Hähnchen Testbericht

Da ich ein absoluter Fan von Geflügel bin bin ich immer auf der Suche nach neuen und ausgefallenen Rezepten. Heute habe ich wieder mal ein neues Rezept für euch, welches mir ganz besonders gut schmeckt.

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g),
4 EL dunkle Sojasauce,
4 EL Erdnussöl,
80 ml Weißwein ,
grob geschroteter schwarzer Pfeffer,
2 Knoblauchzehen,
1 kleine Chilischote,
je 1 gelbe und rote Paprikaschote,
300 g Blattgemüse (z. B. Spinat oder Mangold),
250 g Mungobohnensprossen,
Salz, Pfeffer,
1 EL TK 9;Basiiikum,
etwas gemahlener Ingwer,
etwas Chilipulver,
2 EL geröstete Erdnüsse

Zubereitung:

Die Sojasauce mit 2 EL Öl, 50 ml Weißwein und etwas Pfeffer verrühren, die Filets damit bestreichen und ca. 1 Stunde marinieren.
Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Chili und Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Blattgemüse putzen und kleinschneiden. Die Filets abtropfen lassen (die Marinade dabei auffangen) und in 1 EL erhitztem Öl goldbraun braten. Dann herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Das restliche Öl zum verbliebenen Bratfond geben, Knoblauch und Chili darin andünsten. Paprika, Blattgemüse und Mungobohnensprossen zugeben, kurz andünsten. Die verbliebene Marinade angießen und alles ca. 5 Minuten unter Rühren garen. Mit dem restlichen Wein, Basilikum, Salz, Pfeffer, Ingwer und Chilipulver abschmecken. Die Hähnchenfilets auf dem Gemüse anrichten. Mit gerösteten Erdnüssen bestreut servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetitt.

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