Torten Testbericht

Heute schreibe euch das Rezept einer köstlichen Torte auf,die ich zur Firmung unser Ältesten machte.

WALNUSS-BISKUIT-TORTE

Wenn die Torte fertig ist,ergibt sie 12 Stücke.
Für den Teig benötigt ihr: 4 Eier,4 EL Wasser,200 g Zucker,1 Päckchen Vanillinzucker,200 g Mehl,1/2 TL Backpulver,100 g gehackte Walnußkerne.

Für die Füllung benötigt ihr: 1/2 l Milch,75 g Zucker,1 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack),200 g Butter (Zimmertemperatur),3 EL rotes Johannisbeer-Gelee.

Für die Verzierung und die Außenhülle benötigt ihr: 400 g weiße Kuvertüre,12 Walnußkernviertel oder etwas Johannisbeer-Gelee und gehackte Walnußkerne,Backpapier.

Zubereitung:
Wenn euch etwas hier nicht gelingen sollte,dann ist es meist der Biskuit-Teig.Ihr könnt ihn auch beim Bäcker kaufen.Eier trennen,Eigelb und Wasser schaumig schlagen,2/3 des Zuckers nach und nach einrieseln lassen.Rühren,bis die Creme dicklich wird.Eiweiß mit restlichem Zucker und Vanillinzucker steif schlagen.1/3 Eischnee unter die Eigelbcreme heben.Restlichen Eischnee daraufgeben.Mehl und Backpulver mischen,daraufgeben und alles vorsichtig unterheben.Walnüsse ebenfalls unterheben.

Den Biskuitteig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform mit 26 cm Durchmesser füllen,glattstreichen und auf der mittleren Schiene backen.Evtl.nach 30 Minuten mit Backpapier bedecken.Biskuit 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen,herausnehmen und auskühlen lassen.

Von der Milch 6 EL abnehmen und mit Zucker und Puddingpulver verrühren.Übrige Milch aufkochen,Puddingpulver einrühren.Nochmals kurz aufkochen lassen.Pudding in eine Schüssel einfüllen,auskühlen lassen.Dabei mehrmals umrühren,damit sich keine Haut bildet.Butter schaumig schlagen,Pudding löffelweise unterrühren (Beides sollte Zimmertemperatur haben).Biskuit 2 mal waagerecht durchschneiden.Johannisbeer-Gelee erwärmen und auf den unteren Boden streichen.1/3 der Buttercreme darauf verteilen.

Zweiten Boden daraufsetzen.1/3 der Buttercreme daraufstreichen,mit drittem Boden bedecken.Den Rand mit der Hälfte der übrigen Buttercreme bestreichen.Restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.Torte und Creme ca.2 Stunden kalt stellen.

Kuvertüre grob hacken,im warmen Wasserbad schmelzen,etwas abkühlen lassen.Torte damit gleichmäßig überziehen.Mit Buttercremespritzern und Walnüssen oder geschmolzenem Johannisbeer-Gelee und gehackten Walnüssen verzieren.

Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken
wünscht euch
Bravehart
30.08.2002