Geflügel

aus 19 Bewertungen

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Erfahrungsberichte zum Geflügel

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• K Kalinka1970

  Marokkanisches Gewürzhuhn mit Zitronen-Couscous

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für Sonn- & Feiertage
  • Pro Lecker und leicht
  • Kontra Braucht ein bisserl Zeit
  • Empfehlung Ja

  Marokkanische Küche -da kennen viele Tangine oder Couscous. Wir kochen gerne persisch, und ab und zu marokkanisch, vor allem wenn es warm wird.
  Hier also mein Lieblingsrezept:
  800g Hähnchenbrustfilets
  1 kleine rote Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
  1 Zehe Knoblauch (fein gehobelt)
  1 Biozitrone (Schale gerieben, Saft ausgepresst)
  1 EL Honig
  2,5 cm Ingwer, frischer, gerieben
  ½ TL Zimt
  1 EL Öl
  1/2 Knolle Fenchel in dünnen Scheiben
  1 kleine Karotte in dicken Scheiben
  225 g Tomaten in Würfeln (aus der Dose)
  150 ml Gemüsebrühe
  125 g Couscous
  ½ Würfel Hühnerbrühe
  1 kleine Zucchini, in dicken Scheiben
  ½ Bund Frühlingszwiebel(n), in feine Scheiben geschnitten
  10 g Koriander, frischer, gehackt
  25 g Mandel(n), gehackt
  ½ Chilischote(n), rote, gehackt
  nach Wunsch: gehackte entsteinte grüne Oliven mit 2 Teelöffeln fein gewürfelte eingelegte Zitronenschale und eingelegte marokkanische Zitronen
  
  Zubereitung:
  Das Huhn:
  Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft- und Schale, Honig und Gewürzen vermischen und ggf. leicht erwärmen damit der Honig flüssig wird.
  Die Hähnchenbrustfilets mit der Marinade im Kühlschrank idealerweise über Nacht marinieren lassen. Wenn hierfür keine Zeit ist, dann mit einer Nadel einstechen und mit der Marinade in einem Gefrierbeutel gut benetzen.
  Den Ofen auf 180 C vorheizen.
  
  Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Huhn aus der Marinade nehmen, leicht abstreichen und die Reste der Marinade bei Seite stellen.
  Filets auf jeder Seite ca. 1 min. anbraten, in eine Auflaufform geben und die Marinade drüber gießen.
  
  In der Pfanne etwas Öl erhitzen, und den Fenchel und die Karottenscheiben 3-4 Minuten dünsten. Mit den Tomaten und der Brühe zum Fleisch geben. Mit Alufolie abdecken, und 20 Minuten im Ofen backen, gelegentlich umrühren.
  Die Zucchini dazu geben, und weitere 15 Minuten backen.
  Den Couscous in eine Schüssel geben und den Würfel Hühnerbrühe zu der auf der Packung angegebenen Wassermenge hinzufügen. Zitronenschale, Frühlingszwiebeln, Koriander, Chili und Mandeln unter den Couscous heben.
  Alles auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit Koriander und Zitronenscheiben dekorieren.
  
  Schmeckt super lecker mit
  - Spinatsalat
  - Afrikanischem Minztee
  - Leckeren Marokkanischen Krapfen zum Nachtisch, oder einfach nur ein schöner Obstteller.
  Viel Spaß beim Nachkochen

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• schnulli0815

  Wild in der Küche - Fasan

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für Sonn- & Feiertage
  • Pro Mut zum Risiko bei Rezepten muss sein!!!
  • Kontra Nicht jeder mag Ingwer... man liebt in oder mag ihn garnicht
  • Empfehlung Ja

  Hier ein Bericht aus meiner Serie über Rezepte mit Wildfleisch, diesmal zum Thema
  
  Der beste Fasanenbraten
  
  Wie einige Leser meiner Wildrezepte vielleicht noch wissen, war meine Oma einem Förster sehr... sagen wir mal vorsichtig... angetan. Daher gabs auf ihrem Speiseplan dann auch mal öfter Wild... Fasan war dabei etwas eher seltenes.
  
  Allgemeines zum Fasan
  
  Der Fasan gehört zur Gattung der Feldhühner und hat den lateinischen Namen fasanus colchicus. Jeder hat bestimmt schon einmal einen Fasan gesehen und kann sich an das sehr farbige Gefieder der männlichen Tiere erinnern. Die Weibchen sind eher unscheinbar braun... also überhaupt kein Vergleich zu uns Menschen... da sind die Weibchen ja eher aufgedonnert... aber lassen wir das besser :-))) Insgesamt sind die männlichen Tiere etwas größer und schwerer als die weiblichen, das Gewicht liegt zwischen 750 g bis 1500 g.... wie war das nochmal bei den Menschen??? Sind da die Männers oder Weibers schwerer frechgrins... Fasane erhält man nicht nur als bejagdtes Wild sondern auch aus Zuchten wie Hühner, sogenannten Fasanerien. Ab und an findet man sie tiefgekühlt in der Kaufhäusern, ich jedoch empfehle, sich einmal auf den Wochenmärkten umzuschaun... frisch und nicht tiefgekühlt schmeckts am besten.
  
  Nun aber zu dem Rezept:
  
  Fasan mit Ingwer
  
  Zutaten:
  1 Fasan, selbstverständlich küchenfertig
  50 Gramm Butter, zerlassen
  4 Speckscheiben
  2 Zwiebeln
  2 Möhren
  4 Stückchen Ingwer, geschält, ca. 1 cm x 1 cm groß
  4 Wacholdenbeeren
  1 Glas Rotwein
  1/2 Becher Creme Fraiche
  Salz, Pfeffer
  
  Für die Sauce:
  Rotwein
  1 Stückchen Ingwer, gerieben, ca. 1 cm x 1 cm groß
  1 Eßlöffel Honig oder Rübensirup
  1 Prise Chilipfeffer
  
  Den Fasan von innen und außen salzen und pfeffern, sowie mit der zerlassenen Butter gründlich einreiben bzw. bepinseln.
  
  Auf den Rücken in einen Bräter legen und die obere Brustseite mit den Speckscheiben belegen. Neben der Fasan die gewürfelten Zwiebeln und Möhren, sowie die Ingwerstückchen und die Wacholderbeeren in den Bräter geben. 1 Tasse Wasser dazu und zunächst für 45 Minuten bei 220 Grad im Backofen braten, dabei alle 15 Minuten mit den Bratfett begießen.
  
