Manuela_1978

Mandarinen-Torte mit Schoko-Sternen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Bei diesem Kuchen müßt ihr etwas geduld haben da es doch bis an die 5 Stunden dauert bis der fertig ist mit auskühlen und so weiter aber wer was besonderes anbieten möchte muß uach die nötige Zeit und auswand mitbringen.

Ich habe ihn zu unserer Taufe der ersten Tochter gebacken das ist schon 2 Jahre her und jetzt ist sie mir wieder eingefallen und ich habe sie auch sofort gebacken da ihr mein leiden ja schon kennt oder ??Ich bin Schwanger !!

Zutaten für ca. 16 Stücke:

4 Eier (Gr. M), 1 Prise Salz
150 g + 60 g + 2 TL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
1 1/2 TL Backpulver
2 EL Johannisbeer-Gelee
4 Blatt weiße Gelatine
2 Dosen (à 314 ml) Mandarinen
Saft von 1 Zitrone (ca. 50 ml)
375 g + 325 g Schlagsahne
ca. 100 g Mandelblättchen
125 g Halbbitter-Kuvertüre
Öl f. d. Folie, evtl. 1 Karambole (exotische Sternfrucht)
Backpapier, Alufolie
1 kleiner Gefrierbeutel

Zubereitung:
1. Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, 4 EL kaltes Wasser und Salz steif schlagen, dabei 150 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben und unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
Auskühlen

2. Biskuit 2x durchschneiden. Gelee erwärmen, auf den 1. Boden streichen. 2. Boden darauflegen. Den Formrand oder einen Tortenring darumschließen.

3. Gelatine kalt einweichen. Mandarinen abtropfen, Saft dabei auffangen. Zitronensaft mit Mandarinensaft auf 1/8 l auffüllen. Mit 60 g Zucker erwärmen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen, abkühlen. Kalt stellen, bis der Saft zu gelieren beginnt. 375 g Sahne steif schlagen. Erst Sahne, dann Mandarinen unter den Saft heben. Auf den 2. Biskuit streichen.

3. Biskuit darauflegen. Die Torte ca. 4 Stunden kalt stellen.

4. Mandeln ohne Fett rösten. Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen und, bis auf 2-3 EL, auf geölte Alufolie streichen. Trocknen lassen.

5. 325 g Sahne steif schlagen, dabei 2 TL Zucker einrieseln lassen. Torte mit 2/3 Sahne einstreichen, mit Mandeln bestreuen. Rest Kuvertüre wieder erwärmen, in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden. Torte mit Schoko-Streifen verzieren. Aus der Schoko-Platte kleine Sterne ausstechen.

Torte mit Rest Sahne, Karambole und Sternen verzieren.

So viel Aufwand für einen leckeren Kuchen und zufriedene Gäste "!!!!

retilein

Clic Sahnetorte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Jedes Jahr mindestens 1 x ist es wieder soweit und meine Bande verlangt Ihre Weihnachts-Sahne-Torte.

Da Sie nicht gebacken werden muss ist die Chance auch groß, daß Sie jedem gelingt und verhältnismäßig schnell geht es vor allen Dinge auch noch.

Das Rezept ist sozusagen uralter Familienbesitz und ich habe es von meiner Großmutter gelernt, gerne übernommen und nur den heutigen Möglichkeiten etwas angepaßt.

Die Tortenzutaten:

1 Flasche süße Sahne
1 Flasche saure Sahne
3 Eßlöffel Clic-Zitrone oder Orange
2 Beutel Sahnesteif
Bei clic handelt es sich übrigens um ein lösliches Pulver, welches ursprünglich zur Bereitung von Kaltgetränken gedacht war.

Alles zusammen auf einen Tortenboden verteilen. Dem kann man natürlich kaufen oder selbst machen. Wenn man diesen selber machen will, dann meine nachstehende Empfehlung.

Die Zutaten zum Tortenboden:

75 g Zucker
75 g Butter
2 Eier
1 Vanillezucker
150 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver

Das Backpulver wird mit dem Mehl vermischt und anschließend mit den weiteren Zutaten zu einen glatten Teig verrühren. Den goldgelben Teint erhält der Tortenboden bei einer Backtemperatur von ca. 180 °C.

Bevor allerdings die clic-Sahne auf den Tortenboden gelangt wird sie in einem Mixbecher vorbereitet. Die süße Sahne mit dem Sahnesteif in den Mixer, wobei die Sahnemenge nach Bedarf variiert werden kann. Wenn die saure Sahne zugegeben wird beginnt das eigentliche Mixen bis die Sahne steif ist.

Allerdings ist es ja nun auch überhaupt nicht schlimm, wenn von einer Zutat zu viel da ist, denn dann kann man diese einfach nebenbei verputzen.

Na, das ist doch einfach, oder? Der Arbeitsaufwand ist gering, aber der Geschmack phänomenal. Leider ist es nicht ganz einfach, ein Stück des Kuchens heil auf seinen Teller zu heben, aber das tut dem Geschmack sicherlich keinen Abbruch.

Sweetylilly

Meinem Himbeer-Eierlikör Herz

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wollt ihr einer besonders lieben Person mal eine besonders herzige Überraschung backen?

Dann versucht es doch mal mit meinem Himbeer-Eierlikör Herz Törtchen.
Bis vor kurzem dachte ich auch das das Torten backen nur was für echte Bäcker wäre, doch es ist wirklich ganz einfach und macht super viel Spass.

Das sind die Zutaten für den Teig:
(für eine kleine Herzform von ca. 1 l Inhalt)

2 frische Eier
2 EL Wasser
2 TL Eierlikör
2 EL Zucker
80 g Mehl
½ TL Backpulver

Und nun die Zutaten für den Belag:

300 g gefrorene Himbeeren
½ Päckchen Vanille-Pudding
¼ l Milch
3 EL Zucker
3 EL Eierlikör
½ Päckchen roter Tortenguss
125 ml roter Saft (z.B. Traubensaft, Apfel-Holunder-Saft)

Die Zubereitung ist ganz simpel:

Die Himbeeren soweit auftauen lassen, dass sie noch ganz leicht gefroren sind. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Herzform mit Backpapier auslegen. Nun die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Wasser, dem Eierlikör und dem Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver auf die Eigelbmasse sieben. Die Eiweiß sehr steif schlagen und auf das Mehl geben. Alles mit dem Schneebesen locker unterheben.

Den Boden im heißen Ofen in etwa 15 min. goldgelb backen, dann den Rand mit einem Messer lösen und den Boden auf eine Tortenplatte stürzen.
Das Backpapier abziehen, den Boden etwas abkühlen lassen. Den Pudding mit der Milch und 1 ½ EL Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Den Eierlikör unterziehen und den Pudding abkühlen lassen. Dann auf den Tortenboden streichen.

Die noch leicht gefrorenen Himbeeren auf den Pudding setzen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem restlichen Zucker und dem Saft zubereiten. Von der Mitte her gleichmäßig auf dem Herz verteilen. Durch die noch leicht gefrorenen Himbeeren wird der Guss sehr schnell fest.

Nun den Kuchen bis zum Servieren kaltstellen.

Ihr werdet sehen die Torte sieht nicht nur bezaubernd aus sie schmeckt auch himmlisch!

Viel Spass beim Backen + Verschenken!
(Und noch mehr beim Essen!)

Cindy

Mikado-Torte - nicht nur für Spielernaturen...

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Bananen sind ja sooo gesund. Und soo lecker. Warum soll es nicht auch eine Torte mit Bananen geben? Darum möchte ich euch auch an dem Rezept meiner Lieblingstorte - der Mikadotorte - teilhaben lassen:

Die Zutaten:

6 Eier (trennen)
20g Zucker (ins Eiweiß)
80g Zucker (ins Eigelb)
100g Nüsse (gemahlen)
halbe Tafel Vollmilchschokolade (gerieben)
halbe Tafel Zartbitterschokolade (gerieben)

4 Bananen

3 Becher Sahne
5 TL san-apart
dreiviertel Tafel Schokolade (gerieben)
Mikado-Stäbchen (essbare bitte!) (zum Verzieren)

Zubereitung:

Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Eigelb mit restl. Zucker, Nüssen und Schokolade verrühren; Eischnee unterheben; in mit Papier ausgelegte Springform füllen.
Backen: 160° 30 Min.

Bananen halbieren und sternförmig auf dem gebackenen Teig verteilen.

3 Becher Sahne steifschlagen, zwei Drittel davon auf die Bananen streichen; geriebene Schokolade in restliches Drittel geben und kuppelförmig auf die helle Sahne streichen.
Mit Mikadostäbchen verziere, indem man sie senkrecht in den Kuchen piekst.

Gutes Gelingen!

Babajaga7

Süße Eis-Torte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Da es ja bald wieder wärmer wird (hofft man doch), möchte ich Euch heute mal ein leckeres Rezept für eine süße Eistorte aufschreiben. Wenn Ihr einen fertigen Tortenboden dafür nehmt, dauert die Zubereitung auch nur ca. 60 Minuten, inkl. 45 Minuten Kühlzeit. Ihr könnt natürlich auch einen Tortenboden backen, das dauert etwas länger, schmeckt dafür sicher viel besser.

