Löwensenf Senf Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Na, Lust auf was extra scharfes ??? ;O)

  

  24.07.2005, 18:36 Uhr von
  MAZZI
  ,,Nimm jede Herausforderung an, die es dir erlaubt, dich weiter zu entwickeln." -Les Brown

  4

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  • Geschmack:  sehr gut

  Pro:

  schmeckt einfach super

  Kontra:

  vielleicht für manche zu scharf

  Empfehlung:

  Ja

  Shalömsken Ihr lieben Schleckermäuler,
  
  ich muss mich hier und jetzt einfach mal outen….ich stehe hin und wieder unheimlich auf richtig scharfe Sachen… was mich dann so richtig scharf macht und mir dann den absoluten Kick gibt erfahrt Ihr hier in meinem Bericht ;O)
  
  Ich spanne euch nicht weiter auf die Folter….es geht um Senf, aber hallo die Waldfee nicht um irgendeinen nö, sondern um den Düsseldorfer Löwensenf Extra.
  
  Seitdem ich denken kann verfeinere ich mir alle Möglichen leckeren Sachen mit diesem Senf.
  
  Ob Schnittken mit Aufschnitt, Saucen, Frikadunsen, Schnitzel, Salatdressings, Eier, Würstchen, Gegrilltem mit diesem Senf setze ich zum krönendem Schluss noch ein leckeres highligth….
  
  Der Original Löwensenf Extra wird hergestellt von der Düsseldorfer Löwensenf GmbH in 40004 Düsseldorf. Nähere Informationen und Rezepte erfahrt Ihr unter www.loewensenf.de
  
  Es lohnt sich wirklich da mal vorbei zu schauen.
  
  Gekauft habe ich den Senf in einer Praktischen 100 ml Tube bei Kaisers für ca.0,99 Euro. Die Quetschtube hat einen weißen Plastik-Schraubverschluss mit dem man die Tube beim allerersten benutzen Kinderleicht öffnen kann. Hierzu schraubt man den Deckel ab, dreht ihn um und drückt die Spitze die im Deckelchen versteckt ist einfach auf den Aluverschluss, und schwupps ist die Tube offen, Deckel wieder drehen, draufschrauben und verschlossen ist das Produkt.
  
  Ansonsten ist das Tübchen in Senfgelb gehalten mit einem roten Streifen auf dem man den Löwenkopf mit der Aufschrift Löwensenf sieht. Natürlich findet man auf der Rückseite auch die üblichen Angaben über den Inhalt, Zutaten und weitere Hersteller Angaben.
  
  Enthalten sind in dieser Tube, Trinkwasser, braune Senfsaat und Salz.
  
  Der Senf wird übrigens ohne Konservierungsstoffe hergestellt, ist doch was feines.
  
  Nachdem öffnen der Tube sollte der Senf kühl gelagert werden, also ab damit in den Kühlschrank ;O)
  
  Lustig fand ich noch den Hinweis des Herstellers dass man vor dem Gebrauch das Tübchen schütteln sollte….Hallo? Wie soll man denn den Inhalt in so einer Tube schütteln?!! Da schüttelt man sich ja dumm und dusselig, da bewegt sich nichts im Inneren. Na ja wenn's drauf steht…dann schüttelt man eben…shake it baby.
  
  So jetzt kommen wir aber mal langsam zum wichtigsten, und zwar zum Geschmackstest. Wie schon gesagt mag ich es ab und zu gern mal so richtig scharf, aber der Geschmack darf dabei logischerweise nicht auf der Strecke bleiben, Ihr kennt das vielleicht, wenn es mega taub im Mund wird weil's einfach dann nur noch scharf schmeckt, das muss nicht sein.
  Geschmacklich gehört der Löwensenf zu meinen Favoriten. Die Kombination der Zutaten, lässt keine Wünsche offen und verleihen diesem Produkt eine würzige Senfnote.
  Praktisch finde ich das dieser auch in einer Tube angeboten wird, man kann so die Menge besser Portionieren und ist einfach eine saubere Sache. Durch seine gute Konsistenz lässt sich der Senf kinderleicht aus der Tube quetschen.
  
  
  Natürlich muss jeder seine eigene Dosierung finden, damit einem nicht sofort die Pupse weg brennt.
  
  
  Fazit
  ******
  
  Wenn ich mal etwas scharfen Pep an meine Leckerchen haben möchte, werde ich mit Sicherheit zu diesem Tübchen greifen. Für alle die es ein wenig milder mögen gibt es den Löwensenf auch mittelscharf. Mit Senf kann man wirklich viele Gerichte verfeinern und bringt den Gaumen so richtig in Schwung. Ich kann diesen Senf einfach nur weiterempfehlen und vergebe hier die volle Punktzahl.
  
  So, jetzt wisst Ihr was den Mazzi manchmal so richtig scharf macht ;O) Ich freue mich über Eure Lesungen und Kommentare.
  
