Reisgerichte

aus 25 Bewertungen

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Erfahrungsberichte zum Reisgerichte

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• C Chris270475

  Lecker Reissalat mit Kasseler

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für besonderer Anlass
  • Pro Sehr einfache Zubereitung
  • Kontra Mein Mann mag es nicht, aber das hat ja nichts zu sagen
  • Empfehlung Ja

  Dieses Rezept habe ich auf der Suche nach Partyrezepten gefunden, und ich bin davon total begeistert, denn ich esse für mein Leben gern Reis.
  
  Reissalat mit Kasseler für 8 Personen
  
  400 GR LANGKORNREIS
  SALZ PFEFFER
  1 BUND LAUCHZWIEBELN (ZUR NOT TUN ES AUCH 3 NORMALE ZWIEBELN)
  300 GR KASSELER OHNE KNOCHEN
  4 EL ÖL
  500 GR KIRSCHTOMATEN
  2 DOSEN MAIS (425 ML)
  500 GR MAGERMILCHJOGHURT
  200 GR SALATMAYONNAISE
  2-3 EL SENF MITTELSCHARF
  
  1. Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
  2. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden.
  3. Kasseler waschen, trockentupfen und erst in Scheiben, und dann in Streifen schneiden. 4. In heissem Öl anbraten bis es leicht braun ist, und die Lauchzwiebeln dazufügen und auch kurz mitbraten.
  5. Tomaten waschen und halbieren.
  6. Mais abtropfen lassen.
  7.Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren, und würzig abschmecken.
  (Die Sosse wird nicht unter die restlichen Zutaten gemischt, sondern seperat serviert, so dass sich jeder so viel Sosse schöpfen kann wie er mag)
  8. Reis, Kasseler, Tomaten, Zwiebeln und Mais gut vermischen
  
  Ich wünsche Euch mit diesem Rezept viel Spass und ein frohes Gelingen.

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• k kerstin_theobald

  Reispfanne Bolognese

  • Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro schnell und leicht zuzubereiten, schmeckt lecker (auch gewärmt), keine hohen Kosten, für jeden Anlass
  • Kontra nichts
  • Empfehlung Ja

  Dieses Rezept habe ich mal in einem dieser Lilliput-Maggi-Kochbücher gefunden, hab\'s ein klein wenig abgeändert und jetzt komme ich davon nicht mehr weg! :-)
  
  Zunächst einmal die Zutaten (ich denke, wo und wie man sie am besten einkauft, weiß jeder und ist auch jedem selbst überlassen! ^o^)
  
  Also, folgendes braucht man:
  
  2 EL Olivenöl
  200g Hackfleisch
  1 Möhre
  150g Reis
  (1/8 l trockener Weißwein)
  400ml Wasser
  1 Beutel für Spaghetti Bolognese
  100g Erbsen
  75g Parmesan
  
  Diese Angaben sind lt. Originalrezept für ca 3 Personen. Ich habe mit diesen Mengen allerdings fast 5 Portionen raus bekommen! (kommt wohl drauf an, wie groß der Appetit ist! ^o^)
  
  Vorbereitung:
  
  Die Möhre muss geputzt, gewaschen, geschält und grob geraspelt werden.
  Ich stehe oftmals vor dem Problem, dass ich keine Möhren daheim habe und dann auch noch zu faul bin einkaufen zu gehen. Ich nehme dann eine Dose/Glas mit Erbsen+Möhren, das ist auch garkein Problem!
  
  Zubereitung:
  
  Zuerst lässt man das Olivenöl in der Pfanne heiß werden (natürlich kann man auch normales Öl oder Margarine nehmen, je nachdem wie es einem beliebt ^o^)
  Anschließend gibt man das Hackfleisch hinzu und brät es kurz an.
  
  Dann wird die Möhre zum Hackfleisch gegeben und angedünstet (wenn man es wie macht, wie ich es manchmal mache (-> Möhren aus der Dose), gibt man die Möhren später mit den Erbsen hinzu).
  
  Dann gießt man den Weißwein und das Wasser hinzu (ich lasse den Weißwein immer weg, und gebe dementsprechend mehr Wasser hinzu, weil ich kein großer Fan von Alkohol im Essen bin. Deshalb habe ich den Weißwein oben in Klammern gesetzt. Ist halt Geschmackssache!), ebenso den Reis und bringt alles zum Kochen und lässt das Ganze unter gelegentlichem Umrühren 20 Minuten offen kochen.
  
  Danach rührt man den Beutel Spaghetti Bolognese ein (hier hat natürlich wieder jeder die freie Wahl, ob er lieber das Maggi Fix Produkt nimmt oder jenes von Aldi!), sowie die Erbsen (gegebenenfalls auch die Möhren) und lässt es nochmals 5 Minuten köcheln.
  
  Et voila, es ist fertig! :-)
  
  Das ganze mit Parmesan bestreut servieren und schon hat man ein super leckeres Gericht. Ich könnte mich daran tot essen! :-)
  Sehr gut passt hierzu ein Kopfsalat mit Crouitons.
  
  Es wird nicht schnell schlecht und aufgewärmt schmeckt es immer noch prima! (mir sogar noch besser als frisch gekocht! ^o^)
  
  Brennwert je Portion: 2598 kJ, 620 kcal
  Nährwerte je Portion: Eiweiß 32g, Kohlenhydrate 50g, Fett 29g

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• schnulli0815

  Omas Rezepte - Currybananen auf Reis

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten sehr niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro besonders Rezept aus der alten Küche
  • Kontra man muss Curry mögen
  • Empfehlung Ja

  Nach dem Motto: \"Die einfachen und guten Rezepte sind die Besten... das kochte Oma wunderbar\" diesmal ein etwas außergewöhnliches Rezept aus der Zeit meiner Oma.
  
  Omas Rezepte - Currybananen auf Reis
  
  Als Kinder haben wir dieses Essen sehr gern gegessen, wir haben dann immer komischerweise nebenbei von China erzählt und uns wie kleine Chinesen gefühlt. Das Rezept gehört auch heute noch zu meinen Standartrezepten. Oma sagte dann immer: \"Man muss auch mal was anderes kochen... auch in China leben und kochen Menschen.\" Recht hatte sie... zweifelsfrei ;-)
  
  Allgemeines zu Bananen
  
  Wir wollen uns hier mal nicht die Frage stellen, warum ist die Banane krumm sei, sondern mal ein paar Überlegungen zu der uns doch sooo bekannten Banane anstellen. Die Banae ist sehr Vitaminreich, insbesondere an Vitaminen A, B, C und E. Sie ist reich an Mineralien und Spurenelementen und dabei noch leicht verdaulich. Zudem ist sie ein guter Enegiespender... Sportler werden da mehr zu sagen können. Aufbewahren sollte man die Banane nicht im Kühlschrank, sondern bei Zimmertemperatur... übrigens: Die Schale wird nicht mitgegessen lach.
  
