Erfahrungsbericht zu Hähnchen
Hähnchen-Brokkoli-Auflauf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo liebe Leser,
es ist Samstag und ich habe mal wieder gekocht. Heute sollte es mal wieder was mit Hähnchen sein – man braucht schließlich auch mal Abwechslung.
In meiner Rezeptsammlung stieß ich dann auf das folgende Rezept, welches ich heute zum ersten Mal – bestimmt aber nicht zum letzten Mal – getestet habe. Das Rezept ist für 4 Personen, bei gutem Hunger kann man es aber auch gut zu dritt verdrücken.
Zutaten
600 g frische Hähnchenbrust
400 g Brokkoli
200 g Tomaten
80 g Butter
70 g Mehl
250 ml Milch
4 Eier
Oregano
Thymian
Knoblauch
Vorbereitung
Den Backofen auf 140° Grad vorheizen.
Zubereitung
Als erstes wird die Hähnchenbrust in kleine Stücke geschnitten und dann mit dem Oregano, dem Thymian und dem Knoblauch mariniert. Das Fleisch wird dann in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten.
Der Brokkoli wird in kleine Rösschen geteilt und dann in Wasser blanchiert. (Blanchieren heißt, dass das Gemüse ca. 5 Minuten im kochenden Wasser gegart wird und danach mit eiskaltem Wasser abgeschreckt wird. So erhält das Gemüse eine schöne Farbe und bleibt bissfest. )
In einem weiteren Topf wird eine Soße aus der Milch, der Butter und dem Mehl hergestellt. Ist die Soße nicht mehr zu flüssig, wird sie von der Herdplatte genommen. Ist sie etwas erkaltet, werden die vier Eier noch untergehoben.
Nun werden die Tomaten gehäutet und entkernt. (Enthäuten geht am einfachsten, wenn man die Tomaten oben kreuzweise einschneidet und dann mit kochendem Wasser kurz übergießt). Die Tomaten werden dann in kleine Würfel geschnitten.
In einer gefetteten Auflaufform werden die Hähnchenstücke, die Tomatenwürfel und die Brokkolirösschen verteilt und dann mit der hellen Soße übergossen.
Nun kommt das Gericht in den Backofen und bleibt dort für 20 Minuten.
Fazit
Ein sehr leckeres Gericht. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 50 Minuten, was wirklich in Ordnung ist. Was mich ein wenig stört ist, dass viel Geschirr verdreckt wird, aber ich hab ja zum Glück eine Spülmaschine.
Die Zubereitung ist eigentlich recht einfach und das Rezept kann man bestimmt sehr gut abwandelt.
Mit Putenfleisch oder einfach mit Käse überbacken. Bei mir wird es das Gericht bestimmt öfter geben.