Erfahrungsbericht zu Lieblingssalate
Bettseischer mit Lyoner nach Kaltnaggischer Art
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Da bin ich wieder mit einer weiteren Spezialität aus der "Kaltnaggischer Küch". Für alle Nichtsaarländer, die noch nie etwas vom "Bettseischer" gehört haben hier gleich die Auflösung. "Bettseischer" ist die saarländische Bezeichnung für den allseits bekannten und gutschmeckenden Löwenzahnsalat.
Zutaten:
1/2 Ring Lyoner oder Fleischwurst im Ring oder so
500 g "Bettseischer" Löwenzahnsalat
4 hartgekochte Eier
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Pellkartoffel
1 Telöffel Senf
4 Eßlöffel Öl
2 Eßlöffel Essig
Pfeffer und Salz
Zubereitung:
den Löwenzahnsalat gut mit warmem (!!!) Wasser waschen. Eier, Zwiebel, Kartoffel und Knoblauch in Würfel schneiden und zum Salat geben. Marinade aus Senf, etwas Öl, Essig, Salz und Pfeffer herstellen und über den Salat geben.
Lyoner in kleine Würfel schneiden und stark im Rest Öl anbraten, heiß zusammen mit 100 ml Sahne über den Salat geben und alles gut vermischen.
Mit Bratkartoffeln und einem kühlen Bier schmeckt das saugut. Haut rein.