  Nun aber zu dem Rezept:
  
  Currybananen mit Kochschinken und Reis
  
  Zutaten:
  4 Bananen
  4 Scheiben Kochschinken
  Currypulver
  
  Für den Reis:
  2 Tassen Reis
  4 Tassen Wasser
  1 Teelöffel Salz
  etwas Butter
  
  Zuerst bereiten wir den Reis vor. Dazu wird die Butter in einem Topf zerlassen und der reis kurz dazugegeben, er soll kurz anrösten aber nicht verbrennen. Salz und Wasser dazu und bei geschlossenem Deckel und schacher Hitze 15 Minuten ziehen lassen.
  
  Die Bananen werden nun mit dem Currypulver großzügig bestäubt und je mit einer Scheibe Kochschinken umwickelt.
  
  Wenn der Reis fertig gegart ist, geben wir ihn in eine ausgefettete Auflaufform, geben etwas Butterflöckchen hinzu und legen die Bananen-Kochschinkenröllchen oben drauf.
  
  Bei 200 Grad im vorgeheiztem Backofen 20 Minuten backen.
  
  Zubereitungszeit
  
  10 Minuten Vorbereitung + 35 Minuten Garzeit
  
  Fazit
  
  Ein eher ungewöhnliches Rezept zu Omas Zeiten, denn die asiatische Küche mit ihrem Curry gehörte zu den Ausnahmerezepten bei uns. Wie Oma an das Rezept gekommen ist... keine Ahnung, aber soweit ich mich erinnern kann, hatte sie Currypulver immer im Schrank stehen... dies war jedoch das einzige Rezept, was sie mit Curry zubereitete.
  
  Warme Banane ist viiiel aromatischer und intensiver im Geschmack, als kalt. Auch passt der Reis natürlich vorzüglich zu diesem vermeindlich ausländischem Rezept.
  
  Meine Meinung: Schmeckt fruchtig und frisch!!!
  
  übrigens: Die Banane ist krumm, weil niemand in der Urwald geht... und die Banane gerade dreht oder?
  
  ... Guten Appetit ...

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• N NineW

  mal ein anderes Reisgericht

  • Pro einfach schnell und zumindest finde ich es total lecker
  • Kontra ohne Fleisch,also nicht jedermanns Sache
  • Empfehlung Ja

  In der letzten Zeit,wo ich einfach weder Zeit noch richtig Lust zum kochen hatte,(aber irgendwas muss der Mensch ja essen grade,wenn er arbeitet), war mir dieses Rezept einfach am liebsten.
  
  Zutaten:
  
  1 Dose geschnittene Champignons
  1 Beutel Reis (meist nehme ich den reis-fit von Kraft)
  1ne kleine Zwiebel
  1 Beutel Knorrfix für Rahmgeschnetzeltes
  etwas süsse Sahne,Pfeffer,Knoblauchsalz,etwas Öl
  
  Zubereitung:
  
  Den Reis ganz normal kochen bis er gar ist.
  In der Zwischenzeit die Zwiebel kleinschneiden und mit etwas Öl und den geschnittenen Champipnons anbraten.
  Dann den Beutel Knorrfix für Rahmgeschnetzeltes,den ich vorher in einer Tasse Sahne schon angerührt habe, damit es keine Klümpchen gibt hinzufügen und nach Belieben Wasser dazugeben,damit die Sosse nicht zu dick wird.
  Zum Schluss noch würzen,ich tu dies meist mit Pfeffer und Knoblauchsalz,umrühren und fertig.
  Über den Reis geben und schon hat man ein leckeres Essen.
  Geht echt schnell,dauert so ca 20-30 min und schmeckt mir zumindest hervorragend.
  
  Geschmack und eigene Meinung:
  
  Vor allem ist die Sosse sehr lecker,schmeckt so schön sahnig.
  Macht auch satt da die Sosse und der Reis ja für 2-3 Portionen reichen.
  Ist wirklich sehr einfach, und auch nicht so teuer.
  Für rund 5 Euro finde ich es schon ok,ausserdem hole ich mir ja auch immer gleich eine Reisgrosspackung,da habe ich dann mehr von,schon für das nächste Mal,denn ich esse das echt zu gerne.
  Das einzigste was zu bemängeln wäre,ist halt ein Gericht ohne Fleisch,mich stört das weniger,aber z.B. für meinen Freund wäre das schlimm,da er so gerne Fleisch isst.
  Naja Geschmäcker sind gott sei dank verschieden.
  In diesem Sinne viel Spass beim nachkochen.
  
  NINE

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• m meik75

  Pirinc Pilavi (einfach Reis auf tuerkische Art)

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Zutaten:
  
  500 Gramm NATURREIS
  2 Esslöffel Margarine; oder Butter
  800 Milliliter Bruehe; oder Wasser
  Salz
  
  Zubereitungsanweisungen:
  
  Ich habe nun mal meine Lieblingszubereitungsart von Reis eingetippt, wie ihn mein liebes Frauchen immer macht. Da die Mengenangabe der Bruehe in Glaesern bei ihr erfolgt habe ich es pro Glas mal in 0,2 Ltr umgesetzt. (So sind unsere Glaeser) wer es lieber matschiger mag, muss etwas mehr Fluessigkeit zugeben. Probiert es einfach mal aus. Reis mehrmals waschen und dann in heissem Wasser 30 Min. ziehen lassen und danach sieben. Die Bruehe und Butter/Margarine (Mit Butter und Bruehe schmeckt es mir am besten) in einen Topf geben, Salzen und zum Kochen bringen. Den Reis dazugeben und den Topf zudecken wenn es wieder kocht. Den Herd auf kleine Flamme einstellen und solange kochen, bis die ganze Fluessigkeit aufgesogen wurde. Dann den Deckel oeffnen und mit einem (sauberen) Tuch abdecken und kurz ruhen lassen. ~-- Servieren --- Ich mags besonders gerne, wenn zusaetzlich noch kleine duenne Nudeln mitgekocht werden (wie Glasnudeln, nur Braun) die dann den besonderen Pfiff dazu geben. ( Pirinc Pilavi wird uebrigens etwa so ausgesprochen : Pirintsch Pilave )

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• R Rena50

  Mango-Milchreis - ein idealer Vitaminspender!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Gerade jetzt im Winter sucht man gerne nach Gerichten, die nicht nur sättigend, sondern auch vor allem noch vitaminreich sind. Da habe ich ein schönes Rezept für euch. Es handelt sich um den Mango-Milchreis.
  
  ZUTATEN:
  
  250 ml Milch
  1 Teelöffel Vanillezucker
  2 EsslöffelRundkornreis (auch Milchreis genannt)
  ½ Mango
  1/3 Teelöffel gemahlener Zimt
  1 Esslöffel Cornflakes
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Zunächst wird die Milch in eine kleine Kasserolle gegeben und langsam erhitzt. Dann gibt man den Vanillezucker und den Reis hinzu und lässt alles 15 – 20 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln. Sollte der Reis zu fest werden, kann man noch etwas Milch zugeben. Dann nimmt man den Reis vom Herd und lässt ihn abkühlen.
  
