Hähnchen Testbericht

Hallo Leute, heute möchte ich euch mal wieder ein leckers Rezept geben.

Knusperhähnchen auf Gemüse als Nachtisch Karamellpudding zu Himbeersoße.

Für 4 Personen.

Zutaten für das Hähnchen.

1 bratfertiges Hähnchen (ca.1,4kg)

2 große Zwiebeln ½-1 Töpfchen Salbei, Salz, weißer Pfeffer , 30-40g Bacon, 3/4l Hühnerbrühe, 1 Knoblauchzehe, 250g Vollmilch Joghurt , abgeriebenenschale

Von einer unbehandelten Zitrone, 1-2El Zitronensaft, 500g Zucchini, 500g Möhren.

Die Zubereitung: Hähnchen waschen und trocken tupfen. Es ist Ratsam die Keulen

Zusammenzubinden. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Salbeiblättchen von den Stielen zupfen,

Waschen und Trockentupfen. Hälfte Salbei grob Hacken, mit der Hälfte Zwiebel mischen.

Hähnchen von innen mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit der Zwiebel-Salbei-Mischung füllen.

Rest Salbei und Speck auf dem Hähnchen verteilen.

Hähnchen in einem großen Bräter oder auf die Fettpfanne des Backofens setzen, 1/8l Brühe

angießen. Im vorgeheizten Backofen (e-Herd 200°C /Gas Stufe 3 ) zunächst 20 Minuten braten. Knoblauch schälen, hacken.Mit Zitronenschale in den Joghurt rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse putzen bzw. schälen waschen und

in dicke Scheiben schneiden.Gemüse, Rest Zwiebeln und 1/4l Brühe nach 20 Minuten um

das Hähnchen verteilen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Alles weitere 40-50 Minuten Braten oder

Schmoren lassen.Gemüse ab und zu etwas wenden. Alles anrichten dazu passen Prima Röstis

oder Bratkartoffel.

Das Dessert

Zutaten: 1/4l Milch,2El Zucker, 1 Päckchen Karamellpudding zum Kochen, 250g TK-Himbeeren und 200ml Kirchsaft 1TL Speisestärke, ! Päckchen Vanillin-Zucker, 3EL Mandelplättchen, Puderzucker und evtl. Minze.

Die Zubereitung: ¼ L Milch, Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Rest Milch aufkochen.

Vom Herd ziehen und das Puddingpulver einrühren, nochmals kurz aufkochen.

Pudding in 4 kalte ausgespülte Förmchen oder Dessertschalen geben und etwa 3 Stunden Kalt stellen. Himbeeren im Saft aufkochen, Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren. Saft damit binden. Mit Vanillin-Zucker süßen und pürieren. Soße abkühlen lassen. Mandeln ohne Fett rösten, Pudding stürzen, mit Mandeln bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

Mit Himbeersoße anrichten und nach belieben mit Minze Dekorieren .

Einen Guten Appetit wünscht euch Reiner