Die Zutaten für den Tortenboden

100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 Eier, 100 g Magarine, 125 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver

Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben. Die Magarine zerlassen und dazugeben. Dann alles mit einem Rührgerät gut durchmixen.
Die Form gut fetten und leicht mit Grieß bestreuen, damit der Tortenboden nach dem Backen wieder gut aus der Form zu lösen ist. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und hinein mit dem Tortenboden. Nach einer Backzeit von ca. 15 Minuten ist der Boden fertig.

Nach dem Abkühlen beträufelt Ihr den Boden mit etwas Kirsch-Fruchtlikör. Ihr könnt auch Fruchtsirup benutzen, für den Fall, daß Kinder mit essen.

Die Zutaten für die Füllung

1 Familienpackung Vanille- oder Schokoeis (je nach Geschmack), 5 Eiweiße, 100 g Zucker, Puderzucker, Früchte zum Garnieren (am besten eigenen sich Aprikosen oder Pfirsiche, eingeweckt und in Hälften geschnitten) Ananas geht auch perfekt (in Scheiben geschnitten). Ihr könnt das nach Eurem geschmack aussuchen.

Das Eis in Würfel schneiden und wie eine Kuppel auf den erkalteten Tortenboden legen. Dann alles nochmal für ca. 45 Minuten in den Tiefkühlschrankühlschrank. Den Backofen kurz vor dem Servieren der Torte auf 250 Grad vorheizen. Eiweiß steif schlagen und Zucker dazugeben, bis die Masse glänzt. Die Eistorte aus dem Tiefkühlschrank nehmen und das Eiweiß darüber verteilen. Alles schön glatt streichen und (wenn Ihr Lust habt) mit einem Messer Kringellinien zur Dekoration einritzen.

Dann die Torte noch einmal für ca. 3 Minuten in den Backofen bis das Eiweiß zartbraun ist. Anschließend die Torte mit Puderzucker bestreuen und mit den Früchten garnieren. Man kann die Pfirsiche auch in Stern- oder Herzformform schneiden und rund um die Torte aufsetzen, das sieht lustig aus, macht aber etwas Arbeit.

Fazit

Insgesamt benötigt Ihr zur Herstellung dieser leckeren Eistorte ca. 1 Stunde (inkl. Kühlzeit). Aber das lohnt sich. Die Torte ist einmal etwas Besonderes an einem heißen Wochenende, sie schmeckt süß und erfrischt. Besonders Kinder sind davon begeistert. Ihr könnt sie also auch auf einem Kindergeburtstag servieren. Wer natürlich mehr auf Fruchteis steht, kann auch das probieren, Eurer Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Allerdings hat die Torte so einige Kalorien! Ich wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren und natürlich auch beim Verputzen!

Eure Babajaga7

Christine03

Schmand-Mandarinen Torte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Vor kurzem habe ich bei einer Freundin eine sehr leckere Torte gegessen und habe mir natürlich gleich das Rezept geben lassen. Und da ich nun gestern selber Geburtstag feiern durfte, musste ich sie natürlich gleich ausprobieren. Diese Torte kam so gut an, dass ich sie euch nicht vorenthalten möchte.

Zutaten:
^^^^*
Für den Teig:

150 g Mehl
1 Teel. Backpulver
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
75 g kalte Butter (man kann auch Margarine nehmen)

Für die Füllung:

3 Dosen Mandarinen
½ l. Milch
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
3 Becher Schmand
1 Päckchen Tortenguss
evtl. Mandelblättchen

Zubereitung:
^^^^^
Die Zutaten für den Teig zusammen tun und alles gut durchkneten. Dann den Teig in eine Springform (26 cm) drücken. Auch ca. 3 cm am Rand hoch. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und das Ganze kalt stellen. Die Springform habe ich vorher noch eingefettet.

Für die Füllung lasse ich die Mandarinen abtropfen. Dabei wird ¼ l. Saft aufgefangen. Den Rest habe ich so getrunken.

Dann werden 3/8 l Milch zusammen mit dem Zucker aufgekocht. Ich spüle den Topf vorher kalt aus, damit die Milch nicht so schnell überkocht. Das Puddingpulver wird in der restlichen kalten Milch aufgelöst und dann in die kochende Milch eingerührt. Danach wird der Schmand sofort untergerührt. Das Ganze wird auf den Teig gegeben. Dann werden die Mandarinen oben drauf verteilt.

Gebacken wird dann alles im vorgeheizten Ofen bei 175° ca. 70-75 Min. Die Torte lässt man dann in der Form (am besten über Nacht) auskühlen.

Das Tortengusspulver wird mit dem Mandarinensaft verrührt und zum Kochen gebracht. Bitte unter Umrühren aufkochen, denn sonst setzt es leicht an. Dann wird der Tortenguss auf der Torte verteilt und wenn man möchte, kann man die Ränder mit den Mandeln verzieren.

Geschmack:
^^^^^
Durch die Mandarinen schmeckt die Torte sehr frisch. Man hat den leichten Vanillegeschmack und obwohl eigentlich viel Zucker enthalten ist, schmeckt sie nicht zu süß. Das kommt wohl auch durch den Schmand.

Über die Kalorien kann ich leider nichts sagen. Aber ich schätze mal es sind nicht wenig. Auf alle Fälle ist so ein Stück Torte schon ganz schön sättigend.

Fazit:
^^*
Ich finde diese Torte sehr praktisch, weil man sie gut vorbereiten kann. Man kann sie schon am Tag vor der Feier backen. Am nächsten Tag muss dann nur noch der Guss verteilt werden. Denn an so einem Tag hat man meistens auch so noch genug zu tun.

Ich wünsche allen eine guten Appetit und gutes Gelingen.

natieflow

Affentorte...

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hey ihr Yopi's!!!

Ich hab für euch eine echt "Affige" Torte aus meinem Lieblingskochbuch rauageschrieben!
Ich hoffe ihr mögt diese Torte genauso gerne wie ich und meine Lieben!!!
Auch wenn sir sich "Affig" anhört, sie ist verdammt lecker!!!

Zutaten:

Für den Biskuitteig:

3 Eier
2 EL heißes Wasser
125 g Zucker
1 Päck. Vanillin-Zucker
125 g Weizenmehl
1 gestr. TL Backpulver
25 g zerlassene, abgekühlte Butter
75 g abgezogene, gemahlene Mandeln

Für die Vanille-Creme:

1 Päck. Pudding-Pulver Vanillegeschmack
50 g Zucker
500 ml Milch
125 g Butter
125 g Margarine

Für den Belag:

5 Bananen
Zitronensaft
25 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
Mehl mit Backpulver mischen, die Hälfte auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf dieselbe Weise unterarbeiten. Butter und 50 g der Mandeln unterheben.
Den Teig in eine gefettte, mit den restlichen Mandeln ausgestreute Obstbodenform (Ø 26 cm) füllen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 ºC (vorgeheizt)
Heißluft: -
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 15 Min.

Den Tortenboden sofort nach dem Backen aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Für die Vanille-Creme aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten. Mit Klarsichtfolie abdecken und abkühlen lassen. Butter und Margarine geschmeidig rühren, Pudding eßlöffelweise unterrühren.
Für den Belag die Bananen schälen, der Länge nach halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Tortenboden legen. Die Vanille-Creme auf die Bananen streichen.
Schokolade in kleine Stücke brechen, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu geschmeidiger Masse verrühren. Die Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und die Tortenoberfläche damit besprenkeln.

So, das wars!!!
Alles was Ihr jetzt noch tun müsst ist bewerten und NACHMACHEN!!!

Also, Viel Spass!!!

proggi

Proggi als Konditor

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute werde ich euch ein Rezept verraten, dass ich von einem Bekannten bekommen habe.
Es ist eine Wein - Apfel Torte.
Diese habe ich einmal bei ihm gegessen und wollte sie selbst auch mal backen.
Dies ist außerdem mein erster Kuchen, den ich je gebacken habe.
Meine Mutter meinte, dass er mir sehr gut gelungen sei.

Eigentlich kann man sich aussuchen, ob es eine Wein- oder eine Apfeltorte werden soll.
Dies solltet ihr selbst entscheiden, denn wenn Kinder den Kuchen essen sollen,
sollte es eine Apfeltorte werden.

Zu erst einmal die Zutaten:

Für den Teig:

- 250 g Mehl
- 125 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver

Für die Füllung:

- ¾ l Wein (oder Apfelsaft)
- 175 - 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanille Pudding
- 3 - 4 Äpfel

Für Tag 2:

- 2 Becher Sahne (vorzugsweise drei)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- San-apart (Sahnesteife)
- Zimt
- Kakao

Der Teig:

Als erstes muss man aus den oben genannten Zutaten einen Knetteig herstellen.
Danach eine Springform mit etwas Margarine einfetten.
Jetzt noch den Knetteig in der Springform auslegen und einen hohen Rand bilden.

Die Füllung:

Den Wein bzw. den Apfelsaft mit dem Zucker zusammen aufkochen.
Von dem Wein bzw. dem Apfelsaft VORHER ca. 6 Esslöffel entnehmen
und damit das Puddingpulver anrühren.
Danach muss man das angerührte Puddingpulver in den aufkochenden
Wein bzw. Apfelsaft geben und verrühren.
Nun die 3 - 4 Äpfel schälen und in die Puddingmasse reiben.
Dies wird nun auf den Teig in der Springform gegeben.
Den fast fertigen Kuchen dann ca. 90 Minuten bei 175°C im Ofen backen.

Danach muss der Kuchen einen Tag lang stehen.