  Den Backofen auch 180 Grad zurückdrehen und die Speckscheiben oben vom Fasan entfernen. Den Rotwein angießen und den Fasan mit der Creme Fraiche bestreichen, auch ca. 1 Eßlöffel voll in die Bauchhöhle geben. Nun nochmals 20 Minuten weiterbraten, aber 1x zwischendurch mit dem Bratensaft begießen.
  
  Den Fasan nun im warmen Backofen noch etwas beiseite stellen und aus dem Bratensaft die Sauce zubereiten. Hierzu erstmal alles durch ein Sieb - am besten aus Metall - geben, dabei die weichen Zwiebel, Möhre und Ingwer schön durchdrücken. Notfalls mit einem Pürierstab oder einer Gabel zerkleinern und ab damit in die Sauce. Das Ganze füllen wir mit Rotwein bis zur gewünschten Saucenmenge auf. Ich rechne bei 4 Personen gut und gerne 1 Liter Sauce... lieber zuviel, als zu wenig. Alles nochmals gut aufkochen... hmmm, der Rotwein geht schön in die Nase und 1 Stückchen Ingwer reiben wir zu allem Überfluss nun noch frisch zusätzlich in die Sauce. Nun kommt ein Eßlöffel Honig... oder noch besser Rübensirup... mit rein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und notfalls etwas andicken. Ganz zum Schluss noch die Prise Chili dazu... wer keinen hat oder es nicht so scharf mag, kanns auch weglassen.
  
  Als Beilage eignen sich hier besonders: Rotkohl und Kartoffelklösse... aber bitte aus rohen Kartoffeln.
  
  Fazit
  
  Mal wieder ein Rezept, das etwas Mut erfordert. Der Fasan braucht keine besondere Zubereitung, da die Sauce der Haupt - Geschmacksträger ist. Durch die aufgestrichene Creme Fraiche bekommt der Fasan den letzten Schliff und wird schön kross und saftig. Schaut man sich die Zutaten der Sauce an, kann man leicht erraten, wonach sie schmeckt... eben etwas asiatisch. Der Ingwer gibt eine schöne Süsse und zugleich Schärfe, der Honig eine andere Süsse... wobei Rübensirup einen karamelligen Geschmack erzeugt. Mit dem Chili sollte man sehr vorsichtig umgehen... ein Zuviel läßt sich nicht mehr beheben... also bitte nur 1 Prise... sonst tränen die Augen. Rotkohl eignet sich wunderbar als Beilage, bei den Klößen sollten es schon welche aus rohen Kartoffeln sein, die sind kräftiger im Geschmack und passen so besser zu der sehr dominanten Sauce.
  
  Meine Meinung: Mal was gaaanz besonderes!!!
  
  ... Guten Appetit ...

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• l leckermaeulchen.sn

  Gefüllte Wraps mit Huhn

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für besonderer Anlass
  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Wir hatten gestern im Haus eine Geburtstagsfeier und meist ist es so das jeder dabei versucht etwas neues vorzustellen.
  Meine Nachbarin hatte dabei eine tolle neue Idee gefunden die ich gerne vorstellen möchte.
  
  Zutaten:
  
  Für die Wraps:
  
  · 125 g Mehl
  · 1 Messerspitze Backpulver
  · 1/4 l Milch
  · 2 EL Raps-Kernöl
  · 2 große Eier
  · weißer Pfeffer
  · 1 Prise Salz
  · 4 EL Raps-Kernöl zum Ausbacken
  
  Für die Füllung:
  
  · 200 g Hühnerfilet
  · 2 Frühlingszwiebeln
  · 1/2 Stange Lauch
  · 1 Möhre
  · 75 g Zuckerschoten
  · 75 g Sprossenmischung
  · 3 EL Raps-Kernöl
  · Salz
  · Pfeffer
  · 1 EL Honig
  · 1 EL Zitronensaft
  · 1 EL Sojasauce
  · Ingwerpulver
  · Curry
  · 1/2 rote Paprikaschote
  
  Vorbereitung:
  
  Das Hühnerfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und schnetzeln. Das Gemüse waschen und putzen. Frühlingszwiebeln in Stücke, Lauch in Ringe, Möhre mit dem Buntmesser in Scheiben schneiden. Aus der Paprikaschote vier Ringe schneiden.
  
  Zubereitung:
  
  Mehl, Backpulver, Milch, Raps-Kernöl und Eier zu einem glatten Teig verrühren, leicht pfeffern und salzen und etwa 20 Minuten quellen lassen. In einer Pfanne 3 EL Raps-Kernöl erhitzen, das Hühnerfleisch knusprig anbraten, salzen und pfeffern. Frühlingszwiebeln, Lauch, Möhre und Zuckerschoten zufügen und alles 5 Minuten dünsten. Die Sprossenmischung, Honig, Zitronensaft und Sojasauce zugeben und das Ganze weitere 5 Minuten dünsten. Inzwischen in einer mittelgroßen Pfanne 4 gleichgroße Pfannkuchen backen. Hühnerfleisch und Gemüse mit Ingwer und Curry kräftig nachwürzen. Die Pfannkuchen mit den Paprikaringen auf vier Tellern anrichten und mit Gemüse und Hühnerfleisch füllen.
  
  
  Mein persönliches Urteil:
  
  Diese Wraps sind sehr sättigend und schmackhaft zugleich.Sollte man keine Frühlingszwiebel bei Hand haben würde auch Lauch ( gefroren ) sein übliches tuen.
  Man kann ohne besonders aufs Gewicht zu sacauen gut und gerne 2-3 Wraps verzehren. Als Getränk passt gut ein lieblicher Weißwein oder wie es unsere Männer machte --- ein gekühltes Bier.
  
  Ich hoffe mit diesen Zeilen jemand eventuell neugierig gemacht zu haben, wünsche viel Erfolg beim Nachmachen und Guten Appetit.
  
  Mit besten Grüßen und Wünschen für den Rest des Wochenendes --- das Leckermäulchen.sn

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• l lappeneit

  Indische Curry Geflügel Rahmsuppe

  • Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro lecker lecker
  • Empfehlung Ja

  Zutaten:
  
  80 g Zwiebeln fein geschnitten in Scheiben oder Würfeln
  1 mittelgroßer Apfel, geschält, und entkernt
  ¼ Banane
  100 g Reismehl
  2,5 l Geflügelbrühe
  250 ml Sahne
  80 g Butter
  120 g gekochte Geflügelbruststreifen
  6 EL gekochten Reis
  2 El geröstet Mandelblätter
  
  Gewürze:
  
  1 EL Curry, Salz und eine Messerspitze Ingwer
  
  Zubereitung:
  
  Zwiebeln, Äpfel und Banane in Butter hell dünsten. Mit Curry und Reismehl bestaüben und mit Geflügelbrühe auffüllen ca. 30 Minuten Kochen lassen, mit dem Mixstab pürieren und mit Sahne verfeinern. Gekochten Reis und Geflügelstreifen hinzufügen mit salz und Ingwer würzen und in einer Suppentasse servieren. Als Garnitur die Mandelblätter auf die Suppe streuen.
  
