Kartoffelgerichte Testbericht

Hallo liebe Leser,

ich bin wahrscheinlich nicht die einzige, die sich jetzt wieder fragt: „Was soll es dem am Wochenende zum Essen geben?“

Es sollte mal wieder was anderes sein. Nicht ein Stück Fleisch mit einer Beilage – nein.
Mit diesen Vorstellungen machte ich mich auf die Suche nach einem leckeren Rezept und bin natürlich in meiner Rezeptekiste fündig geworden.

Zutaten für 4 Personen
4 große festkochende Kartoffeln
100g Räucherspeck
2 kleine Zwiebeln
2 EL Öl
250g Hackfleisch
Salz
schwarzer Pfeffer
2 TL getrockneter Thymian
1 Ei
50g geriebener Emmentaler
1/2 Bund Petersilie
200g Sauerrahm

Vorbereitung
Zuerst einmal werden die Kartoffeln gründlich gewaschen und dann in einem großen Topf mit kochendem Wasser ca. 25 Minuten kochen.
Sind sie fertig werden sie längs halbiert und mit einem kleinen Löffel vorsichtig ausgehöhlt.

Der Speck, die Zwiebeln und das Innere der Kartoffeln werden in feine Würfel geschnitten.
Außerdem kann man gleich einmal die Petersilie waschen und dann hacken.

Was man auch gleich machen kann: Den Backofen schon einmal auf 200° Grad vorheizen.

Zubereitung
Nun brauchen wir eine große Pfanne. In diese Pfanne wird ein wenig Öl gegeben und erhitzt.
Die Zwiebel- und die Speckwürfel werden darin kurz angebraten. Dann wird auch schon das Hackfleisch zugegeben und solange gebraten, bis das Hackfleisch krümelig ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian wird die Mischung, je nach Geschmack, gewürzt. Es kann ruhig ein wenig mehr sein, da die Schärfe auch wieder durch die Kartoffel ausgeglichen wird.
Wo wir gerade bei Kartoffeln sind: Das Kartoffelinnere wird auch zu dem Hackfleisch gegeben und auch noch kurz mit angebraten.
So nun runter vom Herd mit der Pfanne.

Die Kartoffel-Fleisch-Mischung wird nun in eine Schüssel umgefüllt und mit dem Ei und dem geriebenen Käse vermengt. Richtig schön durchmischen und dann noch einmal abschmecken.

Nun brauchen wir ein Backblech. Dieses wird mit Butter bestrichen. Die ausgehöhlten Kartoffeln werden darauf gesetzt und mit der Hackfleischmasse gefüllt. Nun kommen die Kartoffeln erst einmal für ca. 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Vor dem Servieren kommt noch ein kleiner Klecks Sauerrahm und Petersilie auf die Kartoffel.

Fazit
Die Mischung Kartoffel und Hackfleisch hat uns schon in vielen verschiedenen Varianten geschmeckt, aber dieses Gericht ist die Beste Variation.
Zwar dauert die Zubereitung knapp 75 Minuten, aber diese Arbeit sollte man sich einmal machen.
Auch bei diesem Rezept kann man sich wieder etwas einfallen lassen, um das Rezept noch zu verändern.
Wie wäre es z. B. mit Mais oder Tomaten?