  Viel liebe Grüße
  
  Der Senfmazzi weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    mami_online, 02.02.2006, 23:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lecker... ich mag Senf gerne extrascharf... LG, Nicole

  • 

    BaBy1987, 24.07.2005, 18:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    aber wenn dann würd ich den kaufen! :)) lg Pia

• ### ECHT DÜSSELDORFER SENF FÜR DÜSSELDORF ###

  

  10.05.2005, 16:05 Uhr von
  Düsseldorf
  ab geht die Post - Lesen & Bewerten ist angesagt - GEGENLESUNGEN gern...

  5

  Bewertungen (31) / Kommentare (2)
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  • Geschmack:  sehr gut

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leserinnen und Leser!
  
  
  Auch heute gibt es wieder einen neuen Bericht von mir und zwar über ein sehr leckeres Produkt, das garantiert auch schon einige von euch probiert haben werden und es schmeckt auf jeden Fall ziemlich gut, so dass ich es euch hiermit empfehlen möchte und nun einmal kurz vorstellen. Eigentlich ist es keine Sauce diesmal, sondern eher ein Senf, nämlich der Original LÖWENSENF, den ihr alle kennen solltet und der wirklich schon eine Tradition für sich ist.
  
  
  Warum?
  
  
  Nun als Düsseldorf hat man in Sachen Senf ja gar keine andere Wahl, denn der Löwensenf selber kommt ja aus Düsseldorf und wenn er schon so gut schmeckt, kauft man auf jeden Fall den Düsseldorfer Löwensenf und keinen anderen Send, schon gar keinen aus Köln oder so.
  
  
  Preis:
  
  
  Der Preis ist meiner Meinung nach mittelmäßig bis okay, denn so eine Tube Senf ist nicht gerade sehr teuer, aber auch nicht sehr günstig, so dass man bei der Verwendung eigentlich schon da drauf achtet, wie viel Senf man verbraucht, da man für eine normale Tube etwa einen Euro zahlt, was aber meiner Meinung nach wirklich tragbar ist und einen nicht gerade in finanzielle Probleme stürzen kann.
  
  
  Wozu den Senf?
  
  
  Essen kann man solch einen leckeren Senf eigentlich zu richtig vielen Produkten, wie z.B. auf jeden Fall zu jeder Art von Bratwurst. Wir haben gestern gegrillt ,wie ihr vielleicht schon in einem anderen Bericht von mir gelesen habt und es war richtig lecker und neben der anderen Sauce, die ich euch vorgestellt habe, kam auch dieser leckere Senf zum Einsatz, der auf jeden Fall super lecker ist und nicht nur zu Würstchen, sondern auch zu vielen anderen Arten von Fleisch oder sogar zu Kartoffeln oder Salaten genutzt werden kann.
  
  
  Geschmack:
  
  
  Den Senf gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, wobei ich den normalen bevorzuge, denn dieser schmeckt meiner Meinung nach nicht zu scharf und auch nicht zu lasch, so dass man eigentlich schon merkt, dass es ein guter Senf ist, den man gekauft hat.
  
  
  Ich selber bin eigentlich ziemlich empfindlich was Schärfe belangt, aber dieser Senf ist echt super und man kann davon einiges essen, ehe man ihn dann doch lieber zur Seite stellt und etwas anderes isst oder trinkt.
  
  
  
  Mit freundlichen Grüßen
  
  Euer Düsseldorf weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anett68, 17.05.2005, 23:00 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    bei Senf gibts für mich nur einen: Bautzner. Der ist und bleibt der Beste.

  • 

    wildbiker, 02.05.2005, 15:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich mag lieber etwas schärferen Senf. Dein Bericht ist trotzdem sehr gut, da ja nicht jeder so scharfen Senf mag wie ich! PS Mal sehen wie Köln heute Fussball spielt, ich hoffe sie verlieren (bitte nicht übel nehmen, aber komme aus der Regio

• Scharf macht lustig

  

  16.08.2004, 21:15 Uhr von
  vampire-lady
  Denn ich bin nichts, wenn ich nicht lästern darf.

  5

  Bewertungen (47) / Kommentare (2)
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  • Geschmack:  sehr gut

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Senf macht doof, sagte mir mein Vater immer als ich ein Kind war – und meine Mutter grinste dann immer. Schlauer werdend erkannte ich aber alsbald: die wollen den nur für sich alleine haben! Fortan verputzte ich rauhe Massen dieses Wurstaufstrichs – und sei es zunächst nur aus Protest.
  
  Auf jeden Fall ist besonders der rote Löwensenf ein Teil meiner Kindheit geworden (Nieder mit Thomy!!). Der Löwe kommt übrigens von dem Löwenkopf der als Markenzeichen dient und auf keiner Packungseinheit fehlen darf.
  
  Löwensenf ist ein Senf für alle Gelegenheiten. Man bekommt ihn im Glas, genauso wie in der Tube – das ganze auch noch in verschiedenen Größen. Für alle Gelegenheiten? Weil es verschiedene Sorten/Schärfen gibt (Bsp. 200ml Tube = DM 2,59 aufwärts).
  