  In der Zwischenzeit schält und viertelt man die Mango und schneidet sie in Streifen. Nun gibt man den Reis in einen tiefen Teller oder in mehrere Glasschälchen, darauf verteilt man dann die Mangostreifen und bestreut ihn mit dem Zimt und den Cornflakes.
  
  MEINE ERFAHRUNGEN:
  
  Bei dem Mango-Milchreis handelt es sich um eine köstliche Süssspeise, die sich leicht zubereiten lässt. Für die Zubereitung benötigt man ungefähr 30 Minuten. Die oben angegebene Menge reicht für eine Hauptmahlzeit oder cirka vier Portionen Nachspeise aus.
  
  Durch die Mango bekommt der Milchreis ein wunderbares Fruchtaroma. Außerdem ist diese Süssspeise ein guter Vitamin-C Lieferant, dies ist ja gerade jetzt in der kalten Jahreszeit von besonderer Bedeutung. Der Mango-Milchreis sättigt auch gut.
  
  Besonders Kinder mögen diesen Milchreis aufgrund seines guten Fruchtaromas und des Knusperspaßes durch die Cornflakes sehr gerne.
  
  FAZIT:
  
  Ich kann diesen köstlichen fruchtigen Mango-Milchreis bestens empfehlen. Er ist köstlich, gut bekömmlich, preisgünstig und obendrein ein guter Vitaminspender.
  
  Probiert ihn doch einmal.
  Rena50

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• Schnecke_17

  Gebratener Reis mit Schweinefleisch, Krabben und Gemüse

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Nun will ich euch heute mal mein neues Lieblingsgericht vorstellen, für das man ca. 1 Stunde Zubereitungszeit benötigt, aber man muss die Marinierzeit von 3 Stunden noch mit einberechnen.
  
  Als erstes Mal die Zutaten für 4 Personen:
  
  300 g mageres Schweinefleisch
  aus der Oberschale oder Nuß
  1 Knoblauchzehe
  1 Eßl. Erdnußöl
  100 g gekochte und geschälte Krabben
  1 Eßl. Zitronensaft
  100 g Langkornreis
  200 ccm Wasser
  1 Stange Lauch
  1 Möhre
  4 Eßl. Öl
  150 g tiefgefrorene Erbsen
  1/2 Bund Petersilie
  Salz
  Cayennepfeffer
  2-3 Eßl. Sojasauce
  
  Nun die Zubereitung:
  
  Das Fleisch von Sehnen und Häuten
  befreien, quer zur Faser zuerst in
  dünne Scheiben, dann in feine Streifen
  schneiden. Die Fleischstreifen in eine
  Schüssel geben.
  
  Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  Das Fleisch mit dem Knoblauch und dem
  ERdnußöl vermischen. Die Krabben in
  einer anderen Schüssel mit dem Zitronen-
  saft mischen. Beide Zutaten zugedeckt im
  Kühlschrank etwa 3 Stunden marinieren.
  
  Inzwischen den Reis mit dem Wasser aufkochen
  und zugedeckt bei schwächster Hitze in etwa
  15 Minuten körnig weich garen. In einer
  Schüssel erkalten lassen, dabei einige Male
  vorsichtig umrühren, damit die Körner nicht
  zusammenkleben.
  
  Den Lauch vom Wurzelansatz und den
  welken Blättern befreien, längs halbieren,
  waschen und mit den saftigen grünen Blät-
  tern quer in etwa fingerdicke Stücke schneiden.
  Die Möhre schälen und in dünne Stifte schneiden.
  
  In einer Pfanne 1 Eßlöffel von dem Öl bei mit-
  tlerer Hitze heiß werden lassen. Das Fleisch
  darin in zwei bist drei Portionen bei starker
  Hitze unter ständigem Wenden braten, bis es
  leicht gebräunt ist. Herausnehmen und auf einem
  Teller beiseite stellen.
  
  Die Krabben in die Pfanne geben und
  unter Rühren etwa 1/2 Minuten braten.
  Ebenfalls herausnehmen.
  
  Den Rest des öls in der Pfanne erhitzen.
  Den Lauch, die Möhren und die Erbsen darin
  bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa
  5 Minuten braten. Den Reis dazu geben
  und alles etwa 2 Minuten, bis das Gemüse
  bißfest und der Reis heiß ist. Dabei
  häufig wenden.
  
  Die Petersilie waschen, trockenschütteln
  und ohne die groben Stiele fein hacken.
  
  Das Fleisch und die Krabben unter den
  Reis mischen, alles mit Salz, 1 kräftigen
  Prise Cayennepfeffer und der Sojasauce
  würzen und unter Rühren heiß werden lassen.
  Den gebratenen Reis auf vorgewärmten Tellern
  anrichten und mit der petersilie bestreut
  sofort servieren.
  
  Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren
  dieses leckeren Rezeptes.
  
  Gruß Eure Schnecke

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• I Indigo

  Gebratener Reis mit Ananas. Ein optischer und kulinarischer Genuss

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Gebratener Reis in Ananas - ein optischer und kulinarischer Genuss
  
  Die Variante mit Ingwer und Chilischoten habe ich in Gambia (Westafrika) kennengelernt.
  
  Zutaten
  
  2 kleine Ananas
  3 Schalotten
  2 Knoblauchzehen
  2 cm frischer Ingwer
  3 Esslöffel Öl
  1 grüne und eine gelbe Paprika
  2 frische rote Chilischoten
  250 g gekochter Reis
  1/8 Liter Hühnerbrühe
  1 Teelöffel Limettensaft oder Zitronensaft
  
  Zubereitung:
  
  Die Ananas halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und würfeln. Die Ananashälften zum späteren Füllen aufbewahren.
  
  Schalotten würfeln, Knoblauch pressen, Ingwer reiben und alles zusammen in Öl anbraten.
  Paprika und Chilis entkernen und dabei die Paprika in Streifen und die Chilis in Würfel schneiden.
  
  Zusammen mit dem gekochten Reis in die Pfanne geben und mitbraten.
  Brühe zugießen, Ananaswürfel unterheben und bei kleiner Hitze für 5 Minuten mitköcheln lassen. Mit Limettensaft bzw. Zitronensaft abschmecken.
  
  Reismischung in die vier Ananashälften gleichmäßig verteilen und für 5 Minuten bei etwas höherer Stufe im Backofen erhitzen.
  
  Indigo wünscht guten Appetit !

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• fishbrain

  Mein wöchentlicher Reisteller

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Was hier heute vorstelle, ist nicht direkt ein Risotto.
  Es ist vielmehr einfach Reis mit Geschmack.
  
  Bekanntlich ist Reis ja ein recht nahrhaftes Nahrungsmittel, aber auch wegen seiner geringen Kalorien auch gut mit Diäten vereinbar.
  Nun mache ich keine Diät, aber hin und wieder mal etwas Kalorienreduzierte Kost kann ja nicht schaden.
  So im Schnitt einmal pro Woche gibt es bei mir als meinen fovorisierten Reisteller.
  
