die Zutaten muß man immer im Haus haben. Da ist folgender Apfelkuchen immer eindeutig in der engeren Auswahl, wenn der Kuchen locker und fruchtig sein soll. Unsere Kinder lieben ihn!

ZUTATEN

350 g Mehl
300 g Zucker
350 g Butter (oder Sanella)
5 Eier
180 g Stärkemehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 ½ - 2 kg Äpfel
Zucker & Zimt
(eventuell Rosinen und/oder Dörrobst)

ZUBEREITUNG

Welch Überraschung! Alle Zutaten (außer die Äpfel) werden miteinander vermischt. Dazu am besten das Mehl, das Backpulver und die Stärke in eine Schüssel sieben und die Butter zerlassen. Solange mit dem Mixer verrühren, bis der dickflüssige Teig Blasen wirft. Dann die Masse auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig glattstreichen. Dann die geschälten und kleingeschnittenen (entweder in Stücke oder Scheiben) Äpfel auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken. Zuguterletzt alles mit der ZuckerundZimt-Mischung bestreuen. Nach Wunsch kann man auch noch einige in Rum getränkte Rosinen darüber geben.
Die Angabe der Backzeit könnte jetzt zu einem kleinen Problem werden, denn es hängt davon ab, in welchem Herd man den Kuchen bäckt. Im Heim haben wir einen Umluftherd und da braucht das ganze ca. 20 min bei 190° C. Zu Hause in meinem Gasherd dauert es mindestens doppelt solange. Man muß also hin und wieder mal einen Blick reinwerfen. Allerdings unterscheidet sich auch die Qualität des Kuchens nach dem Herd. Im Umluftherd wird der Kuchen wesentlich lockerer. Aber ich will jetzt hier nicht länger um den heißen Apfelkuchen reden. ;-)
Probiert es einfach aus!

PS: Auch hier gilt wieder, daß möglichst alle Zutaten Zimmertemperatur haben sollten.

Diabolina

Apfelkrümeltorte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Diese Krümeltorte können auch Ungeübte ganz leicht selber machen.
Man kann sie auf jeden Kaffeetisch bringen egal ob zum Sonntagskaffee
oder auch zu Festlichkeiten, sie schmeckt einfach immer und ist kinderleicht
zuzubereiten.

Ich nehme hierfür:

200 g zerlassene oder zimmerwarme Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
und etwas Salz

für den Geschmack nehme ich immer ca. 1 Teelöffel Zimt dazu.

Von den Zutaten wird ein krümeliger Teig geknetet. Mit einer Hälfte hiervon wird erst der Boden und dann der Rand in einer eingefetteten und mit Paniermehl ausgestreuten Springform bedeckt und leicht angedrückt.

Als Füllung nehme ich 6 kleingeschnittene, mittelgroße Äpfel.
Ich selbst nehme am liebsten die Sorte Golden Delicious aber man kann auch jede andere Apfelsorte nehmen. Als Alternative wenn’s schnell gehen soll kann man auch fertiges Apfelmus nehmen.

Die Äpfel oder das Apfelmus wird auf den Teig gegeben und dann mit der anderen Krümelteighälfte bedeckt.

Anstelle der Äpfel kann man natürlich auch Kirschen , Pflaumen oder anderes Obst nehmen,
je nachdem auf was man gerade Appetit hat.

Das ganze wird bei 200 °C ca. 1 Stunde gebacken und nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker bestäubt.

Die Krümeltorte kann man auch sehr gut mit Schlagsahne oder Vanilleeis genießen,
je nach Lust und Laune.

Mir persönlich schmeckt sie am besten mit ner schönen Portion frischer Schlagsahne obendrauf.

Viel Spaß beim nachbacken und genießen
wünscht
Diabolina

tinschke

Apfelkuchen vom PLUS

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich bin zur Zeit ein großer Backfreund, da wir auch in der Familie viele Feste haben und auch am Wochenende ich oft Besuch bekomme, backe oft ein oder zwei Kuchen.

Letztes Wochenende hatte mein Freund Geburtstag und da habe ich mir überlegt was ich machen soll, aber ich wusste es einfach nicht. Als ich dann zum PLUS bin, um was einzukaufen viel mir eine Fertigpackung von OSNA in den Augenschein. Es war eine Fertigpackung für eine Apfeltorte. Auf dem Bild sah die Torte sehr lecker aus und so ging ich noch mal durch den Laden und kaufte die wenigen Zutaten wo ich noch dafür brauchte.