  Meine Nummer 1 ist der rote (will heißen der Verpackungsaufdruck ist rot): an den war ich als Kind so gewohnt, daß ich woanders keinen Senf essen mochte. Der rote ist nämlich der richtig scharfe Senf, der der so schon in der Nase kribbelt, weil man wieder zu viel auf das Würstchen geschmiert hat. Aber genau das macht man als Kind dann ja auch extra.. Auf jeden Fall wird der Löwensenf rot unter Eingeweihten mit einem gewissen Maß an Respekt in Bezug auf Dosierung betrachtet. Der rote Senf ist etwas heller und ein wenig flüssiger als der normale Senf, kann also schon mal vom Würstchen flutschen – ein Teller ist von Vorteil. Ich nehme diesen Senf aber auch zu Frikadellen, Schnitzeln oder gekochten Eiern.
  
  Der grüne: hier hat man die mittelscharfe Variante, wie man sie gemeinhin als Durchschnittspommesbudenbesucher vertilgt und bevorzugt. Für mich bestand, wie gesagt, zunächst mal Gewöhnungsbedarf. In der Tat mußte ich 20 werden, bis ich erkannte, daß es auch eine unscharfe Sorte gibt. Der mittelscharfe Senf hat eine angenehme Konsistenz, bleibt also auf einem Würstchen haften – ist somit etwas dickflüssiger als der rote, die Farbe des mittelscharfen hat ein intensiveres Gelb. Für mich ist diese Sorte keine echte Alternative zum scharfen Senf, manchmal esse ich ihn aber ganz gern mal, einfach so zur Abwechslung und weil er immer noch besser schmeckt, als das breiige Gemisch, welches von Konkurrenz Thomy als Senf angeboten wird.
  
  In unserem Kühlschrank sind ständig beide Varianten vorhanden (Mutter mag die grüne, Papa die rote, Kind ißt beide). Leider ist diese Senfsorte nicht in jedem Supermarkt zu erhalten. Meist müssen wir auf die ganz großen Läden, wie REAL oder TOOM ausweichen.
  
  Was ich letztens entdeckt habe, war eine Sorte, die sich bayrisch süß nannte. Ich habe sie nicht getestet, weil allein der Gedanke mich schüttelt – ich wollte nur auf das Vorhandensein hinweisen (ich meine der Verpackungsaufdruck war bläulich). weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Deeenis, 18.06.2002, 14:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lecker lecker, grade jetzt zur grillsaison...

  • 

    grapefruity, 02.05.2002, 22:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Löwensenf oder Born-Senf, anderen Senf ess ich gar nicht! :) Bin auch ein Fan von ganz scharf!

• Du scharfer Löwe wo soll ich dich schütteln

  

  29.07.2004, 14:40 Uhr von
  Alusru
  Hallo Ihr Lieben, schreibt mir, wie Euch mein Taschenbuch gefallen hat, Uschi.

  4

  Bewertungen (28) / Kommentare (2)
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  • Geschmack:  sehr gut

  Pro:

  extra scharf würzig

  Kontra:

  keines

  Empfehlung:

  Ja

  Heute geht es um einen scharfen Gesellen den ich immer zuhause habe, den Senf. Es handelt sich um den Düsseldorfer Löwensenf hergestellt in Düsseldorf, wo sonst.
  
  Ich liebe Senf, angefangen beim Milden , den
  süßen für Weißwürste bis hin zum scharfen für Würstchen Grillgut und natürlich meine guten Rinder Rouladen. Für all das nehme ich immer den Extra scharfen Düsseldorfer Löwensenf weil der so richtig gut würzt.
  
  Natürlich ist dieser Senf nichts für Weicheier, man muß schon Schärfe vertragen können wenn
  man diesen Löwensenf mag. Ich nehme sogar ein klein wenig in meinen grünen Salat und Kartoffelsalat weil erst das den vollendeten Genuß bringt.
  
  Den Düsseldorfer Löwensenf gibt es im Glas und in der Tube. Ich bevorzuge letztere weil wir nur noch ein Zwei Personen Haushalt sind, da reicht die Tube mit 100 g super aus.Der Preis dafür ist 0.99 Euro, finde ich okay.
  
  Was mir an dem Löwensenf gefällt ist das er auf Konservierungsstoffe verzichten kann, es sind nur Senfköner, Essig, Wasser enthalten. Klar das es besonderes scharfe Senfkörner sind, sonst wäre er nicht so scharf.
  
  Der Senf kommt schön geschmeidig aus der
  Tube und hat eine dunkelgelbe Farbe, erinnert mich an ocker. Es werden nur braune Senfkörner verwendet weil die so schön scharf sind. Auf der Tube steht das man dieselbige schütteln soll. Hm, und wie soll das gehen, muß mal direkt auf der internetseite nachfragen.
  
  Zum Senf selbst kann ich sagen, er ist superscharf, ich selbst habe schon so manches Tränchen vergossen wenn ich ihn gegessen hab, aber ich mag ihn den Löwensenf. Und bei meinen Fleischgerichten kommt er fast immer zum Einsatz. Für mich ist der Löwensenf eine feine aber auch scharfe Delikatesse auf die ich nicht verzichten will.
  
  Sein Geschmack ist vollmundig scharf und sehr würzig. Der Geruch ist eben so wie er sein soll, er riecht nach Senf. Der Senf kommt geschmeidig aus der Dose und bleibt lange frisch.Die Farbe ist dunkelgelb und die Zubereitung sehr einfach, untermischen oder drauf streichen.
  