  Man braucht dazu (für eine zu sättigende Person):
  
  1 Tasse Reis
  1 TL gekörnte Gemüsebrühe (z.B. Maggi)
  1 TL Curry
  1 MS Ingwer
  1 TL Sojasoße
  Kräuter
  Die Zubereitung ist denkbar einfach:
  
  Den Reis in einen Topf geben, die zweieinhalbfache Menge des Reises an Wasser dazugeben. Die Brühe und Gewürze einstreuen und unter gelegentlichem umrühren den Reis einfach garkochen.
  Zum Schluß mit der Sojasoße abschmecken und die Kräuter drüberstreuen.
  
  Der besondere Tip: wem die Kalorien egal sind, der gibt statt Kräuter einfach ein gutes Stück Kräuterbutter dazu!
  
  Was es dazu gibt? Nichts! Mir schmeckt das einfach so.
  Natürlcih kann man diesen Reis aber auch als Beilage reichen. Zu Putenschnitzel paßt es z.B. besonders gut.

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• fledermaeuse

  Moehren-Reis-Topf

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich glaub ich erwähne zum x - ten Mal das ich zur Zeit meine Ernährung umstelle, da meine Waage ganz laut stöhnt wenn sie mich nur in ihrer Nähe sieht. ;o)
  Aber da stöbert man seine alten Rezepte durch und auch Mama\'s Rezeptfiebel.
  Und da fand ich dieses hervorragende, leicht verdauliche, sättigende und absolut Kalorienarmen Rezept.
  
  Benötigt werden für gute 4 Portionen:
  
  125 g Naturreis
  500 g Möhren
  2 x 1/2 Liter Gemüsebrühe
  1 große Zwiebel
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
  
  Als allererstes wird die erste Hälfte der Gemüsebrühe aufgekocht.
  Den Reis zugeben und bei mittlerer Stufe ca. 45 Minuten garen.
  Während dies geschieht, werden die Möhren und die Zwiebeln klein geschnitten. Am besten in mittelgroße Würfel und in Scheiben.
  Diese werden nach der Hälfte der Kochzeit des Reises dazugegeben und mit der restlichen Gemüsebrühe auffüllen.
  Das ganze immer mal wieder gut umrühren und nicht aus dem Auge lassen. Nicht das was anbrennt ;o)
  Das ganze wird nach dem garen mit den Gewürzen fein abschmecken. So wie es einem beliebt. Ich mag das ganze eher sanft gewürzt.
  Ich gebe noch oft frischen Spinat hinzu.. Sieht einmal optisch super aus und schmeckt prima.
  
  Wer das ganze gerne etwas exotisch mag sollte es mal mit einem Apfel und ein paar Aprikosen versuchen. Diese klein schneiden und ganz zum Schluss unterrühren und kurz erwärmen lassen.
  Schmeckt gigantisch.
  Ich kann es nur empfehlen.
  
  Eure © fledermaeuse alias PunkyLady

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• n nero2222

  Reis mal anders

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo,
  
  ich möchte Euch ein sehr leckeres Reisrezept vorstellen, Ihr könnt es als leichter Snack zwischendurch oder als Beilage essen.
  
  Also, Ihr braucht dazu:
  
  1 kg Zucchini
  Salz
  Pfeffer (schwarz)
  Butter oder Margarine
  1 Gemüsezwiebel
  1 Knoblauchzehe
  500 g Tomaten
  1 TL Tomatenmark
  100 g Langkornreis
  
  So wird es zubereitet:
  
  Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. In dünne Scheiben schneiden und in ein Nudelsieb schichten, jede Schicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und ca. 1 Stunde abtropfen lassen.
  Das Fett in einem grossen Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Kno´clauch schälen und fein hacken, beides zufügen. Die Tomaten schon geschält und entkernt und feingewürfelt auch mit in das Fett zu den Zwiebelstücken und dem Knoblauch geben.
  Das ganze gelegentlich umrühren und ca. 5 Minuten kochen lassen.
  Das Tomatenmark darunterrühren un mit Salz und Pfeffer gut würzen. die Sauce zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
  Die Zucchinischeiben unter kaltem Wasser abspuelen und gut abtropfen lassen. Dann in die Tomatensauce rühren und das ganze ca. 10 Minuten kochen lassen. Nun den Reis dazugeben, vorsichtig untermischen. Das alles nun zugedeckt ca. 20 bis 25 Minuten leicht köcheln lassen bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist und der Reis weich ist.
  Fertig ist das leckere Rezept.
  
  Guten Appetit
  nero
  Bei dooyoo und Ciao gepostet unter mell112233!!!!!!(Das war ich einmal)

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• r rolse

  Reis einmal etwas anders

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Reis einmal etwas anders
  
  Mein Gemüse-Tomatenreis. Wenn man Reis immer nur „normal“ kocht wird er schnell langweilig. Deshalb mache ich uns ab und zu einen Tomatenreis. Mit verschiedenen Gemüsen kann man den Reis dann noch variieren.
  
  Zutaten für 4 Personen:
  300g Reis (lose, keine Kochbeutel)
  3 bis 4 Tomaten
  ein paar Karotten, Erbsen oder Mais (je nach Vorlieben)
  1 große Zwiebel
  2 bis 3 Knoblauchzehen
  2 Eßlöffel Olivenöl
  1l Gemüsebrühe (ich verwende das Suppenpulver von Gefro)
  
  Zubereitung:
  Die Tomaten werden grob gewürfelt. Wem die Tomatenhaut im fertigem Reis stört sollte diese vorher entfernen. Mir ist das allerdings zu viel Mühe, also stört mich das bißchen Haut nicht. Die Zwiebel wird in kleingehackt bzw. geschnitten und mit dem Olivenöl in einem großen Topf glasig angedünstet. Sind die Zwiebelstücke schön glasig kommen die zerteilen Tomaten und der gepreßte Knoblauch dazu. Nun alles zusammen ca. 5 Minuten dünsten lassen. Das Ganze wird jetzt mit der Brühe aufgegossen und der Reis dazugegeben. Wer will kann nun sein Gemüse mit in den Topf werfen. Karotten sollten auf Erbsengröße kleingeschnitten werden. Das Ganze wird nun 15 Minuten gegart. Das Wasser soll von dem Reis aufgesogen werden. Hier muß man aufpassen und eventuell etwas Wasser nachfüllen. Der Reis soll schön feucht (saftig) bleiben.
  
  Der Tomatenreis eignet sich hervorragend zu Kurzgebratenem wie Grillfleisch, Schaschlik, Lammkotletts oder Fisch.
  
  Guten Appetit
  
  Danke fürs Lesen und Bewerten

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• k kalli46

  Meine Lieblingssuppe, die REISSUPPE -aber nur nach diesem Rezept !!!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo Yopi-Freunde und Genießer von tollen Suppen!
  
  Heute möchte ich euch meine Lieblingssuppe vorstellen. Nun ja, vielleicht könntet ihr meinen, was, das soll kallis Lieblingssuppe sein? Doch da muß ich euch leider enttäuschen, für diese Suppe lasse ich fast alle anderen Suppen unberührt stehen.
  