Der zweite Tag:

Nun muss man die Sahne mit dem Vanillezucker und dem San - apart steif schlagen.
Danach wird diese Masse auf den oberen Teil des Kuchens gegeben.
Zum Abschluss wird die Oberfläche des Kuchens mit einer Zimt / Kakaomischung bestäubt.

Mein Fazit:

Ich fand, dass es gar nicht so schwer diesen Kuchen zu backen.
Was mir vor allem an meinem Meisterwerk gefallen hat war,
dass er wirklich super geschmeckt hat.
Und zur Beruhigung von euch allen: "Ich lebe noch:-)!"
Probiert es doch einfach selber mal aus.

cu euer proggi

Zickenmausi

Die Milchreistorte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallöchen!

Habt Ihr schon mal von einer Milchreistorte gehört?
Also ich bis gestern noch nicht. Nun will ich mal darüber schreiben und wer weiß, vielleicht gefällt dem einen oder anderen sogar das Rezept und wird die Torte nachmachen.
Dafür braucht Ihr folgende Zutaten:
1 Obstboden
1 Tüte Milchreis von Dr. Oetker
300 ml Milch
1 Becher Naturjoghurt
1 Dose Pfirsiche
1 Becher Sahne
1 Päckchen Vanillezucker

Nun geht es an die Zubereitung:

Den Milchreis laut Packungsanleitung mit 300 ml Milch kochen und dann kaltstellen. Ich lasse ihn immer zwischen 1 und 2 Stunden kalt stehen.
Den Naturjoghurt mit ein wenig Pfirsichsaft vermischen und vorsichtig unter den Milchreis rühren.
Den Becher Sahne mit dem Vanillezucker steifschlagen und vorsichtig unter den Milchreis ziehen.
Auf den Obstboden legt Ihr dann die Pfirsiche, die Ihr vorher habt abtropfen lassen. Aber nicht zulange, da der Boden sonst ziemlich trocken ist. Wenn Ihr die Pfirsiche auf dem Boden habt, dann kommt der Milchreis oben drauf und fertig ist die Milchreistorte.

Das wars mal wieder von mir.
Liebe Grüße Zickenmausi

Michaela36

Buttercremtorte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Für den Teog

3 Eier
3-4 Eßlöffel heißes Wasser

Dieses mit einem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in einer Minute schaumig schlagen.

150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Alles mischen und dann inerhalb einer Minute einstreuen.Danach noch etwas 3 Minuten schlagen

mit

100g Weizenmehl
100 g Speisestärke
3 Teel.Backpulver

Alles mischen und die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben.Kurz auf niedriger Stufe unterrühren und den Rest des Mehlgemisches auf die selbe Art und Weise untermischen.

oder

4 Eier
2 Eßlöffel heißes Wasser

Mit einem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in einer Minute schaumig schlagen.

mit

150 g Zucker
1 Päckchen Vanille Zucker

Alles mischen und in einer Minute einstreuen und dann noch etwa 2 Minute schlagen.

mit

100 g Weizenmehl
100 g Speisestärke 2 Eßl.Backpulver

Alles mischen und die Hälfte davon auf die Creme sieben und den Rest des Mehlgemisches auf die selbe Weise unterarbeiten.
Dann den Teig in eine Springform füllen.Die Form in den Backofen schieben.

Backofen sollte auf 200 g vorgeheizt sein.Die Backzeit beträgt etwa 30 Minuten.Dann den Tortenboden erkalten lassen,bis er sich leicht aus der Form lösen lässt.

Für die Buttercreme

1 Päckchen Pudding Pulver mit Vanille Geschmack
100 g Zucker
500 ml Milch

Eine Pudding zubereiten.Ihn dann kalt stellen und ab und zu umrühren.

250 g Butter

Die Butter geschmeidig rühren und Löffelweise unter den Pudding heben.
Nun den Tortenboden 2 x durchschneiden.Jetzt wird der Boden mit der Buttercreme bestrichen.Ganz nach Wahl,kann man auch noch Marmelade zuerst auf den Boden streichen.
Nun die andere Hälfte des Tortenbodens auf den ersten auflegen.Nun auch diesen mit Buttercreme bestreichen.Ist dies fertig,den 3.Boden nehmen und auf die beiden anderen ablegen.Auch den obersten Boden mit Creme bestreichen.Mit der nun noch restlichen Buttercreme die Ränder schön vertreichen.

Wenn mann gehobelte Mandeln hat können die an der Seite des Bodens mit einem Spachtel verteielt werden.Dies sieht dann sehr hübsch aus.

Nun kann die Torte nach belieben verziehrt werden.

Michaela

Murderdog

MASCARPONE-ZIMT-TORTE

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

(16 Stücke)

FUR DEN BODEN:
300 g Spekulatiuskekse
150 g Butler
FÜR DIE CREME:
8 Blatt Gelatine
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
4 EL Honig, 2 EL Zimt
200 g Zucker
400 g Schlagsahne
AUSSERDEM:
3 Baisers (à 20 g)

Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zu feinen Krümeln zerdrücken. Mit weicher Butter verkneten. Einen Springformrand oder Tortenring (26 cm Durchmesser) auf eine Tortenplatte stellen, Keks-Butter-Masse als Boden gleichmäßig hineindrücken, kalt stellen.
Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Magerquark, Honig, Zimt und Zucker verrühren. Gelatine tropfnass bei kleiner Hitze auflösen. Vorsichtig mit der Mascarponecreme verrühren. 200 g Sahne steif schlagen und unterheben.
Creme auf den Tortenboden streichen, über Nacht fest werden lassen. Torte aus dem Springformrand losen. Restliche Sahne steif schlagen und die Torte rundum damit bestreichen. Baisers darüber bröckeln.

Pro Stück ca. 480 Kalorien;
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Kühlzeiten)

kleineswoelkchen

Aus Resten eine Walnuss-Torte zaubern?

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Kennt ihr das auch, so viele kleine Reste bleiben vom Weihnachtsbacken drüber. Es kommt Ostern und doch liegt noch so manche Zutat im Schrank. Haltbar noch 6 Monate, doch irgendwo nimmt sie ja den Platz weg.

Darum habe ich heute dieses Rezept für Euch.
Es gibt nicht nur zur Weihnachtszeit diese Torte bei uns.

Wer meine Rezepte kennt, der wird auch bei diesem Rezept bemerken, es geht schnell und sehr einfach.

Zuerst stelle ich die Zutaten auf den Tisch:

200 g Magarine
75 g Zucker
500 g geriebene Walnüsse
100 g geriebenen Zwieback
3 Eier
Salz
250 ml Milch

Klingt nicht sehr berauschend? Dann lest mal weiter.

Ein Ei und die zwei anderen Eigelb rühre ich mit dem Zucker, der Magarine und der Prise Salz. Das soll etwas Schaumig werden und hier empfehle ich einmal nicht, die Magarine vorher zu zerlassen. Die handwarme Magarine bildet sehr schön leichte Flocken.

Die Nüsse, die Milch und den Zwieback gebe ich am Schüsselrand hinzu und rühre das vorsichtig unter.
Nun habe ich immer noch die beiden Eiweiß. Wenn ich der Meinung bin, es waren zu kleine Eier, nehme ich ein drittes kleines Eiweiß hinzu. Oft entscheide ich schon beim Anrühren des Teiges, ob ein viertes kleines Ei dazugetan wird. Wer des öfteren Backen wird, bekommt in dieser Richtung langsam ein Feeling.

Das Eiweiß schlage ich zu Eischnee und hebe es vorsichtig dem Teig unter. Sobald ich die ersten Zutaten in die Rührschüssel gebe, stelle ich den Herd auf 200°C ein, damit er aufheizen kann.

Die Form fette ich bei diesem Teig sehr gut ein, und streue viel Semmelbrösel über die gefettete Form.
Dann gebe ich Löffelweise den Teig dahin und schieb das Ganze in die Backröhre.

50 Minuten bis knapp 60 Minuten benötigt jetzt unsere Torte zum backen. In dieser Zeit wasche ich ab.

Eigentlich benötigt diese Torte keine Verzierung, doch man kann Puderzucker drüberstreuen oder ich empfehle, einen kleinen Zuckerguss muß Walnußstücken aufzutragen.

So, und wer jetzt sagt, ich bin schuld, das ihr zunehmt, dann sag ich, selber schuld:)
Nein, mal im Ernst, man kann jeden normalen Zucker durch einen Fruchtzucker ersetzen. Oft gehen andere Komponente einzusetzen, um die Kalorien zu senken. Doch der Geschmack ist dann nicht mehr der, den ich euch zeigen wollte.

eure andy

dan24de

Aprikosentorte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Für den Teig:
200 g Mehl
75 g Zucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
100 g Butter oder Margarine
1 Ei

Für die Füllung:
2 Eier
60 g Feinster Zucker
2 gestr. El Speisestärke
¼ l Milch
1 Stück Vanillestange

Für den Belag:
750 g Aprikosen

Zum Bestäuben:
Puderzucker

Eier trennen. Das Mehl auf ein Backbrett sieben, an den Rand Zucker, Gewürze und das in kleine Stücke geschnittene Fett verteilen. In die Mitte eine Vertiefung drücken, das Eigelb mit Wasser hineingeben und mit etwas Mehl verrühren. Dann alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Eine Stunde kühl stellen. Ausrollen und eine Springform (26 oder 28 cm Ø) damit auslegen; dabei einen Rand hochziehen und andrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Backen: etwa 20 Min., E-Herd 190-200 °C/HL 170-190 °C.

