Torten Testbericht

Für ca. 20 Stücke für den Teig:

4 Eier
120 g Zucker
120 g Mehl
60 g Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver



Für die Füllung:

8 Blatt weiße Gelatine
250 ml Milch
200 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
4 Eigelb
250 ml Sahne
500 g Magerquark
6 halbe Pfirsiche aus der Dose

außerdem

eine Springform (26 cm)
Backpapier
80 g Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben



Teig:

Die Eier trennen.
Eigelbe, 2 EL warmes Wasser und 60 g Zucker schaumig rühren.
Eiweiß mit 60 g Zucker steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen!
Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen, aufsieben und behutsam unterheben.
Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
Teig hineingeben, glatt streichen und ca. 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und mindestens zwei Stunden ruhen lassen.
Waagerecht halbieren.



Zubereitung:

Die Gelatine in kaltem wasser einweichen.
Milch, Zucker, Salz und Zitronenschale unter ständigem Rühren aufkochen lassen, vom Herd nehmen und vorsichtig die Eigelbe unterrühren.
Die Gelatine gut ausdrücken und in der Eiermilch auflösen danach kühl stellen.
Inzwischen die Sahne steif schlagen.
Wenn die Eiermilch zu gelieren beginnt, den Quark und die geschlagene Sahne unterheben.
Einen Tortenring um den unteren Biskuitboden legen.
Die Pfirsichhälften gut abtropfen lassen und mit der Wölbung nach oben aufsetzen.
Die Creme aufstreichen und mit dem zweiten Biskuitboden bedecken.
Etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
Tortenring mit einem Messer lösen und entfernen.
Torte mit Puderzucker und Mandeln später nach Bedarf verzieren!

Die ganze Zubereitung dauert ca. 40 Minuten, dazu kommen die Backzeit 30 Minuten, sowie die Kühlzeit von 2 Stunden.



----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2003-10-14 12:15:56 mit dem Titel Die „süße“ Art das Herz zu verschenken

Jeder kennt das !

Was schenke ich meinem „Herz“ diesmal zum Valentinstag?!? +grübel+

Jedes Jahr das gleiche Parfum, den gleichen Schmuck, oder doch nur eine rote Rose?!?

Sind wir mal ehrlich, klar freuen wir uns auf Geschenke, aber ich denke, dennoch sollten sie von Herzen kommen. Eine teure Armbanduhr kann genau den gleichen „Wert“ beinhalten wie eine normale Rose. Man muss nur wissen wie man schenkt.

Zum Valentinstag mein Vorschlag:

Wie wäre es mal mit was Süßem für meine/m Süße/n??

Ja genau ............. ich rede von einem Valentinsherz ...... zum Selberbacken

Kommt von Herzen, ist nicht teuer und man kann selbst seine Phantasien mit ins Spiel bringen, wo dann nur noch die Kreativität eine große Rolle spielt.

Zum Rezept:
Für ca. 12-14 Stücken benötigt ihr

Für den Teig:
3 Eier, 3 EL Wasser, 125 g Zucker, 75 g Mehl, 75 g Speisestärke, 2 TL Backpulver und Backtrennpapier für die Form.

Zum Füllen und Verzieren:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver, ½ l Milch, 3-4 EL Zucker, 250 g zimmerwarme Butter, 50 g Marzipanrohmasse, 1 EL Puderzucker, Lebensmittelfarbe (rot & grün), 100 g Haselnusskrokant und ggf. Schokoladenornamente zum Verzieren.

Schritt 1:
Die Eier trennen und zu steifen Schnee schlagen

Schritt 2:
Die Eigelbe mit dem Wasser und dem Zucker solange aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine weiß-schaumige Cremé entstanden ist.

Schritt 3:
Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen, darüber sieben und locker unterziehen.

Schritt 4:
Zum Schluss den Eischnee unterheben.

Schritt 5:
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte (Herz)form füllen und in dem auf 175 Grad vorgeheiztem Backofen 30-45 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier abziehen. Wieder umdrehen und abkühlen lassen.

Schritt 6:
Aus dem Puddingpulver, der Milch und dem Zucker einen Pudding kochen, vom Herd nehmen und abkühlen.

Schritt 7:
Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren und den Pudding esslöffelweise dazugeben.

Schritt 8:
Das Herz einmal durchschneiden, mit der Buttercremé füllen und wieder zusammensetzen. Etwas Cremé in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und beiseite stellen, den Rest auf die Torte streichen.

Schritt 9:
Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten, jeweils die Hälfte mit roter und grüner Lebensmittelfarbe veinfärben und kleine Blüten und Blätter formen.

Schritt 10:
Den Tortenrand mit Haselnusskrokant bestreuen, die Oberfläche mit der restlichen Buttercremé verzieren und die Marzipanblumen in die Tortenmitte setzen.

Schritt 11:
Noch etwas Krokant um die Blüten streuen, die Schokoladenornamente zwischen die Blumen stecken und das Valentinsherz bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.



Viel Spaß beim Vernaschen!!! +gg+