  Noch ein Tipp zum Schluß. Wenn ich mich nicht so wohl fühle, dann bestreiche ich ein Butterbrot mit Senf, das esse ich. Natürlich schiessen mir bei diesem scharfen Genuß die Tränen
  aus den Augen aber hinterher fühle ich mich richtig frisch. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    redwomen, 29.07.2004, 15:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    der ist mir persönlich doch etwas zu scharf, da mag ich lieber unseren "bayerischen süßen Senf" *gg* Aber für meinen Mann ist dieser Senf auch "super". LG Maria

  • 

    robreg, 29.07.2004, 15:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    darf bei uns niemals ausgehen.

• Gut gebrüllt Löwe...

  

  20.07.2004, 23:32 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (54) / Kommentare (3)
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  • Geschmack:  sehr gut

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  As ich als Kind in einem unbeaufsichtigten Moment zum Senfglas griff und mich beherzt mit Löwensenf bediente, ihn auch samt Würstchen in den Mund beförderte, brüllte ich auch wie ein Löwe. Ich schrie wie am Spieß und habe seit dem diesen Senf nur noch mit großer Vorsicht verwendet. Heute habe ich ihn immer zu Hause, weil er mir zu einigen Sachen einfach prima schmeckt. Ich kaufe ihn aber nicht in diesen verschnörkelten Glastönnchen. Für meinen Mann und mich reicht eine Tube allemal. Das Glas hat mich schon als Kind fasziniert, vor allem der Löwenkopf hatte es mir angetan und ohne ihn wäre der Senf für mich wohl kaum so interessant gewesen und die Neugier, ihn zu probieren hätte ich sicher auch nicht verspürt. Ich dachte wenn ich von dem Senf esse, würde ich so stark wie der Löwe. Nun ja so stark wurde ich nicht, aber brüllen konnte ich schon ganz gut. *g*
  
  Das ist der Löwe:
  ``````````````````````````
  Eine 100g Tube Düsseldorfer Löwensenf Extra kostet ca. 1Euro. Das Tolle sind für mich die Zutaten, denn es sind kaum welche da. Nur das Nötigste wurde verwendet, wie da wären braune Senfkörner 40%, Branntweinessig, Wasser und Speisesalz. Nix an Farbstoffen, Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern oder anderem chemischen Zeugs.
  
  Praxis:
  ````````````````
  In der Praxis ist Vorsicht angebracht. Bei der Herstellung wurden extra scharfe Senfkörner genommen und so ist diese Sorte ganz sicher nix für empfindliche Geschmäcker. Wenn man nur etwas zu viel nimmt, trifft einen die volle Schärfe mit tränenreicher Macht. Ja, mir schossen damals als Kind die Tränen aus den Augen und auch heute verspüre ich noch ein Brennen in den Augen, ein Niesgefühl und etwas Atemnot, wenn ich mich mit der Menge vertue.
  
  Der Senf hat eine gelbliche- ockerfarbene Tönung und er ist sehr fein und etwas sämig. Nicht flüssig, nee das nicht, aber er ist weicher als andere Sorten. Der Geruch ist säuerlich und würzig. Von der Schärfe kriegt man erst beim Essen so richtig was mit. Zuerst geht es noch...aber dann!! Verteilen lässt sich der Senf ganz leicht und er löst sich auch in Flüssigkeit auf. In Soßen packe ich schon mal eine klitzekleine Menge hinein und rühre mit dem Schneebesen tüchtig um. Der Senf gibt der Soße eine pikante Note. Klar, zu Fleisch passt er auch super. Vor dem Braten dünn mit Senf bestreichen. Aber wirklich nur dünn!
  
  Zum Grillfleisch schmeckt er klasse. Egal was es ist, immer verpasst er dem Fleisch ein pikantes würziges Aroma . Aber der Renner bleibt für mich die Brühwurst mit Löwensenf. Da passt sie für mich immer noch am besten drauf, da gehört der Löwe einfach hin. Ein Supergenuss ist das, wenn man nicht zu viel nimmt. *g* Zu Frikadellen gehört er und auch auf die einfache Fleischwurst. Lecker, mehr kann ich dazu nicht sagen. Weil wir den Löwensenf immer nur hauchdünn aufs Fleisch, die Wurst oder sonst was streichen, reicht eine Tube sehr lange.
  