Für die Füllung Eigelb mit Zucker sehr schaumig rühren, dann die Stärke untermischen. Die Milch mit aufgeschnittener Vanillestange erhitzen und langsam unter die Eigelbmasse schlagen. Die Creme unter ständigem Rühren aufkochen lassen, dann unter häufigem Umrühren wieder abkühlen lassen. Die gewaschenen Früchte halbieren. Die Füllung auf den vorgebackenen Boden streichen und dicht mit den Aprikosen belegen.

Backen: 30-40 Min., E-Herd 170-180 °C/HL 150-170 °C.

Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Torte mit Puderzucker bestäuben; durch den geschmolzenen Zucker bekommt sie einen appetitlichen Glanz.

Rena50

Schwedische Apfelsinenrolle

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich einmal eine echt schwedische Spezialität vorstellen.
Da ich Schwedisch kann und gerne in Schweden Urlaub mache, bin ich zu diesem Rezept gekommen. Sie ist sehr zu empfehlen.

ZUTATEN

Tortenboden:

3/4 dl Kartoffelmehl
1 EL Weizenmehl
1 TL Backpulver
3 kleine Eier
1 1/2 dl Zucker (nicht zu fein)
geriebene Schale von 1 Zitrone

Füllung:

geriebene Schale und Saft von einer Apfelsine
Saft von 1/2 Zitrone
1 dl Zucker (nicht zu fein)
1 EL süße Sahne
1 Eigelb
1 EL Kartoffelmehl
50 g weiche Butter

ZUBEREITUNG

Teig:

Mische die beiden Sorten Mehl mit dem Backpulver. Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig. Gib zu dem Eier-Zucker-Gemisch das Mehl und die Zitronenschale.
Kleide ein Backblech mit Backpapier oder Backfolie aus. Fülle den Teig hinein und backe ihn 5 Minuten bei 250 Grad im oberen Teil vom Backofen.
Stürze den Tortenboden auf ein mit Zucker bestreutes Papier und lasse ihn auskühlen.

Füllung:

Mische alle Zutaten außer der Butter in einem Topf. Lasse die Mischung unter Umrühren aufkochen und eindicken. Nimm den Topf vom Herd und gib die Butter in kleinen Klecksen dazu und verrühre gut.
Lasse die Mischung auskühlen und bestreiche anschließend den Tortenboden damit. Danach rolle die Torte auf.

Wenn du möchtest kannst die Torte jetzt garnieren oder mit Puderzucker bestreuen.

Die Torte hat einen sehr fruchtig-frischen Geschmack. Die Torte ist sehr süß, so wie es bei schwedischen Torten üblich ist.

Jetzt kannst du die Torte servieren. Am besten schmeckt eine Tasse Kaffee dazu.

Ich wünsche guten Appetit!!!

wollefan

Mandarinentorte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hier mal eine leckere Torte von mir!
Zutaten:
Für 12 Stücke
3 Eier
1 Prise Salz
120 g Margarine
110 g Zucker
70 g Mehl
30 g Speisestärke
1 1/2 TL Backpulver
20 g gemahlene Mandeln
1 unbehandelte Orange
3-4 EL bittere Orangenmarmelade
2 EL Orangenlikör

Für den Belag:
6 kernlose Mandarinen (oder eine große Dose)
40 g gehackte Mandeln
1/8 l Orangensaft (Saft von 2-3 Orangen)
1/8 l Wasser
2 EL Zucker
1 Päckchen Tortenguß, klar
25 g gehackte Pistazien
ca. 5 g Fett für die Form

Zubereitung:
1) 2 Eier trennen, Eiweiß mit Jodsalz steif schlagen. Weiche Margarine, Zucker, Eigelb und das letzte Ei, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Mandeln und etwas abgeriebene Orangenschale in eine Schüssel geben und gut verrühren. Eisschnee unterheben. In einer gefetteten Springform (26 cm) gut 2 EL Teig gleichmäßig verstreichen.

2. Im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200 Grad (Gas: Stufe 2-3 / Umluft: 150 - 175 Grad) den Boden ca. 8-10 Minuten goldgelb backen. Orangenmarmelade mit Likör verrühren. Etwa 1 EL Marmelade auf der Kuchenschicht verteilen, 2 EL Teig darüber verstreichen und 8 Minuten backen. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis der gesamte Teig verarbeitet ist. Die oberste Schicht nach dem Backen mit Marmelade bestreichen und den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

3. Restliche Orangenschale dünn abhobeln, in sehr feine Streifen schneiden und in wenig Wasser ca. 10 Minuten dünsten. Mandarinen schälen und auf dem Tortenboden verteilen. Die abgetropfte Orangenschale darauf geben. 2/3 der Mandeln goldgelb ohne Fett rösten und darüber streuen.

4. Den Tortenguss mit Orangensaft oder Wasser und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten. Von der Mitte ausgehend den Guss über das Obst und den Kuchenrand verteilen. Den Rand mit gehackten Pistazien und den restlichen Mandeln garnieren.

5. Die Mandarinentorte vor dem Servieren mindestens eine Stunde kühl stellen.

Ich kann euch nur sagen,die Torte ist sehr schmackhaft und suuuper lecker!Sie ist auf dem Geburtstag gestern sehr gut angekommen!

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godess21

Vitamin C-Zufuhr mal anders!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo zusammen,

dass Kuchen nicht immer ungesund sein und dick machen muß, wird euch dieser Bericht beweisen. Oder zumindest erhoff ich dieses. Diese Torte schmeckt richtig gut und ist dabei aber noch leicht und locker!

Zu allererst möchte ich etwas zur Warenkunde loswerden. Einer sagt Grapefruit, der andere Pampelmuse. Allerdings handelt es sich dabei, botanisch betrachtet, um verschiedene Zitrusfrüchte. Pampelmusen sind dickschalig, nur mäßig saftig und bis zu 6 kg schwer. Bei den kleineren Grapefruits hingegen versteckt sich saftiges Fruchtfleisch unter einer dünneren Schale. Zumeist ist die Schale ebenso gelb wie das herbsäuerliche Fruchtfleisch darunter. Es gibt jedoch auch Grapefruits mit rosafarbenem bis rotem, weit süßerem Fruchtfleisch, und Anfang der 80er Jahre gelang die Züchtung einer grünschaligen Grapefruit mit gelbem und doch süßem Aroma, die unter dem Namen „Sweetie“ auf den Markt kam. Na ja, das nur zu eurer Information.

Und nun zu den Zutaten:

Für den Mürbeteig:

60 g Butter
3 EL Puderzucker
1 Prise Salz
Mark einer halben Vanilleschote
1 Eigelb
90 g Mehl

Für den Marzipanboden:

110 g Marzipanrohmasse
1 EL Wasser
3 Eigelb
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
25 g Mehl
30 g Kakao
4 EL Biskuitbrösel
3 Eiweiß
50 g Zucker

Zum Bestreichen:

50 g Vollmilchkuvertüre

Für die Vanillecreme:

200 ml Milch
1 EL Speisestärke
50 ml Sahne
2 EL Zucker
1 Prise Salz
Mark einer halben Vanilleschote
1 Eigelb

Zum Bestreuen und Belegen:

50 g Biskuitbrösel
5-8 rosa Grapefruits

Zum Glasieren:

200 ml Grapefruitsaft
100 g Zucker

Küchengeräte:

Springform, 26 cm Durchmesser
Backpapier
Mehlsieb
2 große Schüsseln
Messer
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Backpinsel
Nudelholz
Schneebesen
Brett
Topf
Teigschaber
Tortenplatte
Tortenring
Palette
Kleines Schälchen
Küchenpapier

Die Zubereitungszeit beträgt in etwa 70-80 Minuten, die Backzeit beträgt insgesamt ca. 30 Minuten und die Kühlzeit beträgt ca. 2 Stunden.

1. Für den Mürbeteig müsst ihr erst alle Zutaten verkneten. Das Ergebnis danach dann mindestens 2 Stunden zugedeckt kalt stellen.

2. Dann den Backofen auf 160 Grad vorheizen.

3. Den Mürbeteig etwa 3 mm dick auf dem gefetteten Springformboden ausrollen und 20 Min. backen.

4. Für den Marzipanboden das Marzipan mit Wasser, Eigelb, Zimt und Salz schaumig rühren. Das Mehl mit dem Kakao und den Bröseln vermischen. Eiweiß und Zucker zu cremigem Schnee aufschlagen. Die Hälfte des Eischnees unter die Marzipancreme heben, dann den restlichen Eischnee und die Mehlmischung vorsichtig unterheben

5. Dann den Backofen auf 190 Grad aufheizen.

6. Die Springform mit Backpapier auslegen. Den Marzipanteig aufstreichen, den Boden 10 bis 12 Minuten backen.

7. Den Mürbeteigboden auf eine Platte legen, einen Tortenring darum befestigen.

8. Die Kuvertüre schmelzen lassen und auf den Mürbeteigboden streichen, den Marzipanboden auflegen.

9. Für die Vanillecreme Milch, Speisestärke, Sahne, Zucker, Salz und Vanillemark in einem Topf verquirlen und unter Rühren dicklich kochen. Von der Herdplatte nehmen, dann das Eigelb unterrühren.

