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Tests und Erfahrungsberichte

• Slowfood- Oraler Lustgewinn der anderen Art

  

  18.04.2002, 18:53 Uhr von
  Ingwer
  Träume sind mächtiger als Tatsachen- und die Hauptsache ist, sie irgendwie zu leben. Bin nun auch...

  4

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  Achtung: Ich weise darauf hin, dass mein Bericht nur teilweise in die Kategorie "Vegetarische Ernährung" passt-
  trotzdem vielleicht gerade für die meist gesundheits- bzw. umweltbewussten Vegetarier interssant sein könnte:
  
  
  
  Was ist Slow-Food?
  ++++++++++++++++++
  
  Slow Food- nicht einfach das Gegenteil von Fastfood, sondern eine Bewegung mit 65000 Mitgliedern in 35 Ländern.
  Die Bewegung wehrt sich gegen weltweite Vereinheitlichung von Lebensmitteln durch große Konzerne. Regionale Spezialitäten sollen dem Verbraucher wieder näher gebracht werden.
  
  Die Idee entstand 1986 in Italien, als an der Spanischen Treppe ein McDonals eröffnet wurde. Eine kleine Gruppe Intelektueller protestierte auf typisch italienische weise, indem sie sich auf der Piazza eine Tafel aufbauten und genüßlich dampfende Spaghetti verspeisten, angeführt vom heutigen Slow-Food-Chef Carlo Petrini.
  
  Alleine in Deutschland hat die Bewegung 4500 Anhänger. Alle zwei Jahre feiern sie gemeinsam das "Festival der Genüsse" (dieses Jahr vom 22-24 Juni in Bonn, Information unter 0180/5001812 oder www.slow.food.de)
  
  Angst vor BSE oder vor Belastung mit Pestiziden ist für Slow-Foodianer kein Thema; denn die Erzeuger selbst stehen ja im Kontakt zu den Verbrauchern und stehen für ihre Produkte selbst gerade. Wer sich nicht sicher ist, woher die Lebensmittel kommen, die er kauft, der soll hinfahren und sich
  entscheiden.
  
  
  Grundrechte des Verbrauchers:
  ++++++++++++++++++++++++++++++
  
  Von den vier Grundrechten für Verbraucher geht inzwischen auch die Politik aus: Recht auf Sicherheit, auf Information, auf freie Auswahl und vom Recht angehört zu werden. Diese Rechte werden beispielsweise von der grünen Verbraucherschutz-Ministerin Renate Künast vertreten.
  
  
  Die Slowfood-Bewegung fügt noch ein fünftes hinzu: Das Recht auf guten Geschmack.
  
  
  Geschmacksbildung:
  ++++++++++++++++++
  
  Der oben angesprochene gute Geschmack muss aber erst gelernt werden. Wie Seminare zur Geschmacksbildung wirken die Treffen der lokalen Slow-Food-Gruppen (genannt Convivien, nach lat. Tafelrunde).
  Nach den ersten Aha-Erlebnissen muss jeder selbst wissen, ob er Mitglied wird.
  
  
  Zum Essen soll man sich Zeit nehmen und die eigene Umgebung entdecken. Die Entdeckung der langsamkeit steigert den oralen Lustgewinn enorm.
  
  
  Meine Meinung:
  ++++++++++++++
  
  Ich finde es gut, dass auch in unserer hochtechnisierten Welt immer noch Gegenbewegungen zur Hektitk erkennbar sind. Der Mensch ist nicht dafür gemacht, sich sein Leben lang zu hetzen.
  Deshalb auf anhieb schonmal ein dickes Lob an die Anhänger dieser Bewegung, die buchstäblich gegen den Strom der Zeit schwimmen.
  Aber:
  Für den einzelnen oder auch Familien (besonders bei magerer Brieftasche) sind die Prinzipen manchmal schwer umsetzbar.
  Manchmal muss es eben doch schnell gehen- und da ist McDonalds doch der King. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Lea89, 28.05.2002, 17:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sorry, aber ich weiß immernoch nicht was es ist und hier zu suchen hat. ciao lea

  • 

    Andreas68, 21.04.2002, 18:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Eine großartige Idee, eine Vereinigung, von der ich noch nie gehört habe, deren Anliegen ich aber voll unterstütze. Ich stand letztlich im Supermarkt fassungslos vor Birnen aus Chile u. Äpfeln aus Argentinien u. fragte mich, warum das

• Zimbo Rheinische Gemüseschnitte: Schnelles Fertiggericht für Vegetarier

  

  31.03.2002, 16:25 Uhr von
  schraddel
  

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  Noch vor wenigen Jahren hatte man es gar nicht so einfach, wirklich "fleischfreie" Fertiggerichte zu finden, wenn man sich vegetarisch ernähren oder einfach mal ausnahmsweise auf Fleisch verzichten wollte. Irgendein Anteil "tierisches Fett" fand sich fast überall.
  