  Zusammengefasst heißt das:
  ````````````````````````````````````````
  Wer Senf mag, wer scharf isst, mag auch den Löwensenf. *g* Wer der „mildere Typ“ ist, sollte den Löwen nur sparsam brauchen oder vielleicht doch lieber auf eine mildere Sorte umsteigen. *g* Aber wenigstens versuchen kann man es ja mit dem Löwen, denn er ist toll aromatisch, würzig und scharf!
  
  
  Hopsten weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    theConsultant, 25.07.2004, 19:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    und sollte wohl deshalb diese Senfsorte mal ausprobieren. Die sogenannten "Delikatesssenfs" empfinde ich einfach nur als säuerlich, ohne Bis.

  • 

    Sarah_C_K_one, 21.07.2004, 11:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ...sehr scharf :o)

  • 

    redwomen, 20.07.2004, 23:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    der ist mir doch etwas zu scharf. LG Maria

• Löwenstark

  

  19.12.2003, 08:40 Uhr von
  olikli
  

  5

  Bewertungen (12)
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  • Geschmack:  sehr gut

  Pro:

  Sehr guter Senf, ohne Zusatzstoffe

  Kontra:

  verliert im Lauf der Zeit an Schärfe

  Empfehlung:

  Ja

  Es gibt Leute, die schmieren sich Senf auf schier alles und jedes, sogar auf Käse, anderen wiederum graust es bei dieser Vorstellung. Ich selbst stehe da irgendwo in der Mitte. Meistens esse ich Wurst und Fleisch "trocken", aber hin und wieder genieße ich es richtig, den Geschmack mit etwas Senf aufzupeppen. Im Prinzip habe ich mich da auch keine spezielle Sorte festgelegt, ich mag eigentlich alle Arten, sofern sie qualitativ hochwertig sind. Eine feste Größe in meinem Senfrepertoire ist seit eh und je der Düsseldorfer Löwensenf.
  
  
  Allgemeines
  --------------
  
  Düsseldorfer Löwensenf dürfte der schärfste der bekannten deutschen Senfsorten sein. Wer ihn einmal unvorbereitet probiert hat, dürfte ihn so schnell nicht wieder vergessen. Er wird seit 1920 von der Firma Frenzel in Düsseldorf hergestellt, hat also eine Tradition, die durchaus mit anderen legendären Produkten wie Uhu, Nivea oder Persil vergleichbar ist. Die Firma stellt auch andere Senfsorten her, aber der Löwensenf "Extra" ist und bleibt das wichtigste Produkt.
  
  
  Die Verpackung
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  Ich habe die Tubenversion (100 ml) gewählt. Es gibt den Senf auch im Glas, aber ich habe die Erfahrung gemacht, daß er dort zu schnell an Aroma und Schärfe verliert.
  
  Anders als z.b. Zahnpasta, die heute ja nur noch in diesen furchtbaren Plastiktuben verkauft wird, bei denen man nie weiß, wieviel noch drin ist, gibt es den Löwensenf noch in der klassischen Metalltube, die man so richtig schön ausquetschen kann. Der Untergrund ist ziemlich in der gleichen Farbe wie der Senf selbst gehalten, die ich mal als ein helles "olivocker" beschreiben würde. Darauf befindet sich eine knallrote Fläche, auf der in weiß der seit Beginn unveränderte "Löwensenf"-Schriftzug steht, mit einem gelben Löwenkopf darüber. Die Tube hat einen weißen Schraubverschluß mit einem Stachel, mit dem man den Verschluß an der Tubenöffnung durchstechen kann.
  
  
  Die Zutaten
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  Braune Senfkörner (40%), Branntweinessig, Speisesalz
  
  Sonst nichts. Welche Wohltat im Zeitalter von Emulgatoren, Verdickungsmitteln, Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffen !
  
  
  Der Löwensenf tritt in Aktion
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  Der Senf richt nicht besonders stark, am ehesten noch etwas nach Essig. Aber dadurch sollte man sich nicht täuschen lassen. Er besitzt eine Schärfe, die ähnlich stark in die Nase steigt wie frisch geriebener Meerrettich, an den übrigens auch der Geschmack ein klein wenig erinnert. Aber anders als z.B. bei Chili (Tabasco oder dergleichen) verfliegt die Schärfe schnell wieder. Den Essig schmeckt man natürlich auch etwas heraus. Wenn die Schärfe verflogen ist, bleibt ein sehr angenehmes, fast schon süßliches Aroma zurück, das noch eine ganze Weile nachklingt.
  
  
  Zu was paßt er?
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  Wegen seiner Schärfe sollte man Löwensenf natürlich recht sparsam dosieren, damit die Schärfe nicht alles übertönt. Ich mag ihn vor allem zu Wurstsorten mit kräftigem Eigengeschmack wie hausmacher Leberwurst oder Bratwurst. Wozu man ihn um Himmels Willen nie und nimmer nehmen darf, sind Weißwürste. Die schmecken wirklich nur mit süßem Senf (und süßer Senf schmeckt mir eigentlich auch wirklich nur zu Weißwurst).
  
  
