Tomatensuppe Testbericht

Hallo Leute

Heute möchte ich euch wieder eins meiner Lieblingsrezepte bekannt geben.

Dicke Tomatensuppe

Den eine gute Suppe hat noch keinem geschadet.
Dies besagt ein altes Sprichwort, das heute noch seine Gültigkeit hat.

Vorbereitung: 25 Min
Garen: 30 Min

Zutaten:
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
½ Lauchstange
1 rote Paprikaschote
2 EL Olivenöl
50 g Tomatenmark
2 Dosen Pizzatomaten
1 Fleischbrühwürfel
Salz
Pfeffer
1 Bund Basilikum
ca. 300 g altbackenes Weißbrot
Zucker

So jetzt geht es los.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Vom Lauch die Wurzel entfernen, die Lauchstangen längs halbieren und unter fließendem Wasser waschen. Zwiebeln, Knoblauch und Lauch in feine Würfel schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und würfeln.

Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Paprika in einem Topf in dem erhitzten Olivenöl 3 Minuten kräftig schmoren. Tomatenmark zugeben und 2 Minuten weiter schmoren.

Pizzatomaten mit Saft in den Topf geben. 10 Minuten köcheln lassen. ½ l Wasser und Brühwürfel zufügen, salzen und pfeffern. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Basilikum waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Hälfte davon in die Tomatensuppe geben.

Weißbrot in dünne Scheibe schneiden und in die nicht mehr kochende Suppe geben. Nach 10 Minuten mit einem Schneebesen aufschlagen und die Suppe daduch binden. Aufkochen lassen. Mit Zucker würzen und mit übrigem Basilikum bestreuen.

So zum Schluß noch ein Tip
Die Suppe aus 1 kg frischer Tomaten bereiten. Die Stielansätze entfernen und die Tomaten kreuzförmig einschneiden. Mit einem Drahtlöffel etwa 10 Sekunden in kochendes Wasser halten. Die Haut abziehen, quer halbieren und die Kerne herausdrücken. Das Fruchtfleisch würfeln.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen, und einen guten Appetit.

PS. Die Zubereitung ist einfach und schnell. Ihr benötigt dazu keinen Stabmixer, sondern schlagen alles mit einem Schneebesen kräftig auf.

Mit freundlichen Grüßen Reiner.