Nudelsalat Testbericht

Ich esse gern und viel Salat und bin deshalb immer offen für neue Varianten. Vor ein paar Wochen habe ich dieses Rezept gefunden, und ich muß sagen: einfach nur lecker.
Und satt macht er auch.

Zutaten für vier Personen:
350g schmale Hörnchennudeln
Salz
200g Kirschtomaten
150g Tiefkühlerbsen
2 Möhren
250g Kassler Aufschnitt in Scheiben
200g Emmentaler
1 Bd. Petersilie
4 EL Rotweinessig
1 TL Senf
6EL Öl
Pfeffer


So wirds gemacht:
1. Die nUdeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, eiskalt abschrecken und dann abtropfen lassen.
2. Die Kirschtomaten je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.Die möhren in feine Würfel oder Streifen schneiden.
3. Die tiefgefrorenen Erbsen in Salzwasser ca. 3 Minuten dünsten. Die Möhren nach etwa einer Minute die Möhren mit hinzufügen. Abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
4. Kassler und Emmentaler in feine Streifen schlagen. Petersilie fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel untereinander mischen.
5. Rotweisessig, Senk und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Marinade über den Salat geben und gut unterziehen.


Alles in allem war ich nach gut einer viertel Studen fertig. Die meißten Sachen, wie schneiden kann man ja parallel zum Nudelnkochen machen.
Schmeckt vor allem mit einem schönen frischen Baguette gut. Außerdem macht der Salat richtig satt.