  Mein Senf dazu
  ----------------
  
  Für mich ist Löwensenf nicht der Alleinseligmachende, dafür gibt es einfach zu viele andere leckere Senfsorten. Aber ich esse ihn immer wieder gerne, und er gehört definitiv zu meinen Favoriten.
  
  Ein großer Pluspunkt ist der völlige Verzicht auf Zusatzstoffe bei der Produktion. Es ist also doch noch möglich, ein hochwertiges Produkt aus rein natürlichen Zutaten herzustellen.
  
  Aber auch den Tubensenf sollte man nicht zu lange im Kühlschrank herumliegen lassen. Mit der Zeit geht die Schärfe auch hier etwas verloren. Grundsätzlich läßt sich bei Senf auch nicht vermeiden, daß sich etwas Essig absetzt. Auch hier gebe ich der Tube den Vorzug, da dort der Effekt nicht ganz so stark auftritt. Deshalb sollte sollte man beim Öffnen der Tube auch immer darauf achten, ob nicht zuerst etwas Essig heraustropft.
  
  Mit ca. 1 Euro für die 100-ml-Tube ist Löwensenf zwar ein wenig teuerer als andere Senfsorten, man darf aber auch nicht außer acht lassen, daß man ihn wegen der Schärfe auch viel geringer dosiert als mittelscharfen Senf. weiterlesen schließen

• Löwensenf, scharf aber Saugut!

  

  23.01.2003, 19:14 Uhr von
  Spockvv
  Ich bin ein sehr großer Star Trek- Fan (alle Serien und Filme, Bücher Zeitschriften usw.) Ich int...

  4

  Bewertungen (8)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Produktname: Düsseldorfer Löwensenf Extra
  
  Beschreibung: Der Löwensenf Extra ist in einem transparentem Glas. In jedem Glas befinden sich 250 ml Löwensenf (man kann ihn aber auch in Tuben erwerben). Der Senf ist, wie der Name schon sagt „Extra“ scharf. Die Farbe des Senfes ist Dunkelgelb bis Ocker.
  
  Die Zutaten sind (Nach Glasaufschrift): Braune, Senfkörner (40%), Branntweinessig, Wasser, Speisesalz
  Die Firma wirbt mit besonderer Qualität aus:
  - Frisch gemahlenen Senfkörner aus den besten Anbaugebieten der Welt.
  - Die unnachahmliche Terra Leone- Saatmischung.
  - Nur natürlichen Zutaten.
  - Ohne Konservierungs- und Zusatzstoffen.
  
  
  Meine Meinung:
  Meiner Meinung nach ist der Löwensenf einer der besten Senfe, die man überhaupt kaufen kann. Er ist richtig scharf und würzig.
  Besonders gut schmeckt er zu Fleischwurst, aber auch zu allen anderen Wurstsorten. Auch zu Frikadellen und eher trockenem Fleisch, wie z.B. Kassler schmeckt er hervorragend. Die Schärfe ist nicht mit der Schärfe von Pepperonis oder ähnlichem zu vergleichen. Er schmeckt scharf, aber zugleich auch noch frisch und das ist das, was meiner Meinung nach an diesem Senf das besondere ist.
  Man darf ihn nicht überdosieren, da sonst der Geschmack der Wurst/ des Fleisches kaum noch merkbar ist und einem auch schon mal die Tränen in die Augen kommen. Aber am besten probiert das jeder selbst aus, denn schließlich sind alle Geschmäcker verschieden.
  Für Menschen, die nicht gerne Scharf essen empfehle ich nur eine minimale Menge des Senfes zu nehmen, da man dann die Schärfe kaum schmeckt, aber die Wurst/ das Fleisch trotzdem noch eine besondere Würze verliehen bekommen.
  Nicht zu empfehlen ist der Senf bei Obst oder Gemüse, da er dort nur den Geschmack verdirbt.
  Allerdings kann man ihn prima in kleinen Mengen zu Gurkensalat geben, da er verhindert, das einem der Salat später aufstößt. Auch zum Kochen ist er gut verwendbar.
  
  Negativ: Das einzige negative an dem Löwensenf „Extra“ ist das Glas. Es ist nicht Zylindrisch geformt sondern es ist am Boden ein wenig breit, wird dann etwas dünner, dann in der Mitte wieder breit und kurz vor der Öffnung wieder dünn. Das hat einen großen Nachteil, wenn der Senf fast alle ist. Es ist nämlich sehr schwer die Senfreste aus einem so geformten Glas mit einem Löffel oder einem Messer aus jeder Ecke herauszukratzen, so dass immer ein wenig Senf mit in den Müll wandert, was eigentlich für ein so tolles Produkt sehr schade ist.
  
  Extra: Auf jedem Deckel ist ein kleines Aufklappbares Infoblatt, in dem noch andere Löwensenf Senfe beschrieben werden und 4 Rezepte zum Kochen mit Löwensenf Extra stehen.
  
  Fazit: Düsseldorfer Löwensenf Extra ist für jeden, der es gern ein wenig würziger mag zu empfehlen. Wenn ich Ihm Punkte geben müsste würde ich 14 von 15 Punkten geben (1 Punkt Abzug wegen des Glases). weiterlesen schließen

• Mein Scharfmacher

  

  02.05.2002, 21:58 Uhr von
  blokk
  

  5

  Bewertungen (17) / Kommentare (2)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Der Senf macht das Würstchen! Oft genug habe ich es erlebt, dass ich zum leckeren Würstchen, sei es Bockwurst oder Bratwurst, einen Senf dazu bekam, der seinen Namen nicht wert war. Lasch im Geschmack, undefinierbar in seiner Zusammensetzung, mit einem Wort: eine Zumutung für meinen Multi- Kulti- Gaumen.
  
