Erfahrungsbericht zu Hähnchen
Paprika-Sahne-Hähnchen à là Tante saida
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich habe nun selbst eine Gewürzmischung fabriziert, die ein feines Paprika-Sahne-Hähnchen ergibt.
Und zwar mit ordentlich Soße! Die Maggi-Fix-Geschichte ist mir nämlich bei einem Päckchen zu trocken, und bei zwei Päckchen zu teuer....
Man nehme (nein, nicht etwa Dr. Oetker!):
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2 EL Paprika edelsüß
1 TL Currypulver
1 TL Klare-Brühe-Pulver
3 EL Soßenbinder, weiß
1 Prise Knoblauchgranulat (frischen Knoblauch direkt in die Milch-Sahnemischung geben)
1 Prise weißen (gemahlen) oder Cayenne-Pfeffer
1 Prise Cumin, gemahlen
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Dazu kommt dann als Clou:
Ein wenig einer
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Oregano-Basilikum-Mischung (Verhältnis 1:1),
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mittels einer Pfeffermühle (meine ist von Ikea, mit Keramikmahlwerk) direkt über die Gewürze mahlen.
Alle Gewürze gut miteinander vermischen.
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300ml süße Sahne
100 ml Milch
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in eine Schüssel geben und die Gewürzmischung mit einem Schneebesen unterrühren. Die Mischung dann mit
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Salz
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abschmecken (probieren!).
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Hähnchenbrustfilets (3-5 Stück, je nach Größe)
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waschen, abtropfen lassen (braucht nicht abgetupft zu werden...) und in einer Auflaufform nebeneinander legen. Einfetten ist in der Regel nicht notwendig, die Sahne bringt genügend mit...
Die Sahne-Milch-Gewürzmischung darübergießen und die Form mit Alufolie abdecken.
Bei 180°C (Heißluft; andere ca. 200°C) 30 Minuten im Backofen garen. Der Backofen wird dabei NICHT vorgeheizt!
Dann die Alufolie abnehmen und nochmals ca. 8-10 Minuten bei gleicher Temperatur backen - am Schluß überprüfen, damit das Ganze nicht zu dunkel wird!
Dazu empfiehlt Tante saida Basmati- oder auch Gemüsereis.
Die Menge reicht dann - je nach Hunger, und als Einzelgericht - für 3-4 Personen.
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>°>>°> TIPP: >°>>°>
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Je nach Lust und Laune kann man vor dem Backen über die Hähnchenbrust Zwiebelringe oder Paprikasterifen o.ä. geben! Außerdem funktioniert das Ganze bestimmt auch mit Hähnchenschlegeln oder -Wings...
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Viel Spaß beim Nachkochen
und:
GUTEN APPETIT!!!!!
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