Noch benötigte Zutaten

100 g weiche Margarine oder Butter
1 Ei
1 kg Äpfel
1 Becher Schlagsahne

Packungsinhalt

275 g Backmischung
210 g Cremepulver
15 g Zimtzuckermischung

Zubereitung

Ich habe angefangen die Äpfel zu schälen, den Apfelkern herauszuschneiden und dann in kleine Würfelchen zu schneiden.

Danach habe ich den Teig zubereitet. In eine Schüssel habe ich die Margarine und das Ei gegeben und kurz mit dem Handrührer durchgerührt und dann langsam die Backmischung eingerührt bis es zu einem festen Teig wird. Den Teig habe ich dann mit der Hand noch etwas geknetet und ¾ des Teiges auf dem Boden meiner Springform ausgerollt und mit dem übrigen ¼ Teig eine Rolle geformt und am Rand der Form festgedrückt, so dass ein ca. 2 cm hoher Rand entsteht.

So, nun habe ich das Cremepulver mit 5 EL Wasser verrührt und das restliche Wasser von den 500 ml zum kochen gebracht. Als es dann kochte gab ich das Cremepulver dazu und ließ das ganz noch mal kurz aufkochen und stellte dann den Topf von der Herdplatte. Die Apfelstücke unterrühren und in die Springform geben und auf mittlerer Schiene backen

Backtemperatur bei 60 Minuten

Elektroherd 175°C
Gasherd 2 ½
Umluft 150 °C

Nach dem Backen den Kuchen gut 2 Stunden auskühlen lassen, dann die Sahne schlagen und den Apfelkuchen damit bestreichen. Zum Schluss noch mit dem Zimtzucker die Sahne garnieren und es sich einfach schmecken lassen.

Ich habe gerade diesen Kuchen zum 2. Mal gemacht.

TIPP

Alles so machen wie oben beschrieben, aber an Stelle des Wassers kann man Apfel- oder Weißwein verwenden oder auch Apfelsaft

Preis

DM 2,99

Inhaltsstoffe

Zucker, Weizenmehl, Stärke, Backpulver [Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat)], Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma, Speisesalz, Zimt, Farbstoff, Ammonium-Zuckerkulör
Ich wünsche gutes gelingen und eine guten Appetit

Michaela36

wenn er nur nicht so dick machen würde

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Für den Teig

500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trocken - Backhefe
75 g Zucker
1 Päckchen Vanille Zucker
Salz
250 ml lauwarme Milch
100 g zerlassene Butter

Alles sorgfältig vermischen.Die Zutaten mit einen Rührgerät ungefähr 5 Minuten bis zu einen Teig verkneten.
Sollte er kleben,einfach etwas Mehl hinzu fügen.Aber nicht zu viel,weil der Teig weich bleiben muß.
Nun den Teig abdecken und an einen warmen Ort stellen,solange bis er sich vergrößert hat.
Jetzt den Teig aus der Schüssel nehmen und auf der Tischplatte noch einmal kurz durchkneten.
Danach auf einem eingefetteten Blech ausrollen.Man kann auf das Blech auch Alufolie legen,damit der Teig nicht anklebt.

Apfel

So etwa 1,5 Kilo Äpfel kaufen und schälen.Anschließend entkernen und in dicke Scheiben schneiden.
Nun die Scheiben gleichmäßug auf den Teig legen.

20 g abgezogene,geplittete Mandeln
20 g Rusinen

Die Äpfel damit bestreuen.Nun den Teig noch einmal etwas Ruhe gönnen und warten,bis er sich noch einmal vergrößert hat.

Nebenbei den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Nach ca.20 Minuten kann der Kuchen dann in den Backofen und braucht dort 30 Minuten bis zum ersten Anschnitt.

Michaela

AfuRa

Apfelkuchen mit Hefeteig

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

APFELKUCHEN mit Hefeteig

Zutaten für den Hefeteig:
375 Gramm Mehl
1 Trockenhefe
75 Gramm Zucker
1 Prise Salz
1 Vanillin
1 Citronenpack
1/8 Liter lauwarme Milch
1 Ei
80 Gramm Butter

Zutaten für den Belag:
etwa 7 große Äpfel

Backzeit: 35,00 Minuten
Backofeneinstellung: 160°C

Und so wird es gemacht:
Mehl, Zucker, Salz, Vanillin und Citronenpack vermischen und in der Mitte eine große Mulde machen.