  Senf muss scharf sein, Würze haben, den Gaumen kitzeln und bestenfalls eine anrückende Erkältung durch die befreiende Schärfe den Garaus machen.
  
  Genauso ist mein bestes Stück an der Wurst. Meine Rede ist von Löwensenf Extra scharf, unverwechselbar mit der Wuschelmähne auf dem Deckel, hergestellt aus Natur pur.
  
  40 % des Inhalts ist brauner echter Terra Leone Saatsenf, der für den richtigen Gaumenkitzel sorgt, Branntweinessig ist für die richtige Würze verantwortlich und Salz rundet den Geschmack ab.
  Geschmacksverstärker oder gar Konservierungsstoffe wird man vergeblich suchen.
  
  Das hat natürlich auch seinen Preis: Lange hält sich Natur pur eben nicht frisch. Deshalb sollte das angebrochene Glas nach dem Gebrauch immer im Kühlschrank stehen. Licht ausmachen nicht vergessen, der Senf liebt es dunkel!
  
  Seid November letzten Jahres hat der Extrascharfe Familienzuwachs bekommen. Honig- Dill-Senf und Sherry-Senf gibt es für begrenzte Zeit mit dem altbewährten Extra Scharf zum Ausprobieren im Dreier- Pack im 100ml- Glas für 2 Euro 50.
  
  Wie der Name vermuten lässt, ist die Honig- Dill- Variante von milder Natur. Immerhin beträgt der Honiganteil 22%. Der Anteil der Senfkörner, einer Mischung aus den milderen gelben und den scharfen braunen Sorten, beträgt nur 20%. Außerdem sind Dill, geringe Mengen Zucker und Andere Gewürze beigefügt.
  
  Trotz seiner süßen Milde sollte man seine Wirkung auf die Nasenschleimhäute nicht unterschätzen.
  
  Geschmacklich dazwischen liegt die Sherry- Variante. Sie wird komponiert aus 22% gelber und brauner Senfkörner, Branntweinessig und 8% Cream Sherry. Abgerundet wird die Mischung mit etwas Zucker und Gewürzen.
  
  Ich benutze diesen Senf sehr gern zu Würstchen, während für eine deftige Bratwurst nichts über den altbewährten Extra Scharf geht. Für die Honigvariante bevorzuge ich Gerichte, die einen zarten Eigengeschmack haben.
  
  Aber schließlich liegt es mir fern, jemandem vorzuschreiben, wo er welchen Senf wo zugeben soll.
  
  Probiert es selbst aus. Es lohnt sich. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    giselamaria, 01.09.2008, 19:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    naja, wenn "Dijon-Senf" nicht zu haben ist, geht der ;-)) :-))))

  • 

    Geiler_Typ, 02.05.2002, 22:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr schöner Bericht, ich hoffe man liest sich...Gruß Michi

• Jetzt mache ich Euch scharf!!!!!

  

  21.02.2002, 17:56 Uhr von
  JakobineZM
  

  5

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  Liebe Yopi Freunde,
  
  das wird nur mein erster scharfer Bericht, den ich schreibe. Ob dies auch mein letzter dieser Art ist, kann ich allerdings nicht sagen. *kicher*
  
  Freilich handelt es sich hierbei um ein Produkt, über das ich hier mit ruhigem Gewissen schreiben kann.
  
  Nun der Original "Löwensenf" extra befindet sich schon seid Unmengen von Jahren in meinem Haushalt.
  Kennen gelernt habe ich ihn schon als kleines Kind bei meinen Eltern.
  Mein Opa hat mir mal erzählt, das er dieses auf seiner "Flönz" (so nennen wir Kölner unsere Blutwurst), getan habe. Ich muss damals so 3 Jahre alt gewesen sein, und fragte meinen Opa, ob er mir auch etwas davon auf meiner Flönz geben würde. Er sagte aber das wäre nichts für mich und zu scharf.
  Trotzig, wie ich als Kind schon war, bestand ich aber darauf. Er tat was ich heulend verlangte und ich habe dann etwas auf meine Flönz. Nach dem reinbeißen habe ich sie in die Ecke geschmissen, weil dieser Senf, doch etwas zu scharf für mich war. Mein Opa kam aus dem lachen nicht mehr heraus. Später, so erzählte er, nahm ich mir dieses Stück Flönz wieder und aß sie mit dem Senf auf. Diese hat er immer gerne erzählt, als er noch lebte und dabei seine Blutwurst genoss, die er immer so gerne gegessen hatte.
  
  Der Löwensenf kommt aus Düsseldorf und es gibt ihn in mehreren Sorten.
  
  Löwensenf "medium"
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  wird bei uns nur gekauft, wenn sich Kinder unter meinen Gästen befinden, die ihre Wurst nicht mit Ketschup mögen. Der ist dann sehr Ideal, weil er für die Kinder nicht zu scharf ist. Natürlich gibt es auch Erwachsene, die gerne Senf mögen, der nicht zu scharf sein soll und dieser dann genau richtig für sie geeignet wäre.
  Ferner wird dieser auch von mir genutzt, wenn ich meine selbst gemachten Hamburger mache, denn dazu wird ja nicht gerade der scharfe verwendet und ist dann nicht zu Stark spürbar.
  
