Kartoffelgerichte Testbericht

Hallochen,

am Wochenende hatte sich mal wieder Besuch angesagt. Natürlich ging nun wieder die Frage los, was koch ich denn? Ein Braten sollte es sein, aber was für eine Beilage? Spätzle, Kartoffeln? Dies schien mir einfach zu langweilig. Diesmal sollte es etwas ganz anderes sein. Nach langem Überlegen fiel mir ein, dass meine Mama vor langer Zeit einmal Fächerkartoffeln mit Käse gemacht hatte. Genau das war es! Also auf zum Einkaufszettel schreiben.

Für 4 Portionen benötigt Ihr:

1,2 kg längliche Kartoffeln (ich hol meine immer auf dem Markt, schmecken besser)
Butter für die Form
Salz und weißer Pfeffer
2 EL Butter
75 g Bergkäse
frische Kräuter (z.B. Thymian und Majoran)

Nun könnt Ihr loslegen:

Die Kartoffeln schälen, kurz waschen und mit Küchenpapier gründlich trockentupfen. Die Kartoffeln der Länge nach so in dünne Scheiben schneiden, dass sie nicht ganz durchgeschnitten sind und dadurch noch zusammenhängen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Eine Auflaufform gut buttern. Die Kartoffeln wie Fächer auseinanderziehen und in die Form setzen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in kleine Stückchen schneiden und gleichmäßig auf die Kartoffeln verteilen.

Kartoffeln im heißen Ofen (ca. 160 Grad) etwa 35 Minuten backen, bis sie fast weich sind. In der Zwischenzeit den Käse reiben.

Die Form aus dem Ofen nehmen, die Kartoffeln mit dem Käse bestreuen und nochmals etwa 15 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist und sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. Mit gehackten Kräutern bestreuen und noch heiß servieren.

Übrigens die Kartoffeln lassen sich auch gut vorbereiten. Sie eignen sich als auch super zum Bewirten von Gästen. Für 8 Portionen werden dann halt 2,5 kg Kartoffeln wie oben beschrieben verarbeitet und mit 5 EL Butter besetzt. Wenn Ihr möchtet könnt Ihr sie auch zur Abwechslung mit insgesamt 200 g verschiedenen Käsesorten bestreuen und überbacken.

Hier noch 2 Extratipps

Um ein Durchschneiden zu verhindern, legt man einen Kochlöffelstiel parallel zur Kartoffel. Nur so weit schneiden, bis die Klinge auf dem Stiel aufliegt.

Andere Kräuter und Gewürze geben den Kartoffeln gleich ein neues Gesicht: Thymian, Majoran oder frische Minze passen ebenso wie Kümmel oder Fenchelsamen.

So, nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Nachkochen, aber aufpassen, wenn Euer Besuch dies gegessen hat, steht er bestimmt jedes Wochenende wieder vor Eurer Haustüre ;-).