In die Mulde wird nun die Milch, das Ei und die Hefe getan und nach und nach mit dem Mehlgemisch vermischt.

Butter auf Zimmertemperatur erwärmen und mit dem Küchenmixer (auf höchster Stufe gestellt) mit den anderen Zutaten vermischen.

Den Teig auf ein gefettetes Blech ausrollen, so dass nrgend wo mehr das Blech zu sehen ist.

Äpfel waschen, schälen und raspeln.

Nachdem die Äpfel geraspelt wurden werden sie auf den ausgerollten Teig verteilt.

Nun wird der Kuchen auf 160°C etwa 35 Minuten gebacken.
Nach dem Backen kann er abgekühlt werden und danach frisch geschnitten auf dem Tisch serviert werden. Dazu noch eine schöne Tasse Kaffee oder Kakao und fertig ist der Nachmittagsgenuss!

Viel Spass beim backen und genießen

JakobineZM

Erfrischend, fruchtig, luftig, locker und lecker !!!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Liebe Yopi Freunde,

ich denke mir, das es mal an der Zeit ist, Euch mal ein Rezept zum Backen hier nieder zu schreiben.

Ich nenne diesen Kuchen "Feiner Apfelkuchen" Großmutter Art.

Dieses Rezept habe ich mal von meiner Oma bekommen. Bei meiner Familie und Gäste, kommt er immer gut an.
Letzte Woche habe ich sogar 3 dieser Kuchen gebacken. Einen habe ich meinem Sohn gegeben und 2 hat mein Mann verputzt.

Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten und die Backzeit 45 Minuten. In einer Stunde habt Ihr dann einen Kuchen, den man 20 bis 30 Minuten später mit Schlagsahne gut verzehren kann.

Die Zutaten

125 GR Butter (geht auch mit Margarine)
125 GR Zucker
250 GR Mehl
1 Vanillinzucker
1/2 Backpulver
2 Eier
1/8 Milch
3-4 kleine Äpfel (500-600 GR) (süß oder sauer, ist Geschmacksache)

Meine Zubereitung

Zuerst gebe ich die Butter in eine Rührschüssel. Mit dem Mixer wird die Butter auf höchster Stufe schaumig gerührt.
Ich mache das immer etwas länger, bis ich meine, das es schaumig genug ist.
Nun gebe ich den Zucker und das Vanillinzucker hinzu und verrühre mit der Höchststufe weiter. So lange, das es fast aussieht wie Buttercreme.
Die Eier werden jetzt nach und nach dazu getan und wieder, so lange gerührt, bis die Masse wieder das Aussehen von Buttercreme hat.
Backpulver und Mehl dazu tun und mit der Höchststufe weiter alle vermischen.
Jetzt sieht es aus, wie ein Kuchenteig, der etwas zu dick geraten ist, und deshalb kommt jetzt auch die Milch hinzu.
Dieses mache ich vorsichtig, sonst gibt es Spritzer. Aber trotzdem kommt es alles dort hinein.
Der Teig ist jetzt leicht dünnflüssig und geschmeidig. Er sieht dann sehr cremig aus, man könnte ihn mit einem Waffelteig vergleichen.
Nun gebe ich das ganze in einer Springform und streiche es etwas Glatt.

Die Äpfel werden nun geviertelt und mit der Gabel leicht eingeritzt.
Auf dem Teig verteilen und bei 175 Grad im Backofen Ca. 40 bis 50 Minuten Backen.
Mit einem Holzstab die Probe mache.

Bleibt etwas daran kleben, muss der Kuchen noch etwas weiter Backen, aber genau hinsehen, es könnte auch etwas vom Apfel daran sein und dann ist der Kuchen trotzdem fertig.

Nach 20 bis 30 Minuten kann man ihn schon verzehren, dann ist er noch warm und die Schlagsahne könnte zerlaufen.

Der Geschmack

Er schmeckt erfrischend und fruchtig.
Ganz locker ist sein Teig und man kann ihn gut genießen.
Der Apfelkuchen ist auch nicht zu schwer, deshalb ist er auch gut verträglich.
Manchmal gebe ich vor dem Backen noch ein gemixt von Zucker und Zimt darüber, was auch sehr gut schmeckt und eine besondere Note verleiht.