10. Die heiße Creme gleichmäßig auf dem Marzipanboden verstreichen. Auskühlen lassen, dann die Biskuitbrösel aufstreuen.

11. Die Grapefruits schälen und filetieren (in schmale Scheiben schneiden).

12. Die Filets mit Küchenpapier trocken tupfen, dann kranzförmig und leicht überlappend auf die Creme legen.

13. Grapefruitsaft mit Zucker mischen und aufkochen. Unter Rühren bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit andickt, mit einem Pinsel vorsichtig auf den Filets verteilen.

Natürlich kann man anstatt Grapefruits auch Orangen verwenden. Das kommt ganz auf euren Geschmack an. Und wenn euch die Zubereitungszeit zu lang ist, dann könnt ihr auch den Marzipanboden einfach weglassen. Dann müsst ihr die Creme direkt auf den Mürbeteig geben. So mach ich es meistens, weil ich gar kein Marzipan mag.

Diese Torte sieht gut aus, macht allerdings auch ein bisschen Arbeit. „Backanfänger“ sollten vielleicht doch mit etwas leichterem beginnen.

Und für alle, die etwas auf ihre Figur achten, noch ein kleiner Hinweis. Wenn man den Marzipanboden weglässt, hat ein Stück dieser Torte (bei 12 Stücken) nur 265 kcal. Das ist nun wirklich nicht viel. Und man nimmt durch die Grapefruits noch jede Menge Vitamin C zu sich.

Ich hoffe, euch alle Informationen gegeben zu haben und wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren.

Vielen lieben Dank für’s Lesen.

Bis dann,

eure godess

Bettina-l

Obstorte mit Joghurtsahne ein genuß!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wie man sieht wird es Gott sei dank wieder wärmer, und auch wieder die Zeit vom frischen Obst bricht wieder heran zwar dauert die noch a bissi aber solang wirds nimmer dauern, daher hier mein kleiner Tip für einen schönen Sonntagnachmittag mit der Verwandschaft oder auch nur mit der ganzen Familie. Und zwar handelt es sich um eine Obsttorte mit Joghurt und Sahne, die Zubereitung ist keine Großartige sache es dauert erlech nicht lange!

Hier das rezept:

Zutaten für den Teig

150g Weizenmehl
1 1/2 getr. Tl Backpulver
65g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
65g ganz wichtig kalte Butter!

Zutaten für die Füllung

750g rohes Obst
Stachelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren

oder eigemachtes Obst

Aprikosen, Pfiriche etc.
1 Päckchen Tortenguß
1/4l Wasser oder Fruchtsaft
25-50g Zucker

Zutaten für die Joghurtsahne

2 Päckchen Sahnesteif
50g Zucker
250ml Sahne
1 Becher Joghurt
2-3El Zitronensaft
25g gehackte Mandeln (abgezogen)

Zubereitung

Das Mehl und Backpulver vermischen, anschließend in die Mitte das Ei, den Zucker, das Päckchen Vanillezucker geben und dann zu einem dicken Brei verrühren. Mit Mehl bedenken, auf dem Mehlrand dann die kalten Butterstückchen verteilen und alles rasch zu einem glatten Teig zusammenkneten. Ca. 30 Minuten kaltstellen. Dann den Teig Ausrollen und in eine 26cm Springform geben, den Rand ca. 3 cm hochdrücken. In den Boden mehrmals einstechen. Bei 200-220 Grad 15-20 Minuten Backen.

Nach dem backen den Tortenboden kühlen lassen. Den ausgekühlten Tortenboden mit Sahnesteif bestreuen, das macht man dann deshalb das der Kuchen dann nicht durchweicht weil sonst der Boden total Papt. Das Obst mit Zuker bestreuen und auf dem kalten Boden verteilen. Den trotenguß nach Vorschrift (steht auf der Verpackung) zubereiten, auf das Obst geben und fest werden lassen. Die Sahne mit Sahnesteif und zucker fast steif schlagen, dann Joghurt hinzugeben und dann steif schlagen, mit dem Zitronensaft abschmecken. Das alles über die Torte geben und mit den Mandel bestreuen. Fertig.

Wie ihr gesehen habt ist das auch nicht schwer ich wünsch euch viel Spaß beim Backen und einen guten Apetit

ciao Bettina!

fabiangdi

Kartoffeltorte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Nach meinem Rezept für die Kartoffelpizza möchte ich euch heute noch ein Rezept für einen Kartoffelkuchen verraten. Ist sicher nicht jedermanns Sache, aber ob ihr es glaubt oder nicht, er schmeckt sehr lecker.

Zutaten für den Teig:

375 g Pellkartoffeln
4 Eigelb
300 g Zucker
1 Pr. Salz
1 P. Vanillinzucker
10 g gemahlene Haselnüsse
150 g Gries
1 Messerspitze Backpulver
4 Eiweiß

Zutaten für den Guß:

200 g Halbbitterschokolade
50 g gehackte Haselnußkerne

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen, pellen und abkühlen lassen. Die Eigelbe, den Zucker, das Salz und den Vanillinzucker schaumig rühren, die Kartoffeln drücken , dazugeben und ca. 5 Min. mitrühren.
Die gemahlenen Nüsse, den Gries und das Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluß die Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und im Backofen backen.
Die Schokolade zerbröckeln, mit heißem Wasser übergießen, etwas stehenlassen. Dann das Wasser bis auf 2 Eßl. abgießen. Die Haselnußkerne dazugeben und alles miteinander verrühren. Die abgekühlte Torte damit beziehen und eventuell mit Haselnüssen garnieren.

E-Herd: 175-200'C

Backzeit: 50-60 Minuten

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

krawallo

KRAWALLO backt LINZER TORTE - ALSO AUFGEPASST...sonst BEULE ! !!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Die Linzer Torte zählt wohl zu den berühmtesten österreichischen Mehlspeisen.
Schon seit dem 18 Jahrhundert finden sich leckere Rezepte die diesem sehr ähnlich sind.
Grundlagen sind immer: Butter, Mandeln, Zucker, Eier, Zitronenschale und die klassische Johannisbeermarmelade.
Ohne diese körnige, herzhafte Johannisbeermarmelade, die der Linzer Torte die einmalige Würze gibt, ist die Linzer Torte undenkbar.
Johannisbeermarmelade gehört zu den aromatischsten Marmeladen überhaupt.Bei uns in der WG wird eigentlich jeden Sonntag von einem von uns gebacken.
Wir sind alle ziemlich scharf auf Kuchen und auch Keksen aller Art, und jeder zaubert irgendwoher ein Rezept, oder wir geben Rezepten mit neuen Zutaten eine neue Note.

Wenn aber nur kurze Zeit ist und sich mal wieder unangemeldet Besuch anmeldet, zaubere ich gerne meine LINZER TORTE.

Meist haben wir alle Zutaten im Haus, man kann sie auch warm genießen, und sie ist einfach köstlich im Geschmack. Außerdem ist sie in ca. 1 Stunde leicht zubereitet.
Ich kenne eigentlich niemanden, der diese Leckerei nicht mag...

LINZER TORTE

Für 8-12 Portionen
1 Stunde Zubereitungszeit

Zutaten:
´´´´´´´´´´´´
(Teig)
330g Mehl, 330g Butter, 3 Eier, 330g Zucker, 330g geriebene Mandeln, 3TL Kirschwasser, 1 Priese Nelkenpulver, 10g Zimt, abgeriebene Schale von ½ Zitrone, 2 EL Kakao

(Belag)
4-5 EL Johannisbeermarmelade

(Zum Bestreichen)
1 Eigelb, einige Tröpfchen Milch

Zubereitung:

1.)
Das Mehl auf ein Backbrett geben, die kalte Butter in kleinen Stückchen darauf verteilen und mit einem Messer hacken, so das ein krümeliger Teig entsteht.

2.)
Die restlichen Zutaten zugeben und gut verkneten. Mindestens eine Stunde kalt stellen.

3.)
2/3 des Teiges ausrollen, in eine Springform von 28 cm Durchmesser geben und mit der Marmelade bestreichen.

4.)
Aus dem restlichem Teig lange dünne Rollen formen und in einem Gittermuster auf die Marmelade legen. Das Eigelb mit der Milch verrühren und das Gitter damit bestreichen.

5.)
Den Backofen auf 210 Grad vorheitzen und den Kuchen in 40 Minuten hellbraun backen.

Ein anderer großer Vorteil neben ihrem Geschmack ist ihre Haltbarkeit.
Sie kann einige Tage in Alufolie eingepackt aufbewahrt werden.
Bei uns überlebt sie nicht mal den Sonntag, dann ist diese wunderbar Köstlichkeit weggeputzt...

Dieses Rezept aus dem Salzkammer in Österreich ist sehr üppig..
Aber das ist wie bei vielen Dingen, die lecker schmecken...

2 Sekunden Genuß auf der Zunge –
2 Monate auf den Hüften !!!

funnyy

Funnyy verrät ihr Geheimrezept

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo miteinander!

Funnyy hat hin und her überlegt. Sie schreibt weder gerne Rezepte noch liest sie viele. Sie ist Köchin und arbeitet auch nicht viel mit Rezepten. Außer Kuchen und Torten macht funnyy nicht viel nach Rezept.
Tja nun hat sich funnyy entschieden ein Rezept zu schreiben. Aber nicht irgendein Rezept. Nein hier handelt es sich um ihre Lieblingstorte und nicht nur das.
Jemand hat Geburtstag und alle freuen sich immer auf diese Torte. Kaum jemand weiß aber wie sie gemacht wird, denn funnyy hat da so ihre Mittelchen. Mit ihrer Mutter hat sie da schon eine Art Wettkampf, denn beide backen diese Torte und bei jedem schmeckt sie anders.

