Hähnchen Testbericht

Hi,

vor ein paar Tagen gab es Hähnchenbrust im Angebot. Zuhause angekommen mußte ich feststellen, daß die drei Fleischportionen zu groß waren, um jedem eine ganze auf den Teller zu geben. Was die wohl den Hähnchen antun, um solche Ergebnisse zu erzielen?

Also zuerst mal aus einer Hähnchenbrust drei Schnitzel geschnitten und zum Abendessen vorbereitet. Die beiden andern ins Gefrierfach...

Da es aber zu langweilig ist, immer nur das gleiche zu essen, habe ich aus den beiden Fleischstücken etwas anderes zubereitet:

Für 3-4 Personen

zwei Hähnchenbruststücke (zusammen ca. 800 gr.)
1 große rote Paprika
6-10 große frische Champignons
1 Becher süße Sahne (etwa 200 gr.)
eine Handvoll Erbsen (Tiefkühlware oder frisch)
2 kleine Zwiebeln

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Die Hähnchenbrust habe ich sauber geputzt, d.h. Sehnen und Fettstreifen, sowie Knochen- und Hautreste entfernt. Dann das ganze Fleisch in dünne, mittellange Streifen schneiden. Das geht ganz gut, wenn man der Länge nach das Fleisch mit einem scharfen Messer schnetzelt.

Die Paprika vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.

Die Zwiebeln würfeln.

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

In einer hohen Pfanne wird Öl erhitzt und das Fleisch darin angebraten. Die Hähnchenbrust gibt dabei sehr viel Flüssigkeit ab. Auf höchster Stufe solange erhitzen, bis diese verdampft ist und das Fleisch wieder anfängt zu brutzeln. Die Streifen sollten solange alleine braten, bis sie goldgelb bis braun werden. Dann kommen die Zwiebelwürfel und die Paprikastreifen hinzu.

Sobald die Zwiebelwürfel glasig geworden sind, kömmen die Champignonscheiben und die Erbsen hinzu.

Nun kann man das ganze leicht salzen und eine Spur Paprika (edelsüß) und Pfeffer(weiß oder bunt) hinzu geben.

Sobald die Champignonscheiben weich geworden sind, kommt die Sahne hinein und noch mal die gleiche Menge Wasser.

Das ganze mit Deckel zum Kochen bringen und die Soße mit ein bis zwei Esslöffel Mehl (oder Soßenbinder, etc.) abbinden und ein paar Minuten kochen lassen.

Der Geschmack ist himmlisch und wenn man bei dem Öl nicht übertreibt ist das ganze aufgrund des Hähnchenfleischs auch nicht ganz so kalorienlastig.

Dazu passt natürlich Reis besonders gut, aber auch Nudeln oder Kartoffeln wehren sich nicht ;)

Gruß

Saturn