  Wie kam ich zu dieser Suppe. Das ist eine kleine Geschichte wert. Zuerst kennengelernt habe ich diese Suppe in einem Kinder/Jugend-Zeltlager. Damals war ich als Betreuer mit und so ca. 18 Jahre alt. Eine Köchin aus unserem Stadtteil fuhr mit. Sonst wäre sicher ein Chaos ausgebrochen.
  
  Da die Kostenaufwendungen sehr begrenzt waren, bekamen die Jugendlichen, wie auch die erwachsenen Betreuer, jeden zweiten Tag ein spartanisches Essen serviert. Die Köchin zauberte aus etlichen Zutaten immer ein geschmackvolles Essen.
  
  Schon am ersten Tag gab es die Suppe, über die ich euch berichten will. Die Kinder, Jugendlichen und auch die Erwachsenen waren hellauf begeistert, ob des guten Geschmacks. Die Töpfe waren nach dem Essen alle blitzeblank leer. So, nun will ich euch nicht länger auf die Folter spannen, hier sind nun alle Informationen, um diese Reissuppe nachzukochen.
  
  Zunächst die Zutaten
  100 g Parboiled Reis
  250 g Zucchini
  50 g Kerbel
  2 Eßl. Butter
  1 1/2 l Hühnerbrühe
  1 Zwiebel
  2 Eier
  Saft von 1/2 Zitrone
  weißer Pfeffer
  Salz.
  
  Und so wird das Essen angerichtet
  Die Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Butter in einem Suppentopf zerlassen. Zwiebel und Zucchini darin glasig dünsten. Den Reis zufügen und kurz anrösten.
  
  Die Hühnerbrühe angießen und mit etwas Salz würzen. Die Suppe zum Kochen bringen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Den Kerbel verlesen und die groben Stiele entfernen. Kerbel waschen und gut abtropfen lassen.
  
  Die Eier mit dem Zitronensaft verquirlen. Unter Rühren einige Löffel der heißen Brühe untermischen. Die Reissuppe vom Herd neh-
  men und langsam die Eier-Zitronenmischung einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  In vorgewärmte Teller oder Tassen füllen und mit dem Kerbel bestreuen. Die Suppe dann sofort servieren.
  
  Jetzt, nachdem ihr alles gelesen habt, könnt ihr euch sicher vorstellen, daß diese Suppe der Renner im Zeltlager war.
  
  Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und träumt dabei von einem romantischen Zeltlager bei Sonnenschein im Münsterland.
  
  Vielen Dank fürs Lesen, Bewerten und für die Kommentare. Gruß kalli46

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• FreddyKrueger007

  Schnell, einfach, kalorienarm und lecker - Pfifferlingreis

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Dieser Beitrag wurde wieder einmal inspiriert durch den entdeckten Fitnesstick.
  Reis ist recht gesund, wenn auch die der Par Boild nicht unbedingt das beste Beispiel dafür ist.
  Pfifferlinge haben genau wie der Reis nicht viele Kalorien, allerdings sind sie auch nicht sehr nahrhaft.
  Das eigentliche, worum es geht ist doch der Geschmack und von da her ist's dann doch wieder zu empfehlen....
  
  Rezept für 2 Portionen
  250 g Par Boild Reis
  2 Zwiebeln
  200 ml Milch
  75 g Schinkenwürfel
  250 g Pfifferlinge
  1 Stich Butter oder alternativ ein Spritzer dieses Butterersatzes, z.B. von Biskin
  1 EL Öl
  Pfeffer
  Salz
  1,5 l Brühe (je nach Geschmack wählbar)
  
  Zuerst bringt man einmal die Brühe zum Kochen und gibt den Reis hinzu und kocht ihn 15-20 Minuten.
  Während der Reis kocht geht's weiter:
  Jetzt kommen die Zwiebeln an die Reihe! Sie müssen klein gewürfelt werden und die Pfanne mit dem Öl erhitzen.
  In der Pfanne brät man nun die Zwiebeln mit den Schinkenwürfeln und den Pfiferlingen gut an und gibt
  anschliessend die Milch hinzu, schmeckt mit Pfeffer und Salz ab und läßt die Soße reduzieren (kochen) bis sie cremig ist.
  Nun müßte der Reis auch schon fertig sein...
  Anschliessend gibt man ihn in einen Durchschlag und läßt ihn abtropfen.
  
  Den Reis auf die Teller verteilen und in der Mitte eine Kuhle formen und dort die Pfifferlinge hineingeben (Auge ißt mit!)
  und mit frischen Kräutern dekorieren (z.B. Petersilie) und fertig.
  
  Der Geschmack ist Top und ein Völlegefühl nach dem Essen bleibt auch weitestgehend aus. Da es außerdem recht schnell
  zuzubereiten ist, kann man es auch bei Hunger am Abend durchaus noch zuwege bringen.
  Natürlich kann man auch ein Schnitzel dazu legen, aber mir reicht es meist so wie es ist.
  
  Guten Appetit

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• M MarkusDani

  Exotischer Thunfischreis

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Jetzt habe ich mal was leckeres, schnell zuzubereitendes und leichtes Essen für Euch:
  
  Zutaten für 4 Portionen:
  200 g Reis
  2 Bananen
  1/2 Orange
  200 g Thunfisch aus der Dose
  1 Ei
  Salz, Pfeffer
  Curry
  1 Tl. Sojasauce
  1 Tl. Majoran feingehackt
  
  Zubereitung:
  Reis nach Vorschrift in Salzwasser garen. Die Banane in Scheiben schneiden und die Orange in kleine Stücke schneiden. Thunfischöl in einer Pfanne erhitzen, darin Bananenscheiben und Orangenstücke andünsten. Thunfisch zufügen und bei milder Hitze erwärmen. Das Ei mit den Gewürzen, der Sojasauce und dem Majoran verrühren und unter die Thunfischmischung rühren. Reis zugeben, alles miteinander vermischen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Mir persönlich schmeckt dazu am besten Kopfsalat. Ihr könnt aber auch natürlich Tomaten- oder Gurkensalat dazu machen.
  
  Laßt es Euch schmecken!

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• H HorstK

  hhmmm lecker: Curry-Hähnchen mit Basamti-Reis

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Dieses Rezept solltet unbedingt probieren. Ob nun Asia-Fan oder auch nicht. Ich persönlich finde die Herstellung kinderleicht. Na ja vielleicht schmeckt es euch dann genauso gut wie mir . Hier nun also :
  
  Zutaten:
  
  300 g Hähnchenbrustfilet
  1 St Paprika (gelb oder rot)
  1 Stg Lauch
  2 St Möhrchen
  1 St Zwiebel
  1/2 l Gemüsebrühe)
  125 ml Sahne
  Curry,Salz, Pfeffer,Cayenne-Pfeffer
  250 g Basmati-Reis
  40 g Butter
  
  
  Zubereitung:
  
  
  Für die Soße: Das Gemüse putzen, schälen und klein schneiden. Ein bisschen Butter in einem Topf oder hoher Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten und mit reichlich Curry (je nach Geschmack) bestreuen. Nach ca. fünf Minuten mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Anschließend ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  
  In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Ein bisschen Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
  
  In der Zwischenzeit ein bis zwei Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz zum Kochen bringen und den Reis ca. acht Minuten darin gar kochen.
  