Heute hat sich funnyy dazu entschlossen euch dieses Rezept für ihre Lieblingstorte bereit zu stellen. Sie hat sich gedacht, warum sollen andere nicht auch so eine Gute Torte backen dürfen. Sie wird auch versuchen Ratschläge zu geben, wie sie es macht und für Fragen ist sie ohnehin auf der Kommentarspalte da.
So funnyy will euch nicht länger auf die Folter spannen. Also los Schürze umgebunden und ab in die Küche.

Dann nehmen wir mal das Rezept zur Hand hier stehen nun nur die Zutaten alles andere hat funnyy nämlich im Kopf gespeichert.

Zutaten:
^^^^^^
Für den Teig empfiehlt funnyy:
4 Eier,
120 g Kristallzucker(kein Staubzucker)
100 g Mehl (bitte griffig)
Ein Säckchen Vanillinzucker
Eine Messerspitze Backpulver in etwa
3 große Löffel Wasser (funnyy nimmt immer pro Ei einen Löffel also hier dann 4)

Für die Creme:
200 g Kristallzucker
1/4 kg Topfen (Käse Quark oder wie das in Deutschland heisst)
3 Dotter (Eiweiß aufheben, da verrät funnyy bei der Zubereitung ein Geheimnis)
Vanillinzucker ein Säckchen
Zitronensaft und Schale (Schale nimmt funnyy nicht unbedingt)
1/4 Liter Obers (Sahne)
6 Blatt Gelatine oder 10 g (wer keine Gelatine nehmen will dann empfiehlt funnyy Agar Agar gibt es in der Apotheke)

So wenn ihr alles bereit habt, dann verrät euch funnyy nun wie man das Ganze zu einer Torte zusammen braut.
Wenn funnyy Zeit hat, dann macht sie den Teig schon am Abend zuvor, aber sie hat auch schon alles zusammen in ein paar Stunden gemacht, beim letzten Geburtstag, da hatte sie nämlich gar keine Zeit. Aber ansonsten empfiehlt es sich schon.

So wie macht man nun den Teig:
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Die Eier trennen und in zwei Schüssel geben. Das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen, je fester desto flaumiger der Teig.
In der anderen Schüssel haben wir nun die Dotter, zu diesen geben wir nun das Wasser, Zucker und Vanillinzucker. Diese Zutaten werden gut schaumig gerührt, es ist wichtig da so der Teig schön flaumig wird.
Mehl und Backpulver haben wir nun zusammen gegeben und ziehen wir langsam durch die Masse. Funnyy warnt vor zu schnellem Mixen hier. Am Besten ist es einfach unterziehen und mit dem Schnee das Gleiche.
Dann in eine Springform geben(oder Tortenring) und ab ins Rohr.

Nun zur Creme:
^^^^^^^^^^^^
Entweder machen wir sie in der Zeit wo der Teig auskühlt oder aber am folge Tag, das läßt funnyy euch über. Und so geht sie:

Sahne steif schlagen. Wenn ihr das Eiklar brav aufgehoben habt, dann dies nun zu einem Schnee schlagen. Das Gelatine einweichen.
Dotter und Zucker mit Zitronensaft schaumig rühren mit dem Vanillinzucker, danach den Topfen (Quark) unterrühren.
Nun die Gelantine wie auf der Verpackung beschrieben zubereiten. Also ausdrücken und mit ganz wenig Wasser auf der Flamme (Ofen) zergehen lassen. Danach bitte nicht gleich in die Masse schütten, da wir sonst Klümpchen bekommen. Ich gebe immer etwas von der geschlagenen Sahne in den Topf zur Gelantine rühre dies gut durch, damit es sich langsam auf die kältere Temperatur gewöhnt. Dann langsam in die Dottermasse gießen. Sahne und Schnee unterziehen.
So im Grunde ist die Füllung nun fertig. Man kann aber noch Früchte einmengen.

Funnyy nimmt immer die Dosenfrüchte im Mix. Oder Erdbeeren. Aber da kann man wirklich auch andere Früchte nehmen. Rhabarba, Pfirsich......je nach Lust und Laune.

So den Teig müssen wir nun halbieren. Die untere helfte nehmen wir für den Boden, dann geben wir die Springform wieder darüber. Auf den Boden in die Tortenform gießen wir nun die Füllung und setzten den Teigdeckel oben drauf.
Nun aber schnell in den Kühlschrank geben, damit sie steif wird. Das Gelantine braucht eine Zeit um zu binden.
Wenn aber die Torte schneller fertig sein sollte dann gibt sie funnyy immer ins Tiefkühlfach, aber nicht übersehen, denn sonst habt ihr eine Eistorte.

Für Geburtstage verziert sie funnyy dann wenn sie schön fest ist immer noch. Entweder mit Sahne oder Staubzucker und irgendeine Deko. Also das geht rein nach Fantasie und sieht immer anders aus.

Funnyy hat oben mal was von einer Eistorte gesagt, wenn sie zulange im Tiefkühlfach ist. So schmeckt sie auch lecker einfach etwas antauen, damit die Füllung nicht zuviel gefroren ist und servieren.
Aber nachher nicht mehr einfrieren ja, denn das ist gefährlich.

So nun dann wünscht funnyy gutes Gelingen und viel Spaß beim Verzehren.
eure funnyy

Kayti_e

Das Beste, das es gibt!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Nachdem ich Euch schon zu dieser unpassenden Jahreszeit von den tollen Weihnachtsplätzchen berichtet habe, die es bei uns daheim immer gab, kommt jetzt ein vielleicht etwas passenderes Rezept: Linzertorte!!!

Linzertorte allgemein

Wer noch nie etwas von der Linzertorte gehört hat, bzw. noch nie eine gesehen hat, irrt sich, wenn er eine typische 10cm hohe Torte mit vielen Schichten, viel Creme und Obst erwartet. Die Linzertorte, die als älteste bekannteste Torte der Welt gilt, ist nur knappe 2 cm hoch und zeichnet sich durch den typischen Gitterdeckel über einer Schicht aus Konfitüre oder Pflaumenmus aus. In Deutschland findet man die Linzertorte eher weniger (Ausnahmen sind das Elsass und der badische Bereich), beliebt ist sie insbesondere in der Schweiz und (wer hätte das gedacht – bei dem Namen) in Österreich...

Doch auch wenn soweit Einigkeit besteht, was eine Linzertorte ist, so ist doch keine gleich der anderen. Durch unterschiedliche Zutaten (insbesondere was die Füllung angeht) ergibt sich ein unendlich weites Geschmacksfeld – von sehr, sehr süß bis fast bitter, trocken, herb.

Aber die beste... die macht (bekanntlich) meiner Mutter... Aber selbst ich habe es mittlerweile mit ihrem Rezept geschafft, eine leckerer Torte hinzukriegen, insofern sollte es auch für Euch kein größeres Problem sein (außer vielleicht ihr habt fünf linke Daumen)...

Die beste Linzertorte der Welt

Zutaten:

* 200g Zucker
* 200g Mehl
* 1 TL gemahlenen Zimt
* 1 Messerspitze Gewürznelken
* 1 Schnapsglas Kirschwasser (2cl)
* 1 Päckchen Vanillinzucker
* 200 g Pflaumenmus
* 250 g gemahlene Mandeln
* 1 gehäufter TL Kakaopulver
* 1 Ei
* 250 g Butter

Zubereitung:

Den Zucker, die Mandeln, das Mehl, das Kakaopulver, den Zimt, den Vanillezucker und das Nelkenpulver mischen, auf ein Backbrett geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Das Ei und das Kirschwasser in dir Mulde geben. Die Butter in Flöckchen auf den Mehlrand verteilen und rasch mit kühlen Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 1h im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eine Springform von 26Ø mit Butter ausstreichen. Zwei Drittel des Teiges ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Den restlichen Teig ausrollen und mit dem Teigrädchen in Streifen schneiden. Den Teigboden mit dem Pflaumenmus bestreichen und die Teigstreifen gitterartig darüber legen.

Die Torte auf der zweiten Schiebeleiste von unten 60 Minuten backen. Dann in der
Form abkühlen lassen. Zum völligen erkalten auf ein Kuchengitter legen.

Noch ein paar Tipps und Anmerkungen

Bitte nicht an den Zutaten sparen – gerade die Nelken und das Kirschwasser sind absolut notwendig, um diese Linzertorte zu der leckersten der Welt zu machen!

Der Teig lässt sich sehr gut auch im Voraus machen und kann ohne Probleme mehrer Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden!!

Mit der doppelten Menge Teig kann man locker drei Torten machen ohne dass es auffällt, dass weniger Teig in jeder steckt!!

Linzertorte schmeckt am besten, wenn man sie nicht sofort isst, sondern erst noch ein paar Tage ruhen lässt!!

Wer variieren will: Anstatt Pflaumenmus kann auch Erdbeer-, Himbeer- oder Johannisbeermarmelade verwendet werden (oder auch eine Marmeladenmischung). Das hat jedoch meist zur Folge, dass die Torte insgesamt süßer wird.