Fazit

Der ganze Kuchen kostet Ca. DM 3,54 bzw. € 1,80 was ich mehr als günstig ansehe. Schnell und einfach ist die Zubereitung.
Da dieser Kuchen sehr leicht verdaulich ist und immer wieder schmeckt, mache ich immer die doppelte Menge und gebe sie dann auch beide zusammen in den Backofen.
Somit hat man in einer Stunde 2 günstige leckere Kuchen auf dem Tisch stehen. Mit Schlagsahne ist er eine Köstlichkeit.

Bon Appetit

Eure Jakobine

svenb

Lecker und locker - Schwedischer Apfelkuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo
Heute möchte ich mal ein Rezept für einen Apfelkuchgen schreiben. Es handelt sich dabei um einen schwedischen Apfelkuchen, meinen Lieblingsapfelkuchen, da der Boden schön locker ist.
Hier nun die Zutatenliste. Für ein Blech benötigt man:

Zutaten:

250 g Margarine
1/8 l Milch
4 Eier
300g Zucker
300g Mehl
3gestr. Tl. Beckpulver
etwas Zimt+Zucker
und natürlich Äpfel

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, des Kerngehäuse entfernen und in die Äpel in Spalten schneiden.
Die Milch zusammen mit der Margarine in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Eier, Zucker, Mehl und Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen.
Den Teig auf das Blech giessen.
Die Apfelspalten auf dem Teig verteilen.
Das Blech in den auf 225 Grad vorgeheizten Backofen schieben und ca. 45 min golden backen. Etwas Zimt und Zucker auf den Kuchen geben.

Diesen Kuchen sollte jeder mal probiert haben. ich hab ihn schon zu vielen Gelegenheiten gebacken. alle, die ihn bisher probiert haben waren begeistert.

So jetzt bleibt mir nur noch gutes Gelingen zu wünschen und natürlich

Guten Appetit!!!

kleiner Tipp: gebt noch ein paar gehobelte Mandeln auf den Kuchen und Zimt und Zucker kurz vor ende der Backzeit draufgeben - sehr lecker :-)

Babba

Da muß ich immer ran

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Meine Frau ißt sehr gerne Apfelkuchen, aber nur den nach Rezept ihrer Oma. Da dieser mit Mürbeteig gemacht wird, und sie diesen nicht geknetet bekommt, muß ich hier immer herhalten. Oder es wird fertiger Mürbeteig gekauft, den gibt es aber immer nur zu Weihnachten im Kühlregal, zum Plätzchen backen. Hier nun erst einmal das Originalrezept.

Zutaten und Zubereitung:

5 Pfund Äpfel, diese werden geschält und in streifen geschnitten

1/2 Pfund Butter, die man schaumig rührt, dazu gibt man
2 Eier
1/2 Pfund Zucker,
1 kg Mehl,
1 Paket Backpulver,
1 Vanille Zucker und
die Schale einer ungespritzen Zitrone.

Abgesehen von den Äfpeln werden die übrigen Zutaten zu einem Teig verarbeitet. Ist dieser schön geschmeidig, dann wird er ausgerollt und die eine Hälfte davon auf ein gefettetes Backblech gegeben. Nun wird der Teig mit den Apfelstreifen belegt. Auf die Aupfelstreifen kommt die zweite Hälfte des des Teiges, denn es handelt sich um einen gedeckten Apfelkuchen.

Nun wird der Kuchen bei 170 Grad 40 Minuten gebacken.
Ist der Kuchen fertig, sollte er abkühlen. In der Zwischenzeit kann man schon mal den Guß vorbereiten, dafür braucht man:

den Saft von einer Zitrone und
250 g Puderzucker.

Dies wird gut mit einander vermengt und über den inzwischen abgekühlten Kuchen gegeben.

Nun kann man den Kuchenendlich genießen. Am besten schmeckt er natürlich mit einen großen Klecks Schlagsahne.

Meine Meinung:

Der Kuchen ist es wert, daß ich zum Kneten des Teiges eingespannt werde, denn der ist absolut lecker. Insgesamt ist der Aufwand recht groß, da neben dem Teig kneten, auch noch die Äpfel geschält werden müssen. Doch das teilen wir bei uns immer ein, ich muß den Teig machen, meine Frau schält die Äfpel. Das Belegen und der Guß gehen dagegen recht schnell.