  Die Suppe schmeckt sehr lecker und ist schnell gemacht. Das ideale für den Sommer oder als Vorspeise. Die Suppe schmeckt lecker würzig.
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-03-04 11:09:03 mit dem Titel Puten Tomaten Aprikosen Pfanne
  
  Zutaten:
  
  4 Putenschnitzel
  8 Tomaten
  100 g Aprikose, getrocknet
  1 große Zwiebel
  4 kleine Zwiebeln
  4 Knoblauchzehen
  Salz und Pfeffer
  Rosmarin
  
  Zubereitung:
  
  Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Fleisch in kleine Stücken schneiden, würzen und (nachdem die Würze ca. 15 min eingezogen ist) scharf anbraten. Tomaten einritzen, mit Wasser überbrühen und schälen, dann in kleine Stücken schneiden. Aprikosen in kleine Stücken schneiden. Die große Zwiebel zerkleinern, die kleinen Zwiebeln halbieren.
  Sobald das Fleisch rundherum angebraten ist, gibt man die Zwiebeln dazu und lässt unter ständigem Wenden hellbraun werden. den feingehackten Knoblauch unterrühren, dann die Tomaten und Aprikosen dazugeben.
  Alles ca. 15-20 Min. bei geringer Hitze garen lassen, öfter umrühren.
  Als Beilage Reis oder Spätzle servieren
  
  Schmeckt lecker Fruchtig. Ideal für den Sommer schmeckt natürlich auch zu jeder anderen Jahreszeit.

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• d ds1972

  Hühnerschenkel karibische Art

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo, ich und meine Kinder essen sehr gern Geflügelfleisch. Da es nicht immer ein Brathähnchen sein muss, habe ich mir zahlreiche andere Rezepte ausgesucht und über die Jahre verfeinert und verändert.
  
  Hühnerschenkel auf karibische Art sind sehr lecker: allerdings gibt es viele Menschen, die Fleisch in Kombination mit Obst nicht mögen. Für diese ist dieses Rezept ungeeignet.
  
  Für 4 Personen braucht man folgende Zutaten:
  
  - 6 ganze Hühnerschenkel
  - 1/2 l kochendes Wasser
  - 1 EL Chilipulver
  - 2 TL Salz
  - 1/4 TL Pfeffer
  - 1/4 TL Zimt
  - 50 g Zwiebeln, gehackt
  - 60 g Butter
  - 60 ml Öl
  - 540 g Ananas aus der Dose, mit Saft
  - 250 g kernlose, grüne Trauben
  - 2 Bananen, längs durchgeschnitten
  - 1 Avocado
  - 2 EL Stärke
  - 60 ml kaltes Wasser
  
  Als erstes den Ofen auf 190 Grad vorheizen, damit es danach ganz fix geht; wer wartet schon gern auf sein Essen.
  
  Hühnerschenkel waschen und in einen großen Schmortopf legen. Wasser, Chilipulver, Salz, Pfeffer, Zimt und Zwiebeln dazugeben.
  
  Den Deckel fest verschließen und das ganze mind. 30 min. auf dem Herd vor sich hinköcheln lassen, bis das Fleisch weich und durch ist.
  
  Die Hühnerschenkel mit Küchenkrepp trocken tupfen, den Fond durch ein Sieb geben und beiseite stellen.
  
  Jetzt im Topf Öl und Butter erhitzen und die Hühnerbeine beidseitig anbraten. Das ganze dann ebenfalls beiseite stellen.
  
  Jetzt lassen wir die Ananas abtropfen, den Saft unbedingt aufheben. Den Ananassaft mit genügend Wasser zum Fond geben (insgesamt 1 Liter Flüssigkeit). Das ganze über das Huhn gießen.
  
  Anansstücke auf die Hühnerbeine geben und dafs ganze 10 Min. garen, häufig bestreichen. Zum Abschluß werden die Hühnerschenkel mit der Ananas auf einer Servierplatte arrangiert. Mit Trauben, Bananen und Avocadospalten dekorieren.
  
  Für eine Sauße wird das Stärkemehl in Wasser aufgelöst und dann in den Fond gegeben. Wer mag kann die Sauce noch etwas süssen, zum Abschluß über das Huhn gießen.
  
  Dazu schmeckt auf jeden Fall Maisgries oder Reis.
  
  Guten Appetit

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• H Hanfy

  Hähnchen von der Schwiegermama

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Manchmal kann man von seiner Schwiegermutter ja auch mal was lernen gg, besonders wenn diese gut kochen kann. Meine \"Schwiemu\" wohnt in Budapest, und deshalb sind ihre Rezepte manchmal besonders interessant.
  Ein ziemlich einfaches, aber doch super schmeckendes Gericht möchte ich Euch mal vorstellen, vielleicht geht es nicht nur mir so, daß ich am Wochenende nie weiß, was ich kochen soll?
  
  Man nehme für 4 Personen:
  
  4 Hähnchenschenkel (oder andere Teile)
  200 g Champignons
  2 Tomaten
  1 kleine Dose Tomatenmark
  2 - 4 Eßlöffel Weißwein (trocken)
  1 Zwiebel
  1 Zehe Knoblauch
  1 Strauß Petersilie
  etwas Öl, Salz, Pfeffer, Mehl
  
  Die Hähnchenschenkel werden in etwas Öl von beiden Seiten angebraten, bis sie leicht braun sind. Am besten eignet sich dazu ein beschichteter Topf, keine flache Pfanne.
  Dann salzt man sie, bestreut sie mit Mehl (ca. 1 EL) und gibt das Tomatenmark und den Wein dazu. Alles schön umrühren. Jetzt kommen die 2 in Scheiben geschnittenen Tomaten und die Knoblauchzehe in den Topf. Das ganze wird mit Pfeffer abgeschmeckt, nach Bedarf mit etwas Wasser aufgefüllt (es soll aber keine dünne Sauce werden, nur soviel Wasser nehmen, daß nichts anbrennt!) und auf kleiner Flamme bzw. Stufe gargeköchelt. Wenn das Fleisch schon fast gar ist (ca. 30 min), gibt man noch die in Scheiben geschnittenen Champignons dazu und kocht alles fertig.
  Zum Schluß kommen noch die in einem extra Topf braun gebratenen Zwiebelscheiben dazu und man bestreut das ganze mit der gehackten Petersilie.
  