  Löwensenf "mittelscharf"
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  dieser befindet sich eigentlich immer im Haus, weil ich mit diesem sehr gerne Saucen würze und verfeinere.
  Auch wenn ich die von meiner Familie sehr geliebten "Senf-Eier" mache, geht ein ganzes Glas dieses mittelscharfen Senf davon, für die Sauce drauf.
  Es macht die Saucen und auch einige Suppen sehr würzig.
  Und auch zu Currywurst wird er von uns gerne gegessen. Selten aber für andere Gerichte.
  
  Löwensenf "bayrich-süß"
  ==================
  dieser ist auch eher selten bei uns zu finden, denn jener Essen nur meine Mom und ich, wenn wir beide wieder Hunger auf die von uns so geliebten " Weisswurst" haben. Dazu schmeckt einfach kein anderer als "bayrich-süsse" Senf.
  Jeder der das schon mal gegessen hat, wird mich verstehen können, das man ihn nur dazu genießen kann.
  
  Löwensenf "extra"
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  Unser absoluter Liebling. Schon, wenn man ihn öffnet und daran schnuppert, steigt einem schon die schärfe in die Nase und treibt die Tränen in den Augen.
  Wenn man "verschnupft" ist, kann man seine Nase an diesem halten und man hat sie sofort wieder frei, so zieht dieser Senf rein.
  Diesen bevorzugen wir zu vielen was sich so an Essen anbietet.
  Wenn ich Sauerkraut mit Eisbein mache, darf der Extra scharfe Löwensenf nicht fehlen. Auch bei Wirsing mit Kasseler begleitet er uns auch beim Essen.
  Haben wir im Sommer ein Grillfest, dann ist er stets mit von Gesellschaft, und treibt sogar die Trinkerei noch etwas an, weil manche ihn noch nicht so kennen und sich zu viel von ihm bedienen. Da kann es schon mal vorkommen, das wir Atemlose, Heulsusen haben. Und das muss dann weggespült werden.
  Denn, wenn man von ihm zu viel nimmt, kann es passieren, das einem der Atem genommen wird und die Tränen die Wangen hinunter laufen.
  
  Allerdings sollte man ihn auch nicht zu lange stehen lassen, denn sonst verschwindet seine Stärke. Auch die Farbe dieses Senfes wird dann dunkler.
  
  Düsseldorfer Löwensenf befindet sich in einem Glas mit Drehdeckel, der Leicht zu öffnen ist und ein "plopp" macht, wenn man ihn geöffnet hat. Daran erkenne ich, das er frisch und lecker ist.
  Vom Glas her kann man seine Farbe die ich als ein helles Braun bezeichnen möchte, erkennen.
  Man kann ihn in verschiedene Größen erwerben. Wir bevorzugen die mittlere Größe von 250 ml zum Preis von € 1,55, was ich noch als günstig ansehe.
  Die kleinere Größe würde ich allen denen Vorschlagen, die nicht so auf Senf bedacht sind und diesen nur selten nutzen.
  Die Größere Variante allerdings nur für die, die wirklich viel dieses Senfes benutzen.
  Wenn man aber alle Sorten von Löwensenf im Haus hat, dann sollte man jedoch auf die mittlere Gläser zurück greifen.
  Ich kann allen diesen Senf weiter empfehlen und vergebe hier, die volle Punktzahl.
  
  Die Zutaten
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  Braune Senfkörner (40 %), Branndweinessig, Wasser, Speisesalz.
  
  Das Besondere
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  So wie es angegeben wurde:
  
  Frisch gemahlene Senfkörner aus den besten Anbaugebieten der Welt.
  Die unnachahmliche Terra Leone-Saatmischung.
  Nur natürliche Zutaten.
  Ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe.
  
  Düsseldorfer Löwensenf GmbH
  www.loewensenf.de
  
  Fazit
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  Der Düsseldorfer Löwensenf bitte für alle die richtige schärfe, deshalb gibt es ihn auch in mehreren schärfen zu kaufen.
  Von Medium bis extra Scharf ist für jeden etwas dabei. Der Preis von € 1,55 ist nicht zu teuer und hält sich noch in grenzen.
  Eine Empfehlung ist von mir gegeben und bekommt auch die volle Punktzahl zugeschrieben.
  Uns schmeckt dabei der extra scharfe am besten, weil er einen die Tränen in den Augen schießt und den Atem raubt.
  Sein Geschmack ist unübertroffen und für uns der geeignetste unter den Senfe.
  Man kann ihn zu allem Essen, wo zu man ihn gerne mag. Wurst, Käse, Eier, Eisbein und noch vielen anderen leckere Dinge. Auch ein Essen kann man damit Prima würzen.
  Ich gebe ihn mir sogar auf meine Nudeln, wenn ich Appetit auf etwas scharfes habe.
  Auch wenn das unglaublich erscheint, so kann ich nur sagen, das man alles ausprobieren muss, was man mit diesem Senf Essen und schmackhaft machen kann.
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Jakini, 13.03.2002, 11:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Nun weiß ich, was ich heute koche. Verlorene Eier in Senfsoße.... . Danke