Mir schmeckt dieser Kuchen auf jeden Fall viel besser, als einer vom Bäcker. Die sind meistens so etwas von süß, weil die Äpfel auch noch in Zucker getränkt wurden, da sie sonst zu sauer wären. Wenn man aber Boskob Äpfel nimmt, stellt dies kein Problem dar.

Wenn wir Geburtstage feiern, dann steht meistens dieser Apfelkuchen mit auf dem Tisch, sollten Reste übrig bleiben, was leider sehr selten der Fall ist, dann gibt es morgens zum Frühstück noch mal ein leckeres Stück davon, weil es einfach so super schmeckt.

Abgesehen davon, daß uns dieser selbtsgemacht Kuchen viel besser schmeckt, als vom Bäcker gekaufter, er ist auf jeden Fall auch günstiger!!!

Gluehsternchen

Besoffener Apfelkuchen?!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo ihr lieben,

hier mal wieder eins von Mamas besten...
ich muß dazu sagen, dieser Apfelkuchen ist, obwohl mit Wein gemacht, durchaus auch für Kinder geeigent, da der Alkohol verkocht. Die Frage ist, ob es ihnen schmeckt!

Also wir brauchen:

Teig:

250g Mehl
125g Butter
1 Ei
65g Zucker
1 Prise Salz

Füllung:

1 Kg Äpfel
3/4 L Weißwein oder Apfelwein (gibts als Tetrapack schon ab 85 Cent, zum backen ideal billig!)
250g Zucker
2 Päckchen Puddingpulver Vanille

Zubereitung:

Wir verrühren alle Zutaten für den Teig mit einem Mixer. Danach fetten wir eine normale runde Springform mit etwas Butter und geben den Teig hinein. Wir formen einen hohen Rand und haben so eine Art Teigschüssel geformt (also unten Teig und an der Seite Teig... ihr versteht?!).

Nun schälen wir die Äpfel und würfeln sie. Wir lassen den Wein (aber nicht alles, wir brauchen etwa 6 EL für gleich) mit dem Zucker aufkochen und geben nun die Äpfel hinzu, 2 Minuten kochen lassen!

Nun das Puddingpulver mit etwas Wein anrühren und unter die Äpfel rühren. Wieder aufkochen lassen und nun etwas abkühlen lassen.

Nach ca. 5 Minuten die Masse auf den Teig geben.

In der untersten Einschubleiste bei 130 grad Umluft (160 Grad normaler Herd) 60 Minuten backen.

Wichtig:

Bevor der Kuchen aus der Form genommen wir, erst ganz abkühlen lassen sonst zerläuft er und zerbricht!

Der Kuchen schmeckt echt super lecker nach Wein und Äpfeln und auch wenn er nicht mehr besoffen macht, man ist doch jedes mal ein bißchen lustig... Woher das wohl kommt?

Dazu eignet sich gut geschlagene Sahne...

Laßt es euch schmecken!
Euer Gluehsternchen

schnecke1811

Schneller Apfelstrudel

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich war vor ein paar Jahren in Österreich zum Urlaub machen und habe dort ständig heißen Apfelstrudel mit Vanillesoße gegessen. Ich esse ihn auch heute noch total gerne, hatte bis vor kurzem aber kein vernünftiges Rezept, um ihn selbst mal zu backen. Bis meine Mutter mir dieses Rezept gegeben hat. Und eins kann ich sagen: Nach diesem Rezept schaffe ich es sogar den Apfelstrudel hinzukriegen. So jetzt aber erstmal das Rezept.