Das Ausrädeln des Teiggitters kann am Anfang etwas Schwierigkeiten bereiten, weil der Teig recht dünn ist. Wer keine Lust hat zu üben (im Notfall Streifen wieder zusammenkneten und nochmal kurz in den Kühlschrank stellen) kann auch mit Plätzchenstechern andere Formen ausstechen und auf der Pflaumenmusschicht verteilen.

Zum Schluss:

Nun... ansonsten bleibt eigentlich nichts mehr zu sagen... Außer vielleicht: frohes Gelingen und guten Appetit!!!!!

MacKecks

Schwarzwälder Kirschtorte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Schwarzwälder Kirschtorte ist eine sehr beliebte, wenn auch etwas gehaltvolle Spezialität aus dem Schwarzwald, die es zu Weltruhm gebracht hat. Doch Vorsicht! Um ein Stück Schwarzwälder Kirschtorte zu essen, braucht man fünf Minuten. Um es wieder abzutrainieren, müßte man:

a) 30 Minuten Holz hacken
b) 1,5 Stunden kalt duschen
und c) 5 Stunden einen Parkplatz suchen

Zum Nachbacken ein Rezeptvorschlag:
Zutaten für acht Personen:
Kakaoteig
195g gesiebter Puderzucker
90g Mehl
40g Kakaopulver
160g Butter
110g Eiweiß
Kirschsorbet
100 ml Kirschen mit Saft
100 ml Läuterzucker (konzentrierte klargekochte Zucker-Wasser-Lösung)
20 ml Kirschwasser
10 ml Maraschino
½ Limette
½ Blatt Gelatine
Mousse au Chocolat
170g Kuvertüre
80g Sahne
20g Butter
4 Eigelb
4 Eiweiß
80g Zucker
½ Blatt Gelatine

Zubereitung:
Für den Kakaoteig Puderzucker, Mehl und Kakao vermischen, die flüssige Butter mit dem Quirl unterrühren und das Eiweiß zugeben. Mit einer Palette den Teig in Portionen von ca. 6 cm Breite und 20 cm Länge auf ein gefettetes Ofenblech streichen und bei 180 Grad solange backen (ca. 8 Minuten), bis der Teig trocken ist. Anschließend sofort vom Blech abnehmen, da der Teig ansonsten bricht.
Die Zutaten für das Kirschsorbet in den Mixer geben, anschließend passieren und frieren.

Für die Mousse au Chocolat die Kuvertüre mit der Butter schmelzen. Eigelb verquirlen und 50g zum Faden gekochten Zucker als auch die aufgelöste Gelatine zugeben. Das Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker untermischen. In die Kuvertüre nacheinander die Eigelbmasse, das Eiweiß und die geschlagene Sahne unterheben und ca. 2-3 Stunden kühl stellen.

Anrichten:
Einen Kleks geschlagene Sahne in die Mitte des Tellers geben, darauf einen Streifen Teig geben und auf einer Querseite des Teiges wiederum etwas Sahne geben. Diese Sahne gibt dem nächsten Teigstreifen Halt, der diagonal über die Kirschnocke gelegt wird. Hierauf kommt wiederum eine Nocke Mousse au Chocolat, darauf wiederum ein Teigstreifen. Zur Verzierung ein paar Kirschen anlegen und alles mit Puderzucker bestäuben.
© MacKecks

mousebear

Steht die Verwandtschaft vor der Tür?

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Oh jeeeeeeeeee! Da muß ich aber noch schnell einen Kuchen backen. Aber woher so schnell einen Kuchen bekommen? Zaubern kann ich noch nicht! Da war doch was! Laß mich überlegen, ja meine Schwester hatte ja Geburtstag!

Ich war vor ein paar Wochen auf den Geburtstag meiner Schwester eingeladen. Das heißt natürlich immer, daß es auch viel Kuchen gibt. Das liebe ich immer so an Geburtstagen. Ganz besonders toll finde ich natürlich, wenn man neue Kreationen probieren kann. Das war auch dieses Mal wieder der Fall.

Auf dem gedeckten Kaffeetisch stand ein Himbeerkuchen mit weißem Untergrund. Sah eigentlich gar nicht schlecht aus. Doch beim Anscheiden dachte ich, na ja, da hat wohl irgendjemand etwas falsch gemacht, da der Kuchen ein wenig in sich zusammenfiel. Danach entschied ich mich eigentlich ihn dann nicht zu probieren, bis mich meine Schwester aufklärte, daß es so sein soll. Es würde zwar nicht allzu super aussehen, aber dafür umso besser schmecken.

Gesagt getan. Ich lud mir also ein Stück von dem Himbeerkuchen auf und ich kam aus dem Schwärmen gar nicht mehr heraus. So etwas hatte ich noch nicht gegessen. Es hatte was Frisches an sich. Kann ich fast gar nicht beschreiben. Am liebsten hätte ich mir sofort das nächste Stück aufgeladen, aber da ja noch mehr Kuchen dawar und auch die anderen probieren wollten, hielt ich etwas zurück.

Jetzt will ich Euch aber nicht länger warten lassen und Euch die Zusammensetzung dieses leckeren Kuchens verraten.

Zutaten

300 g Frischkäse
200 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 Tasse Puderzucker
1 Päckchen roten Tortenguß
1,5 Päckchen tiefgefrorene Himbeeren
1 Tortenboden

Zubereitung

Hier gibt es eigentlich nicht viel zu sagen. Einfach den Frischkäse, die Sahne, das Sahnesteif und den Puderzucker zu einer Masse zusammenrühren. Achtung: die Sahne nicht steifschlagen. Das ist besonders wichtig.
Danach die Masse auf dem Tortenboden ausbreiten und die Himbeeren darauf verteilen. Jetzt muß nur noch der Tortenguß drauf und fertig ist der Kuchen.
Eigentlich kann er sofort verzehrt werden, sobald der Guß abgekühlt ist.

Tip

Anstatt den Himbeeren kann man natürlich auch Johannisbeeren, Kirschen, etc. verwenden. Der Kuchen steht wirklich für alles offen. Wer also etwas experimentieren möchte, kann das hier sehr gerne tun.

Fazit

Der Kuchen ist wirklich innerhalb 15 min. gemacht. Vorraussetzung ist natürlich, daß man alle Zutaten in der Speisekammer hat. Bei ist war er seither immer ein Hit auf den Feiern, da er wirklich sehr frisch schmeckt. Lasst Euch nicht davon abschrecken, daß der Kuchen beim Anschneiden ein wenig in sich zusammenfällt. Er schmeckt dafür umso besser. Wer dem entgegenwirken möchte, kann ihn ja etwas früher zubereiten und ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

kristel

Und noch `ne Torte: Schneeballtorte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Bei einigen von euch hat es vielleicht schon geschneit, bei uns im Saarland leider oder vielleicht auch Gott sei Dank, noch nicht. Für diejenigen, die noch keinen Schnee hatten, aber gerne haben möchten, habe ich heute die Schneeballtorte ausgesucht.

An Zutaten braucht ihr:

Für den Boden:

3 Eiweiß
100 g Zucker
3 Eigelb
1 P. Vanillinzucker
1 P. Puddingpulver Vanille-Geschmack
bis auf 100 g mit Mehl auffüllen.

Für die 1. Füllung:
600 g Schmand oder Creme fraiche
2 P. Vanillinzucker
1 Eßl.Zucker
125 g Mandarinensaft
2 Dosen Mandarinen
6 Blatt Gelatine

für die 2:Füllung:

800 g Sahne
4 P. Vanillinzucker
8 Blatt Gelatine
125 g Getränkepulver Orange

Und so wird es gemacht:

Für den Boden das Eiweißnzu Schnee schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe dazufügen. Das Mehl und das Puddingpulver vermischen und unterheben. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und bei 200`C etwa 12-15 Minuten backen.

Für die 1. Füllung den Schmand mit dem Zucker und dem Mandarinensaft verrühren. Die Mandarinen unterheben. Nun die Gelatine einweichen, auflösen und unter die Creme rühren.Die Füllung auf den ausgekühlten Boden streichen und fest werden lassen.

Für die 2. Füllung die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen. Die Gelatine einweichen, auflösen und unterrühren. Das Orangensaftpulver unter die Sahne ziehen. Die Füllung fest werden lassen. Mit dem Eisportionierer Kugeln abstechen und auf die Torte schichten. Mit Kakaopulver bestäuben.

Kalt stellen!

Ich wünsche euch wie immer viel Spaß beim Nachbacken und Gutes Gelingen!

schnecke1811

Küsschen - Torte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Küsschen – Torte

Ich hab sie selber ausprobiert. Sie ist einfach zu machen und schmeckt absolut lecker.

Zutaten für 16 Stücke:
275g Ferrero Küsschen
200g Butter
100g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
175 g Mehl
2 TL Backpulver
3 EL Sahne
100g Puderzucker
200g Doppelrahm-Frischkäse
150g Nuss-Nougat-Creme

Wie wirds gemacht?
1. 150g Pralinen grob hacken. 125g Butter, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln, im Wechsel mit 2-3 EL Mehl unterrühren. Rest Mehl und Backpulver mischen und mit Sahne unterrühren. Gehackte Pralinen unterheben. In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform streichen. Bei 175°C ca 25 Minuten backen. Auskühlen.
2. Rest Pralinen hacken. Rest weiche Butter, Puderzucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Käse unterrühren. Kuchen waagerecht halbieren, mit Nußcreme bestreichen. Wieder zusammensetzten und mit Käsecreme bestreichen. Mit Pralinen bestreuen.

