Torten Testbericht

An Feiertagen ,Geburtstagen,Taufe oder ander Feiertage werden viel Kuchen und Torten gebacken.Und jedes mal werden andere Torten und Kuchen ausprobiert.Heut möchte ich euch eine Torte vorstellen die sehr lecker ausschaut und auch sehr lecker schmeckt.Muss aber dazu sagen die Torte ist nichts für kleine Kinder, da ein starker Kaffe enthalten ist.So kommen wir zu den Zutaten....

für den Biskuit brauchen ihr: 5 Eigelb und 100g Zucker
3 Eiweiße
1 Prise Salz
80g Mandeln aber gemahlen
70g Mehl

für die Mandelbuttercreme : 5 Eigelb und 100g Zucker
1/4l Milch
1TL Speisestärke
200g weiche Butter
100g Mandeln und 1-2 Löffel straker
Kaffe

für die Kaffeglasur : 1-2 Löffel starker,kalter Kaffe
1 cl Kirschwasser
und
250g Puderzucker

für die Dekortaion: 60g Zucker und einige Mandel geschält
aber nicht viel und
1EL grob gehackte Mandeln

Als erstes wird der Eigelb und der Zucker weißcremig geschlagen.Eiweiß mit dem Salz zu steifen Schee schlagen.Den Eischnee,gemahlne Mandeln und Mehl unter die Eigelbcreme ziehen.

Als zweites wird der Teig in eine ausgelegte Springform mit Backpapier füllen.Der Ofen wird vorgeheizt bei 180 grad für ca. 30 min.Nach den 30 min bleibt der Boden noch für 10 min im Ofen drin (Tür draf nicht geöffnet werden).Dan wird der Boden aus der Form genommen und auf ein kuchengitter gelegt und auskühlen lassen.nach dem auskühlen wird der Boden einmal quer durchgeschnitten.

Als drittes werden die Creme Eigelb mit dem Zucker in einem Kochtopf dicklich geschlagen.So,Milch und Speisestärke dazugeben,bei schwacher Hitze aufschlagen und erhitzen ( die mischung darf nicht kochen),bis die Eier gebunden haben. Die in eine Rührschüssel umfüllen und so lange schlagen bis sie nur noch lauwarm ist.Nach und nach kleine stücke Butter hinzugeben und ständig weiterrühren.Zum schluss Mandeln und Kaffe dazu.

Als virtens wird der untere Tortenboden mit 2/3 mit der Buttercreme bestrichen und der zweite Boden wird darauf gesetzt.Die restliche Buttercreme in einen Spritzbeutelmit Lochhülle füllen und kalt stellen.

Als fünftens werden Glasur Kaffe,Kirschwasser und der Puderzucker glatt gerührt und bei schwacher lauwarmer Hitze erwärmt.wenn die Glasur zu hell sein solte dan tut einpaar Tropfen Zuckercouleur dazu.Die Galsur wird über die Torte gestrichen und einige minuten kalt stellen.

Als sechténs für die Dekoration wird der Zucker schmelzen und goldbraun karamelliesieren lassen. Dazu werden die Mandeln gegeben.

Und siebendens Torte mit der Buttercremelinien verzieren und mit den Mandeln und Karamelstücken auf der Torte dekoriern und zum schluss mit Mandeln bestreuen.

Die Torte ist zwar sehr aufwendig aber es lohnt sich sie mal zu backen.Die Zubereitungszeit dauert 1 1/2 stunden und die Backzeit wie gesagt 30 min. Die torte wäre eher was für die Leute die gerne Backen und es mit liebe machen.
ich habe diese Torte bis jetzt nur einmal gemacht da meine Familie sie net so mag.....geschmecker sind verschieden...

xxx_ZICKE_xxx

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-04-12 10:18:17 mit dem Titel feine Schokoladentorte.......

Jetzt möchte ich euch eine feine Schokoladentorte vorstellen,die wirklich sehr lecker ist,aber dafür hat sie viele Kalorien :(..aber was solls man könnt sich ja sonst nix :)....

Man braucht für die Torte:

150g Margarine oder auch Butter
75g Zucker
150g aufgelöste Zartbitter-Schokolade
150g Weizenmehl
2 Eier
4 Eigelb
75g Zucker
1Pk Vanillinzucker
25g Kakao
4 Eiweiß

Zubereitung:

Die 150g Butter mit dem Rührgerät geschmeidig rühren aber auf höchster Stufe. Dann wird die 75g Zucker,1pk.Vanillinzucker und die 150g Zartbitter schokolade langsam untergerührt. Mit dem Mehl und dem Kakao,1TL Backpulver mischen und sieben und unterühren.
Die 4 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig rühren.Danach wird der teig in ein backform getan und wird glatt gestrichen.Den Ofen schon immer vorheizen und etwa auf 180grad,die Backzeit dauert ungefähr 40 min.Nach den 40 min wird der Boden aus dem Ofen getan und auf ein Gitter gelegt zum asukühlen.

Als nächstes brauchen wir:

2-3 Löffel Johannisgelee der wird dann auf dem Boden bestrichen.
100g Zartbitter schokolade werden in kleine Stücke gebrochen und in eine´m Topf mit wasserbad bei schwacher Hitze erwärmt,und wird mit 5 EL Schlagsahne auf die Torte gestrichen.

Die Torte macht zwar ein wenig aufwand , dafür würd ich sie nur für besondere Anlässe empfehlen. Ansonsten ist sie einwandfrei ....


xxx_ZICKE_xxx