  Das hat sich inzwischen glücklicherweise geändert, und eines der vegetarischen Gerichte, die ich mir zwischendurch immer wieder gerne gönne, sind die Rheinischen Gemüseschnitten von Zimbo.
  
  Die Produktreihe, aus der diese Schnitten stammen, heißt "schnell und fein", und beides trifft zu. Die Schnitten sind schnell gemacht (nur etwa drei Minuten von beiden Seiten in heißem Öl braten), und sie schmecken wirklich fein: nach Gemüse, wie es sein soll, und dazu würzig, aber nicht überwürzt oder gar versalzen.
  
  Was ist drin?
  
  Nun, an Gemüse haben wir da: Brokkoli, Blumenkohl, Möhren, Mais, Zwiebeln, Porree. An Obst: Äpfel. Kräuter, Zucker und (leider) Aromastoffe sorgen für den guten Geschmack. Zusammengehalten werden die rechteckigen Bratlinge von einer Mischung aus Kartoffelpüree, Sojaeiweiß und Haferflocken.
  
  Vier Schnitten (zusammen 240 Gramm) befinden sich jeweils in einer Packung, die gekühlt aufbewahrt werden muss. Das reicht für eine große Portion, oder für zwei kleine, wenn man sie auf oder im Brot isst (auch sehr fein!) und eventuell einen kleinen (Fertig-)Salat als Beilage dazu gibt.
  
  Eine sehr leckere Variante davon, die allerdings etwas mehr Arbeit macht, ist der Gemüseschnitten-Burger. Ich halbiere dazu ein Brötchen (es muss kein Burger-Brötchen sein, normale Semmeln vom Bäcker tun es auch), lege auf beide Hälften je ein Salatblatt, Essiggurkenstreifen, eine Tomatenscheibe und eine Scheibe Käse. Dazwischen kommt eine vorgebratene Gemüseschnitte. Damit das richtige "Burger-Feeling" aufkommt: Mit Ketchup (oder Barbecue- bzw. Cocktail-Sauce, je nach Geschmack) nicht sparsam sein, das Ganze zusammenklappen und bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen, bis der Käse leicht "anschmilzt".
  
  Zum Preis der Schnitten kann ich leider mal wieder nichts sagen; aber vielleicht gewöhne ich es mir im Lauf der Zeit ja noch an, meine Einkaufszettel für Yopi aufzuheben.
  
  Die Herstellerfirma hat übrigens auch eine ganz nette Website: http://www.zimbo.de weiterlesen schließen

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  • 

    anonym, 31.03.2002, 19:23 Uhr

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    Nun habe ich Hunger! :-) MFG Garlin

  • 

    botanik, 31.03.2002, 16:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich lecker an

  • 

    anonym, 31.03.2002, 16:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Fertiggerichte ? *würg* Mehr kann ich dazu nicht sagen, außer das in der Meinung alles vorhanden ist. Sowas ist mir in der letzten Zeit ja kaum auf Yopi untergekommen. ;o) lg Daniel

  • 

    anonym, 31.03.2002, 16:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hy, guter bericht !!!

• Vorspeise: Brunnenkresse-Rucolasalat

  

  18.03.2002, 16:42 Uhr von
  natieflow
  Hallo an euch alle!!! Ich bin Natieflow und denke den ganzen lieben langen Tag eigentlich nur an...

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  hier, eine echt leckere vorspeise, die nicht zu voll macht, schmeckt und auchnoch gesund ist!!!
  
  Zutaten für 4 Personen:
  150 g Rucola, 150 g Brunnenkresse, 150 g Mozzarella, 8 Cocktailtomaten, 1 kleine reife Avocado, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Pinienkerne, 1 Bund gemischte Kräuter (Petersilie, Basilikum, Minze), 2 Schalotten, 1 TL mittelscharfer Senf, 1 EL Kräuteressig, 4 EL Sonnenblumenöl, Salz & Pfeffer, 1 EL Aceto balsamico. Zubereitungszeit: 25 min.
  
  Zubereitung:
  1. Rucola und Brunnenkresse putzen und von den groben Stielen befreien, gründlich waschen und abtropfen lassen.
  