  Die Zubereitung dauert nicht länger als eine Stunde.
  
  Zu diesem Gericht schmeckt mir am besten Reis. Ich könnte mir aber auch vorstellen, daß man Kartoffeln oder Pasta dazu essen kann. Probiert doch mal, guten Appetit schon!

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• J Jeff-Smart

  Mein liebstes Händerl

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo Ihr Lieben,
  
  heute möchte ich Euch mein Lieblingsgericht vorstellen . Es ist schnell gemacht und die Zutaten sind überall erhältlich und vor allem billig.
  
  
  
  Kategorie: Geflügel
  
  Herkunftsland: Österreich
  Zubereitungsdauer: 45 Minuten
  
  
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  1 Huhn oder 4 Teile desselbigen z.B. die Keulen (meine besondere Vorliebe)
  
  etwas Salz
  4 Eier (groß, am besten vom Bauern wenn Ihr einen in der Nähe habt)
  etwas Mehl
  Semmelbrösel (ich spare damit nie !)
  1/2 l Öl zum Ausbacken
  
  
  
  Zubereitung:
  
  Das Hühnchen in 4 Stücke teilen ,oder wie beschrieben schon geteilte Stücke verwenden.
  
  Die Haut abziehen und das Fleisch salzen. Hintereinander in Mehl, den verquirlten Eiern und den Semmelbröseln wenden.
  
  Das Öl in einem hohen Topf erhitzen und das Hünchen darin goldbraun backen.
  
  Dazu passen hervorragend Pommes und ein gemischter Salat. Aber auch Bratkartoffeln schmecken nur all zu gut dazu. Wer Ketchup mag sollte den scharfen nehmen , denn Grillgewürz nehme ich zum Hühnchen grundsätzlich nie !
  
  
  Guten Appetit !
  
  Jeff 06/2002

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• k kasmodiah

  Hähnchen mit Zwiebelgemüse

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hähnchen mit Zwiebelgemüse
  
  4 Portionen
  1 Brathähnchen, ca. 800 g
  Salz
  Pfeffer, schwarz
  1 TL Paprika, edelsüß
  2 TL Thymian, getrocknet oder - einige Zweige frisch
  2 EL Olivenöl
  1 Zwiebel, weiß
  2 Zwiebeln, rot
  1 Bd. Frühlingszwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  100 ml Hühnerbrühe
  2 EL Creme fraiche
  
  Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Hähnchen waschen, abtrocknen, innen und außen mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Etwas Thymian hineingeben, einige Thymianblättchen vorsichtig unter die Haut schieben. Das Öl in einem Bräter erhitzen, das Hähnchen darin rundherum anbraten, zum Schluß auf den Rücken drehen. Deckel auflegen, auf der zweiten Schiene von unten im vorgeheizten Ofen 15 Minuten braten. (Gasherd Stufe 3) Inzwischen die Zwiebeln schälen und achteln. Frühlingszwiebeln putzen und waschen, das Grün beiseite legen, die weißen Zwiebelchen mit den Zwiebelachteln zum Hähnchen geben. Knoblauch abziehen und dazupressen, noch 30 Minuten garen. Hähnchen aus dem Bräter heben. Sauce und Gemüse in einen Topf umfüllen, das Hähnchen zurück in den Bräter setzen. Nicht mehr zudecken. Auf der zweiten Schiene von oben im Ofen noch 10 Minuten bräunen. Das Frühlingszwiebelgrün bis auf ein Eßlöffel zu den übrigen Zwiebeln geben, Brühe angießen, 5 Minuten sanft köcheln. Creme fraiche einrühren und abschmecken. Das Hähnchen tranchieren, mit dem Gemüse anrichten, Zwiebelgrün aufstreuen.
  
  
  Das Gericht ist wirklich sehr schnell und einfach gemacht und schmeckt auch ziemlich lecker.

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• R RomyLentz

  Das 15 Minuten-Gericht

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Zutaten:
  
  500g Hähnchenbrustfilet
  1 Becher Schlagsahne
  1 Zwiebel
  Weiswein
  Pfeffer
  Salz
  Senf
  Champignon
  
  Zubereitung:
  
  Als erstes schneidet Ihr die Zwiebel in feine Würfel und dünstet Sie in Pflanzenfett an. Dann schneidet Ihr das Hühnchen in feine Streifen und gebt es dazu, würzt es mit Salz und Pfeffer ab.
  In der Zwischenzeit putz Ihr die Champignons und scheidet diese dann in kleine Viertel. Diese gebt Ihr dann mit zum Fleisch und dünstet Sie noch eine Weile mit.
  Gebt dann die Sahne und etwas Weiswein dazu und lasst das Ganze etwas einreduzieren. Zum Schluss noch etwas Senf dazu (muß aber nicht sein je nach Geschmack) und Fertig. Dazu würde ich Euch Reis empfehlen.
  
  Das Gericht kann man super gut vorkochen und dann beispielsweise mit auf Arbeit nehmen. Außerdem hat man mit geringem Aufwand ein tolles Gericht.
  
  Also viel Spaß beim ausprobieren
  
  Grüßle Romy

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• b blauersafir

  Pollo alla maniera di Marengo

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Das Huhn Marengo , ist wie man am Namen schon hört ein Huhn auf Italienische Art!
  Ich kann es nur Empfehlen! Meinem Mann schmackt es zwar nicht so, aber er ist so und so nicht der Fan von Geflügel, allerlei!\"
  
  Dieses Rezept reicht für ca. 1-2 Personen!
  