  Wenn die Soße fertig ist, die Sahne unterrühren und nochmals aufkochen. Wem die Soße zu dünn ist, der kann sie auch mit ein bisschen Mehl und Wasser andicken. Das Fleisch dann hinzufügen - und wer es gerne scharf hat, sollte mit Cayenne Pfeffer abschmecken.
  
  Guten Appetit.
  
  Kleiner Tipp noch. Basmati-Reis gibt es günstig beim LIDL.

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• Albatros010

  Champignon-Currypfanne mit Reis

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo allerseits,
  
  hier mal ein schnelles und einfaches Rezept für alle Pilzfreunde:
  
  Zutaten (reichen für 2 Personen):
  
  1 Schale frischer Champignons (ca. 1 kg)
  Zur Not kann man auch die entsprechende Menge an Dosenpilzen nehmen... da braucht man nicht ganz so viel, da die Pilze nicht mehr so sehr an Substanz verlieren
  
  2-3 mittelgroße Zwiebeln
  
  2 Knoblauchzehen
  
  2 Kochbeutel oder die entsprechende Menge Reis
  
  Gewürze: Curry, Peffer, Salz, andere Gewürze nach Geschmack
  
  Zubereitung:
  
  Die Pilze säubern, je nach Größe halbieren oder vierteln
  
  Die Zwiebeln in Ringe schneiden, zusammen mit dem zerkleinerten Knoblauch in der Pfanne mit etwas Fett glasig werden lassen. Dann die Pilze hinzufügen, zunächst leicht anbraten, dann gar dünsten.
  Wer gern etwas Flüssigkeit dazu mag (dann ist der Reis nicht so trocken :-) ) kann etwas Flüssigkeit hinzufügen (bei Dosenchampignons nimmt man am besten dazu die Flüssigkeit aus der Dose).
  Wenn das Gerciht fast fertig ist, mit den Gewürzen und dem Curry abschmecken.
  
  Dazu gibt's den Reis... Guten Appetit :-)
  
  Ein einfach zuzubereitendes, schnelles Rezept das aber seeeehr gut schmeckt :-)))

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• k kleineswoelkchen

  Frustessen??

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Das frage ich mich doch immer, wenn ich nach einem schweren Tag heim fahre. Und so auch vor einer Stunde, kaum heim in die gute Stube, so kam der Hunger. Und ich setzte einen Beutel Reis an, und dieser wurde nach den 15 Minuten aufkochen schön kalt abgespült.
  
  In eine Schüssel habe ich vorher einen Eßlöffel voll Mayonaise getan, diese mit Gurkenwasser sämig gerührt und von 3 Gurken kleine Würfel geschnitten.
  
  Eine kleine Zwiebel auch ganz fein geschnitten und eine Möhre in feinen Raspel gerieben. Das alles ist nun in der Schüssel. Aus dem Wurstregal habe ich heute Putenwurst gekauft und davon gut drei Eßlöffel voll der Wurst in feinen Stückchen zugetan. Etwas Salz, Pfefffer, Curry und eine kleine Spitze scharfer Peperoni hinzugefügt, heben den kräftigen Geschmack.
  
  Das alles an Zutaten habe ich zurechtgeschnitten, als der Reis am Kochen war. Eine Zitrone habe ich um die Mittelste Scheibe betrogen, indem ich sie etwas weiter rechts der Mitte anschnitt und knapp daneben die Scheibe abschnitt. Den Rest der Zitrone lege ich an beiden Schnittflächen zusammen und wickel alles in Folie. So bleibt die Zitrone mir noch erhalten und trocknet nicht aus.
  
  Den abgetropften und abgekühlten Reis habe ich Löffelweise untergehoben und alles ganz gut verrührt. Eine kleine Dose Erbsen kamen jetzt zum Schluß hinzu.
  Da sie in der Dose doch immer recht weich sind, gebe ich sie zuletzt zu, um sie nicht zu zerdrücken.
  
  Meine Scheibe Zitrone kam als vier kleine Stückchen auf den Salat garniert und nun steht er im Kühlschrank und wartet auf mich.
  
  Nach gut zwei Stunden kann man ihn verzehren.
  
  eure andy

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• Gluehsternchen

  Reis mit Lauch und Hackfleisch - Ein Gedicht!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hier wieder eins von Mamis Besten!!
  Das gabs bei uns schon, als ich noch ziemlich klein war und nun koche ich es selbst, sehr zur Freude meines Partners, der bei Eintöpfen immer schwach wird. Wieso das bei Männern so ist weiß ich bis heute noch nicht!
  lach
  
  Reis mit Lauch und Hackfleisch:
  
  Wir brauchen: (Für ca 2-3 Personen)
  - 1 Zwiebel
  - ca. 250g Hackfleisch (ich nehme immer gemischtes, also Schwein und Rind)
  - 2 Stangen Lauch
  - Gekörnte Gemüsebrühe
  - Pfeffer
  - 1 Tasse Reis
  - Wasser
  
  Zubereitung:
  
  Wir setzen als erstes Wasser für den Reis auf. Dazu kommt schon etwas gekörnte Brühe, damit er würziger schmeckt. Wenn das Wasser kocht, Reis rein und bei geringer Hitze kochen lassen.
  
  In der Zwischenzeit schneiden wir die Zwiebel in kleine Würfelchen und braten sie zusammen mit dem Hackfleisch an. Den Lauch kleinschneiden und auch mit reingeben. Vorher natürlich gründlich waschen!!!
  
  Dann etwas Wasser dazu und alles kochen lassen.
  Wenn der Reis fasst gut ist, mit in den Topf. Alles vermischen, abschmecken mit den Gewürzen und noch mal ziehen lassen.
  
  Schmeckt am besten am nächsten Tag, wenn alles schön durch gezogen ist!!
  
  Laßt es euch schmecken!

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• s schnecke1811

  Reisgratin mit Erbsen und Schinken

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Mir ist vor ein paar Wochen dieses Rezept in die Hand gefallen. Zuerst war ich aufgrund der Zusammenstellung etwas skeptisch, hab mir dann aber gedacht probieren schadet nichts. Außerdem hatte ich keine Lust ewig in der Küche zu stehen (ich gebs ja zu). Der Auflauf ist sehr schnell zubereitet und viel Arbeit hat man damit auch nicht.
  So jetzt aber zum Rezept:
  
  Zutaten für vier Personen:
  400g Langkornreis
  Salz, Pfeffer
  1 Zwiebel
  1 EL Butter
  300g TK-Erbsen
  200g gekochter Schinken
  6 Scheiben Schmelzkäse (ich hab den Scheiblettenkäse Chester benutzt)
  
  So wirds gemacht:
  1. Den Reis in reichlich Salzwasser ca. 18 Minuten garen.
  2. Die Zwiebeln fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, darin die Zwiebeln glasig dünsten. Erbsen hinzufügen und ca. 7 minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gekochten Schinken schneiden und zum Schluß zufügen.
  3. Ofen auf 200°C vorheizen. Fertigen Reis unter die Erbsenmischung geben. Alles in eine gefettete Auflaufform geben und Käsescheiben drauflegen.
  4. Im Ofen ca. 15 Minuten backen. In der Form servieren.
  
