Hähnchen Testbericht

Ihr esst gerne Hähnchen ? Dann habe ich hier ein Rezept für euch, das vielleicht auch euren Geschmack trifft:

Man nehme für 4 Personen:
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- 1 Kilo Hähchenbrustfilet (ohne Haut)
Aus Kostengründen köönt ihr auch ganze Brüste kaufen, allerdings muss das rohe Fleisch dann vom Knochen gelöst und die Haut entfernt werden. Der geringere Kilo-Preis wird meiner meinung durch das Mehrgewicht (Knochen) kompensiert. Also, gleich Filets kaufen..
- 1 geschlagenes
- Paniermehl, ca. 1 Tasse.
Ein kleiner Tipp von mir: Mischt unter das Paniermehl bereits Kräuter der provence, das schmeckt besonders gut.
- Parmesankäse, gerieben. nehmt niocht zuwenig, ich empfehle in etwa eine 1/4 Tasse
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl (kaltgepresst weil gesünder und leckerer)
- Pasta ca.500 gr. meiner meinung nach am besten Bandnudeln
- 100 gr. Butter
- 2 gepresste 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Zitronensaft (kein Konzentrat, das ist ZU sauer)
- gehackte Petersilie (1 Bund)

So, und nun zum spannenden Teil, der Zubereitung:
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Das Fleisch Huhn in fingergroße Stücke schneiden (aber nicht die Finger an sich !!).
Dann in Ei wenden. Anschließend das Paniermehl mit dem Parmesan, dem Salz und dem Pfeffer würzen. Das Fleisch darin wälzen. In einer beschichteten guten Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten und im Ofen warm stellen. Die Nudeln zur gleichen Zeit kochen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und den noblauch darin dünsten.
Das Fleisch hinzufügen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und nur kurz erhitzen. Die Nudeln abgießen.
Die Pasta anschließend auf eine vorgewärmte Platte geben, das Fleisch mit der Sauce darübergeben. Mit der Petersilie garnieren.
Und dann: Lasst es euch schmecken......