  Huhn \"Marengo\"
  
  Zutaten:
  
  2 Hühnchen von je 800 g
  50 g Butter
  2 El Olivenöl
  Salz und Peffer
  geriebene Muskatnuß
  2 EL Mehl
  1/8 l trockener Weisswein
  1/8 l Fleischbrühe
  2 EL gehackte Petersilie
  Saft von einer Zitrone
  
  Zubereitung:
  
  Hühnchen in jeweils 4 Teile zerlegen und unter fliessendem Wasser abspühlen und trocken tupfen.
  Das Hühnchen Fleisch mit Salz und Pfeffer, Muskatnuß würzen.
  Butter und das Öl in einem Schmortopf erhitzen, Das Fleisch hineingeben und knusprig braun anbraten lassen.
  Teile heraus nehmen und etwas Bratfett abgiessen. Dann Das Mehl in das restliche Bratfett geben, umrühren und mit Wein Und der Brühe ablöschen.
  Hühnchenteile wieder hinein legen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 min. schmoren lassen.
  Ein paar min. vor Ende der Garzeit Petersilie hinzufügen. Hühnchenteile anrichten, mit schmorfond begiessen, mit Zitronensaft beträufeln und sofort mit Kopfsalat und Baguett servieren!!!
  
  Die Zubereitung ist ziemlich einfach! Wer meine anderen Rezepte gelesen hat, weiss, das ich nicht so gerne lange bzw aufwendige sachen koche oder backe! Wenn es dann doch etwas länger und aufwendiger wird, dann lohnt es sich aber! Was nicht heissen soll, das die anderen nicht schmecken!
  
  Wie gesagt, ich kann es nur empfehlen!
  
  Euer Blauersafir

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• Bornfire

  Gemüse-Hähnchen-Pfanne

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hi Leute!
  Als vor ein paar Wochen mal wieder Hänchenbrust im angebot war, überlegte ich mir was ich daraus machen koennte? da endeckte ich die Gemüse Hänchen Pfanne. Ich probierte sie gleich mal aus. Es schmeckte einfach Klasse. Hier ist das Rezept:
  
  Das braucht man:
  
  100 g Röhrchennudeln
  Salz und Pfeffer
  150 g Hähnchenbrust
  1 mittelgrosse Zucchini
  50 g kleine Champignons
  1/2 Knoblauchzehe
  1 Zweig Thymian
  Paprikapulver
  3 EL Öl
  1 EL Zitronensaft
  1 EL Sonnenblumenkerne
  20 g milder Ziegenkäse
  
  Zubereitung: Nudeln in kochendem Salzwasser 10 Min. garen. Fleisch waschen, trockentupfen. Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Pilze trocken abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen.
  
  Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In 2 EL heissem Öl von beiden Seiten 4 Min. goldbraun braten. Knoblauch 2 Min. mitbraten. Mit Zitronensaft ablöschen, mit Thymian bestreuen.
  
  Fleisch herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden. Sonnenblumenkerne im Bratfett rösten, herausnehmen. Bratfond mit restl. Öl verrühren, salzen und pfeffern. Abgetropfte Nudeln mit Fleisch, Zucchini, Pilzen, Sonnenblumenkernen und Bratfond mischen. Mit grob gehacktem Ziegenkäse bestreuen.
  
  Es schmeckt mir einfach Klasse obwohl ich nicht sogerne Gemüse esse. Die Menge ist jetzt für 2 Personen. Mann braucht dafür etwa 20 Minuten.
  
  Meine Meinung: Einfach gutes Essen, ich esse normalerweise nicht so gerne Gemüse. Aber mit dem Hänchen... mhhh..
  
  Fazit:
  
  Durch das Gemüse und das Hänchen einfach super. Seidem mein Lieblings Gericht.
  Müsst ihr auch umbeding mal probieren. Es schmeckt sehr nach Hänchen. Es geht auch sehr schnell zuzubereiten.
  
  Es grüßt euch euer Bornfire

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• K Koh-i-Noor

  Elsässer Gänsetopf

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Liebe Leser/-innen ;-)
  
  heute möchte ich (© mirco30, Koh-i-Noor) Euch mal wieder ein super leckeres Rezept aus meiner Küche vorstellen.
  Es handelt sich hierbei um den „Straßburger Gänsetopf“, eine original „Elsässer Spezialität“.
  Ich persönlich liebe dieses Gericht, obwohl die Zubereitung etwas länger dauert. Da man das Essen aber im Römertopf im Ofen gart, muss man sich wenig darum kümmern und kann nebenbei andere Dinge erledigen. Außerdem schmeckt es (wie Eintopf auch) am nächsten Tag fast noch besser – man kann also auf Vorrat kochen.
  
  Hier nun die Zutaten (für ca.4 bis 5 Personen):
  
  1 kg Gänsefleisch (ohne Knochen)
  2 EL Gänseschmalz
  1 Zwiebel (mittelgroß)
  1 Quitte (mittelgroß)
  1 Dose Weinsauerkraut (875 gr.)
  1 EL Bienenhonig
  0,125 l (ca. 1 Tasse) Apfelwein oder Cidre
  1 Schnapsglas (0,2 cl) Calvados
  3 Gewürznelken
  1 Lorbeerblatt
  Pfeffer
  Salz
  
  Die Zubereitung :
  
  Zuerst wird der Römertopf gewässert.
  Jetzt braten wir das Gänsefleisch mit dem Schmalz, Pfeffer und Salz, in einer beschichteten Pfanne an, bis es leicht gebräunt ist.
  Als nächstes wird das Sauerkraut (abgetropft) im Römertopf gleichmäßig geschichtet.
  Nun halbieren wir die Zwiebel, bestücken sie mit Nelken und Lorbeer und legen sie obenauf.
  Jetzt schälen und entkernen wir die Quitte, schneiden sie in dünne Scheiben und legen sie gleichmäßig obenauf.
  Der Honig wird jetzt mit dem Apfelwein verrührt und gleichmäßig darüber gegossen.
  Als letztes wird das angebratene Fleisch gleichmäßig obenauf verteilt. Römertopf schließen.
  Nun muss das Ganze bei 250°C circa 2,5 Stunden schmoren.
  
  Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder Reis, wobei sich „Elsässer Bratröhrenkartoffeln“ besonders gut dazu eignen.
  Diese werden wie folgt zubereitet:
  
  Kartoffeln mit der Bürste gründlich sauber schrubben und halbieren, mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech (mit Backpapier darunter) legen und mit etwas Salz, Kümmel und Butterflöckchen bestreuen. Nun werden die Kartoffeln bei 200°C im Ofen gebacken, bis sie gar sind. Damit es schneller geht, kann man die Kartoffeln auch ca. 10 Minuten vorkochen.
  Nun noch ein leckeres Glas Wein und einen Frischen Salat dazu, und das Schlemmen kann beginnen.
  