Zubereitung dauert ca 40 Minuten
Pro Stück ca. 390 kcal

Die Orte ist nicht schwer zu backen, und verlangt nicht daß man ein Meister oder eine Meisterin im Kuchenbacken ist. Einfach mal ausprobieren. Es lohnt sich!!!!

wanda28

Teufelstorte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute will ich Euch mal einen ganz teuflischen Kuchen präsentieren, nämlich eine sogenannte Teufelstorte. Wo dieser Name herkommt. Ehrlich gesagt ich weiß es nicht. Das Rezept stammt von meiner leider viel zu früh verstorbenen Oma, die ich vergessen hab zu Lebzeiten nach dem Rezept zu fragen. Aber egal, mir schmeckt diese Torte halt teuflisch gut. Probiert es auch einmal aus.

Zutaten:
150 g Butter oder Margarine
300 g Zucker
4 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
120 g Haselnüsse
140 g Nutella
1 Tasse Kartoffelbrei (Püreepulver)
280 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 Eiweiß zu Schnee schlagen
12 - 13 Eßlöffel Milch
Schokoladenglasur und Schokoraspeln

Zubereitung:
Die Zutaten der Reihe nach zu einem Rührteig verarbeiten. Zuletzt den Eischnee und dann die Milch unter mischen. Anschließend den Teig in eine gefettete Springform füllen. Bei ca. 190 C 60 Minuten in den Backofen.
Den erkalteten Kuchen mit der Glasur überziehen und je nach Belieben verzieren.

Ich hoffe, dass ich Euch mit diesem Rezept neugierig gemacht habe. Na dann los und ausprobiert. Viel Spaß.

paelzer

Kaltnaggischer Gewitterkuchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute überrasche ich Euch mal wieder mit etwas ganz ausgefallenem aus der "Kaltnaggischer Küch", von dem Ihr im Normalfall sicher noch nichts gehört habt. Laßt Euch mal überraschen.

Aus 150 g Butter, 150 g Zucker, 5 Eigelb , 200 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver einen Rührteig bereiten und in zwei Springformen füllen. Die 5 Eiweiß zu Schnee schlagen, 200 g Puderzucker unterrühren und 100 g Mandelblättchen dazu geben. Die Baisermasse auf die Boden streichen und das Ganze 30 - 40 Minuten bei 150 - 180 Grad backen. Anschließend wird ein Boden in 16 Stücke geschnitten.

Für die Füllung werden folgende Zutaten benötigt: Sauerkirschen, Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Mandarinen. 1/4 l Saft, 100 g Zucker aufkochen und mit 1 Päckchen Puddingpulver oder Speisestärke binden. Das Obst unterrühren und auf den ungeschnittenen Boden verteilen. 1/4 - 1/2 l Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif fest schlagen, auf das Obst geben und den geschnittenen Boden auflegen.

sunshine_h

Die weltbeste Schokoladen-Erdbeer-Torte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Torten-Freunde,

hier stell ich euch die ultimative Torte vor, wenn man jemanden beeindrucken will. Ich spreche da aus eigener Erfahrung! ;-) Sie gelingt sehr einfach und sieht dabei noch supergut aus!

Also, hier ist das Rezept:

Für eine Form von 26 cm Durchmesser benötigt ihr für den Teig:

200 g Butter
150 g braunen Zucker
1 TL Vanillezucker
4 Eier
1 Prise Salz
300 g Mehl
50 g ungesüßtes Kakaopulver
1 1/2 TL Backpulver
ca. 1/4 l Milch

und für die Füllung braucht ihr:

3 EL Johannisbeergelee
500 g Erdbeeren
300 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 TL Vanillezucker
2 EL Zucker

Außerdem natürlich noch Fett für die Form.

1. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Eier und Salz zugeben. Mehl, Kakao und Backpulver darübergeben und mit der Milch untermengen. Teig in eine gefettete Springform füllen und im Backofen auf unterster Schiene bei 180°c (Gas: 2-3; Umluft 160°c) etwa 1 Stunde backen.

Ein kleiner Tipp: Damit sich alle Zutaten gleichmäßig verbinden, werden Mehl, Kakao und Backpulver zuerst in einer separaten Schüssel vermischt. Besonders locker wird der Tortenboden, wenn ihr diese Mischung auf den Rest der Zutaten siebt und dann vorsichtig unterhebt!

2. Nun den abgekühlten Tortenboden quer durchschneiden, die untere Hälfte mit dem Gelee bestreichen. Erdbeeren waschen, das „Grüne“ abzupfen, etwa ¼ der Erdbeeren zum Garnieren beiseite legen, die restlichen grob zerdrücken.

Noch ein kleiner Tipp: Die Erdbeeren zum Pürieren in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Dabei das Püree nicht zu fein musen, sonst geben die Beeren zuviel Saft ab und machen die Sahne flüssig. Außerdem sorgen größere Erdbeerstücke für eine dekorative Tortenoberfläche!

3. Die Sahne halbsteif schlagen. Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker zugeben. Danach die Sahne ganz steif schlagen, zerdrückte Erdbeeren unterheben. Torte mit einer Hälfte der Erdbeersahne füllen, mit der anderen bestreichen. 2 Stunden kühl stellen.

4. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Torte damit garnieren.

Nun ist die Torte servierbereit. Ich persönlich mache es meistens so, dass ich den Tortenboden am vorherigen Abend backe und die Torte am nächsten Tag „fertig stelle“. Ansonsten kann es nämlich passieren, dass der Boden nicht ganz ausgekühlt ist und die Sahne dadurch flüssig wird.

Eine gute Kombination zu dieser Torte ist schwarzer Tee! Und für alle, die etwas auf ihre Ernährung achten: 1 Stück dieser Torte (bei 12 Stücken) hat ca. 450 kcal.

Lasst es euch schmecken!

Euer sunshine

cady00

leckere Eistorte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten:
3 Eiweiß
1 Eßl. Wasser
250 g Zucker
250 g gem. Haselnüsse

Eismasse:
4 Eieiß
1/2 l Sahne
4 Eigelb
125 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 gehäuften Teel. Pulverkaffee

Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen, Wasser hinzufügen, Zucker einrieseln lassen, dabei weiterschlagen, Nüsse unterziehen, auf einen gefetteten Springformboden Backpapier legen, ein Drittel des Teiges aufstreichen und backen bei 180°C 12 - 15 Minuten. Dann folgen die beiden anderen Drittel.

Für die Eismasse erst das Eiweiß, dann die Sahne steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Pulverkaffee kräftig verrühren. Alles miteinander vermischen. Einen abgekühlten Boden auf eine Tortenplatte legen den Rand der Springform darumgeben, die Hälfte der Eismasse aufstreichen, den dritten Boden auflegen und Torte in das Gefrierfach stellen. Dauer des Durchfriens etwa 5 Stunden. Vor dem Servieren Springformrand lösen und Torte mit geschlagener Sahne verzieren!

So schnell kann eine Eistorte gehen, ich habe bisher nur gute Erfahrungen mit dem Rezept gemacht! Ich wünsche gutes Gelingen euer Hobbykoch Cady

Netfloh

Avocado Quark Schnitten

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zubereitungszeit: 40 Min. ohne Kühlzeit
Backzeit: etwa 10 Min.

Zutaten:

Für den Biskuitteig:
1 Pck. (330 g) Grundmischung Biskuitteig
4 Eier (Größe M)
30 ml Wasser

Für die Quarksahne:
2 reife (weiche) Avocados (400 g)
Saft von ½ Zitrone
2 Pck. Quarkspeise Zitronen-Geschmack
500 g Speisequark
200 ml Milch
4 Blatt weiße Gelatine
250 ml (1/4 l) Schlagsahne
1 EL Zucker
1 Pck. Sahnesteif

Zum Garnieren:
½ Zitrone (unbehandelt)

Zubereitung:

Für den Teig die Grundmischung mit Eiern und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten, auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) streichen, an der offenen Seite des Blechs das Papier unmittelbar vor dem Teig zur Falte knicken, so dass ein Rand entsteht, sofort in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 ° C (vorgeheizt)
Heißluft: ---
Gas: Stufe 3 - 4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Min.

Den Biskuit sofort nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen, vorsichtig, aber schnell abziehen und erkalten lassen. Dann senkrecht halbieren und eine Hälfte in einen Backrahmen (20 x 30 cm) legen.

Für die Quarksahne Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Avocados halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen und mit dem Zitronensaft gut pürieren.

Beide Quarkspeisen zusammen nach Packungsanleitung mit 500 g Quark – aber nur mit 200 ml Milch – zubereiten und das Avocadopüree unterrühren. Gelatine leicht ausdrücken, in einem kleinen Topf unter Rühren auflösen, mit 3 Esslöffel die Quarkmasse verrühren, dann unter die restliche Quarkmasse rühren.

Schlagsahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. 2 – 3 Esslöffel davon zum Garnieren in einen Spritzbeute mit Lochtülle geben. Quarkmasse und die restliche Sahne haben.

Von der Quarksahne 2/3 auf die untere Gebäckplatte streichen, mit der oberen Gebäckplatte bedecken. Die restliche Quarksahne auf die obere Gebäckplatte geben und glatt streichen. Mit der Sahne aus dem Spritzbeute verzieren. 2 Stunden kalt stellen.

Gebäck in Schnitten teilen. Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben garnieren.

Tipp:
Die Schnitten nicht lange aufbewahren, da sie sonst braun werden.

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