Allgemeines über Kochbücher Testbericht

"Nordrhein-Westfalens Sterneköche zaubern Haute Cuisine, pro Gericht für höchstens zwanzig Mark und vier Personen!" (Bevor mir Klagen wegen der DM kommen - den Euro gabs bei Veröffentlichung des Buches noch nicht).

Krisenkochtipps von A wie Apfelkren bis Z wie Zwiebelsoße.

Präsentiert wird dieses Kochbuch von Christine Westermann und Frank Plasberg, Moderatoren der „Aktuellen Stunde“ im WDR. Beide gehören zwar sicherlich nicht unbedingt zu den „Sterne-Köchen“, steuern aber jeweils auch 1 Rezept bei und zwar „Letscho“ und „Pillekuchen“.

Wenn man bedenkt, dass die Zutaten für die meisten der in diesem Kochbuch enthaltenen Rezepte unter € 2,50 pro Person liegen, ist es schon enorm was man mit so wenig Geld alles an feiner Küche auf den Tisch bringen kann.

Das Rezeptverzeichnis liest sich wie die Speisekarte eines wirklich edlen Restaurants. Kein Wunder, stammen doch die Rezepte von den besten Köchen des Landes, die mit ihrem beigesteuerten Rezept sowohl ihre Kochkunst, als auch ihr Restaurant präsentieren. Bei jedem Rezept stehen Name von Koch und Restaurant, außerdem die Adresse, Telefon und last but not least, die Öffnungszeiten. (Falls es mit dem selber kochen so gar nicht klappt). Wobei ich mir das eigentlich nicht vorstellen kann. Jeder einzelne Arbeitsgang wird beschrieben, da kannst Du gar nichts falsch machen.

Kleiner Auszug aus dem Inhalt gefällig?

· Makrelensoufflé auf Tomatenbutter mit Kürbis-Chutney und Gurkenschaum, DM 19,64
· Lammkotelett mit Kräuterkruste und Bohnen im Speckmantel an Dreigemüsegratin, DM 19,87
· Gefüllter Kaninchenrücken im Spitzkohlmantel auf Pfifferlingsauce mit Würfelkartoffeln, DM 20,00
· Forellenmaultaschen in Rote-Beete-Sauce mit Zucchinifäden, DM 19,22

Aber es gibt auch Vegetarisches:

· Arme Ritter mit Marzipanfüllung und Kirschkompott, DM 14,00
· Dicke Bohnen in Thymianrahm
· Gulasch von Champignons im Kartoffelherbstmantel, DM 9,99
· Karottenflan mit Gemüsecouscous und Auberginenchips, DM 13,80

Insgesamt fast 200 Seiten Rezepte, zu jedem Rezept gibt es Abbildungen und eine sehr gute Beschreibung, so dass das Nachkochen keine Schwierigkeiten bereitet. Der Preis für jedes Gericht steht auch fast immer dabei.

Im Anhang ist das Rezeptregister einmal von A – Z geordnet und einmal nach Produktgruppen: Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse/Pilze, Beilagen, Desserts. Die Produktgruppen haben auch verschiedene Farben zum leichteren Auffinden. Sehr gut gelöst. Eines der übersichtlichsten Kochbücher die ich besitze und ich habe viele!

Auch ein Verzeichnis der Köche und der Orte, in denen sie normalerweise zu kochen pflegen ist enthalten.

Wer einzelne Restaurants aufsuchen möchte, findet sie auf einer Landkarte eingezeichnet.

Das letzte Kapitel widmet sich dem Thema „Küchenlatein“.

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Falls das eine oder andere obenstehende Rezept Euch interessiert, eMail genügt.

Ach, hätte ich jetzt fast vergessen:
Die ISBN lautet: 3-931726-12-6 und erschienen ist das Ganze bei Connaisseur. Der Preis beträgt € 10,--