  Ich habe festgestellt, daß der Auflauf sehr gut schmeckt. Ich hab ihn beim zweiten Mal allerdings etwas abgewandelt. Ich habe auch Champignons und Mais dazugegeben. Mir hat es so besser geschmeckt.
  Ich denke, daß dieses Rezept für alle geeignet ist, die am Wochenende nicht die ganze Zeit in der Küche verbringen wollen aber trotzdem ein gutes Essen auf den Tisch bringen wollen.
  
  Viel Spaß beim Ausprobieren!!!!

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• butterkeks

  Reisfleisch - Schön scharf

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Da saß ich nun wieder vor meinem angefangenen Einkaufszettel und überlegte was ich denn am Wochenende kochen könnte...Nudeln? Nein, keinen Appetit...Kartoffeln? Nicht schon wieder. Also gut: Reis. Da erinnerte ich mich an ein Gericht, dass meine Mutter immer gekocht hat. Sie nannte es Serbischer Reisfleisch. In meiner Erinnerung hieß es immer nur: Das scharfe Zeug. Also komplettierte ich meinen Einkaufszettel, damit ich folgende Zutaten im Haus hatte (für ca. 4 Personen):
  
  500g Schweinebauch
  2 Tassen Reis
  3 Paprika
  5 frische Tomaten
  4 große Zwiebeln
  2 getrocknete oder auch frische Chili-Schoten
  Salz
  Pfeffer
  Instant-Fleischbrühe
  
  So, nun kann es losgehen. Es handelt sich hier um ein sehr deftiges Gericht, doch ab und an kann man sich so was auch mal erlauben.
  
  Den Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden und die Zwiebeln grob würfeln. Beides in einem Topf leicht anbraten. Ungefähr 300ml heißes Wasser mit zwei Esslöffeln Instant-Brühe mischen und hinzugeben. Bei geschlossenem Deckel ca. eine halbe Stunde köcheln lassen. Derweil werden die Paprika in nicht zu dünne Streifen geschnitten und gewaschen. Die Tomaten werden an einer Seite kurz mit einem Messer eingeritzt und dann mit kochendem Wasser übergossen. Nun lässt sich die Schale leicht abziehen und die Tomaten können in Würfel geschnitten werden. Das Gemüse wird nun zum Fleisch gegeben und die zwei Chili-Schoten werden zugefügt. Das ganze noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und den ungekochten Reis hinzugeben. Alles gut durchrühren und wenn die Masse zu trocken sein sollte (der Reis braucht schließlich auch noch Flüssigkeit zum Garen), gießt man einfach noch ein wenig Brühe hinzu.
  Bei geschlossenem Deckel braucht das Reisfleisch noch einmal eine gute halbe Stunde und ist kann sodann genossen werden.
  
  Das Gericht kann einfach variiert werden, z.B. durch Zufügen von anderen Gemüsesorten. Wer es nicht so scharf mag, kann die Chili-Schoten natürlich auch weglassen.
  
  Ich wünsche Euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.
  
  Liebe Grüße Drea

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• G Gülüm

  Bunte Reispfanne

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Bunte Reispfanne
  
  Wusstet ihr, dass es über 8000 verschiedene Sorten Reis gibt?
  
  Ich schlage meine bunte Reispfanne Langkornreis vor.
  Wollt ihr für 4 Personen kochen, genügen 150 g.
  Weiters sollten sich in eurer Küche einfinden:
  
  1 Suppenwürfel,
  50 g Butter,
  1 TL Currypulver,
  1/2 TL Paprikapulver,
  1/2 Chilipulver (Achtung: scharf!),
  etwas gekochtes Fleisch oder Schinken,
  eine kleine Dose Mais und
  ein Päckchen Erbsen,
  eine kleine Zwiebel,
  eine kleine rote oder grüne Paprikaschote
  und eine gekochte Karotte sowie Salz.
  
  Als Erstes empfehle ich, den Reis in einem Sieb zu waschen und 20 Minuten einzuweichen. Dann Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Suppenwürfel hineinbröseln und einen TL Salz beimengen. Den eingeweichten Reis abgießen, ins kochende Wasser geben und 6-8 Minuten kochen, bis der Reis gar, aber nicht zu weich ist.
  Durch ein Sieb abgießen und über einer Schüssel zum Ausdampfen stehen lassen.
  Als Nächstes hackt man die Zwiebel und die Paprikaschotte, die man bei milder Hitze so lange anbratet, bis die Zwiebel glasig ist. Nun gibt man die Gewürze bei und lassen alles noch 2 Minuten garen.
  Das würfelig geschnittene Fleisch und das Gemüse zugeben und auf dem Feuer lassen, bis alles gleichmäßig erhitzt ist. Zuletzt fügt man den Reis hinzu.
  
  Mein Tipp: Die bunte Reispfanne sieht noch besser aus, wenn man den Reis auf einem großen Teller ringförmig anrichtet und die Mitte mit Salat, Gurkerl und Frühlingszwiebel garniert.

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• S Saturn

  Schon wieder Reis

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo,
  
  geht es Euch auch so wie mir? Die Reismenge zu einer Hauptmahlzeit ist grundsätzlich immer falsch. Entweder zuwenig, oder meistens zuviel.
  
  Was tun mit dem ganzen Zeugs? Am nächsten Tag wieder Reis machen? Aber da streiken die Mitesser meist. "Ist ja langweilig" ist dann noch die harmloseste Antwort.
  
  Beim letzten Mal kam mir folgende Idee:
  
  Zutaten:
  
  Eine halbe Schüssel Reis
  2-3 Eier
  1 Karotte
  1 kleine Dose Pilze (Champignons III. Wahl tun's)
  1-2 Eßlöffel Mehl oder Kartoffelstärke
  Etwas Gemüsebrühe, Gemüsefond oder ähnliches
  
  Der Reis vom Vortag klebt normalerweise etwas zusammen. Mit etwas Gemüsebrühe wird das ganze aufgelockert (damit es sich besser rühren läßt). Die Eier aufschlagen und mit dem Reis vermengen.
  
  Die Karotte in kleine Würfel schneiden und dazu geben.
  
  Die Pilze ebenfalls in feine Würfel schneiden und ebenfalls dazu geben.
  
  Das ganze leicht salzen, gegebenenfalls ein paar frische Kräuter dazu.
  
  copyright © 2001 by Saturn
  
  Die Reis-Gemüsemasse sollte ein relativ zäher Teig sein. Wenn das ganze zu flüssig ist, hilft das vorsichtige Unterrühren von Speisestärke oder Mehl etwas von der Flüssigkeit aufzunehmen.
  
  Den Backofen auf 175° C vorheizen.
  
  Auf einem Backblech Backpapier auslegen und mit einer Kelle darauf mittelgroße Portionen anhäufen und zu einem dickeren, runden Fladen drücken.
  