Zutaten für etwa 10 Stücke:
1 Packung TK-Blätterteig (450g)
50g gehackte Mandeln
1kg Äpfel
3 EL Zitronensaft
60g Zucker
50g Sultaninen
1 Ei
1 TL Schlagsahne
1 EL Puderzucker
Backpapier

So wirds gemacht:
1. Blätterteigscheiben nebeneinander legen und bei normaler Raumtemperatur ca. 15 Minuten auftauen lassen.
2. Mandeln rösten und Äpfel in dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Mandeln und Sultaninen mischen.
3. Blätterteigscheiben aufeinander legen und auf einer mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläsche zum Quadrat ausrollen (sollte ca. 43 x 43cm groß werden). Dann den Teig auf das Backpapier legen. Die Äpfel in Form eines Streifens auf das untere Drittel des Teiges geben. Dann wird der Teig als Rolle eingeschlagen. Ei trennen. Die Nahtkante mit Eiweiß bestreichen und gut andrücken.
4. Strudel im vorgeheizten Backofen (200°C) 45 Minuten backen. Das Eigelb mit Sahne verrühren und damit nach etwa 30 Minuten den Strudel bestreichen.
5. Strudel nach dem Backen ca 10 Minuten ruhen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben.

Fertig ist der Apfelstrudel. Die Vanillesoße gabs dann aus dem Päckchen dazu.

Ich fande es nach diesem Rezept nicht schwierig den Strudel zu backen. Jedoch sah mein Strudel nicht ganz so förmig aus, wie in Österreich. Naja, ich denke Übung macht den Meister.

Viel Spaß beim Ausprobieren!!!

paelzer

Elsässer Apfelkuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Bei diesem Kuchen handelt es sich schon um einen Klassiker. Es sehr viele verschiedene Varianten davon, hier nun meine:

Ihr braucht dafür:

200 g Mehl
100 g Butter oder Margarine
1 Eigelb
30 g Zucker
1 Messerspitze Salz
2 El kaltes Wasser

1 kg säuerliche Apfel
2 Eßl. Zitronensaft

100 g Zucker
3 Eier
1/8 l Sahne
das Innere von einer Vanilleschote

Und so wird’s gemacht:

Das gesiebte Mehl mit der Margarine, dem Eigelb, dem Zucker, dem Salz und dem Wasser verkneten. Den Teig in Alufolie gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel gleichmäßig längs einschneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Den Teig 4 mm ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Obstkuchenform legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit den Apfelvierteln belegen. Den Kuchen auf der mittleren Schiebeleiste bei 200`C etwa 25 Min. backen.
Den Zucker mit den Eiern schaumig rühren und die Sahne die Vanille zugeben. Den halbgebackenen Kuchen mit der Eimasse übergießen und weitere 20-30 Min. backen.
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Zum völligen Erkalten auf ein Kuchengitter legen.
Ich wünsche euch wie immer viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen.

Birgit1957

Blitzapfelkuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo Leute endlich ist die nicht selbstgebackene Kuchenzeit vorbei. Ab heute habe ich wieder einen funktionstüchtigen Gasherd und kann am Wochenende und auch in der Woche wieder loslegen .

Hier nun mein Rezept vom Blitzapfelkuchen.

Ihr braucht für den Teig:
60 g Butter
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
200 g Quark
1 Teel. Backpulver
100 g Mehl

für den Belag:
2 kg Äpfel
100 g Korinthen(die lasse ich weg)
2 Teel. Zimt
100 g Zucker

Zuerst schlagt ihr die Butter, den Zucker und den Vanillinzucker schaumig.

Damit sich die Butter schneller auflöst gebe ich sie für 40 sec. in einer Tasse in die Mikrowelle.

Nach und nach gebt ihr dann die Eier dazu. Nun werden die Zitronenschale, der Quark und das mit Mehl vermengte Backpulver daruntergemischt.

Jetzt streicht den Teig auf ein gefettetes Backblech, schält die Äpfel, viertelt sie und schneidet das Kerngehäuse heraus.

Die Apfelviertel schneidet man nun in feine Spalten und legt sie dachziegelartig auf den Teig.

Wer es mag kann alles nun mit Korinthen bestreuen und dann noch den Zimt darüber geben.

Im vorgeheizten Backofen wird der Kuchen nun ca. 30 min bei 200° C gebacken und dann sofort mit Zucker bestreut.

Passt aber auf, dass es euch nicht so ergeht, wie mir vor 14 Jahren zu einem Kindergeburtstag.
Ich hatte etwas Stress und nahm statt Zucker Salz.
Das darf ich mir heute noch anhören und wir haben immer etwas zu lachen.

Apfelkuchen

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Über dieses Produkt

Technische Daten

Was Nutzer loben und kritisieren

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Nachteile

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Erfahrungsberichte zum Apfelkuchen

Wie wir Zustandsangaben vergleichbar machen