  Guten Appetit !!!
  Wünscht Euch Mirco (©mirco30, Koh-i-Noor)

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• Kuschelbiene

  Honig-Hähnchen zu Kräuter-Gemüse

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo zusammen,
  
  ihr fragt euch bestimmt schon warum ich so viel über rezepte berichte. Aber ich koch ja nicht alles auf einmal. Ich hab ja auch hauswirtschaft in der schule und da werden schon auch mal ganz leckere sachen gekocht. Zwar nicht immer aber meistens.Manchmal nehm ich auch etwas ältere Rezepter her an die ich mich noch erinnern kann. Und das ist mal wieder eines davon!!
  
  Zutaten:
  
  1 küchenfertiges Hähnchen (ca 1,3 kg)
  Salz
  800g Kohlrabi
  400g Möhren
  2 EL Gemüsebrühe (Instant)
  1 Orange
  1 EL flüssiger Honig
  1 Bund Petersilie
  2 Päckchen (für je 1/4 l Flüssigkeit) "Helle Soße" nach Belieben Orangenscheiben zum Garnieren
  
  Zubereitung:
  
  Hähnchen gründlich waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und von innen und außen mit Salz einreiben. Auf die Fettpfanne des Backofens setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad C ca 1 1/4 Std braten. In der Zwischenzeit Navetten putzen, waschen und schälen. Navetten je nach Größe halbieren. Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 3/4 l Wasser aufkochen, Gemüsebrühe einrühren. Kohlrabi und Möhren darin zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 10 Min garen. Orange halbieren und den Saft auspressen. Orangensaft mit dem Honig verrühren. Ca 30 Min vor Ende der Garzeit das Hähnchen mehrmals mit dem Honig-Orangensaft bestreichen. Gemüse abgießen, Gemüsewasser auffangen und 1/2 l abmessen. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. 5 Min vor Ende der Bratzeit Gemüse mit auf die Fettpfanne geben. Gemüsewasser aufkochen, Soßenpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen. Honig-Hähnchen und Kräuter-Gemüse mit Petersilie bestreut auf einer Platte anrichten. Mit einer Orangenscheibe und den restlichen Petersilienblättchen garnieren. Die helle Soße extra dazu reichen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
  
  Über dieses REzept war ich auch total erstaunt, weil ich eigentlich sonst nicht so viel Fleich esse. Aber das hat wirklich was. Meine mutter war total verwunder warum ich davon noch ne portion mehr wollte da es ja mit fleisch war. Aber was solls.
  
  Gruß Kuschelbiene

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• W Watte

  Pekingente

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  ich war gestern Abend chinesisch essen und hab mich mal die Pekingente bestellt. Ich war mehr als zufrieden. Natürlich hab ich mal so geschaut was da alles drin ist. Und hab nach einem ähnlichen Rezept gesucht. Und natürlich auch eins gefunden. Also ich kann jedem nur empfehlen es wenigstens mal zu probieren.
  
  WICHTIG:
  Wichtig ist das man mit den Vorbereitungen schon am Vortag beginnen muß.
  
  Zutaten:
  1 Ente
  ca 2-3 EL 5-Gewürze-Pulver
  3 große Knoblauchzehe
  Salz (nicht zu wenig)
  3 l heißes Essig-Wasser (2 EL Essig/l Wasser)
  4 Stck. Sternanis
  ca 20 Stck. Sichuanpfeffer
  2 Zimtstangen
  15 Stck. Nelken
  ½ TL Fenchelsamen
  3 Frühlingszwiebeln
  
  Zubereitung:
  
  Das Besondere an der Zubereitung sind, daß die Ente nur von innen gewürzt wird. Alle Zutaten und Gewürze werden im Bauch der Ente gleichmäßig verteilt und die Öffnungen mit Spieschen verschlossen oder zugenäht. Das Essig-Wasser zum kochen bringen und die Ente 10-15 min. darin ziehen lassen (Wasser darf nicht mehr kochen). Danach die Ente 1 Tag an der Luft aufgehängt trocknen lassen. Die Ente nun im vorgheizten Backofen bei 220-240 °C ca 1 ¼ h backen. Die Ente im Ofen mindestens alle 15-20 min. wenden. Danach das Fleisch von der Ente lösen und in kleinen Stücken anrichten. Als Dekor kann man Karotten, kl. Radieschen, Petersilie usw. verwenden.
  
  sonstige Informationen:
  natürlich habe ich mich auch sonst noch über die Pekingente informiert und das hab ich rausgefunden.Die Pekingente war das Essen der chinesischen Kaiser und durfte in China ausschließlich für den Kaiser zubereitet werden. Bei dem "kaiserlichen" Essen wurde ihm von der Ente als besondere Delikatesse ausschließlich die Haut serviert und diesen Luxus durfte sich nur der Kaiser erlauben.
  
  Also viel spaß beim kochen!!
  MFG Watte

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• katze35

  Gänsebraten a la Katze

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Das man Gans nicht nur zu St. Martin oder Weihnachten in den Ofen schiebt, schein noch nicht allen bekannt zu sein. Ohne Protest meiner Lieben (mittlerweile dürftet ihr wissen, wer alles dazuzählt. Unwissende bitte ich die letzten 30 Berichte zu lesen) kann das folgende Rezept zu jedweder Zeit aufgetischt werden. Einen speziellen Namen hat das ganze nicht, also nennen wir es
  
  Gans a la Katze, mit Rotkohl und Klösen
  
  Zutaten:
  
  1 Gans(1,5kg), Salz, 500 g Äpfel, Beifuß, Wasser
  
  Das die Gans gewaschen und getrocknet werden muss, brauch ich wohl niemandem zu erzählen. Anschließend mit Salz ausreiben. Wir ersetzen die naturgegeben Füllung (welche doch bitte vorher entfernt wurde, falls noch nicht geschehen) durch kleine gewaschene Äpfel und einige Stängel Beifuß. Die Öffnung kann man nun zum Beispiel mit einer Rouladennadel verschliessen oder auch zunähen. Hiernach wird die Gans in ca. einem halbenLiter heißem Wasser mit der Brustseite nach unten angesetzt und mindestens 1 Stunde zugedeckt gedünstet, bevor es in die Röhre geht (Natürlich unbedeckt). Nun muss unbedingt mehrmals Wasser nachgegossen werden. Nach gut einer Stunde Bratzeit das Fett abschöpfen, den Braten wenden und mit Bratfett begießen.
  
  Man sollte mehrmals mit der Gabel in die Haut einstechen, damit das Fett besser abläuft. Wenn dann aber der Braten fast gar ist, nicht mehr begießen,damit die Haut knusprig wird. Nun das Fett abschöpfen und Soße mit Soßenbinder o. Fertigsoßen binden.
  