  Das ganze kommt in die mittlere Schiene des Backofens. Nach 20-30 Minuten sollten daraus gelbbraune, knusprige Reisküchle geworden sein. Je nach Reisart und Feuchtigkeitsgehalt kann es mal ein paar Minuten länger dauern, deshalb öfter mal nachsehen.
  
  Die Reisküchle schmecken recht gut (weder trocken, noch langweilig!) als Beilagen zu allen mögliche Fleischgerichten, oder auch z.B. zu einem Gemüseragout.
  
  Viel Spaß beim Nachmachen. Und nie wieder Reis in den Mülleimer werfen ;)
  
  Saturn

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• Skaterhater

  Kubanisches Landesgericht!?!

  • Pro -
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  Hallo liebe Yopi-Mitglieder!!!
  Heute stelle ich euch einen weiteren Bericht vor, der unter die Kategorie Rezepte fällt. Es handelt sich um ein weniger kalorienreiches Gericht. Nämlich die Reiskuppel Havanna. Das Rezept ist etwas ausergewöhnlich, da Obst und Gemüse beides vorhanden ist. Die Reiskuppel hat einen Energiegehalt von 1288 Joule oder 300 Kalorien. Das Gericht hat eine Zubereitungszeit von 35 Minuten.
  
  Zutaten:
  
  
  
  1l Wasser
  250g Langkornreis
  200g feste Tomaten
  300g Bananen
  200g Mandarinen-Orangen
  250g Mais
  100g Langustenschwänze
  Saft einer Zitrone
  Salz
  
  Für die Marinade:
  
  
  
  1 Becher Joghurt
  2 EL Mayonaise
  1 EL Mandarinensaft
  1 Prise Zucker
  Salz, weißer Pfeffer
  
  Zum Garnieren:
  
  
  
  1/2 Teelöffel getrocknete Mize
  
  Zubereitung:
  
  
  
  Als erstes müsst ihr das Salzwasser in einem großem Topf aufkochen. Danach wird der Reis unter kalten Wasser abgespült und in den Topf gegeben. Das Ganze wird dann 10 Minuten lang gekocht. Anschließend wird der Reis abgeschreckt. Der Reis muss jetzt in einer Schüssel abkühlen.
  
  Während der Reis kocht müsst ihr die Tomaten waschen, häuten und anschließend achteln. Die Bananen werden geschält und dann längs halbiert. Die Hälften werden dann in ein Zentimeter dicke Stücke geschnitten und danach mit dem Zitronensaaft beträufelt. Die Mandarinen werden ebenfalls abgetropft. Ihr müsst den Mandarinensaft auffangen und ein paar stückchen Mandarinen zurück lassen.
  
  Den Mais und die Lagustenschwänze solltet ihr auch abtropfen lassen. Nun gebt ihr die Tomatenachtel, die Bananen, die Mandarinen, den Mais und die Lagustenschwäze auf den Reis.
  
  Für die Marinade gebt ihr den Joghurt und die Majonaise in eine Schüssel und verrührt alles mit dem Schneebesen. So nun müsst ihr noch den Mandarinensaft darunter geben und dies alles gut, nach Geschmack würzen. Danach gebt ihr die Souce über den Reis. Anschließend nehmt ihr noch die Minze und zerreibt sie in die Schüssel hinein und fertig ist ein weiteres Gericht eat bei Skaterhater.
  
  Meine Erfahrungen:
  
  
  
  Ich finde dieses Rezept sehr praktisch für Familien- oder Bekanntenabende, da dies mal etwas anderes ist. Ich glaube, dass man dieses Rezept einmal probieren sollte, weil es ein Gericht ist, das von weit her kommt. Nähmlich aus Kuba.
  
  Ich wünsche euch noch eine gute Nacht und ein schönes Wochenende
  euer Skaterhater alias Sven

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• Angel05

  Lauch-Pfifferling-Risotto...

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Risotto in jeglicher Form ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte - und das nicht erst seit meinem ersten Italienurlaub vor ein paar Jahren. Vor allem die schier unerschöpflichen Variationsmöglichkeiten machen Risotto zu einem Gericht, das man ruhig häufiger mal machen kann. Heute werde ich Euch eine etwas exklusivere Variante vorstellen: Risotto mit Pfifferlingen und Lauch. Alle Angaben beziehen sich dabei auf eine Portion für 2 Personen.
  
  Zunächst mal das Risotto-Grundrezept:
  
  Ihr benötigt folgende Zutaten:
  
  - 250 g Risotto- oder Milchreis
  - 1 große Zwiebel
  - ca. 1 Liter Gemüsebrühe (am einfachsten ist eine Instant-Brühe)
  - 5 EL Olivenöl
  - 1 EL Butter
  - 100 g frisch geriebener Parmesan
  
  Zubereitung des Risotto:
  
  Zunächst die Zwiebel in kleine Stücke hacken. Das Olivenöl in einen hochwandigen Tofp geben, erhitzen und dann die Zwiebel darin glasig dünsten. Währenddessen, die Brühe zubereiten und während der gesamten Zubereitungsphase köcheln lassen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Reis dazugeben und unter rühren warten, bis er das gesamte Oliveöl aufgenommen hat. Danach mit einem kleinen Teil der Brühe ablöschen. Jetzt die Brühe immer in kleinen Schritten zugeben und dabei kräftig rühren. Jedesmal, wenn die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde, wieder ein wenig nachgießen. Unter ständigem Rühren wird dieser Vorgang so lange wiederholt, bis der Reis gar ist (er sollte allerdings noch bißfest sein - also al dente).
  Wenn der Reis fertig ist, werden Butter und Parmesan kräftig untergerührt. Das Ganze hört sich ziemlich einfach an, ist aber ganz schön Arbeit. Denn während des gesamten Kochvorgangs muß ununterbrochen gerührt werden.
  
  Jetzt die Zubereitung der "Füllung". Diese bereitet Ihr am besten bereits vorher vor, damit das Risotto gleich angerichtet werden kann.
  
  Ihr benötigt:
  
  - 1 Stange Lauch
  - 300 g frische Pfifferlinge
  - 1 TL Butter
  - Salz
  - Pfeffer
  
  Zubereitung:
  
  Den Lauch putzen und den hellen Teil in feine Ringe schneiden. Die Pfifferlinge ebenfalls säubern. Dabei sollte man möglichst wenig wasser benutzen, da sich die Pfifferlinge sonst damit vollsaugen und hinterher matschig werden. Je nach Größe der Pilze könnt Ihr sie noch ein wenig kleinschneiden.
  Danach schwitzt Ihr den Lauch und die Pilze in einer Pfanne kurz in der Butter an und würtzt mit ein wenig Salz und Pfeffer.
  Diese Mischung wird nun unter das frisch zubereitete Risotto gehoben und heiß serviert.
  
  Für die gesamte Zubereitung solltet Ihr Euch ca. 1 Stunde Zeit nehmen. Dazu sollte am besten ein schwerer, trockener Rotwein serviert werden (z.B. ein Cabernet Sauvignon oder auch ein Barbera - natürlich italienisch).
  
  Viel Spaß beim ausprobieren...
  
  Vielen Dank für´s Lesen und Bewerten und bis bald.

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