Kartoffelgerichte Testbericht

Dieses Gericht ist ein wenig Zeitaufwendig und benötigt ein bisschen Geschick. Aber dafür ENTSCHÄDIGT am Ende der Geschmack und das Resultat kann sich durchaus sehen lassen.

Gefüllte Kartoffeln mit Buttererbsen für 4 Personen

Zutaten :

4 Große Kartoffeln die Festkochend sein sollten und ein Gewicht von ungefähr 150 g / pro Kartoffel haben .

100g Räucherspeck oder Magerer Speck
2 Zwiebeln
2 EL ÖL ( Olivenöl ist am besten wegen dem Geschmack)
300 g Schweinemett gewürzt
1 Ei
50 – 100 g Geriebener Emmentaler Käse
½ Bund Petersilie
1 Becher ca. 200 g Schmand
2 TL Thymian ( wenn möglich getrockneter )

Salz , Pfeffer ( Schwarz), Paprika


Zubereitung :

Die Kartoffeln gründlich waschen, nicht schälen und dann in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten Kochen. Aber Achtung die Kartoffeln dürfen nicht weich sein, sie sollten noch gut schnittfest sein.
Kartoffeln nun Abschütten und ein wenig abkühlen lassen ( NICHT KALT WERDEN LASSEN).
Nun die Kartoffeln der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen ( ca. ½ - 1 cm Rand lassen ).

Zwiebeln ,Speck und die übriggebliebene Kartoffelmasse nun in kleine Würfel schneiden .

Da die Kartoffeln gleich fertig sind kann der Ofen schon auf 200 Grad Vorgeheizt werden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen ( am besten ist es in einer Gusspfanne ) , die Zwiebel – und Speckwürfel darin Hell andünsten . Nach und nach nun das Mett dazugeben und ebenfalls gut anbraten . Nun wird die Masse mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika pikant abgeschmeckt.

Während die Zwiebel- Speck- Mettmasse erst mal auf kleiner Hitze vor sich hin schmort wenden wir uns dem Endspurt zu.

Die Kartoffelmasse mit dem Ei und dem Käse miteinander vermischen und nochmals ein wenig abschmecken. Jetzt wird die Kartoffelmasse mit in die Pfanne getan und alles zusammen nochmals ein wenig Braten lassen.
Ein Backblech mit Papier auslegen und die Kartoffelhälften darauf legen.
Die Hälften nun mit der Hackfleisch Kartoffelmasse füllen und ca. 25-30 Minuten überbacken.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und fein Zerhacken.
Nun die Erbsen in einem Topf geben und mit ein wenig Wasser kochen.
Nun werden die Erbsen Abgeschüttet und wieder auf den Herd gestellt ein Stückchen Butter dazu geben und die Erbsen darin schwenken ( Nicht Braten oder Dünsten).

So nun sind die Kartoffeln fertig , Die Hälften auf die Teller verteilen und auf jede Kartoffel ca. ein Tl Schmand geben und mit der Zerhacken Petersilie Bestreuen . Rund um die Kartoffeln nun ein wenig von den Erbsen verteilen und Servieren.

Euer Daddy37 wünscht guten Appetit und gutes gelingen.


Zubereitungszeit:

Ca. 50 Minuten und 25-30 Minuten Backzeit.

Joule :

Ca. 2600 Joule pro Kartoffelhälfte

Preis :

Ca. 6 Euro

Da dies ein etwas Deftigeres Essen ist passt als Getränk am besten ein gut gekühltes Bier.