  Als kleines Schmankerl: mann kann die Gans auch zusätzlich mit einem Stück Schweinefleisch füllen. Beide Arten Fleisch schmecken nicht nur warm sehr gut, sondern auch kalt.
  
  Und wie bringt man das Monstrum nun auf den Tisch ??
  ganz einfach: Rings um die Keulen Haut und Fleisch einschneiden, mit der Geflügelschere die Knochen zerteilen. Dann das Brustfleisch in Streifen zerlegen. Den Faden (oder die Rouladenspieß) von der (zugenähten) Bauchöffnung entfernen. Äpfel und Beifuß herausnehmen. Soll der Gänsebraten ganz aufgetragen werden, dann die Fleischstücke auf das Gerippe legen, mit Soße begießen und nachmals kurz in die heiße Röhre stellen. Wenn aber die Gans völlig zerlegt aufgetragen wird, erst die Keulen, dann das Brustfleisch und die Flügel mit je einem Stückchen Brustfleisch abtrennen. Mit der Geflügelschere den Rücken längs zerschneiden, dann quer in Portionsstücke teilen.
  
  Das ganze wird am besten mit Klößen und Rotkraut servieren. Ob nun Halb und halb Klöse oder die beliebten Semmelknödel,. Das bleibt euch überlassen.
  
  Guten Appetit
  
  eure Katze

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• c calrissian

  Hähnchen Tandoori für 2 Personen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ab und zu sollte es mal was anderes sein, wie wäre es zum Beispiel mit Hähnchen Tandoori?
  
  Die Zutaten:
  
  350g enthäutete Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel einkerben
  60g Joghurt
  80g Tandoori Paste (indische Currypaste, aus einer feinen Mischung gemahlener Gewürze zubereitet, die aus Frischegründen in Öl eingelegt sind)
  
  Die Zubereitung:
  
  Aus dem Joghurt und der Tandoori Paste eine Marinade zubereiten. Da die Paste dunkelrot ist bekommt sie mit dem weißen Joghurt eine wenig ansprechende hellrote Farbe. Man sollte sich aber keineswegs davon irritieren lassen. Die Marinade nun über das Fleisch geben, gleichmäßig verteilen und dann eine Stunde im Kühlschrank einwirken lassen. Anschließend das Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen, auf ein Backblech legen und 40 Minuten im Ofen bei 190 Grad rösten (dabei entsteht ein intensiver, aber doch sehr angenehmer Geruch). Dazu wird dann Reis serviert.
  
  Der Geschmack:
  In der Stunde im Kühlschrank wird das Fleisch herrlich würzig und leicht scharf und das ist ein Genuss.
  
  Fazit:
  Ohne großen Aufwand lässt sich ein Essen weg vom Standardspeiseplan zaubern zu kleinen Preisen.
  Die Paste gibt es für 4€ im Asiashop und reicht für mehre male, Reis, Joghurt und 350g Hähnchen sind auch nicht sehr teuer.

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• J Jakini

  Das gibt es bei uns Ostern

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Einleitung:
  
  Seit dem wir eine Terrasse haben, hatten wir es eingeführt, daß wir zu Ostern das erste Mal grillen. Doch leider machen dieses Jahr die Wetteraussichten da nicht so mit, wie erwünscht. Und so mußte ich mir etwas anderes einfallen lassen.
  
  Ich erinnerte mich an den Geburtstag eines Cousins meines Mannes, wo es ein total leckeres Essen gab, das sehr einfach zubereitet wird. Weil wir am Sonntag meine Eltern zum Essen erwarten, ich aber nicht stundenlang in der Küche stehen wollte, habe ich beschlossen, das Essen zuzubereiten.
  
  Die Zutaten:
  
  8 Scheiben Fleisch, die man in große Stücke schneidet. Wir nehmen hier
  immer Vorzugsweise Pute, man kann aber ebenso
  Hähnchen nehmen.
  4 Becher Sahne,
  1 Flasche Chilie Soße, die gibt es auf jeden Fall von Kraft und
  3 Essl. süßen Senf
  
  Die Zubereitung:
  
  Das Fleisch wird mit etwas Hähnchengewürz angebraten. Praktischer Weise kann ich dazu meinen Quick-Cooker nutzen, so kann ich mich nebenher um die Soße kümmern. Die ist auch ganz einfach und schnell gemacht.
  Die Übrigen Zutaten kommen in einen Topf wo sie unter umrühren kurz aufgekocht werden.
  
  Wenn die Schnitzel fertig gebraten sind, dann legt man sie in eine Auflaufform, gibt die Soße darüber und backt das Ganze bei 200 Grad (Wir haben einen E-Herd) ca. 15 Minuten.
  
  Als Beilage gibt es einen leckeren knackigen Salat und Fladenbrot.
  
  Vorteile dieses Rezeptes:
  
  Im Wesentlichen sehe ich darin den Vorteil, daß man das Fleisch auch schon am Vortag anbraten und die Soße herrichten kann. So muß man an nächsten Tag dann nur noch überbacken. Aus diese Grunde mache ich dieses Essen auch mal gerne in der Woche. Dann steht es fertig im Ofen, und wenn ich mit meiner großen Tochter aus der Schule komme, dann muß es nur noch backen. In der Zwischenzeit macht meine Tochter dann meistens ihre Hausaufgaben und ich kann die Kleinste stillen, einfacher geht es wirklicht nicht.
  
  Der Geschmack:
  
  Schmecken tut das unwahrscheinlich lecker. Die Soße hört sich scharf an, doch das ist sie auf keinen Fall. Lediglich den Senf schmeckt man etwas heraus, doch die Schärfe wird durch die Sahne rausgezogen.
  Das Fleisch sollte nicht so knusprig angebraten werden, dann bleibt es schön weich und zart. So schmeckt es bei uns zumindest immer, schön zart, denn in der Soße zieht das Fleisch noch ein wenig.
  Wenn das Fleisch gegessen wurde, dann findet bei uns immer ein Wettessen um die restliche Soße statt, denn die schmeckt einfach köstlich mit Fladenbrot.
  
  Nachteile des Essens:
  
  Es schmeckt einfach so lecker, daß es gut sein kann, daß man mehr ißt, als man eigentlich kann. Und das geht auf den Magen. Ansonsten habe ich damit keine Probleme bekommen und die Mahlzeiten immer sehr gut vertragen.
  Durch die Sahne enthält das Essen natürlich reichlich Kalorien, doch ich denke, zu Ostern ist das mal erlaubt, so lange man nicht täglich so etwas ißt.