  2. Mozzarella in zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Die Avocado längs halbieren, den Stein herausdrehen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
  
  3. Die Kräuter waschen und fein hacken. Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Senf mit Essig und Öl glatt rühren. Kräuter unterrühren und die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL davon mit den Mozzarellawürfeln vermischen. Aceto balsamico und Schalottenwürfel in die restliche Vinaigrette rühren.
  
  4. Rucola und Brunnenkresse mischen und mit Tomaten und Avocadspalten auf Tellern verteilen. Vinaigrette darüber träufeln. Mozzarellawürfel und Pinienkerne auf dem Salat verteilen. Sofort servieren. weiterlesen schließen

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  • 

    wilma, 14.05.2002, 13:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Also, ich glaub, das wird für mich nicht nur Vorspeise, sondern im Sommer eine gute Hauptspeise. Allerdings wärs schön, wenn du auch was eigenes reingeschrieben hättest.

  • 

    dan24de, 18.03.2002, 16:43 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mmmh lecker

• Es muss nicht immer Fleisch sein!Leckere Auberginen!

  

  01.03.2002, 09:27 Uhr von
  d.wendt
  

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  Gerade in Zeiten von BSE oder anderen Fleischskandalen besinnt man sich eher auf Gemüse als sonst.Hier mal etwas Ausgefallenes:
  Es heisst: Melanzane alla Parmigiana.
  Die Zubereitung ist sehr einfach.
  
  Man benötigt für 2 Personen:
  3 Auberginen
  150 g Parmesan (oder Grana Padano,der ist billiger)
  100 g geriebener Käse(Gouda oder Edamer)
  2 Knoblauchzehen
  frisches Basilikum
  Tomantensauce(kleines Tetrapack, ruhig schon gewürzt)
  
  Und so wirds gemacht:
  Die Auberginen in Scheiben schneiden und etwas angrillen(am besten mit einer Grillpfanne).Falls keine Grillpfanne vorhanden ist kann man sie auch kurz anbraten.Hierbei aber bitte nur ganz wenig Fett in die Pfanne,denn die Auberginen saugen sich sonst voll.(sollte das passieren kann man sie aber auf ein Küchentuch legen und das Fett abtupfen)
  Die Auberginen werden dann leicht gesalzen und gepfeffert.
  Dann legt man die Auberginen in eine Auflaufform:4 Türme werden aufgebaut,die nach jeder Lage mit Tomatensauce und ein bisschen Käse überlegt werden.Etwa in der Mitte kommt die Hälfte des Knoblauchs hinzu.Der Rest kommt ganz nach oben.
  Falls Tomatensauce überbleibt kann sie oben rübergegossen werden.Zum Schluss den geriebenen Käse drüberstreuen.Jetzt in der Backofen und ca.20 Minuten bei 200 Grad backen.(wenn man die Aubergine vorher beim Grillen durchgart geht es noch schneller)
  
  Vor dem Servieren werden noch ein paar Blätter Basilikum draufgelegt-Fertig.
  (man kann das Basilikum auch schon in der Mitte verwenden,dann wird der Geschmack sehr intensiv.
  
  Buon Appetito. weiterlesen schließen

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  • 

    anonym, 04.03.2002, 21:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich echt lecker an. Liebe Grüße Mirco

  • 

    pepsiman, 01.03.2002, 09:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Du sagst es.

• Spargel Auflauf

  

  25.02.2002, 16:58 Uhr von
  Grace
  

  5

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  Ja

  Ich bin ein Fan vo einfachen Rezepten, die lecker schmekcen:
  
  Spargelauflauf
  
  1 Glas Spargel
  1/2 Becher Creme fraiche
  Schnittlauch
  Salz, Pfeffer
  Bechamelsauce
  Gorgonzola
  für NichtVegetarier:Schinken
  
  Dazu wird eine feuerfeste Schüssel benötigt, da das ganze im Backofen gebacken werden muss.
  
  In diese Schüssel schichtet man der Reihe nach:
  
  Bechamelsauce, die mit Salz und Pfeffer gewürzt wurde
  Spargel
  Gorgonzola (der den Spargel bedeckt)
  Schinken (für NichtVegetarier)
  Creme fraiche, das mit Schnittlauch, Pfeffer, Salz gewürzt wurde
  
  Nachdem geschichtet wurde, muss das ganze ca. 20 min im Ofen bei 140 Grad backen.
  
  Serviert wird dieser Auflauf mit getostetem Weißbrot und einem Weißwein (Polz).
  
  Guten Appetit wünscht
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  • 

    *Jayn*, 25.02.2002, 17:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schönes rezept, hätte gerne noch mehr text von dir selbst gehabt... wie schmeckt es, wie teuer ist das alles ca. wann kann man es am besten essen.... MFG Die Jayn:)