Frikadellen Testbericht

Hallochen,

wie üblich saß ich vor kurzem mal wieder über meinem Einkaufszettel und überlegte „Was soll ich denn morgen nun schon wieder kochen“? Ich denke so geht es eigentlich jeder Hausfrau. Nach langem Grübeln kam ich dann auf die Idee, wie wäre es denn mal wieder mit Frikadellen. Aber immer nur einfache Frikadellen war mir dann doch zu wenig, also ich überlegt und mal was anderes versucht. Das Ergebnis möchte ich Euch nun mitteilen.

DAS GRUNDREZEPT

Für den Fleischteig:

1 altbackenes Brötchen
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1-2 Teelöffel Senf
Salz, Pfeffer

DIE ZUBEREITUNG

Brötchen in lauwarmer Milch (manche nehmen auch Wasser, aber Milch ist besser) ca. 10 Minuten einweichen, bis es sich ganz vollgesogen hat.

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Brötchen zwischen 2 Küchenbrettern ausdrücken

Hackfleisch, Brötchen, Zwiebel, Ei, Senf, Salz und Pfeffer kräftig zu einem glatten Teig verkneten. Ihr könnt dies auch nach Belieben abwandeln, siehe meine folgenden Varianten.

Kräftig abschmecken.

Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen nacheinander ca. 6-8 Frikadellen formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.

FRIKADELLEN MIT SPINAT

Zutaten:

1 Packung tiefgefrorener Blattspinat (300g)
1 Knoblauchzehe

DIE ZUBEREITUNG (ca. 45 Minuten)

Spinat auftauen lassen, Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln.

Spinat ausdrücken und grob hacken. Spinat und Knoblauch unter den Fleischteig mengen. Frikadellen formen und braten.

FRIKADELLEN MIT PAPRIKA

Zutaten:

1 kleine rote Paprikaschote
1 Bund Schnittlauch
1 Teelöffel Edelsüßpaprika

DIE ZUBEREITUNG ( ca. 40 Minuten)

Paprika vierteln. Mit einem Küchenmesser den Stielansatz herausschneiden. Trennwände und Kerne entfernen. Paprika waschen, dabei restliche Kerne entfernen. Paprika zuerst in Streifen und dann in Würfel schneiden.

Schnittlauch waschen. Mit einer Küchenschere in Röllchen schneiden.

Paprika, Schnittlauch und Edelsüßpaprika unter den Fleischteig mengen. Frikadellen formen und braten.

FRIKADELLEN MIT CURRY UND APFEL

Zutaten:

1 kleiner Apfel
2 Teelöffel Curry
2 Eßlöffel Curry-Ketchup

DIE ZUBEREITUNG (ca. 40 Minuten)

Apfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in kleine Würfel schneiden.

Apfel, Curry und Curry-Ketchup unter den Fleischteig mengen. Frikadellen formen und braten

FRIKADELLEN MIT KAPERN

Zutaten:

1 unbehandelte Zitrone
2 Eßlöffel Kapern
1 Teelöffel geriebener Meerrettich (aus dem Glas)

DIE ZUBEREITUNG (ca. 35 Minuten)

Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben.

Zitronenschale, Kapern und Meerrettich unter den Fleischteig mengen. Frikadellen formen und braten.

Hackfleisch sollte auf jeden Fall immer frisch verwendet werden, denn es ist leicht verderblich. Durch das Zerkleinern hat es eine größere Oberfläche als ganze Fleischtücke. Außerdem enthält es keine Zusätze wie Salze oder Konservierungsstoffe. Deshalb solltet Ihr es am besten immer am Tag des Einkaufes verwenden. Auf jeden Fall nicht länger als 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. WICHTIG: Hackfleischgerichte immer ganz durchgaren.

Damit auch jeder weiß was Frikadellen sind, hier noch die verschiedenen Namen *g*
Bulette in Berlin, Fleischpflanzerl in Bayern, Frikadelle im Norden, Fleischküchle in Baden, Fleischlaiberl in Österreich. Sollte jemand noch andere Namen kennen, würde ich mich freuen, wenn Ihr sie mir nennen könntet.

So nun wünsche ich noch viel Spaß beim Nachkochen und freue mich auf Eure Kommentare, wie diese Rezepte bei Euch angekommen sind.