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• d dan24de

  Gänsebraten

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Zutaten für 4 Portionen:
  
  1 GANS
  1 Pfund Äpfel
  0,5 Pfund Champignons
  0,5 Pfund Zwiebeln
  1 Stück Marzipan
  Amaretto
  Knoblauchzehen
  
  Zubereitung:
  
  Marzipan mit einem Pinnchen Amaretto geschmeidig machen, die Äpfel geschält und klein geschnitten untermengen. Die in den klein geschnittenen Zwiebeln angebratenen Champignons ebenfall dazugeben. Die Masse mit drei klein gehackten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer würzen, dann in die gut gewaschene Gans füllen. Die Gans wird unten zugenäht und von aussen mit Salz und Pfeffer bestreut. Je nach Grösse der Gans 2 1/2 Stunden bei 200Grad in Ofen braten. Sie braucht nicht begossen zu werden. Das ausfliessende Fett, das süsslich schmeckt, eignet sich zum Begiessen der Knödel. Dazu gibt es Rotkohl.
  
  Mmmmh kann das nur empfehlen...... viel spass beim nachkochen.....

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• a ahornetz

  Chicken Wings bei Eddys

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo,
  
  wie bereits vor einiger Zeit versprochen kommt nun (m)ein Chicken-Wings Dip Rezept. Die Kategorie ist zwar nicht 100% richtig, aber Nuggets lassen sich ja auch vorzüglich dippen ;)
  
  In Frankfurt gibt es eine kleine Kneipe am Main namens "Eddys". Dort waren wir früher regelmäßig. Zum einen, weil es dort ein richtiges Dart gibt (also kein elektronisches ;) und zum anderen, weil dort zu unregelmäßigen Gelegenheiten ein Bekannter für uns und die anderen Gäste seine Chicken Wings zauberte - sehr zum Vergnügen aller Beteiligten.
  
  Chicken Wings Type USA
  
  
  
  Die kleinen Hühnchenteile bekommt man heute fast überall. Entweder frisch, oder aber tiefgefroren. Mit und ohne Panade. Gewürzt und solo. Welche davon für Euren Snack die besten sind, sollte jeder selbst entscheiden.
  
  Chicken Wings (Hähnchen/Hühner Flügel) - etwa 6-10 pro Person
  Karotten - 2 Pro Person
  Stauden Sellerie - 3 pro Person
  
  Camembert Type "Blauschimmel" (z.B. Bavaria Blue) - etwa 50 g pro Person
  Mayonnaise - etwa 50 g pro Person
  Tomatenmark/Ketchup - etwa 50 g pro Person
  Red Pepper, Tabasco oder ähnliches
  Oliven - 3-4 pro Person
  Paprikaschote Rot - etwa 50 g pro Person
  Gewürzgurke - eine mittelgroße pro Person
  
  Dips:
  
  1.) Blue Cheese Dip
  
  Den Camembert 1-2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen.
  
  Das Innere mit etwa der gleichen Menge an Mayonnaise in eine Schüssel geben und mit einer Gabel solange bearbeiten, bis eine cremige Konsistenz ohne Klümpchen erreicht wird. Je nach Geschmack kann man auch etwas mehr Mayonnaise nehmen. Man kann auch das Äußere des Camemberts hinzu nehmen, dadurch wird das Verrühren allerdings etwas mühseliger. Als Verfeinerung kann man ein wenig süße Sahne hinzu geben.
  
  2.) Red Pepper Dip
  
  Die Oliven und Gürkchen in dünne Scheibchen schneiden. Die Paprika fein würfeln oder in kurze Streifen schneiden. Das ganze mit einem Löffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne oder Topf erhitzen. Tomatenmark und die gleiche Menge Wasser - alternativ den Lieblingsketchup - dazugeben und mit einer Prise Zucker und Salz abschmecken. EIN oder ZWEI Tropfen Red Pepper dazu geben. Abkühlen lassen.
  
  Alternative Dips:
  
  Es gibt genügend Dips zu Gebratenem im Handel, so daß man sich dafür nicht in die Küche stellen muß. Einen Blue Cheese Dip gibt es leider seit einiger Zeit nicht mehr - sollte jemand noch einen Blue Cheese Dip Hersteller kennen, bin ich daran stark interessiert!
  
  Wings:
  
  Die frischen, bzw. aufgetauten Wings kurz unter Wasser abspülen und abtropfen lassen. Auf einem flachen Teller oder Brett ein Gemisch aus Paprikapulver, Salz, Curry Gewürz und WENIG Pfeffer zusammenstellen. Jeweils ein wenig des Gemisches auf die Finger nehmen und die einzelnen Hühnchenteile damit einreiben.
  
  In einer Pfanne Öl erhitzen und die Teile heiß und schnell anbraten. Sobald die Teile rundherum etwas braune Farbe angenommen haben, unter gelegentlichem Wenden und (möglichst mit Deckel auf der Pfanne), je nach Dicke der Hähnchenteile, etwa 15 bis 20 Minuten garen lassen.
  
  Alternative Wings:
  
  Man kann natürlich auch fertig angemachte und vorgegarte Wings verwenden. Z.B. die von Aldi ;)
  
  Vitamine:
  
  Die Karotten und die Staudensellerie säubern und in Streifen schneiden: Die Staudensellerie kann man der Länge nach halbieren. Die Karotten werden der Länge nach geviertelt.
  
  Anrichten :
  
  
  
  Nun das Wichtigste: Angerichtet werden die Wings typischerweise in einem (Plastik-)Körbchen (wie ein Wäschekorb, nur viel kleiner ;), der am Boden mit Butterbrotpapier ausgelegt ist. Die 6-10 Wings kommen in die eine Hälfte, zwei kleine Pappschälchen (kleine Eisbecher, Dipbecher, etc.) mit den beiden Dips in die andere Hälfte und die Gemüsestangen in eine Ecke gestellt.
  
  Wer das ganze extra "spicey" haben möchte, hat dazu zwei Alternativen: a) er bekommt die Flasche mit dem Red Pepper und kann es dann machen wie er möchte. Oder b) der Koch übernimmt die Dosierung und schüttet mehrere Tropfen der scharfen Gewürzmischung typischerweise direkt über die Wings...
  
  In ganz hartnäckigen Fällen erlaubt sich der Koch die Verwendung der eigenen "Hot Spice", die üblicherweise selbst die notorischsten "Spice Fans" für den Rest des Abends zum Verstummen bringt.
  
  Viel Spaß beim Dippen
  
  Armin

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